話梅衛生嗎

Ⅰ 我喜歡用話梅泡水喝，這樣有什麼壞處或好處嗎

一方面會促進消化，還有就是很好喝呀。不好的是，沒有吃到粗纖維，而且話梅也要先洗過再泡才衛生。

Ⅱ 經常吃果脯、話梅等蜜餞類食品有哪些壞處

蜜餞類食品含有大量的甜蜜素、防腐劑以及亞硝酸鹽，這些物質進入人體後，很容易形成亞硝酸銨。

另外，蜜餞類食品中過多的香精等也是損害人體肝臟的「利器」，較多的鹽分則會導致血壓升高，加重腎臟負擔。由於工藝需要，話梅在加工時會加入很多糖，甜、酸、咸3種味道發生「抵消減弱」作用，果脯蜜餞等也是同樣的原理。

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蜜餞顏色鮮艷不宜買

經過加工後的水果製品，色澤不會過於鮮艷，因為水果在加工過程中在酶及氧的作用下會產生色變，使水果顏色受到破壞。一些不正規的商販為了迎合消費者對光鮮亮澤的食物的偏好，超標使用著色劑。長期食用，會給人體的呼吸道、消化道和肝腎功能帶來損害。

常見的以杏、梅、桃等果實加工成的蜜餞是減肥的大敵。原先果蔬中的很多維生素已經被大量破壞，營養價值很低。既然是「蜜」餞那麼含糖量自然也不少，而且事實上往往會使用大量的甜蜜素，糖精鈉等甜味劑。

光是甜的話其實口感也不會好，所以會加鹽提鮮，當然具體的量差別會很大，一般鈉的含量在500mg/100g，而我們一般每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。此外這些加工食品通常是小作坊生產，衛生條件不能保證，菌落超標，各種添加劑也比較多。

在購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過於鮮艷的蜜餞產品，特別是對於抽檢不合格批次的產品，一定不要購買。

Ⅲ 話梅肉乾凈嗎

您好：
這個干凈與否 應該和品牌的聲譽或者食用度掛鉤吧
一般零食的那種外面會包裹著一層糖精
所以 你如果要問話梅肉乾凈么
真正干凈的 你可以自己買話梅削肉自己吃
全程都是自己動手 百分百放心。

Ⅳ 吃話梅有什麼好處和壞處嗎

不好
果脯、話梅和蜜餞類食物
含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛內在的致癌物質亞容硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
世界衛生組織公布的十大垃圾食品中就有它

Ⅳ 吃話梅對身體有什麼好處什麼壞處

吃話梅的好處：

話梅有生津開胃的作用，話梅的口感酸咸，還帶有甜味，能刺激味蕾，使口腔分泌大量唾液，達到生津的目的，酸甜的話梅還可以刺激胃液的分泌，有促進食慾，開胃的作用。

吃話梅的壞處：

1、一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經常食用會影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無益，長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。飯後偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。

2、是衛生部公布的十大垃圾食品之一 起最嚴重的是有致癌物 亞硝酸鹽。

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孕婦吃話梅注意事項：

孕婦吃話梅的好處：梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質、鉀、鈣，維生素，還可以促進消化。孕婦吃了可以開胃，而且防止嘔吐之類的。從營養學的角度來看，孕婦適當吃些酸性食物有利於母親和胎兒的營養需要。

一般胎兒2～3個月後，骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣，但必須有酸性物質的參與，才能使游離鈣形成鈣鹽在骨骼里沉積下來。孕婦多吃酸性食物還有利於鐵的吸收，促進血紅蛋白的形成。因此孕婦吃點話梅對胎兒也是有好吃的。但吃無妨。

孕婦吃話梅需注意：話梅是人工加工過的，不要長期吃，最好選擇那些有酸味又有營養的食品或果、菜，如酸棗、葡萄、酸蘋果、石榴、西紅柿、山楂、橘子等 。其次，要選擇合格符合衛生要求的商品，避免吃進不衛生的食物。

Ⅵ 話梅吃多了會不會上火

話梅吃多了不會上火，但是話梅吃多了會引起不適。話梅是經過人工回處理的，很多產品防腐劑答的含量都比較多，吃多了對人體是沒有太大好處的。

而且在加工的過程中，類似話梅這種蜜餞或果腹類都添加了太多的糖或者是鹽，甚至還有一些添加了過多的色素和香精，所以有可能會對人體的健康造成影響。長期食用含鹽量過高的食品會導致人體長期攝入大量鹽分，可能會誘發高血壓等症狀。

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在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。

另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經常食用會影響健康。

話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。

參考鏈接:人民網-吃話梅易誘發高血壓 吃零食小心4個誤區

Ⅶ 經常吃話梅會不會有什麼害處

日前，世界衛生組織公布了全球十大垃圾食品及其危害。本市營養學會付金茹理事長指出，這十大垃圾食品中的很多種類被本市廣大居民所偏愛，但為了您的身體健康，不要經常吃或是少吃下列食品。

一、油炸類食品主要危害是：1、油炸澱粉導致心血管疾病；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性。

二、腌制類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。

三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。

五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養。

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量「三苯四丙吡」(三大致癌物質之首)；2、1隻烤雞腿＝60支煙的毒性；3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

Ⅷ 關於話梅的問題 ·

話梅是梅樹的果實！！！下面會講到梅樹的開花。。 製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗凈後，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干後再用清水漂洗，再曬干；然後用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是「十蒸九曬，數月一梅」，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。 梅子益人，首先在醫葯方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：「梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……」 話梅也叫青梅。。。 青梅，是龍腦香科青梅屬植物，雖然名稱有「梅」字，但與薔薇科梅亞科李屬的梅花沒有關系。 青梅是多年生落葉果樹，產地包括中國大陸、台中和台南等地。果實可吃。 典故曹操「話梅止渴」就是此青梅[1]。 青梅沖茶可解醉酒 梅樹 《香草美人》一書介紹了諸多可以用來保護健康、治療和調整身體狀況的植物。本刊選摘其中一節介紹梅樹的文字。 梅樹的果實可以被用來製成梅乾和梅子酒，因此梅子素有「萬能葯」之稱。 梅樹是落葉喬木，原產於中國，在奈良時代(710—794)由吳國的僧侶傳入日本。和它一同傳入的中原特產還包括裝飾著梅花圖案的服裝，後來這種服裝在京都內廣為流行，被稱為「吳服」。 在二月和三月，梅樹的葉子還沒來得及長出來，但是已經抽出幾朵五瓣花來。花朵的顏色大多是白色，也有紅色和淺紅色的。花瓣有單瓣，也有重瓣的。目前梅花已有300多個園藝品種。果實呈球形，上面有一條溝。到了梅雨季節，果實成熟後就變成黃色，味兒很酸，所以占人稱這個季節為「人梅時節」。 人們自古就很重視梅子的葯用功效。在中國的中葯古籍《金匱要略》中，就有一個名為「烏梅丸」的處方。這個處方是將沒有成熟的梅子蒸熟後晾乾、製成丸，具有解熱、鎮咳和驅蟲的功效。而日本特有的「梅肉汁」就是在這個處方的基礎上研製出來的民間驗方，對於治療腹瀉和消化不良非常有效。比梅肉汁容易製作的是梅干。江戶時代中期以後，用紫蘇的葉子將梅干染色的食用方法開始在民間廣為流行。這種梅干能將梅子的抗菌功效與紫蘇的安神功效聚於一身，是日本飲食文化的傑作。 梅子里含有檸檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有機酸。由於有機酸呈酸性，能在胃腸里發揮抗菌的功效。酸被腸道吸收、運送到血液之前會變成鹼性，從而達到改善血液循環的作用。 未成熟的梅核里含有有毒的苦杏仁苷，因此才會流傳有「食梅不吃核，核里有天神」的說法。但是如果將梅子用鹽或燒酒腌制一個月的話，苦杏仁苷的毒性就會逐漸分解而消失。梅乾和梅酒就是這樣製作出來的。 日本最古老的醫書《醫心方》上說「梅可斷絕三毒」。三毒指的是食、血、水，也就是說，梅子對治療食物中毒、中暑和喝冷水導致的腹瀉很有效。後人在諺語中將其解釋為「梅子可解當日憂」，這也是人們在酷暑喜歡喝梅酒的緣故吧。 民間有許多使用梅子治病的療法。比如頭疼時，可以把梅干貼在太陽穴上；扁桃腺發炎的人，可以喝一點稀釋過的梅肉汁。過去的家庭主婦，如果誰能做得一手好梅乾的話，就會受到別人的尊敬。日本人發明的「日之丸便當」就是為了防止飯菜變質而想出來的妙法。 梅樹的生命力非常頑強。越是砍伐它，它就越是不斷地鑽出嫩芽、抽出枝條。所以，勝海舟曾作詩歌頌這在寒風中開放的花朵：「梅花啊，你堅強的枝條，寧折不彎!」

Ⅸ 話梅對人身體有害嗎

話梅之類的東西防腐劑比較多，反正對身體沒什麼好處。(話梅是經過處理過的，不要吃太多，對身體不好)。

而且，話梅1顆的熱量為4千卡，熱量我覺得不是太高了，不過它卻是排在前幾名的的垃圾食物，總的來說少吃一點好。

話梅吃多了對身體是沒有好處的。在加工過程中，一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經常食用會影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無益，長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。飯後偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。

話梅 （Plum）

製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗凈後，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干後再用清水漂洗，再曬干；然後用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是「十蒸九曬，數月一梅」，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

梅子益人，首先在醫葯方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：「梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……」

話梅加工工藝

市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品，屬涼果類。這些製品的工藝過程相同，風味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚，其加工工藝如下：

（1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把乾燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感鹹味為宜。瀝干水分，用烘乾機或日曬乾燥到半干狀態。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態。

（2）料液制備： 每100公斤半乾果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精鹽3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；檸檬酸1－2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。

（3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80－90℃，趁熱加入半乾果胚，緩慢翻動，使之吸收浸漬液。讓半乾果胚吸收均勻，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。

（4）烘製： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60－70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。

（5）成品包裝： 這一製品是乾性食品，具有適宜鹹度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛生要求，應廢止傳統日曬成品的落後方法。為遵守食品衛生法，應制止在成品中加入大量糖精。目前發現此製品合格率不高。

名稱的起源
因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅
最初,話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了,口乾舌燥,(那時候又不如現在這般便利,飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續說下去.(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅".

Ⅹ 現在市場上賣的話梅干凈嗎

應該有QS的都衛生，但是不提倡多吃，因為話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）
吃多了對身體不好