德法公共電視台三文魚

1. 澳洲三文魚為何泛濫

在中國三文魚價格一直很高 在澳大利亞卻泛濫到沒人吃，甚至以50美分（約合版3.5元人民幣）一公斤的權價格被賣去當龍蝦餌料！

2. 拿吞魚和大馬哈魚都是三文魚嗎

今天北京電視台播出了一段新聞，告誡市民不要上不法商家的當，把黑龍江的大馬哈魚當作三文魚買回家。新聞中食品專家還介紹了如何判別真假三文魚的辦法，如真三文魚紋理較緻密、是野生的、肉色更紅。但我也聽人說過，其實三文魚就是大馬哈魚。那麼，到底誰的說法對呢？

廣義地說，「三文魚」就是鮭魚Salmon的廣式音譯（廣東話總把m和w的發音對調翻譯，更准確的音譯應該是「薩門」），如此說來，大馬哈魚也是三文魚的一種，因為大馬哈魚也是鮭魚。但是，到了中國人的餐桌上，「三文魚」還是有特定含義的，指的主要是北歐進口的大西洋鮭魚（Salmo salar)。而產於黑龍江的大馬哈魚，是太平洋鮭魚的一種，雖然與大西洋鮭魚同屬鮭科（Salmonidae），卻是大馬哈屬（Oncorhynchus keta），英文俗名叫Chum salmon，也稱為狗鮭。所以，我們所說的「三文魚」已經成為大西洋鮭魚的專用名稱，從這個意義上說，的確不同於大馬哈魚。

目前進口的三文魚，雖然比大馬哈昂貴得多，但也有魚目混珠的情況：最正宗的挪威三文魚主要為大西洋鮭；芬蘭三文魚主要是大型紅肉虹鱒；美國三文魚主要是阿拉斯加鮭魚中的狗鮭，即大馬哈魚（阿拉斯加的鮭魚中，大馬哈佔90%，其他鮭魚產量很少，不可能批量出口）。所以，並非進口的就一定是真三文魚。

電視節目中食品專家所說「三文魚都是野生的，大馬哈是人工養殖的」，則完全是錯誤的，因為事實恰恰相反：我國進口的挪威、芬蘭三文魚100%是人工喂養的，因為野生的大西洋鮭魚含有寄生蟲（海獸寄生蟲，或稱異尖線蟲），政府規定出口三文魚必須有人工養殖許可證，而且，芬蘭則專門養殖大型的雌性虹鱒出售。據說，這些養殖的三文魚上市前都要加喂蝦紅素（也稱蝦青素，有天然與人工合成兩種，天然的非常昂貴，合成的對人體有害），使得肉色呈現非常漂亮的橘紅色。所以，肉色更紅、更鮮艷的三文魚也不見得就是質量好，只是人工養殖的可能性更大。

相反，我國產的大馬哈魚則全部是野生的，也正因為是野生，也帶有寄生蟲，所以不能做成刺身生吃，一般是做成咸魚、熏魚或干魚。記得小時候在哈爾濱，咸大馬哈魚是商店裡最多的魚產品，但很少有人問津；而就在幾年前，冬天一條十來斤的冷凍大馬哈魚也只賣10元左右。一般認為大馬哈魚的口感不如三文魚，但據說大馬哈魚籽卻是鮭魚籽中最好的，我黑河的同學曾送過我幾個俄羅斯製造的大馬哈魚籽罐頭，味道的確非常好。

至於專家說的魚肉上白色紋理，真三文魚密而大馬哈疏，相信指的是挪威三文魚與國產大馬哈魚的差別，其他進口的「三文魚」也不見得都一樣密。起碼我看到網上一些三文魚刺身的廣告照片，紋理也並不緻密，間距肯定大於專家說的3毫米。

美國阿拉斯加野生大馬哈也一樣有寄生蟲問題，但據說近年來美國與日本都有了人工養殖的大馬哈。因為控制了寄生蟲，也可以生吃了，我國進口的「阿拉斯加三文魚」，應該就是這一種。北歐也利用養殖阿拉斯加鮭魚來擴大三文魚市場，主要供給日本的飯店做刺身和壽司。現在，肯德基等出售的「三文魚卷」，號稱是「美國阿拉斯加三文魚」做的，如果真的來自阿拉斯加，那很可能就是大馬哈魚做的。至於阿拉斯加大馬哈與黑龍江大馬哈的口感是不是完全一樣，我不清楚。

鑒於三文魚的「身份」復雜，購買時還是小心為妙——這些年來，我們學習了無數的真假貨判別方法，但似乎普通老百姓沒有幾個能真正能掌握的。如果在國內小飯店吃生的「三文魚」刺身，更要謹慎。即使到日本，你吃的「三文魚」刺身如果很便宜，也說不定就是人工養殖的阿拉斯加大馬哈或日本養殖的大馬哈做的，在日本還是吃金槍魚刺身可靠些。而且，即便是正宗的挪威三文魚，又怎麼知道其體內的蝦紅素是不是人工合成的？

吞拿魚，也叫金槍魚。
三文魚是一種在海里生長在淡水產卵的魚,就象大馬哈魚那樣,所以肉質都很鮮美.

希望能幫到您。

3. 德國哪個頻道最好看

好看的各國頻道
(1)全國廣播公司（National Broadcasting Company，NBC）
（2）美國廣播公司（America Broadcasting Company，ABC）
（3）哥倫比專亞廣播公司（Columbia Broadcasting System，CBS）
（4）英國屬廣播公司（British Broadcasting Company，BBC）
（5）日本廣播協會（Nippon Hoso Kyolai，NHK又譯為日本放送協會）
（6）法國電視一台（Television Francais 1，T.F.1）
（7）俄羅斯公共電視台（ORT）
（8）德國公共廣播聯盟（德廣聯ARD）
（9）義大利廣播電視公司（RAI）
（10）盧森堡廣播電視公司（RTL）

4. 廣州市點都德三文魚蛋撻做法

凍三抄文魚 120g
奶油乳酪 30g
黃油 5g
歐芹香料襲 少許
宜家迷你撻皮 8個
黑胡椒、鹽 少許
檸檬汁 少許
三文魚咸撻的做法
三文魚解凍，吸干水分，撒上鹽、胡椒、歐芹，檸檬汁腌制10分鍾
中火用黃油兩邊煎1分鍾至微焦

煎熟的三文魚與奶油乳酪混合，裝入迷你撻皮中，入烤箱180度烤8分鍾即可，注意觀察顏色以防烤焦。不夠吃就再煎一塊三文魚一起吃，哈哈

5. 德國主流媒體有哪些

德國主流媒體：《南德意志報》、《法蘭克福匯報》、ZDF等。
ZDF：德國電專視二台（德語屬：Zweites Deutsches Fernsehen，縮寫ZDF）是德國的一個公共電視台，也是歐洲最大的電視台之一。它與德國公共廣播聯盟和德國廣播電台是德國公共廣播的三個組成部分。
南德意志報：是德國發行量最大的以訂閱方式發行的日報，盡管名字叫做「南德意志報」，但實際上它是一份全國性的報紙。該報由南德意志出版社發行，報社總部位於慕尼黑。
法蘭克福匯報：是一份德國的全國性日報，報社總部位於美因河畔法蘭克福。報紙的法人形式是有限責任公司，獨立的FAZIT基金會為報紙的主要持有人，報紙本身則獨立於任何政黨或組織。《法蘭克福匯報》在德語社會具有巨大的影響力，它登載的文章也經常被其他國家的媒體引用或轉載，因而該報成為最具國際知名度的德文報紙。
主流媒體：的定義還沒有得到基本的統一，從不同的角度可以得出不同的關於主流媒體的概念。目前大致歸類有四種定義：從政治、經濟、經營、綜合四個角度下的不同的定義。

6. 中國取消挪威三文魚進口禁令後有何影響

7月6日上午，挪威海產外貿局駐華辦事處負責人畢思明向媒體表示，中國已於7月3日起取消對挪威三文魚的部分進口禁令。

禁令頒布後，中國的三文魚進口數字產生變化。根據海關數據顯示，2015年，中國從丹麥自治領法羅群島進口了14902噸冰鮮三文魚，位列第一，只從挪威進口了3537噸，位列第六。而在2014年，中國從挪威進口的冰鮮三文魚數量佔全部數量的32.14%，排名第一。

來源：新浪新聞

7. 外媒曝挪威三文魚「養殖罪惡」是怎麼回事

據報道，三文魚肉質鮮嫩，受到無數「吃貨」的喜愛，然而媒體近日曝光了挪威三文魚養殖鏈的「數宗罪惡」，讓喜愛三文魚的消費者頗感驚詫。

德法公共電視台(ARTE)14日的調查報道稱，為弄清楚2018年全世界養殖三文魚死亡數量達到5000萬條之多的原因，該台記者深入三文魚故鄉挪威進行了實地調查。

調查記者弗洛丁私帶攝像機潛入了養殖場，「我知道會看到魚因為擁擠而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水裡。許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚」。統計表明，養殖三文魚的死亡率高達20%，此外，高密度養殖也讓魚虱泛濫成災。

除了養殖條件惡劣，人工養殖的三文魚還威脅到了野生三文魚的生存。挪威海洋研究所研究員斯卡拉表示，目前挪威野生三文魚數量約為53萬條，人工養殖的則有4億條。每年約有18.3萬條養殖三文魚逃離養殖場進入海洋。它們不但與後者爭奪食物，還將魚虱傳染給後者。

據英國路透社15日報道，由於北京新發地市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒，挪威數家農場已確認，往中國出口三文魚被暫時叫停。

(7)德法公共電視台三文魚擴展閱讀

目前還沒有證據來表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主：

6月16日晚，北京市召開疫情防控第120次例行新聞發布會，就北京防控疫情等相關情況進行通報，並回答記者提問。

會上，中國疾控中心應急中心副主任、國家衛生健康委專家組專家施國慶通報，目前要判斷是否感染了新冠肺炎病毒，最主要的方法是對其進行新冠肺炎病毒的核酸檢測。無症狀感染者和確診病例的區別在於是否有臨床表現。管理上都要進行隔離，密接者都要隔離。

目前還沒有證據來表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主，在這次新發地聚集性疫情相關的被污染的局部場所，通過檢測確實發現三文魚有被污染的情況，但是進入到污染場所之前的三文魚，並沒有檢測出新冠肺炎病毒。他強調，無論食用三文魚或者其他食品，都應該清洗的干凈，進行必要的加工食用。

8. 糞水池裡的三文魚，卻成為國人餐桌上的美味，是怎麼回事

北京新冠肺炎疫情截至6月25日已確診280人，不過疫情初期「三文魚案板檢測回到了新冠病毒」，一度讓答「三文魚」成為了大家關注的焦點。

就在此次北京新冠肺炎疫發生後，德法公共電視台(ARTE)曝光了挪威三文魚的養殖環境，「大量三文魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的糞水裡」，而高密度的養殖也讓魚虱泛濫成災，養殖場海水裡「充滿了病魚」。

德法公共電視台(ARTE)的紀錄片調查報道稱，作為三文魚生產和出口大國，挪威的三文魚年均銷售額達500億歐元。在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚「農場」，每個養殖場都養著上萬條魚。

(8)德法公共電視台三文魚擴展閱讀：

我國已成為三文魚的消費大國

1985年，挪威開始向中國出口三文魚。35年間，三文魚一步步逐漸滲入到國人的餐桌上。進入中國第一步，打入高端餐飲（尤其是自助餐、日料），獲得健康而高端光環。第二步，又在輕食和高端精品超市中找到了立足之地。

進口、營養、高端、健康...這幾個標簽一打出來，三文魚完全符合了國內「新中產」的消費升級需求。

日料餐廳里售價低則幾百，高則上千的三文魚刺身，以及高級而不失優雅的的飲食體驗，吸引著很多國人。其中不乏，跟風吃三文魚的人。

9. 德國電視二台的介紹

德國電視二台（德語：Zweites Deutsches Fernsehen，縮寫ZDF）是德國的一個公共電視台，也是歐洲最大回的電視台之一。它與答德國公共廣播聯盟和德國廣播電台是德國公共廣播的三個組成部分。

10. 三文魚的顏色特別好看，三文魚是怎麼做成的呢

香煎三文魚的做法步驟

1
准備食材（因為今天就吃這一頓，所以相對而言量還是比較大的，大家可以根據自己的喜好挑選時蔬搭配，我這個顏色比較好看啦）；

2
三文魚稍微用清水沖洗後去皮（別看包裝上三文魚紅得很誘人，下面還是有一層銀色的皮，不過非常好去），撒適量黑胡椒和鹽，檸檬切半後用微波爐高火加熱半分鍾（能擠出更多汁）後淋適量於魚上，腌10分鍾左右；

3
腌魚的同時准備蔬菜，蘆筍洗凈去根切段；

4
胡蘿卜削皮切片；

5
取鍋燒水（為節約時間我之前就煮好水了），水開後加蘆筍段和胡蘿卜片及適量鹽，焯制1分鍾左右；

6
過冷水，加少量橄欖油備用；

7
土豆削皮切半厘米左右厚片，平鋪在盤子上，撒適量鹽和黑胡椒粉，放入微波爐中高火1分鍾後翻面繼續高火加熱1分鍾即可（以前我都會蓋一層保鮮膜，不過發現這邊的土豆水分比較多就省略了）；

8
這時魚也腌好了，將蒜瓣切片，開始煎咯——取不粘鍋，加少量橄欖油（最後被證明這點油還是加多了）；

9
油稍熱即加入蒜片（橄欖油和三文魚都不需高溫），再加入魚塊，用小火煎（我們公共廚房的灶火最大是9，我用了3）2分鍾左右後翻面再煎2分鍾，關火，再撒些黑胡椒粉（我真的很喜歡黑胡椒粉耶）；

10
裝盤咯——旁邊放上焯過的蔬菜，再淋些檸檬汁，非常有食慾哦；

11
盤子不夠大，土豆片只能圍在旁邊啦。