牛肉污染環境

『壹』 畜牧排放氣體污染環境，人造肉能阻止全球變暖嗎

人造肉可能對全球變暖有一點相關，但是不可能阻止全球變暖的。最近國外媒體廣泛報道了一份聯合國報告，中心思想是人類應該轉向以植物為基礎的飲食，因為紅肉的生產對溫室氣體排放影響非常大，我們吃的食物已經導致了全球變暖。

據報道，2006年聯合國糧農組織發布的一份報告顯示，當時全球約10.5億頭牛排放的二氧化碳佔了全球溫室氣體總排放量的18%，飼養牛的牧草運輸、肥料製作過程所釋放的二氧化碳佔9%；牛的屁以及其他排泄物釋放的氨，佔全球總量的2/3；排放的甲烷佔全球總量的1/3。

『貳』 牛肉在室溫二十幾度下十二小時會不會變質

保存環境好，是不會變質的。

肉最好現買現吃，在農貿市場買的肉，建議在冷藏室保存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可保存3~5天。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年。但肉在冰箱里放久了，不僅會影響營養和口感，還會影響其安全性。

新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。

而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。

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吃牛肉的注意事項：

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。

3、不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

『叄』 有人說牛肉有毒,這是真的么

你好！

牛肉怎麼會有毒呢？！呵呵
經過了檢疫的牛肉是絕對沒有毒的。
此外，即使內是原生牛肉，牛飼料沒有經過容環境污染，也是不會有毒的。
牛肉除了富含高蛋白以外，牛肉還具有很好的食療作用，牛肉可以安中補脾，養胃益氣。

謝謝！！

『肆』 牛肉如果這樣做等於浪費！你知道嗎

牛肉有」肉中驕子「之稱，因為它蛋白質含量高，脂肪含量低，吃起來比豬肉要健康好多。下面讓我們了解一下牛肉各部位的特點及做法，一起學學怎樣科學地吃掉一頭牛。教你怎樣吃掉一整頭牛。

一、牛頸肉

肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。

二、 肩肉

由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋

三.牛脊背的前半段

食用方法：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

四、胸肉

在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。

五、眼肉

一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。這塊肉味道也很不錯

六、外脊

牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。

七、 裡脊也稱牛柳或菲力

牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。

八、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）

肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。

九、牛腩

肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。

十、 腱子肉

分前腱和後腱，熟後有膠質感。口感最好，最貴的也就是這個部位了。

牛肉的等級是按部位劃分的，裡脊最貴。特級：裡脊，一級：上腦、外脊，二級：仔蓋、底板，三級：肋條、胸口，四級：脖頭、腱子。

相比一般牛肉，氂牛肉蛋白質含量更高，氨基酸組成比豬肉更接近人體，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而脂肪含量低，適合所有人食用的同時，由於其獨特的營養構成，它比一般牛肉更適合高血壓，高膽固醇，體重超標的人群食用，同時富含肌氨酸，又特別適合運動員增強體力。享有「肉之冠」的美稱。

常吃氂牛肉還有其它七類好處：

1.氂牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。氂牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2.氂牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，氂牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

3.氂牛肉富含肌氨酸

氂牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

4.氂牛肉是亞油酸的低脂肪來源

氂牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

5.氂牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。氂牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

6.氂牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.氂牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

8.氂牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

9.氂牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

10.氂牛肉的食用多樣化

如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。氂牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

11、氂牛肉是純正無污染的健康食品

氂牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環境（青藏高原是世界上罕見的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環境）、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為「世界三大高寒動物」。

由於常年生活在高寒地帶，沒有工業污染，沒有化學肥料和農葯的危害，完全天然、廣闊的牧草高原，潔凈的生態環境才造就了氂牛的可貴。氂牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草葯（如：貝母、蟲草、雪蓮等），是氂牛具有葯食兩用，一食多補的功效。

『伍』 沒人相信紐西蘭牛羊肉更好吃嗎，相信大家都知道現在咱們中國的動植物不是激素污染就是農葯殘留污染。

其實紐西蘭的牛也有激素的只不過沒有太多的報道而已 當初三鹿奶粉出問題和紐西蘭的出口牛奶也是有關的 在紐西蘭當地很多人不喜歡畜牧業因為佔地廣而且不環保

『陸』 牛肉和耗牛肉的區別

耗牛肉和氂牛肉的區別：

1.氂牛肉極高的營養價值極高。氂牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

2.耗牛肉是用新鮮牛肉用傳統烹飪工藝耗制而成。是一種在北方常見的美食。譬如牛肉耗辣椒等。

氂牛肉：

(6)牛肉污染環境擴展閱讀：

氂牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環境（青藏高原是世界上罕見的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環境）、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為「世界三大高寒動物」。

全世界存欄的氂牛約有95%集中在中國。氂牛長年生活在海拔3000 米以上高寒地帶，抗寒能力特別強，體質粗壯結實，可以在零下38 ℃下生存。由於常年生活在高寒地帶，那裡沒有工業污染，沒有化學肥料和農葯的危害，然而卻有天然、廣闊的牧草高原，潔凈的生態環境造就了這一優良的畜種。

氂牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草葯，使氂牛肉質細嫩，味道鮮美。

氂牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

氂牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載「肉之美者，氂象之肉」，在港澳和西歐市場上，氂牛肉被譽為「肉牛之冠」。

氂牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優、稀、特徵服了世界各地的消費者氂牛的肉經過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當然，酒要喝當地的青稞酒。

牛全身都是寶，肉可食，皮可縫製成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可製作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽葯，氂牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區，這些地方生長著許多野生葯種如貝母、蟲草等，氂牛常食這些葯材，其肉鮮美無比，殺後可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其味獨特。

耗牛全身一般呈黑褐色，身體兩側和胸、腹、尾毛長而密，四肢短而粗健。

耗牛生長在海拔3000米一5000米的高寒地區，能耐零下30℃一40℃的嚴寒，而爬上6400米處的冰川則是氂牛爬高的極限。氂牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。

以西藏為中心的家畜化動物，它的長毛可作為織布的原料，牛乳是當地人的主要食品，肉可供食用，它是搬運貨物的能手。

長著長毛的尾巴，被高僧拿來作為驅蠅的道具。不過幾十年前由於當地人及軍隊的捕殺，野氂牛已減少許多。1964年估計棲息數約3,000至8,000頭，此後再無正確的調查了。它們棲息在海拔4,000至5,000公尺的高地，據說善於攀爬斜坡。