烹調油煙污染

⑴ 什麼叫產生油煙，惡臭，雜訊污染，振動污染的服務

廚房煙氣主要由烹調油煙和燃料燃燒產物組成。烹調油煙是食用油或食物在高溫條件下，發生一系列變化後而形成的。研究表明，烹調油煙是一組混合性污染物，成分極為復雜，有200～300種之多，其中包括揮發性亞硝胺等已知的致突變物和致癌物。在油溫270度時，從菜油和豆油的油煙中能檢測到微量具有致突變作用的巴豆醛和丙酮濃縮氣體等。同時，在烹調過程中，食物中水分急劇汽化膨脹，部分冷凝成霧，然後與油煙一起形成可見的油煙霧。可見，烹調油煙為食用油及食品在高溫下的揮發物及其冷凝物的氣溶膠水汽，是一組混合性污染物。此外，烹調油煙常帶有一些刺激性氣味。從形態上看，烹調油煙包括可吸入顆粒PM10和PM2.5、氣態污染物兩類。而且城市中逐漸出現了以烤羊肉串、烤肉、烤雞翅等為主要營業的燒烤店，它們以焦碳、木炭為燃料，產生大量含塵的油煙氣。這種油煙氣中的油煙霧主要為多環芳烴、硝基芳烴、雜環胺等強烈致癌物質以及焦油、CO和CO2等。油煙氣中的塵粒，主要為被氣體帶出的灰粒（即飛灰）及一部分未燃燼的碳粒，其中顆粒直徑小於10μm的稱為飄塵，顆粒直徑為10～100μm，可以很快落在地面的稱為落塵。雖然木炭的固定碳的含量較高，但木炭燃燒過程中仍冒黑煙，主要是由於燃料不完全燃燒產生的。根據燃料燃燒理論及燃料的成分分析，在實際燃燒過程中要使不完全燃燒損失等於零是不可能的。即使可燃質100%燃燼，不可燃質（如灰分、不可燃硫等）依然存在，因此排出的煙塵呈白色。居室內的燃料燃燒產物因燃料的不同及其燃燒完全程度的不同而產生的廢氣也不同。燃料燃燒產物主要成分為CO、NOX、SO2與煙塵，均會對環境造成污染。據統計，煤的燃燒產物總計多達數百種化合物，它們主要可以分為以下七大類：碳氧化合物、含氧烴類、多環芳烴、硫氧化合物、氟化物、金屬及非金屬化合物和懸浮顆粒物等。天然氣和液化石油氣屬於清潔燃料，且容易完全燃燒，顆粒物少，污染程度較輕，但仍可釋放少量的CO、CO2、NOX、SO2等污染物，污染室內環境。

⑵ 導煙機好用嗎使用方法及注意事項介紹

導煙機是抽油煙機?錯誤。導煙機不是抽油煙機。它的另外一個名字叫廚房油煙隔離機。一聽這個名字大家是不是就很有興趣呢?廚房的老大難問題就是油煙太大，經常嗆鼻，臟頭發。那麼要是有了導煙機這些問題是不是慢慢地就被簡化了呢?那麼今天就帶領大家了解導煙機吧!

導煙機，英文名字SMOKEGUIDE，又稱廚房油煙隔離機，是一種凈化廚房環境的廚房電器。它安裝在燃氣灶周邊，其工作時，能將燃氣灶燃燒產生的廢氣和烹飪過程中產生的油煙油氣以及廚房燥熱進行有效屏蔽，並將以上三廢推升至抽油煙機口使其迅速抽走，排出室外，實現廚房環境接近零污染。

中國人膳食結構與西方人不同，無論飲食種類還是烹飪工具都與西方國家都有很大的不同。中國飲食加工中，煎、炒、烹、炸佔有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環境變得油膩而不好清洗，所以導煙機與抽油煙機的結合，就成了改變廚房環境的有力"組合"它改變了廚房的大環境，大大緩解了廚房污染對家居環境和人體的危害。

一、導煙機的使用方式：

1.將導煙機完全平穩打開放置於灶台周邊;

2.導煙機後側兩端的電源插孔，任意選擇一端，將插頭插好，接通變壓電源;

3.調整導煙機位置，保證風道暢通，導煙機進氣口處必須保持3-5cm進氣距離內無障礙，避免影響空氣補給，造成影響風速;

4.開啟抽油煙機為高速檔，開啟導煙機低速檔(導煙機低速檔目的是保證合理排煙，以免抽油煙機功率不夠，導致油煙外溢)，最後開啟燃氣灶;

5.在烹飪期間請勿關閉導煙機或抽油煙機，以免發生油煙外溢現象(無形油氣對人體傷害最大);

6.烹飪結束時請按照關閉燃氣灶--關閉導煙機--關閉抽油煙機的順序進行操作。

二、產品使用注意事項：

1.請確保抽油煙機正常工作且煙道暢通，否則導煙機將污染源控制屏蔽

起來，抽油煙機因排風量不足或是風道不順暢使得油煙卻無法及時排出，亦使隔離效果受到影響。

2.正確的油煙機尺寸必須大於燃氣灶10cm以上，呈放射性迅速擴散的廚房污染(油煙油氣，廚房燥熱，燃燒廢氣)可以得到最佳屏蔽處理。抽油煙機尺寸小於燃氣灶將會影響風牆屏蔽效果。

3.再次強調，導煙機使用時，請確保門窗關閉(廚房燥熱導煙機可解決，可給您一個舒適的空間。

導煙機可以和抽油煙機配合使用，一個導煙，一個抽煙那可謂完美的契合。現代家庭生活導煙機是必備的。特別是喜歡川菜的小夥伴，家裡備一個導煙機是更加必要的，川菜的製作會使得廚房滿屋子油煙，不僅會影響人的呼吸道而且會是自己籠罩在濃煙滾滾中，造成其他的感染等。所以家備導煙機是特別必須的呢!

⑶ 以下不屬於室內空氣污染物的是（） A．烹飪時產生的油煙 B．水果散發出的香味 C．石材釋放

⑷ 環境好對什麼有關系

不知道你說的是室內還是室外。我就理解為室內環境了。影響室內環境的因素有以下幾點：
1、烹調油煙污染
烹調油煙含有多種有毒化學成分，廚房煮飯炒菜產生的一氧化碳、氮氧化物及強致癌物;對機體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性。烹調油煙對人外周血淋巴細胞具有一定的毒性作用，烹調油煙對機體的體液免疫和細胞免疫功能均有一定的影響，有關烹調油煙的健康危害研究近年來也日益受到重視。
2、輻射及塵埃污染
家用電器均產生不同的輻射、靜電等結合塵埃粒子黴菌、病毒等隨空氣流動而污染室內環境，造成人們身體健康。
3、煙草煙霧污染
煙草的危害是當今世界最嚴重的公共衛生問題之一，煙霧中含有許多致病物質，如煙鹼、二氧化氮、氫氰酸、丙烯醛、砷、鉛、汞等, 環境煙草暴露和肺癌發生有很強的病因學關系，已經被40多個流行病學研究證實。
4、生物性污染
主要來自家庭飼養的花鳥魚蟲和貓狗寵物[15]，包括細菌、真菌(包括真菌孢子)、花粉、病毒、生物體有機成分等。
5、人體代謝污染
由人體呼吸排入環境的氣體污染物有100多種，由皮膚排泄的近200種。其中，影響人體健康的主要有體臭、氨、黴菌、病菌、病毒等。
6、室外來源污染
室外空氣中的各種污染物包括工業廢氣和汽車尾氣通過門窗、孔隙等進入室內；人為帶入室內的污染物等。
室內環境污染會出現以下幾種現象
表現1、每天清晨起床時，感到憋悶、惡心、甚至頭暈目眩 ；
表現2、家裡人經常容易患感冒；
表現3、雖然不吸煙，也很少接觸吸煙環境，但是經常感到噪子不舒服，有異物感，呼吸不暢；
表現4、家裡小孩常咳嗽、打噴嚏、免疫力下降，新裝修的房子孩子不願意回家；
表現5、家人常有皮膚過敏等毛病，且是群發性的；
表現6、家人共有一種疾病，而且離開這個環境後，症狀就有明顯變化和好轉；
表現7、新婚夫婦長時間不懷孕，查不出原因；
表現8、孕婦在正常懷孕情況下發現胎兒畸形；
表現9、新搬家或新裝修後，室內植物不易成活，葉子容易發黃、枯萎，特別是一些生命力最強的植物也難以正常生長
表現10、新搬家後，家養的寵物貓、狗或者熱帶魚莫名其妙地死掉，而且鄰居家也是這樣；
表現11、一上班感覺喉疼，呼吸道發干，時間長了頭暈，容易疲勞，下班以後就沒有問題了，而且同樓其他工作人員也有這種感覺；
表現12、新裝修的家庭和寫字樓的房間或者新買的傢具有刺眼、刺鼻等刺激性異味，而且超過一年仍然氣味不散。

⑸ 用什麼油炒菜好吃

炒菜用以下幾種油比較好：

1.橄欖油
還含有豐富的單不飽和脂肪酸，在生產過程中沒有其他化學處理，所以它裡面所有的營養成分都是完好的，也不含膽固醇，極易被人體吸收，它被很多營養學家認為是所有油類中最合適我們人體吸收的食用油，一般橄欖油怎麼烹飪都可以，在市面上賣的橄欖油都是有分類的，初榨橄欖油適合涼拌或是低溫烹飪，精煉橄欖油適合炒菜，而橄欖調和油就適合各種烹飪。

2.菜籽油
即菜油，食用油菜籽壓榨而成，它與花生油中的脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E，胡蘿卜素，各類脂肪酸等，都可以很好的被人體吸收，平日拿來用作煎炒食物。

3. 葵花籽油
屬於高亞油酸油，還有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必須的蛋白質，礦物質元素，其中含有維生素A，B1，B2，E成分都很高，具有降低膽固醇，預防血管硬化，冠心病的作用，它的營養價值也很高，也是一種優質的食用油，不建議高溫烹飪或是煎炸，最好是低溫烹飪，應為它有獨特的氣味，很多人不喜歡用他來涼拌。

4.大豆油
即從大豆中壓榨提取出來的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一種油，其中含有亞油酸高達70%，對降低膽固醇代謝有不錯的作用，但他在高溫下不穩定，最好是平時用來炒菜，不要用來煎炸等高溫烹制。

5.花生油
用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻，由於花生油還有多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的，因而備受很多人的喜愛。

6.芝麻油
也就是我們常說的香油，麻油，芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟後在進行壓榨，最好不要加熱使用，這樣容易讓它的香氣消散，一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了。

7.玉米油
即玉米胚芽油，屬於亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進細胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。

⑹ 有一種烤箱用來烹調時，能使熱量分布均勻，油煙少，無污染，使食物更加美味，它是利用以下哪項來加熱的（

⑺ 節能減排的實施措施有哪些

1.首先控制增量，調整和優化結構。
繼續嚴把土地、信貸「兩個閘門」和市場准入門檻，嚴格執行項目開工建設必須滿足的土地、環保、節能等「六項必要條件」，要控制高耗能、高污染行業過快增長，加快淘汰落後生產能力，完善促進產業結構調整的政策措施，積極推進能源結構調整，制定促進服務業和高技術產業發展的政策措施.
2.強化污染防治，全面實施重點工程。
加快實施十大重點節能工程。實施水資源節約項目。加快水污染治理工程建設。推動燃煤電廠二氧化硫治理。多渠道籌措節能減排資金。
3.創新模式，加快發展循環經濟。
深化循環經濟試點，推進資源綜合利用，推進垃圾資源化利用，全面推進清潔生產。 組織編制重點行業循環經濟推進計劃。制定和發布循環經濟評價指標體系。深化循環經濟試點，利用國債資金支持一批循環經濟項目。全面推行清潔生產，對節能減排目標未完成的企業，加大實行清潔生產審核的力度，限期實施清潔生產改造方案。
4.夯實基礎，強化節能減排管理。
出台《節能目標責任和評價考核實施方案》，建立「目標明確，責任清晰，措施到位，一級抓一級，一級考核一級」的節能目標責任和評價考核制度。嚴格執行固定資產投資項目節能評估和審查制度。強化對重點耗能企業，特別是千家企業節能工作的跟蹤、指導和監管，對未按要求採取措施的企業向社會公告，限期整改。加強電力需求側管理。擴大能效標識在三相非同步電動機、變頻空調、多聯式空調、照明產品及燃氣熱水器上的應用。擴展節能產品認證范圍，建立國際協調互認。組織開展節能專項檢查。研究建立並實施科學、統一的節能減排統計指標體系和監測體系。
5.健全法制，加大監督檢查執法力度。
完善節能和環保標准，開展節能減排專項執法檢查。配合全國人大抓緊出台《節約能源法》（修訂）和《循環經濟法》，抓緊制（修）訂配套法規。組織制定16個高耗能產品能耗限額強制性國家標准，制（修）訂16項節能設計規范、21項節能基礎及方法標准及17種終端用能產品（設備）能效標准。
6.完善政策，形成激勵和約束機制。
積極穩妥推進資源性產品價格改革，完善有利於節能減排的財政政策，實行有利於節能減排的稅收政策。調整《節能產品政府采購清單》，研究試行強制采購節能產品的辦法。拓寬融資渠道，促進國內及國際金融機構資金、外國政府貸款向節能減排領域傾斜。
7.加強宣傳，提高全民節約意識。
組織好每年一度的全國節能宣傳周、全國城市節水宣傳周及世界環境日、地球日、水宣傳日活動。把節約資源和保護環境理念滲透在各級各類的學校教育教學中，從小培養兒童的節約意識。將發展循環經濟、建設節約型社會宣傳納入今年「科學發展，共建和諧」重大主題宣傳活動。組織開展全國節能宣傳周活動和節能科普宣傳活動，實施節能宣傳教育基地試點，組織《節約能源法》和《循環經濟法》宣傳和培訓工作，開展節能表彰和獎勵活動。
8.政府帶頭，發揮節能表率作用。
在節能減排工作中，中央政府將率先規范。2007年全國要推廣高效節能產品5000萬支，中央國家機關將率先更換節能燈。 1.依靠科技，加快技術開發和推廣。
加快節能減排技術研發，加快節能減排技術產業化示範和推廣，加快建立節能減排技術服務體系，推進環保產業健康發展，加強國際交流合作。加強節能環保電力調度。加快培育節能技術服務體系，推行合同能源管理，促進節能服務產業化發展。
2.節水管理措施
辦公室根據市節水辦下達的用水指標制定管理處用水計劃。
新增或開發項目用水由辦公室提出申請，報管理處主管領導批准。
施工現場用水，由兼職人員負責檢查與維修管線，減少跑、冒、滴、漏的浪費現象。
各單位要根據駐地的實際情況，逐步實行水表計量，減少水資源浪費。
3.節電管理措施
各施工現場用電由施工方指定專人負責抄表計量。
各用電場所的配電室，都必須有專業人員負責，健全崗位責任制，認真填寫運行記錄，並對供電質量、安全用電負有責任。
辦公樓、會議室等動力負荷應使用單獨開關控制。上述場所用電負責人應隨時檢查人離機停、人走燈滅的節電情況。
管理處各部門在設備更新時，要考慮淘汰耗能高的機電設備，努力更換使用節能科技新產品。
嚴禁私接電爐和其他電器。
4.節煤管理措施
完善鍋爐房制度，鼓勵節煤。
經常檢修鍋爐、保持良好運行。
改進司爐工操作技術，提高燃燒效率，在保證供給基礎上，節約用煤量。
5.節油管理措施
對管理處車輛的管理制度進一步完善，杜絕跑私車現象。
對使用車輛經常檢查，以防零部件出現松動，導致漏油發生。
對管理處各單位使用的發電機進行定期檢修、維護，防止機油泄漏，並做好發電機運行記錄。
6.計劃預統計
年度節水、節電、節煤、節油指標計劃由各單位提出，報管理處辦公室匯總、主管領導審閱同意後，發布實施。
管理處辦公區、各單位每季必須填寫《節能降耗( )報表》，並於季初（1—5日）上報管理處辦公室。
辦公室將《節能降耗（ ）報表》核實後，填寫《節能降耗匯總表》，根據消耗進展情況進行統計分析，納入年度報告。
辦公室每年對所管轄部門進行一次工作檢查，充分發揮主渠道的作用，努力促使節能降耗成為全員的自覺行動。 1.照明用電
注意隨手關燈。使用高效節能燈泡。美國的能源部門估計，單單使用高效節能燈泡代替傳統電燈泡，就能避免四億噸二氧化碳被釋放。
節能燈最好不要短時間內開關，節能燈在開關時是最耗電的，對於保險絲的損傷也是最大的。
白天可以幹完的事不留著晚上做，洗衣服、寫作業在天黑之前做完。早睡早起有利於身體健康，又環保節能。
2.低碳烹調法
盡量節約廚房裡的能源。食用油在加熱時產生致癌物，並造成油煙污染居室環境。減少煎炒烹炸的菜餚，多煮食蔬菜。不要把飯鍋和水壺裝得太滿，否則煮沸後溢出湯水，既浪費能源，又容易撲滅灶火，引發燃氣泄漏。調整火苗的燃燒范圍，使其不超過鍋底外緣，取得最佳加熱效果。如果鍋小火大的話，火苗燒在鍋底四周只會白白消耗燃氣。
3.節水妙招
淘米水是很好的去污劑，可以留下來洗碗或者澆花。
沾了油的鍋和盤子要先用用過的餐巾紙擦乾凈，洗起來既節水省時，又可少用洗滌劑，減少水污染。
沖洗衣服時，可以加入少量肥皂粉，因為洗衣粉遇到肥皂會減少很多泡沫，既省水又節約清洗的時間。
洗臉、洗手用小臉盆接住水，然後倒進大桶收集起來。
洗手、洗澡、洗衣、洗菜的水和較干凈的洗碗水，都可以收集起來洗抹布、擦地板、沖馬桶。
刷牙時要用多少水就盛多少水。
可以在馬桶水箱里放上一塊磚，既可以減少每次的沖水量，也能沖干凈馬桶。
4.愛惜衣物之道
穿衣以大方、簡潔、莊重為美，加少量的時尚即可。相比那些時尚的服飾，傳統衣著的保鮮度和耐用性更好。
外出時穿的正式服裝和家居服分開，回家就換上寬松舒適的家居服，可以延長正裝的壽命。
吃飯、走路時注意照管衣服，避免濺上油污和泥漬。
做飯、幹活時穿上圍裙或勞動服，保護衣服不被損污。
洗頭、洗臉時，用毛巾遮護衣領，捲起袖子，避免衣服被水打濕。
脫下來的衣服要折疊好，放在衣櫃里或者掛進衣櫥，不要在外面亂堆亂放，以免落上塵埃雜穢。
5.家用電器的節能使用
購買洗衣機、電視機或其他電器時，選擇可靠的低耗節能產品。
電視、電腦不用時及時切斷電源，既節約用電又防止插座短路引發火災的隱患。不用時關掉飲水機的電源。保持冰箱處於無霜狀態。
6.循環再利用
靠循環再利用的方法來進行材料的循環使用，可以減少生產新原料的數量，從而降低二氧化碳排放量。例如，紙和卡紙板等有機材料的循環再利用，可以避免從垃圾填埋地釋放出來的沼氣（一種能引起溫室效應的氣體，大部分是甲烷）。據統計,回收一噸廢紙能生產800千克的再生紙，可以少砍17棵大樹，節約一半以上的造紙原料，減少水污染。因此，節約用紙就是保護森林、保護環境。
回收塑料及金屬製品，一公斤鋁的重新利用可以避免十一公斤二氧化碳排放。
盡量少消耗鋁膜包裝的利樂磚包裝，以及其他一次性用品。
7.節能的健身方式
假如所住樓房的樓梯通風採光狀況良好，安全設施齊備，可以每天做「爬梯運動」，在節電的同時，健身、健心、健性情一次完成。
手洗輕便的衣服，也是一種很好的運動。以站樁的姿勢在洗衣池前站定，既鍛煉腳力，又可使經常處於緊張狀態的腰部和背部放鬆。雙手同時搓洗衣服，節水節電的同時鍛煉了手指靈活性和左右腦的協調能力。
8.節省取暖和製冷的能源
大部分家庭的能源都消耗在取暖和製冷上。只要有效地使用自然通風和避免房間過暖，就能簡單地減少10%的費用和二氧化碳排放量。
檢查閣樓和空心牆隔熱材料的質量。冬季檢查門和窗邊的縫隙是否密閉。
夏季天氣不算十分炎熱時，最好用扇子或電風扇代替空調。使用空調時，不要把溫度調得太低。
9.可再生能源
用各種可再生能源的技術，能大大地減少我們在使用能源的過程中產生的二氧化碳。太陽能可以加熱水和發電。在一些歐洲國家越來越多地採用生物質採暖系統，還有一些新式的小型風力渦輪發電機已經可以供家庭使用。利用永久性的，清潔的能源，太陽能就是這樣的一種，目前國內外太陽能發展非常迅速，有望成為日後的主導能源。
10.垃圾分類處理
垃圾分類可以回收寶貴的資源，同時減少填埋和焚燒垃圾所消耗的能源。例如,廢紙被直接送到造紙廠，用以生產再生紙；飲料瓶、罐子和塑料等也可以送到相關的工廠，成為再生資源；家用電器可以送到專門的廠家，進行分解回收。家裡可以准備不同的垃圾袋，分別收集廢紙、塑料、包裝盒、廚余垃圾等。每天進行垃圾分類和回收，不僅是我們應盡的責任，也有利於培養孩子愛護環境的習慣和自覺性。
11.交流捐贈多餘物品
將多餘或不用的物品集中起來，通過交換和捐贈的辦法，達到重復利用的目的。
12.出行
距離較近時使用自行車或電動車出行，盡量減少小汽車出行量也減少了霧霾。

⑻ 每天開窗戶通風多長時間為最佳

15-20分鍾即可。

開窗通風可以使人獲得較多的「空氣維生素」，也就是負離子，能增加人體抵抗力，預防疾病。寒冷的冬季每天開窗通風，最好早、中、晚各1次，每次15~20分鍾。城市大氣環境中晝夜有兩個污染高峰和兩個相對清潔的低谷。兩個污染高峰一般在日出前後和傍晚，因此，開窗時間段以上午9點~11點或下午2點~4點為佳。

因為這兩個時段內，氣溫已經升高，在大氣底層的有害氣體已經散去，開窗換氣效果較好。即便是在霧霾天也要開窗換氣，可以把每個房間的窗戶開個小縫來通風。一般來說，每天下午1點～4點，大氣擴散條件比較好，污染物濃度較低，是最佳通風換氣時間段。

(8)烹調油煙污染擴展閱讀：

7個時刻最該開窗通風

1、早起後。睡覺時室內空間往往比較封閉，經過一整夜的呼吸吐納，卧室中的空氣往往有些糟糕，不但積累了很多二氧化碳，氧氣變得十分稀薄，整理被褥時，塵蟎、皮屑等細小的污染物還會漂浮在空中。

此時，開窗通風尤為重要。但開窗的時間不宜太早，尤其在城市裡，早晨6、7點空氣中的污染物濃度仍較高，最好等到沉積在地面的污濁空氣升空後再開窗換氣，可以在早上8點左右開窗，此時氣溫升高，空氣質量也變得稍好。需要提醒的是，心血管病患者極易受到冷空氣等刺激而發病，因此，起床後一定要多穿些衣服，適應溫度以後再開窗。

2、被子潮。蟎蟲喜歡溫暖、潮濕的環境，被子就是它最愛的家。被子會沾上人體的汗液，有些微微發潮，此時的溫度、濕度最適宜蟎蟲存活。在南方，空氣濕度大，被子發潮的情況則更為常見。開窗通風是保證被子乾燥的好方法。

起床後，不要著急疊被子，最好把被子反過來鋪平，然後打開窗戶，讓被子也透透氣，促進被子中的水汽蒸發，避免蟎蟲和黴菌滋生。

3、做飯時。煎炒烹炸等中式烹調方法會產生大量油煙，食材在高溫下揮發出很多有害物質，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，而且煤氣、天然氣燃燒時可能釋放出一氧化碳等有害氣體。

因此，做飯時不僅要打開抽油煙機，還要開窗通風，最好讓空氣產生對流，做飯後也要繼續開窗通風至少10分鍾，避免油煙沉積在家中。抽油煙機要早開晚關，即在炒菜前就打開，炒菜結束後再開5分鍾。

4、洗完澡。洗澡後衛生間里水汽凝結，濕度很大，必須及時通風乾燥，否則極易產生大量黴菌，威脅健康。如果衛生間有窗戶，就要在洗澡後及時開窗，並打開衛生間門，保證空氣對流；如果沒有窗戶，一定要安裝一個功率大、性能好的排氣扇。

5、裝修後。甲醛是室內污染的頭號殺手。裝修後，衣櫃、櫥櫃等使用板材較多的部位，會持續幾十年向室內釋放甲醛等污染物。如果家裡櫃子有異味，可以在白天外出時，把衣櫃、櫥櫃、書櫃、抽屜等都打開，同時把窗戶打開一個小縫，讓污染物充分釋放出來。如果覺得室內污染較嚴重，可以同時敞開廚衛門，打開換氣扇、抽油煙機或空調的換氣功能，加速污染物擴散。

6、掃除時。打掃房間時，是室內空氣中污染物最密集的時刻。當你清潔沙發、床墊或地毯時，其間隱藏的大量細菌、塵蟎、皮屑便會漂浮在空中，使用吸塵器時污染物也會被揚起。此時最好戴上口罩，並保證開窗通風，以免吸入細小顆粒物。掃除時最好先進行濕法清潔，比如先用濕抹布擦拭桌面、櫃面，以減少空氣中的漂浮物。

7、睡覺前。每天晚上睡前半小時可以開窗通風15分鍾，最好能保持空氣對流，不但能避開日間汽車尾氣、工廠生產的空氣污染，還可以增加空氣中的氧氣，利於睡眠。開窗時，老人小孩盡量少在窗邊活動。睡覺時，卧室門窗也不要緊閉，以免缺氧影響睡眠，可以將門或窗打開一個小縫，讓新鮮空氣進入卧室。如果窗戶對著頭部，最好使用窗簾等進行遮擋，避免直吹。

⑼ 烹飪用油的選擇

食用油有兩類，一類是常溫處於液態的植物油比如大豆油、花生油、菜籽油等，另外就是內常溫下呈容固態的動物油比如豬油、牛油等。植物油經過氫化等工藝也可以做到在常溫下保持半固體形態，例如起酥油、人造奶油等。
植物油的不飽和脂肪酸的含量較高，橄欖油、茶籽油、菜籽油富含單不飽和脂肪酸，玉米油、葵花油有較多的亞油酸，而亞麻籽油（胡麻油）則是有豐富的α-亞麻酸。

豬油等動物油脂飽和脂肪酸含量很高，另外棕櫚油、椰子油、可可脂等熱帶植物的油脂比較特殊，它們的飽和脂肪酸比例很高，棕櫚油的飽和脂肪酸比例達43.4%，幾乎和豬油相當。
目前科學研究認為攝入動物油脂和橄欖油與心血管疾病、2型糖尿病的發生風險無關；與橄欖油相比，攝入棕櫚油可能增加血脂異常的風險。
從營養價值來說，不管植物油還是動物油，都屬於能量物質，主要是給人們提供能量，同量的植物油和動物油提供的熱量差別不大。

植物油是日常膳食中維生素E最豐富的來源，如上圖所示植物油中的維生素E含量遠遠高於其他常見食物。維生素E是一種重要的脂溶性抗氧化劑，具有預防衰老、維持生育和免疫的功能。