環衛工火鹼

❶ 燒鹼可洗瓷磚嗎

不適合來，會腐蝕瓷磚自

燒鹼屬強鹼，具有強烈腐蝕性。火鹼用於清洗時，用得最多的是油污嚴重的地方，如餐館、煙道口等地，其次是公廁清潔，且都要按照污染程度進行濃度的配置。

因為火鹼溶液具有一定的腐蝕性，所以一般也是選擇質地較硬的水泥地面，可將原本黑乎乎的油污路面還原本色，但不適合清洗瓷磚。瓷磚多由黏土、石英砂等混合而成。石英砂中的主要成分是二氧化硅能與燒鹼反應：2NaOH + SiO₂ = Na₂SiO₃ + H₂O。

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燒鹼的相關應用：

1、氫氧化鈉一直被用於傳統的生活用途。直到今天，肥皂、香皂和其它種類的洗滌用品對燒鹼的需求量依然占燒鹼的15%左右。

2、氫氧化鈉被用於生產各種洗滌劑，甚至如今的洗衣粉（十二烷基苯磺酸鈉等成分）也是由大量的燒鹼製造出來的，燒鹼被用於磺化反應後對過剩的發煙硫酸進行中和。

3、氫氧化鈉具有強鹼性，且在水中具有相對高的可溶性。由於氫氧化鈉在水中具有相對高的可溶性，所以容易衡量用量，可以方便地在水處理的各個領域使用。

❷ 烹飪中有什麼化學知識

1、食鹽

化學名NaCl。著名畫家達·芬奇在《最後的晚餐》這幅名畫里，在出賣耶穌的猶大面前，畫著一隻翻倒的鹽罐。達這樣畫的目的，是為了隱喻猶大的邪惡。在古代，鹽的地位相當高，如果在進餐時把鹽罐打翻，便被看作是不祥之兆或邪惡。

人類如此重視鹽，是有道理的。因為食鹽是維持人體正常生理功能，保持健康必不可少的物質。食鹽中的鈉離子和氯離子，是維持細胞之間的水平衡及血液中酸鹼平衡的重要物質。鈉離子能協調血壓和血量，還能促進神經沖動的傳導。另外，心臟和肌肉的收縮也離不開鹽。專家認為，一般人每天約需食鹽4-10克，其中日常食物中本身含有1-2克，其餘的食鹽則要在烹調時加入。腎炎、肝炎、心臟病患者應根據醫囑適當控制每天攝鹽量，高血壓病人也應適當減少食鹽量。長期過多攝入食鹽是引發高血壓、腎臟病、心臟病的原因，動脈硬化的發病率也與食鹽攝入的多少成正比。

食鹽除了食用之外，還是重要的工業原料，可用於製造純鹼、火鹼、鹽酸、聚氯乙烯等。電解熔融的氯化鈉可製取金屬鈉。農業上用食鹽溶液選種，以保證種子有較高的發芽率。城市裡環衛工人灑食鹽水融化道路上的積雪，以保障車輛和行人安全。醫院里，可用食鹽水代替消毒劑清洗傷口。日常生活中，用食鹽腌制魚肉，使其保存長久。食鹽在自然界里的蘊藏極為豐富。浩翰的大海是食鹽的家。如果把海水裡的食鹽全部提取出來，鋪在地球表面，就能形成一個厚約40米的大「鹽被」，把地球覆蓋起來。現在，全世界每年大約生產海鹽1億噸，按照這個數量生產下去食鹽可供人類使用5億年。

2、食糖

食糖一般有紅糖、白糖、冰糖等幾種。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅糖就不能再食用了。

糖在體內的功能僅僅是補充能量，或作為糖元貯藏在體內，功能單純，基本上不含其他營養成份。國內外許多研究表明，食糖過多或食之不當，常會導致近視眼、齲齒、糖尿病、肥胖症、骨折等多種病症。其實，不吃食糖，人體並不缺糖，因為我們每天吃的米、面、水果、蔬菜中都含有糖分。根據營養專家的規定，兒童每日每千克體重攝糖量不超過0.5克白糖，成人每千克體重攝糖量不超過0.55克白糖。為此，世界衛生組織提出：為了你的健康，請少吃糖。

3、味精

1908年的一天，日本化學家池田在喝海帶黃瓜湯時，覺得味道特別鮮美。這引起了他的職業敏感，但對海帶進行了化學分析，得到了一種非常的化學物質——谷氨酸鈉。富有商業頭腦的日本人，很快將這一發明變為商品，取名為「味之素」，從此味精很快風靡世界。

有人認為味精吃多了會中毒，這是沒有科學根據的。相反，食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的葯用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以治療神經衰弱；經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用；味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對治療因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效。但是，使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦谷氨酸鈉，不僅鮮味減退還有輕微的毒性，所以炒菜、做湯時，味精應在臨出鍋時放入。

味精的用量要適當，一般不超過千分之五，味精放多了，人吃了後會覺得口乾，有酸澀感。由於味精呈鹼性，不宜與醋等酸性菜餚混用，以免使酸鹼中和。另外，嬰兒應少吃味精，因為味精會與人體中鋅生成絡合物谷氨酸鋅，隨後溶於水排出體外，造成嬰兒缺鋅，影響兒童發育。

❸ 食鹽的用途 生活:最重要的______和_____ 工業:是製造____、______、______、________、等的基本原料

調味品。防腐品
金屬鈉、氫氧化鈉、液氯、
氯化銀、純鹼、氫氧化鈉、碳酸氫鈉

❹ 烹飪化學重要幾個點，必須要知道的，介紹點

我們的生活其實可以是我們最好的老師。只要留心生活中的一些細節，你就會發現生活中充滿了智慧，既需要我們用智慧去更好的生活，也會給我們更多提示去發現更多智慧。下面讓我們看看生活中的化學知識。

食物中的蛋白質、脂肪、澱粉等都是不容易溶解於水的，通過燒煮以後，吸收了水分，受熱膨脹，然後與水反應：澱粉分解成許多的小分子——糖類；脂肪發生部分水解，生成酸和醇；蛋白質生成各種具有鮮美味道的氨基酸。這樣，不僅使食物變得易於被人體消化和吸收，而且還使食物增加了鮮美味道。所以不要小看烹飪，其中也蘊含著很多化學知識。

各種維生素都怕熱、怕氧氣，烹調時間過長，溫度過高，容易被破壞。因此，煎炒多用急火，快翻、快出鍋。煎炒魚肉時，切忌將魚、肉燒焦，不然，蛋白質中的色氨酸就會轉變成有毒的物質，引起食物中毒。維生素A和它的前身胡蘿卜素，以及維生素D等，是一些脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能被小腸膜吸收，因此，炒胡蘿卜要多加些油，最好和肉一起燉。燒煮食物時，加鹽、醬油等調味品的時間也得注意。加鹽過早，鹽會使豆類或肉里的蛋白質發生凝聚、變硬，水難以滲透進去，豆類或肉不易煮爛，不利於人體消化和吸收。

食鹽在烹飪中試必不可少的一樣調味料，在古代鹽的地位是相當高的。人們如此看重食鹽，那是因為食鹽是維持人體正常生理功能，保持健康必不可少的物質。食鹽中的鈉離子和氯離子，是維持細胞之間的水平衡及血液中酸鹼平衡的重要物質。鈉離子能協調血壓和血量，還能促進神經沖動的傳導。另外，心臟和肌肉的收縮也離不開鹽。專家認為，一般人每天約需食鹽4-10克，其中日常食物中本身含有1-2克，其餘的食鹽則要在烹調時加入。腎炎、肝炎、心臟病患者應根據醫囑適當控制每天攝鹽量，高血壓病人也應適當減少食鹽量。長期過多攝入食鹽是引發高血壓、腎臟病、心臟病的原因，動脈硬化的發病率也與食鹽攝入的多少成正比。

在炒菜時放點醋，不但能調味，而且可保持維生素C不被破壞。煮魚時放點醋，可使魚的肉嫩骨酥。因為醋能同魚骨（主要成分是碳酸鈣）發生作用，生成易溶於水的醋酸鈣。如同時再加點酒（乙醇），酸與醇相互反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使魚肉格外鮮美可口。酒、醋還可以除去造成魚腥的三甲胺。有的人為了使食物容易煮爛，喜歡隨意加一點鹼，這是不好的，因為維生素遇到鹼就會被破壞。普通食醋里含醋酸3-5%。食醋含人體必需的多種氨基酸和其他營養素，長期服用醋能增進食慾，消除疲勞，滋潤皮膚，軟化血管，並且可以預防高血壓、動脈硬化等病疾，而且右以消耗體內脂肪，促使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，起到減肥效果。

食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的葯用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以治療神經衰弱；經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用；味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對治療因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效。但是，使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦谷氨酸鈉，不僅鮮味減退還有輕微的毒性，所以炒菜、做湯時，味精應在臨出鍋時放入。再者由於味精呈鹼性，不宜與醋等酸性菜餚混用，以免使酸鹼中和。另外，嬰兒應少吃味精，因為味精會與人體中鋅生成絡合物谷氨酸鋅，隨後溶於水排出體外，造成嬰兒缺鋅，影響兒童發育。

炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒「死」菜里就會有生油氣。須知這是一種不好做法，油在高溫時容易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易於誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的「生氣」便可以除去。油溫太高了不好。

❺ 化學與食品安全

食油與人體健康
人需要食用油脂，尤其是成長中的青少年。長期不吃油，會導致皮膚乾燥、脫屑，毛發變脆易脫落、影響身體發育。

我們食用的油脂有植物油和動物脂肪兩類。花生油、豆．油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油等植物油中含有的亞麻油酸、亞麻油烯酸和花生油烯酸，都是人體所必需的重要的不飽和脂肪酸，這些有機酸不能在人體內合成，只能從食油中攝取。這些不飽和脂肪酸熔點低、易吸收，具有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的功能。

動物脂肪的化學成分主要是飽和脂肪酸甘油酯。每克脂肪在人體內能產生9千卡熱量，是相同質量碳水化合物或蛋白質所產生熱量的兩倍。攝食動物脂肪過多，身體消耗不了，便轉化為脂肪組織貯存於體內，使身體漸漸發胖，血液中膽固醇升高，加速血管壁硬化，導致高血壓、冠心病以及心、腦、腎的意外疾患。因此，老年人以食用植物性油脂為好。幼兒和青少年身體正在發育時期，活動多，能量消耗多，食油在體內消化吸收後，一部分為身體活動提供能量，一部分則形成細胞組織。油脂含有腦磷脂，這是青少年正常生長發育不可少的營養物質，所以青少年對植物性油脂和動物脂肪都是很需要的。

油脂的食用方法多見於炒菜。用油炒菜時也是很有講究的，否則也會危及健康。油冒煙後才放菜，這似乎已成為人們習慣的烹任方法，殊不知，這種做法十分有害。實驗還證明，反復加熱、反復使用的油及油渣，不僅吃了可以致癌，就是塗在動物身上或注射在肌肉內均可引起腫瘤，因為這些物質中含有致癌物多環芳烴。

食鹽與人體健康
食鹽是日常生活中重要的調味品，酸、甜、苦、辣、咸三昧中，鹹味是最基本的，飯食、湯、菜中少了它，就會淡而無味。在飯食、湯、菜中加人適量食鹽，固然能使菜餚芳香可口，增進食慾，但更重要的是，人體要維持正常的生理機能，不能沒有食鹽。

人的血液中約含有0．6～0．9％的食鹽，在這種情況下，心臟才能正常跳動，肌肉才能保持刺激感應性。人體大量失水時，將同時伴有大量食鹽的損失，醫生常用皮下或靜脈輸人生理食鹽水（氯化鈉水溶液）的方法進行治療。食鹽在人的新陳代謝過程中常隨汗液排出，從事高溫作業的工人，或在緊張的體力勞動、劇烈的體育鍛煉之後，要注意喝些鹽開水，使食鹽在身體內的含量得到補充。人體缺少食鹽會感到頭暈、倦怠、全身無力，使學習和工作效率降低，長期缺鹽易患心臟病，還可產生「低鈉綜合症」。那麼，是不是多食一些食鹽才好呢？不是。如果人體攝人的食鹽太多，會影響新陳代謝的正常進行，使酸鹼平衡失調。吃鹽過多，容易產生鈉的滯留，而鈉的長期滯留，會導致腎臟病和高血壓病。現代醫學研究證明，常年堅持淡食可以使人長壽。

食鹽的最大用途是食用。除此之外，食鹽還是重要的工業原料，可用於製造純鹼、火鹼、鹽酸、聚氯乙烯塑料等。電解熔融的氯化鈉可製取金屬鈉。農業上用食鹽溶液選種，以保證種子有較高的發芽率，生長強壯，提高產量。在大城市裡，環衛工人用噴灑食鹽水的方法融化道路上的積雪，以保障車輛和行人安全。在醫院里，可用食鹽水代替消毒劑清洗傷口，因為食鹽的濃溶液能強烈吸收細菌體內的水，使其新陳代謝作用紊亂而死亡。

在日常生活里，食鹽的用途也多著哪，你若能巧妙地利用它，會給你帶來許多方便。比如，洗衣服的時候放點兒鹽，衣服就不易退色; 染衣服時放點兒鹽，能使色澤光亮、牢固; 油炸食品時，鍋內放點兒鹽，尤其是在炸魚的時候，在魚肉上灑點兒鹽，能防止熱油外濺; 夏天，把食鹽灑在鮮魚、鮮肉上，能防上魚、肉腐敗; 早晨起床喝一杯鹽開水，可以清理腸胃，使大便暢通; 經常用鹽水漱漱口，能保持口腔衛生，預防疾病; 用15gb的食鹽水浸泡瓜果20分鍾，可以起到消毒殺菌作用; 破了殼的雞蛋，放在食鹽水裡煮，可使蛋白不流出來；漿糊里加點兒食鹽，可以防止腐敗，增加漿糊的粘度。

❻ 管道如何疏通

管道疏通技巧：

1、圓木疏通法

先把一根直徑非常接近排水口的圓木插入下水口中，並在水池中放入足量的水，然後迅速地上下抽動圓木，在壓力和吸力的作用下，管道中的污物就可能會被沖走

2、蘇打加醋疏通法

先把適量的熟蘇打粉倒入下水道，再倒適量的高濃度醋，蘇打粉與醋發生劇烈的化學反應就能去除管道中的油脂等黏乎乎的東西

3、水壓疏通法

管道疏通附近取一根直徑為15毫米、長10米左右的塑料管（或高壓橡膠管：50公斤壓力），一頭套緊套在水龍頭上，附近另一頭用絲綿纏繞在橡皮管外，塞緊塞到下水道的下水口，打開水龍頭並擰至最大，自來水的壓力和快速流動會將堵塞物沖走

4、打氣筒疏通法

附近小管道發生堵塞時，可將打氣筒的膠管塞入下水道，並密封住下水口，再放入足量的清水，快速地向下水道里打氣，管道就能疏通。

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不同情況下的管道疏通方法：

1、廚房下水道堵塞。

廚房裡面的下水道堵塞，基本上都是一些菜葉或者鍋子上的油漬堵在上面，如果廚房裡面的下水道堵了的話，我們可以先用洗衣粉將下水道疏通。

在使用的時候，首先將洗衣粉倒在堵塞的口子上，然後倒熱水，不僅可以將堵塞物沖下去，還可以將下水道裡面的一些油漬給沖洗干凈。所以廚房下水道堵了之後，我們可以選用這種方法。

2、浴室堵塞。

浴室裡面堵塞的話，通常都是一些頭發，或者是使用包裝袋的紙殘留在上面。沒有得到及時的處理，從而會形成下水道堵塞的情況。一些頭發經常堵塞在，下水道口的話，長時間就會發出一些臭味。我們可以選用小蘇打和白醋去疏通下水道。

在疏通的時候，首先將你也少小蘇打倒進下水道裡面，然後倒入三勺白醋，這樣頭發就會被稀釋。下水道很容易就會被通開。

3、馬桶堵塞。

馬桶下水管道堵塞就更讓人心煩。只要馬桶一堵塞，就臭味連連。如果直接用棍子去捅開的話，非常的麻煩，因為馬桶的構造不是直徑的，同樣可以使用小蘇打去疏通，倒入適量的小蘇打，然後提一壺熱水，沿著邊兒倒進去，這樣就可以很好的將下水道通開。

❼ 氫氧化鈉是危險品嗎

氫氧化鈉有來強腐蝕性，屬於公安源機關管制的危險化學品。無論是用於實驗教學，還是用於化工生產，使用氫氧化鈉都要特別注意安全。
鑒於各地發生的環衛用氫氧化鈉清理地面造成人員燒傷的事故，為保證安全，使用氫氧化鈉清洗地面應當設置警示標語(標志)，並有專人看守。嚴禁在人員密集區域使用氫氧化鈉清理地面。

❽ 有關環保的資料和圖片

環保小知識

1、據調查，我國有7億人飲用大腸桿菌超標水，1.64億人飲用有機污染嚴重的水，3500萬人飲用硝酸鹽超標水。

2、買環保電池——防止汞鎘污染。日常使用的電池有大量的重金屬污染物——鎘、汞、錳等。廢棄在自然界時，這些有毒物質便慢慢從電池中溢出，進入土壤或水源，再通過農作物進入人的食物鏈進入人的食物鏈。這些有毒物質在人體內會長期積蓄難以排除，損害神經系統、造血功能、腎臟和骨骼，有的還能夠致癌。

3、南極上空臭氧變薄的速度達到每天損失1%，空洞的范圍有如歐洲一樣大小。據美國環保署的有關研究，大氣圈中臭氧含量每減少1%，皮膚癌患者增加10萬人，患白內障和呼吸道疾病的人也將增多。

4、1棵生長50年的樹，通過光合作用，每年可生產出價值31250美元的的氧氣和價值2600美元的蛋白質，同時可以防止大氣污染（62500美元），涵養水源、促進水分再循環（37500美元）， 防止土壤侵蝕，增加土壤肥力（31250美元），還可以為鳥類及其他動物提供棲息環境（32150美元），將這些綜合價值計算到一起，這棵樹每年的價值應該是20萬美元。

5、在恐龍時代，平均每1000年才有一種動物絕種；20世紀以前，地球上大約每4年有一種動物絕種;現在每年約有4萬種生物絕跡。近150年來，鳥類滅絕了80種；近50年來，獸類滅絕了近40種。近100年來,物種滅絕的速度超出其自然滅絕率的1000倍，而且這種速度仍有增無減。

6、目前，全球荒漠化的面積已經達3600萬平方公里，占整個地球陸地面積的1/4，約9億人受到荒漠化的摧殘影響和威脅。

7、《中華人民共和國野生動物保護法》規定：禁止出售、收購國家重點保護野生動物或者產品。商業部規定，禁止收購和以任何形式買賣國家重點保護動物及其產品（包括死體、毛皮、羽毛、內臟、血、骨、肉、角、卵、精液、胚胎、標本、葯用部分等）。我國也是《瀕危野生動植物種國際貿易公約》和成員.

❾ 下水道管道疏通方法

這種情況會經常碰到，尤其對於老樓，由於年久失修，有幾個方法可以一試，如果能用手搖疏通機是最好了，還可以用點火鹼，用熱的小蘇打水。

❿ 氫氧化鈉是危化品嗎

氫氧化鈉是危化抄品。

侵入途徑：吸入、食入。

健康危害：該品有強烈刺激和腐蝕性。

粉塵或煙霧會刺激眼和呼吸道，腐蝕鼻中隔，皮膚和眼與NaOH直接接觸會引起灼傷，誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。

分解產物：可能產生有害的毒性煙霧。

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防護措施：

呼吸系統防護：必要時佩帶防毒口罩。

眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。防護服：穿工作服（防腐材料製作）。小心使用，小心濺落到衣物、口鼻中。

手防護：戴橡皮手套。

其它：工作後，淋浴更衣。注意個人清潔衛生。

急救措施

皮膚接觸：先用水沖洗至少15分鍾（稀液）/用布擦乾（濃液），再用5～10%硫酸鎂、或3%硼酸溶液清洗並就醫。

眼睛接觸：立即提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水清洗至少15分鍾。或用3%硼酸溶液(或稀醋酸)沖洗。

吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。必要時進行人工呼吸。

食入：少量誤食時立即用食醋、3～5%醋酸或5%稀鹽酸、大量橘汁或檸檬汁等中和；給飲蛋清、牛奶或植物油並迅速就醫，禁忌催吐和洗胃。