裸肉丸衛生嗎

A. 肉丸子是怎麼做的，是不是很不衛生

材料：豬肉餡600克，荸薺5個切碎，蔥50克切碎，姜10克切碎，鹽8克，醬油15毫升，雞精專5克，植物油15毫升，花椒粉屬3克，五香粉1克
1,把上面材料中的所有原料混合，攪拌均勻，味上1個小時。這里要注意的是，攪均的時候，一定要朝一個方向把肉餡攪上勁，油一定不要放太多，這樣一會揉肉丸時不容易成型！
2，起鍋倒入500毫升的油，油熱後轉中小火，將餡揉成肉丸下到鍋中，中小火炸到肉丸已經定型後，我們就把火轉成大火，炸到肉丸表面金黃撈出，如果喜歡吃軟一點這樣就可以了，如果喜歡吃口感有咬頭的，就把肉丸放到鍋中再炸一下。不放心衛生，就自己做

B. 超市裡的熟食健康衛生嗎

當然健康。如今國家在食品安全上把控極為嚴格，而且像超市這種人流量大的地方，如果食物不衛生，導致客人使用後山上吐下瀉，他們所面臨的懲罰也是十分嚴峻的，罰款是最基本的，嚴重的可能會面臨停業整頓。

C. 經常吃魚丸，肉丸，蝦丸對身體健康有害嗎為什麼呢

魚丸中含有很多食品添加劑，很大一部分都對身體有害，蝦完肉丸亦是如此，建議少吃。

D. 什麼品牌的牛肉丸比較衛生

小作坊的牛肉丸肯定不會比大企業正規嚴格生產的標准衛生，像潮庭食品，國內首家有食品生產許可證QS的企業，牛肉丸行業綠標環保企業，品質管控體系也很成熟，這樣子的牛肉丸吃起來肯定比小作坊的安全放心。

E. 這些肉丸子干凈嗎

不管是哪裡買的，只要不是自己親手做的，都不幹凈。配料很多，滴一滴就能有牛肉味的牛肉丸自然不健康，建議少吃。

F. 肉丸怎麼樣

肉丸好吃，但做起來不容易，比如豬肉丸
1，選肉。做丸子對肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養，有彈性輕微發黏，則肉質較好較新鮮。好的肉質做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

2，選好肉後按肥瘦約3:1的比例，手工剁碎。碎肉機出的肉往往很老，沒有彈性，比較粗，且不易成型。剁的過程中可根據肉的老嫩加入適量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的話則盡量剁碎一點。

3，剁碎後，加入少量鹽，幾滴生抽即可（提鮮，更出色，看起更有食慾）。打一枚雞蛋，加入香蔥花和薑末（蔥花和薑末一定要細），一點花椒面（這個很重要）。用手攪拌，使其混合均勻。如果小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們可以在這個步驟里將蔬菜也切碎和進去，丸子會更加美味營養。

4，捏丸子。好的肉餡有了，好的形狀會讓家裡的老人和孩子更有食慾。洗凈雙手（或者帶衛生手套，但是有手套可能不是很方面），再次攪拌肉餡，然後左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個圓圓的丸子就會出現啦。

5，如果是做蔬菜肉丸湯，等水開始冒小泡的時候開始下丸子，避免水沸騰後水泡將肉丸沖散，先下的時候個頭捏大一點，這樣能保證一鍋丸子能同時起鍋。（丸子煮久了也會變老）。如果是油炸，將油燒五分熱，就可以下丸子，滾兩圈起鍋，即定型，顏色也好看，還很健康。最後做糖醋丸子啊，紅燒丸子的時候，再烹飪熟透會更健康，更入味好吃。

G. 外面的牛肉丸有寄生蟲嗎

可能會有
牛肉丸在廠家製作過程以及原料採集過程和運輸過程以及賣家存儲過程不當都會出現寄生蟲，需要特別注意一下

H. 「肉丸」沒肉還有害健康為啥火鍋店還在賣

吃火鍋的季節又來了，那些火鍋必點的各種肉丸，如牛丸、豬肉丸、蝦丸、魚丸、魚豆腐等，吃起來口感嫩滑有彈性，還不塞牙。

最近，有媒體報道稱，現在很多肉丸，尤其是散裝肉丸，價格明顯低於原料肉的價格，根本沒有肉，都是澱粉加一些膠類物質和香精調制而成的，說吃了這樣的丸子有害健康。

與真正的肉類相比，這種仿生肉製品脂肪含量更低，在肥胖及慢性病越來越多的現代社會，適量使用這樣的仿生肉類替代部分肉類，一來可以滿足人們喜好肉類的口感和心理需求，二來也可以減少肉類和脂肪的攝入，對於控制體重等有積極的作用。

「肉丸」里沒有肉並不一定不安全，魚香肉絲里沒有魚、蟹黃豆腐沒蟹黃、夫妻肺片里沒有夫妻…我們依然愛不釋口，只要原料合法、衛生、操作符合規范，並不會造成危害。

I. 吃有彈性的肉丸安全嗎

吃彈性肉丸完全沒必要擔心安全問題。理由如下：1、磷是人體內必須的元素，攝入過量會有危害。復合磷酸鹽的安全性又如何呢？磷是人體內一種比較重要的常量構成元素。磷能幫助營養物質的吸收和轉運，一些B族維生素也必須經過磷酸化後才能發揮作用，磷是我們人體內不可缺少的元素，人體內大約含有1%的磷。人們從食物中通常以磷酸鹽的形式攝入磷，蛋白質是磷的主要來源，因為人們總要吃不少蛋白質，所以一般而言人們很少會缺乏磷。不過，過多的磷也會有健康壞處，有些研究認為，攝入過多的磷會破壞人體內的鈣磷平衡，增加鈣的流失，可能會導致骨質酥鬆等問題。但這個「過多」是指來自所有食譜中的磷，而不僅僅是作為食品添加劑的磷酸鹽。
2、吃彈性肉丸一般不會導致磷攝入過量。世界衛生組織和聯合國糧農組織下的食品添加劑委員會JECFA評估認為，人體的安全攝入上限是每天每公斤體重70毫克磷，換算成磷酸鹽，這個量就會更大，可以認為，肉製品中的復合磷酸鹽一般是不會達到這個量的，況且肉製品中的磷只佔總攝入量的一部分，擔心磷攝入過量其實還是得控制整個膳食的平衡。所以，吃點肉丸並不用擔心安全問題。
3、商家為了保證肉丸的口感也不會添加太多肉彈素。需要提醒的是，消費者倒也不用太擔心商家會過量添加復合磷酸鹽。事實上，人們研究發現，適量添加磷酸鹽，肉製品保水能力越強，口感更筋道，但是，如果使用量過大，肉丸的持水能力反而下降，使肉製品組織變粗糙，口感反而不好了。一般來說，磷酸鹽的使用量應控制在0.1%-0.4%范圍內。多加肉彈素會破壞肉丸的口感，這種「賠了夫人又折兵」的事情，商家也不會做的。
參考資料：網路知道日報，《肉彈素有多玄乎？》 http://..com/daily/view?id=2005

J. 菜市場那些肉丸子臟不臟

那要看是什麼樣的菜市場了，正規菜市場均是需要衛生許可的，東西都還有一定的保障，要是小鄉鎮自發成立的菜市場就沒准了。