交叉污染P

㈠ 現在疫情期間可以吃澳洲谷飼牛嗎

近期，歐美多家肉製品廠新冠肺炎聚集性疫情頻發，更是引發國內消費者對進口肉產品的憂慮。

食品安全風險評估專家稱，國內外尚未發現通過食物傳播新冠肺炎的案例，但不排除低溫冷藏食品、食品外包裝作為病毒載體造成新冠病毒污染環境引起傳播的可能。

國外疫情還在蔓延，國人還能放心購買進口農產品嗎？

一
「德國暴發肉類新冠危機！」德國《商報》6月21日稱，德國最大的肉類生產企業滕尼斯公司聚集性感染疫情持續發酵。截至當地時間6月20日晚，該公司的新冠肺炎聚集性感染已造成1029人確診。

英國肉類加工廠也未能逃過厄運。6月18日，英國威爾士公共衛生部證實，位於威爾士蘭蓋夫尼市的一家肉類工廠發現58例確診病例，560名員工將全部接受新冠病毒檢測。目前該工廠已停產並關閉。

今年早些時候，美國、加拿大也已發生多起肉類加工廠聚集性疫情：

4月上旬，全球最大的豬肉加工商史密斯菲爾德食品公司位於美國南達科他州蘇福爾斯的豬肉加工廠有230多名員工感染新冠肺炎。

4月中旬，加拿大阿爾伯塔省Cargill公司曝出該肉類加工廠和新冠肺炎相關病例已達1167人，2名工人死於新冠肺炎。

5月初，美國泰森食品公司旗下鮮肉公司有1031名工人確診，占員工總數的37%。《華盛頓郵報》稱，截至5月25日，美國多家大型肉類加工企業已報告新冠肺炎確診員工1.1萬余名。

逾千名員工確診新冠肺炎的美國泰森食品公司。圖源：新華社

伴隨物流和消費渠道的打通，近些年，海外農產品紛紛走上中國消費者的餐桌，澳洲谷飼牛肉、紐西蘭羔羊肉、德國純肉香腸……不一而足。「吃貨」們的青睞，直接促使進口量攀升。

據海關總署數據，2019年中國進口豬肉210.8萬噸，同比增加75%；進口牛羊肉205.2萬噸，同比增加51%。

目前中國主要從歐盟、北美和南美進口豬肉，歐盟委員會數據顯示，2019年前9個月，歐盟已出口近337萬噸豬肉，其中46%都出口到了中國。中國的進口牛羊肉則主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、紐西蘭。

這幾年，中國的海鮮進口規模也日漸龐大。據海關總署統計，2018年中國海產品進口額達到119億美元，同比增長43.6%。中國產業信息網預計，中國對進口海鮮的需求量將在2020年達到1000萬噸。海關總署數據顯示，2020年1-4月中國已進口水海產品147萬噸，較去年同期增長4.5%。

二
便捷的冷鏈物流將生鮮肉食品運送上門，但會不會將病毒同步攜帶？

今年6月，北京新發地市場突發新冠肺炎聚集性疫情。經查，在切割進口三文魚的案板上檢測出新冠肺炎病毒。此後，中國疾控中心多位專家及北京衛健委發布調查分析，均認為市場內所售貨物受到病毒感染為可能原因之一。

病毒會不會寄生在食物內或通過外包裝傳播？對此，國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴回答稱：「目前國內外尚未發現通過食物傳播新冠肺炎的案例，若新冠病毒污染了食物或食物的外包裝，並不會在食品和外包裝上繁殖，常溫下存活的時間也比較短。」

中國疾控中心研究員馮錄召指出，新冠病毒主要通過近距離呼吸道飛沫和接觸傳播，尚未發現通過食用包括海鮮產品在內的食物經過消化道感染的證據。

即便如此，李鳳琴提示：「在低溫下新冠病毒存活的時間較長，不排除低溫冷藏食品、食品外包裝作為病毒載體，從而造成新冠病毒污染環境引起傳播的可能。」

北京某超市。圖源：人民網

三
為阻斷病毒可能的傳播路徑，海關總署加大了對進口農產品的新冠病毒監測力度。

6月18日，海關總署官方網站發布公告稱，6月11日至17日，全國海關已對進口肉類、水產品、蔬菜、水果、水生動物、短時或低溫運輸工業品等貨物及其包裝和操作環境取樣實施新冠病毒監測。

海關總署共檢測樣品32174個，其中貨物樣品8274個，內外包裝樣品20833個，環境樣品3067個，結果均為陰性。

海關總署6月20日發文稱，近日英國某禽肉企業確診58例新冠肺炎病例，經確認英國禽肉尚未獲得中國准入，不能向中國出口。

同時，海關總署已要求英國主管部門嚴格落實聯合國糧農組織和世衛組織聯合發布的《新冠肺炎與食品安全：對負責國家食品安全控制體系主管部門的指南》（簡稱《指南》）。

英國主管部門已確認其在華注冊的8家豬肉企業和2家牛肉企業已嚴格按照《指南》做好安全防護，嚴防新冠病毒污染輸華肉類；如有企業出現新冠疫情，將立即向中方通報。

此外，由於美國泰森（Tyson)公司注冊號為P5842的禽肉屠宰企業近日發生員工新冠肺炎聚集性感染，海關總署宣布自6月21日起暫停該批禽肉產品進口入境，已到港或將到港產品，海關部門全部予以暫扣。

作為普通消費者，該如何做好防護？還能正常購買進口農產品嗎？李鳳琴給出專業建議——

居民可以正常購買和食用進口肉類等食品，但要注意防範；
清洗生肉時，可將其放在盆內，防止直接沖洗發生飛濺；
處理生肉等生鮮後，用肥皂和潔凈的流動水洗手；
外出購物接觸生鮮後，不要揉眼睛、摳鼻子；
儲存、處理食物時要生熟分開、及時冷藏，防止交叉污染；食物必須徹底加熱後食用；
若買回生食，可在放入冰箱前做好分割、按照一次食用的量分裝。