一曲中被污染

1. 下列食品中，最易污染上黃麴黴素的是（）A．花生B．土豆C．火腿D．紅

花生。

全世界每年大約有25%的穀物受到黴菌毒素的影響，又以花生、玉米黃麴黴毒素污染最為嚴重。

黃麴黴毒素在自然界中多來自於穀物、堅果中的霉變成分，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。黃麴黴毒素共分為17種，其中致癌作用最強的是黃麴黴毒素B1。

黃麴黴菌生長的最適宜溫度為26℃—28℃，溫度越高，黃麴黴菌生長越快，而一旦在溫度28℃—33℃、濕度80%—90%的環境中，黃麴黴菌很快能分泌毒素。

所以說，這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的南方生存。另外，黃麴黴毒素的穩定性很強，一般溫度難以將其殺滅，即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌，也不一定將其徹底去除。

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黃麴黴菌的危害：

黃麴黴菌進入人體後，在肝臟中存留最多（是其他組織器官的5—15倍），因此對肝臟的損害也最大。人如果誤食了黃麴黴毒素污染的食品，輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病症狀。

一般來說，體內黃麴黴毒素如果達到1毫克/公斤以上就可誘發癌症，而這僅相當於1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃麴黴毒素。1984年印度曾經發生過黃麴黴毒素中毒，致使十幾個孩子死亡。

2. 被黃麴黴毒素污染的食物能吃嗎

被黃麴黴毒素污染抄的食物，不僅動物不能吃，人更不能吃，否則後果極其嚴重。1974年，印度西北部的一些村莊里，莊稼收獲時玉米被雨淋濕後發了霉，由於糧食緊缺，人們捨不得丟棄這些玉米，淘洗干凈後繼續食用。結果，就在吃了這些霉玉米幾周之內，人們就陸續出現了黃疸、嘔吐、食慾缺乏等中毒症狀，嚴重的還有肝脾腫大和腹水，總計中毒嚴重者有397人，死亡106人。後來檢查這批玉米，發現每千克中含黃麴黴毒素達6毫克～15毫克之多。

黃麴黴毒素也可以使人發生慢性中毒。如印度對營養不良的兒童曾一度使用花生粉來補充蛋白質，發現有一些兒童吃花生粉一兩個月後逐漸患了肝病，以後發展為肝硬化，原來這批花生粉也是發了霉的。有科學家認為，黃麴黴毒素有強烈的致癌作用。我國東南部氣溫高，雨量多，濕度大，為此糧食及食品就要比北方和西北部容易發霉並產生黃麴黴毒素，那裡的肝癌發病率較高，估計與此有很大關系。

3. 黃麴黴素 容易污染的食物 有哪些

黃麴黴是一種腐生真菌，多見於腐爛的糧食及有機物中。糧食作物如玉米、大豆等在生專長過程中很容易被屬黃麴黴真菌污染，污染之後如果處理不當，可能導致黃麴黴真菌大量繁殖。家中常備的花生、核桃、玉米、奶製品等食品，以及調味品、食用油等烹調用品過期後也會釋放黃麴黴毒素。

此外，在潮濕的環境下，黃麴黴會釋放大量黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一種劇毒物，還是強致癌物質，毒性是砒霜的68倍，如果家中的花生、核桃、玉米、奶製品、調味料、食用油等一旦過期，應盡快舍棄。

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注意事項：

很多人喜歡購買所謂天然無添加的自製食用油，但這些自製食用油的原料並沒有安全保障，一旦被污染，就很可能出現黃麴黴毒素超標的情況。

正規超市裡銷售的植物油是遵照國家標准生產的，其黃麴黴毒素含量被控制在相當低的水平。因此，建議消費者去正規超市購買有安全保證的食用油。

4. 黃麴黴毒素污染是食品污染中的化學污染嗎

黃麴黴毒素是由真菌黃麴黴菌產生，所以准確地說，黃麴黴毒素污染是先由生物性污染而產生，雖然黃麴黴毒素本身屬於化學物質，但是一般是通過黃麴黴菌產生，而不是直接污染黃麴黴毒素。

5. 制曲過程中常見的雜菌污染包括哪些

染菌途徑：水、空氣、管道、培養基、儀器。防治方法：徹底滅菌，水、空氣進入發酵過程前應做正規處理，儀器要滅菌，培養基也要徹底滅菌。

6. 如何辨別被黃麴黴素污染的食用油

目前沒有好的方法去除食用油中的黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素在強酸性溶液中回稍有分答解，在強鹼溶液中分解迅速.，耐高溫黃麴黴毒素b1的分解溫度為268℃，紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性.。
用花生油炒菜的時候，往裡面放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。
黃麴黴素是很苦的，食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，馬上吐出來，並漱口。發霉的花生、核桃等都容易產生黃麴黴素。
天然葉綠素可以抑制黃麴黴毒素b1引起的多器官致癌作用。是一種極好的化學保護物質，對抗致癌物的作用非常有效，從減少吸收，到減少致癌物與遺傳物質的作用，直到減少各組織的癌前病變出現，各環節都有明顯的效果。

7. 為什麼不能吃被黃麴黴菌污染的食物

黃麴黴菌存在於霉變的花生、穀物、果仁和大米上。肝癌與黃麴黴菌含量專高有直接關系。屬為了防止產生黃麴黴菌，最好將桃仁、果仁、穀物貯藏在密封和乾燥的地方，不要吃發霉的食品，尤其是發霉的乾果、桃仁和糧食。
黃麴黴菌臨床表現 早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、一過性發熱及黃疸等。2～3周後出現腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡

8. 被污染黃麴黴素的食物放在家裡會傳播嗎

不會，但是會一直長

9. 聖杯被污染是怎麼回事

「此世全部之惡」所導致的聖杯的扭曲 聖杯污染物的流出 第三次聖杯戰爭之後，這個儀式發生了決定性、本質上的變異。那並非「規則更改」這么輕巧簡單，而是大聖杯本體由於受污染而徹底歪曲了。弱小並在戰爭初期就被打倒的第八類職階——Avenger的從者安哥拉曼紐——其靈魂按規則被吸入聖杯，結果造成了污染。第三次聖杯戰爭由於小聖杯（外形是「杯子」狀）被戰斗波及而遭破壞的緣故，在沒有決出勝利者的情況下便結束了，被視為「無效的競賽」。但惟獨大聖杯的污染這一結果為之後兩屆聖杯戰爭帶來了嚴重的影響。被當做會實現勝利者願望的萬能之器的聖杯，其機能即使被污染也仍然存在，但實現方式卻被附上了無窮的「惡意」。雖說恣意曲解、自主詮釋願望是幻想小說中惡魔的常見手段，不過諷刺的是讓聖杯變成這個樣子的，正是產生出「作為污染源的安哥拉曼紐」的人類的惡意。 經由「此世全部之惡」而實現了的願望 聖杯污染前後 安哥拉曼紐，誕生於一個麻雀雖小、五臟俱全，猶如一個小世界的村落。他是為了證明人類的善性，而被強加背負起此世全部罪惡的一名普通青年。被人們期盼成為「惡之象徵」的他作為從者響應召喚，並戰敗後被吸收進聖杯時，引發了負面的奇跡。聖杯作為願望機的力量，受理了託付於安哥拉曼紐的人們的願望，授予僅剩靈魂的他擁有跟「惡之象徵」所匹配的力量並賦予其肉身。安哥拉曼紐以大聖杯為子宮，欲作為第三魔法的實例誕生於現世。 聖杯歪曲後對聖杯戰爭系統產生的影響 首先第一點，是實現願望的方式。許願者的願望往往被朝著惡意的方向解釋，只會以帶來破壞和災厄的形式得到實現。其代表案例，正是10年前發生在冬木市住宅區的大火災。 然後第二點，是不可控性。一旦被解放，大聖杯就開始滿溢出「此世全部之惡」。那是引發災厄的災厄，直到將理應受詛咒的人類全部被毀滅為止，持續散布著惡意。 此外，聖杯內蘊含著的黑泥，會將從者的靈格顛覆，並陷入被稱為「黑化」的惡念狀態。 反英雄的誕生 因為聖杯吸收了Avenger，聖杯戰爭由此發生了多個「BUG」。其中之一就是「反英雄」的出現。 本應無色的聖杯內里被黑色所污染，而使從世間看來是惡但也被定義為英雄者——也就是反英雄的存在被認同，自此他們也可以作為英雄而被召喚 吉爾伽美修的現界 在第四次聖杯戰爭最後，吉爾伽美修猶如「捷克弗里德身沐龍血而脫胎換骨」般，因為全身被黑泥所浸染而得到了能留存現界的肉體。通常情況下，接觸到了黑泥就會瘋狂至死或是被當場吸收。然而他身為獨一無二的英雄王，連那種惡念也能視若無物。並經由此變，可以不耗費魔力地持續現界。 間桐櫻的污染 在第四次聖杯戰爭最後，聖杯被Saber的寶具破壞。碎裂的聖杯的一部分被間桐臟硯獲得，並移植入間桐櫻的肉體。但此時，聖杯已經被「此世全部之惡」所污染。那麼宿有聖杯碎片的櫻呢？理所當然，她同樣也被污染了。所以，宛若天堂路線的間桐櫻陷入了被稱為「黑化」的狀態。