白蛤蜊污染

❶ 把白蛤放在冰箱冷凍室里一夜了,白蛤能吃嗎

把白蛤放在冰箱冷凍室里一夜後是能吃的。
因為很多地方吃不到鮮品，都採用冷凍辦法吃凍品，可見是可以冷凍後再食用的。

白蛤學名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國沿海常見的底棲經濟貝類，肉細味美、營養豐富。
貝殼堅厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位於背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大，形成凹凸不平的同心環紋，貝殼內面白色，鉸合部寬大，左殼具一個分叉的主齒，右殼具有2個排列成「八」字形的主齒；兩殼前、後側齒發達均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，後閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。

❷ 蛤蜊炒的時候有臭味是怎麼回事

蛤蜊炒的時候如果聞到很明顯的臭味是蛤蜊中混入了死了的蛤蜊，或者是蛤蜊品質不好，受污染嚴重，清洗時沒洗干凈。

買到的蛤蜊處理方法：

1、蛤蜊泡在水裡，適當的加入一點鹽，這樣可以幫助蛤蜊吐沙吐的更快，泡20分鍾左右蛤蜊差不多就可以把沙吐完了。

2、蛤蜊不要用開水浸泡，水溫太高，蛤蜊可是會被燙熟的，這樣蛤蜊也不能吐沙了。

3、來回反復搓洗，清洗掉貝殼上的臟東西。

4、煮一鍋清水放入蛤蜊，開火煮至沸騰直到蛤蜊殼完全張開，清洗撈出，撿出死蛤蜊。可以避免炒的時候有臭味。

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蛤蜊的營養價值：

蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和葯用成分。由於含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，深受消費者的青睞。

蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。

人們在食用蛤肉後，常有一種清爽宜人的感覺。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病的人尤為適合。

❸ 白蛤子要怎樣清理

在泡白蛤的水裡放一把鐵菜刀或鐵剪刀，總之是鐵器就可以，2小時後泥沙就專吐凈了。
如果不急的話，白蛤買回屬後，將表面清洗一下，最好找一大盆將白蛤放入，加入一定量水和鹽，讓它慢慢通過自己的呼吸將泥沙吐出來，最好放10小時以上。將已經干凈的白蛤倒入開水中，見到有張開口的趕緊撈出，要不然時間一長白蛤的肉質就會老。將剝好的白蛤放入煮白蛤的水中，此時水是白的聞起來海鮮味倍濃，經過浸泡過的白蛤味道更加鮮美。俗話說心急吃不上熱豆腐，如果白蛤按照上述方法加工製作，保證你吃的津津有味。
將白蛤放在加入少量鹽的鹽水中泡兩三分鍾,再放入大盆清水中,它就會盡量吐出含泥沙,反復幾次效果更好.(在清水中不少於半小時)
在放入白蛤的清水中放入咸鹽即可吐沙，再滴幾滴香油，可以隔絕空氣，加快吐沙的速度！
放在含鹽的水中 大概一天左右就可以了 這個方法簡單易行

❹ 白蛤是生活在海水中的，請問白蛤放生在淡水湖中能存活嗎請知道者不吝賜教，先謝謝了！

蛤蜊是海洋生物，要養的話用海水或海鹽對海水
淡水湖中，應該不能存活的

❺ 白蛤和蛤蜊的區別

具體區別如下：

一、種類不同

1、白蛤：白蛤學名為四角蛤蜊，是我國沿海常見的底棲經濟貝類，肉細味美、營養豐富。

2、蛤蜊：蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。產我國沿海一帶。

二、外形不同

1、白蛤

貝殼2片，堅厚，略呈四角形。殼長36～48毫米，高34～46毫米，寬度

約當高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位於貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、後及近腹緣急劇收縮，致前、後緣多少形成肋狀，小月面和楯面心臟形。殼面生長紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環紋。

貝殼具殼皮，頂部白色或淡紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環帶。貝殼內麵灰白色。鉸合部寬大。左殼具1個分叉的主齒。

右殼有2個排列成八字形的主齒；側齒發達，均成片狀。外韌帶小，淡黃色，內韌帶極發達，黃褐色。

外套痕清楚，接近腹緣，外套竇不甚深，末端鈍圓。前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，後閉殼磯痕稍大，近四形。外套膜邊緣雙層，內緣有分枝的小觸手。水管為黃白色，末端具觸手。足部發達，側扁，呈斧狀。

三、營養成分不同

1、白蛤：每百克鮮肉中含蛋白質10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。

100克干品中含碘240微克。蛋白質中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。

2、蛤蜊：蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。