甲肝魚類污染

① 簡述動物性食物中的污染和毒素

主要有：
1、農葯殘余物在動物內臟、脂肪中的積存，如DDT、666類農葯等；版
2、環境激素，一些塑料阻權燃物質進入環境中，在動物體內以激素的形式影響動物正常的新陳代謝，造成動物性別的非正常性逆轉，引起動物種群的災難性改變；
3、肉毒毒素；
4、「赤潮」，有些種類的海洋微生物有毒；
5、受「甲肝」病毒等污染的海產品；
6、河豚魚毒素；
7、生長激素以及某些本不應當使用的諸如「瘦肉精」之類的添加劑；
8、魚類、貝類以及家禽、家畜體內的寄生蟲；
9、來自重度重金屬污染水域的魚類、貝類，體內含有大量的汞、鎘等有害物質。

② 水產化肥工廠排出來的水對環境污染大不大

工業廢水，是工業污染引起水體污染的最重要的原因。它占工業排出的污染物的大部分。工業廢水所含的污染物因工廠種類不同而千差萬別，即使是同類工廠，生產過程不同，其所含污染物的質和量也不一樣。工業除了排出的廢水直接注入水體引起污染外，固體廢物和廢氣也會污染水體。 工業區廢水危害大，總結起來有以下幾個方面：
一、主要污染物
1、病原體污染物
畜禽飼養工業廢水，以及製革、洗毛、屠宰業、醫療行業等排出的廢水，常含有各種病原體，如病毒、病菌、寄生蟲。水體受到病原體的污染會傳播疾病，如血吸蟲病、霍亂、傷寒、痢疾、病毒性肝炎等。歷史上流行的瘟疫，有的就是水媒型傳染病。如1848年和1854年英國兩次霍亂流行，死亡萬餘人；1892年德國漢堡霍亂流行，死亡750餘人，均是水污染引起的。
受病原體污染後的水體，微生物激增，其中許多是致病菌、病蟲卵和病毒，它們往往與其他細菌和大腸桿菌共存，所以通常規定用細菌總數和大腸桿菌指數及菌值數為病原體污染的直接指標。病原體污染的特點是：(1)數量大；(2)分布廣；(3)存活時間較長；(4)繁殖速度快；(5)易產生抗葯性，很難絕滅；(6)傳統的二級生化污水處理及加氯消毒後，某些病原微生物、病毒仍能大量存活。常見的混凝、沉澱、過濾、消毒處理能夠去除水中99%以上病毒，如出水濁度大於0.5度時，仍會伴隨病毒的穿透。病原體污染物可通過多種途徑進入水體，一旦條件適合，就會引起人體疾病。
2、耗氧污染物
食品加工和造紙等工業廢水中，含有碳水化合物、蛋白質、油脂、木質素等有機物質。這些物質以懸浮或溶解狀態存在於污水中，可通過微生物的生物化學作用而分解。在其分解過程中需要消耗氧氣，因而被稱為耗氧污染物。這種污染物可造成水中溶解氧減少，影響魚類和其他水生生物的生長。水中溶解氧耗盡後，有機物進行厭氧分解，產生硫化氫、氨和硫醇等難聞氣味，使水質進一步惡化。水體中有機物成分非常復雜，耗氧有機物濃度常用單位體積水中耗氧物質生化分解過程中所消耗的氧量表示，即以生化需氧量(BOD)表示。一般用20℃時，五天生化需氧量(BOD5)表示。
3、植物營養物
植物營養物主要指氮、磷等能刺激藻類及水草生長、干擾水質凈化，使BOD5升高的物質。水體中營養物質過量所造成的"富營養化"對於湖泊及流動緩慢的水體所造成的危害已成為水源保護的嚴重問題。
富營養化(eutrophication)是指在人類活動的影響下，生物所需的氮、磷等營養物質大量進入湖泊、河口、海灣等緩流水體，引起藻類及其他浮游生物迅速繁殖，水體溶解氧量下降，水質惡化，魚類及其他生物大量死亡的現象。在自然條件下，湖泊也會從貧營養狀態過渡到富營養狀態，沉積物不斷增多，先變為沼澤，後變為陸地。這種自然過程非常緩慢，常需幾千年甚至上萬年。而人為排放含營養物質的工業廢水和生活污水所引起的水體富營養化現象，可以在短期內出現。
植物營養物質的來源廣、數量大，有生活污水(有機質、洗滌劑)、農業(化肥、農家肥)、工業廢水、垃圾等。每人每天帶進污水中的氮約50g。生活污水中的磷主要來源於洗滌廢水，而施入農田的化肥有50%～80%流入江河、湖海和地下水體中。天然水體中磷和氮(特別是磷)的含量在一定程度上是浮游生物生長的控制因素。當大量氮、磷植物營養物質排入水體後，促使某些生物(如藻類)急劇繁殖生長，生長周期變短。藻類及其他浮游生物死亡後被需氧生物分解，不斷消耗水中的溶解氧，或被厭氧微生物所分解，不斷產生硫化氫等氣體，使水質惡化，造成魚類和其他水生生物的大量死亡。藻類及其他浮游生物殘體在腐爛過程中，又把生物所需的氮、磷等營養物質釋放到水中，供新的一代藻類等生物利用。因此，水體富營養化後，即使切斷外界營養物質的來源，也很難自凈和恢復到正常水平。水體富養化嚴重時，湖泊可被某些繁生植物及其殘骸淤塞，成為沼澤甚至乾地。局部海區可變成"死海"，或出現"赤潮"現象。
常用氮、磷含量，生產率(O2)及葉綠素-α作為水體富營養化程度的指標。防治富營養化，必須控制進入水體的氮、磷含量。
4、有毒污染物
有毒污染物指的是進入生物體後累積到一定數量能使體液和組織發生生化和生理功能的變化，引起暫時或持久的病理狀態，甚至危及生命的物質。如重金屬和難分解的有機污染物等。污染物的毒性與攝入機體內的數量有密切關系。同一污染物的毒性也與它的存在形態有密切關系。價態或形態不同，其毒性可以有很大的差異。如Cr(Ⅵ)的毒性比Cr(Ⅲ)大；As(Ⅲ)的毒性比As(Ⅴ)大；甲基汞的毒性比無機汞大得多。另外污染物的毒性還與若干綜合效應有密切關系。從傳統毒理學來看，有毒污染物對生物的綜合效應有三種：(1)相加作用，即兩種以上毒物共存時，其總效果大致是各成分效果之和。(2)協同作用，即兩種以上毒物共存時，一種成分能促進另一種成分毒性急劇增加。如銅、鋅共存時，其毒性為它們單獨存在時的8倍。(3)拮抗作用，兩種以上的毒物共存時，其毒性可以抵消一部分或大部分。如鋅可以抑制鎘的毒性；又如在一定條件下硒對汞能產生拮抗作用。總之，除考慮有毒污染物的含量外，還須考慮它的存在形態和綜合效應，這樣才能全面深入地了解污染物對水質及人體健康的影響。
有毒污染物主要有以下幾類：(1)重金屬。如汞、鎘、鉻、鉛、釩、鈷、鋇等，其中汞、鎘、鉛危害較大；砷、硒和鈹的毒性也較大。重金屬在自然界中一般不易消失，它們能通過食物鏈而被富集；這類物質除直接作用於人體引起疾病外，某些金屬還可能促進慢性病的發展。(2)無機陰離子，主要是NO2-、F-、CN-離子。NO2-是致癌物質。劇毒物質氰化物主要來自工業廢水排放。(3)有機農葯、多氯聯苯。目前世界上有機農葯大約6000種，常用的大約有200多種。農葯噴在農田中，經淋溶等作用進入水體，產生污染作用。有機農葯可分為有機磷農葯和有機氯農葯。有機磷農葯的毒性雖大，但一般容易降解，積累性不強，因而對生態系統的影響不明顯；而絕大多數的有機氯農葯，毒性大，幾乎不降解，積累性甚高，對生態系統有顯著影響。多氯聯苯(PCB)是聯苯分子中一部分氫或全部氫被氯取代後所形成的各種異構體混合物的總稱。
多氯聯苯劇毒，脂溶性大，易被生物吸收，化學性質十分穩定，難以和酸、鹼、氧化劑等作用，有高度耐熱性，在1000～1400℃高溫下才能完全分解，因而在水體和生物中很難降解。(4)致癌物質。致癌物質大體分三類：稠環芳香烴(PAHs)，如3，4-苯並芘等；雜環化合物，如黃麴黴素等；芳香胺類，如甲、乙苯胺，聯苯胺等。(5)一般有機物質。如酚類化合物就有2000多種，最簡單的是苯酚，均為高毒性物質；腈類化合物也有毒性，其中丙烯腈的環境影響最為注目。
5、石油類污染物
石油污染是水體污染的重要類型之一，特別在河口、近海水域更為突出。排入海洋的石油估計每年高達數百萬噸至上千萬噸，約佔世界石油總產量的千分之五。石油污染物主要來自工業排放，清洗石油運輸船隻的船艙、機件及發生意外事故、海上採油等均可造成石油污染。而油船事故屬於爆炸性的集中污染源，危害是毀滅性的。
石油是烷烴、烯烴和芳香烴的混合物，進入水體後的危害是多方面的。如在水上形成油膜，能阻礙水體復氧作用，油類粘附在魚鰓上，可使魚窒息；粘附在藻類、浮游生物上，可使它們死亡。油類會抑制水鳥產卵和孵化，嚴重時使鳥類大量死亡。石油污染還能使水產品質量降低。
6、放射性污染物
放射性污染是放射性物質進入水體後造成的。放射性污染物主要來源於核動力工廠排出的冷卻水，向海洋投棄的放射性廢物，核爆炸降落到水體的散落物，核動力船舶事故泄漏的核燃料；開采、提煉和使用放射性物質時，如果處理不當，也會造成放射性污染。水體中的放射性污染物可以附著在生物體表面，也可以進入生物體蓄積起來，還可通過食物鏈對人產生內照射。
水中主要的天然放射性元素有40K、238U、286Ra、210Po、14C、氚等。目前，在世界任何海區幾乎都能測出90Sr、137Cs。
7、酸、鹼、鹽無機污染物
各種酸、鹼、鹽等無機物進入水體(酸、鹼中和生成鹽，它們與水體中某些礦物相互作用產生某些鹽類)，使淡水資源的礦化度提高，影響各種用水水質。鹽污染主要來自生活污水和工礦廢水以及某些工業廢渣。另外，由於酸雨規模日益擴大，造成土壤酸化、地下水礦化度增高。
水體中無機鹽增加能提高水的滲透壓，對淡水生物、植物生長產生不良影響。在鹽鹼化地區，地面水、地下水中的鹽將對土壤質量產生更大影響。
8、熱污染
熱污染是一種能量污染，它是工礦企業向水體排放高溫廢水造成的。一些熱電廠及各種工業過程中的冷卻水，若不採取措施，直接排放到水體中，均可使水溫升高，水中化學反應、生化反應的速度隨之加快，使某些有毒物質(如氰化物、重金屬離子等)的毒性提高，溶解氧減少，影響魚類的生存和繁殖，加速某些細菌的繁殖，助長水草叢生，厭氣發酵，惡臭。
魚類生長都有一個最佳的水溫區間。水溫過高或過低都不適合魚類生長，甚至會導致死亡。不同魚類對水溫的適應性也是不同的。如熱帶魚適於15～32℃，溫帶魚適於10～22℃，寒帶魚適於2～10℃的范圍。又如鱒魚雖在24℃的水中生活，但其繁殖溫度則要低於14℃。一般水生生物能夠生活的水溫上限是33～35℃。
除了上述八類污染物以外，洗滌劑等表面活性劑對水環境的主要危害在於使水產生泡沫，阻止了空氣與水接觸而降低溶解氧，同時由於有機物的生化降解耗用水中溶解氧而導致水體缺氧。高濃度表面活性劑對微生物有明顯毒性。
水體污染的例子很多，如京杭大運河(杭州段)兩岸有許多工廠，每天均有大量廢水排入運河，使水體中固體懸浮物、有機物、重金屬(Zn,Cd,Pb,Cu等)及酚、氰化物等含量大大超過地面水標准，有的超過幾十倍，使水體處於厭氧的還原狀態，烏黑發臭，魚蝦絕跡，不能用於生活、農業等用水；水體自凈能力差，若不治理，並控制污染源，水體污染還會進一步擴大。
水環境中的污染物，總體上可劃分為無機污染物和有機污染物兩大類。在水環境化學中較為重要的，研究得較多的污染物是重金屬和有機物。我國水污染化學研究始於70年代，從重金屬、耗氧有機物、DDT、六六六等農葯污染開始，目前研究的重點已轉向有機污染物，特別是難降解有機物，因其在環境中的存留期長，容易沿食物鏈(網)傳遞積累(富集)，威脅生物生長和人體健康，因而日益受到人們重視。本章著重介紹重金屬和有機污染物在水體中遷移轉化的環境化學行為。
二、污染物進入水體後的運動過程
污染物進入水體後立即發生各種運動。下面以海洋為例作一簡介，其他水體的情況，可以類推。
海洋中生活著各種各樣的水生動物和植物。生物與水、生物與生物之間進行著復雜的物質和能量的交換，從數量上保持著一種動態的平衡關系。但在人類活動的影響下，這種平衡遭到了破壞。當人類向水中排放污染物時，一些有益的水生生物會中毒死亡，而一些耐污的水生生物會加劇繁殖，大量消耗溶解在水中的氧氣，使有益的水生生物因缺氧被迫遷棲他處，或者死亡。特別是有些有毒元素，既難溶於水又易在生物體內累積，對人類造成極大的傷害。如汞在水中的含量是很低的，但在水生生物體內的含量卻很高，在魚體內的含量又高得出奇。假定水體中汞的濃度為1，水生生物中的底棲生物（指生活在水體底泥中的小生物）體內汞的濃度為700，而魚體內汞的濃度高達860。由此可見，當水體被污染後，一方面導致生物與水、生物與生物之間的平衡受到破壞，另一方面一些有毒物質不斷轉移和富集，最後危及人類自身的健康和生命。
三、水體污染對人體健康的影響
1、水體污染的危害是多方面的，這里簡單介紹一下水體污染對人體健康的影響
（1）、引起急性和慢性中毒。水體受有毒有害化學物質污染後，通過飲水或食物鏈便可能造成中毒。著名的水俁病、痛痛病是由水體污染引起的。
美國進口普衛欣天 貓
（2）、致癌作用。某些有致癌作用的化學物質如砷、鉻、鎳、鈹、苯胺、苯並(a)芘和其他多環芳烴、鹵代烴污染水體後，可被懸浮物、底泥吸附，也可在水生生物體內積累，長期飲用含有這類物質的水，或食用體內蓄積有這類物質的生物(如魚類)就可能誘發癌症。
（3）、發生以水為媒介的傳染病。人畜糞便等生物污染物污染水體，可能引起細菌性腸道傳染病如傷寒、痢疾、腸炎、霍亂等；腸道內常見病毒如脊髓灰質類病毒、柯薩奇病毒、傳染性肝炎病毒等，皆可通過水體污染引起相應的傳染病。1989年上海的"甲肝事件"，就是由水體污染引起的。在發展中國家，每年約有6000萬人死於腹瀉，其中大部分是兒童。
（4）、間接影響。水體污染後，常可引起水的感官性狀惡化，如某些污染物在一定濃度下，對人的健康雖無直接危害，但可使水發生異臭、異色，呈現泡沫和油膜等，妨礙水體的正常利用。銅、鋅、鎳等物質在一定濃度下能抑制微生物的生長和繁殖，從而影響水中有機物的分解和生物氧化，使水體自凈能力下降，影響水體的衛生狀況。
（5）、水體污染既可嚴重危害生態系統，還可造成嚴重的經濟損失。
2、主要污染物的影響
（1）、鉛: 對腎臟、神經系統造成危害，對兒童具高毒性，致癌性已被證實
（2）、鎘: 對腎臟有急性之傷害
（3）、砷: 對皮膚、神經系統等造成危害，致癌性已被證實
（4）、汞: 對人體的傷害極大，傷害主要器官為腎臟、中樞神經系統
（5）、硒: 高濃度會危害肌肉及神經系統
（6）、亞硝酸鹽: 造成心血管方面疾病，嬰兒的影響最為明顯(藍嬰症)，具致癌性
（7）、總三鹵甲烷: 以氯仿對健康的影響最大，致癌性方面最常發生的是膀光癌
（8）、三氯乙烯（有機物）: 吸入過多會降低中樞神經、心臟功能，長期暴露對肝臟有害
（9）四氯化碳（有機物）: 對人體健康有廣泛影響，具致癌性，對肝臟、腎臟功能影響極大

③ 被甲肝病毒污染的毛蚶是傳染源嗎

毛蚶體內攜帶了甲肝病毒，但自身並不感染，只是一個攜帶體並可以排出以感染人，所以屬於傳播途徑。源是最初供體，又不是天生毛蚶就是它弄的病毒，只是它能帶而已。

④ 水體污染導致什麼樣的公害事件

一、「自殺貓」與水俁病事件：1953—1956年1950年在日本熊本縣水俁灣附近漁村中，發現一些貓步態不穩，抽筋麻痹，最後跳入水中溺死，當地人謂之「自殺貓」。1953年水俁鎮發現一個生怪病的人，開始只是口齒不清，步態不穩，面部痴呆，進而耳聾眼瞎，全身麻木，最後精神失常，一會兒酣睡，一會兒興奮異常，身體彎弓，高叫而死。由於開始病因不清，所以用當地地名命名。1956年在這個地區又發現50多人患有同樣症狀的病。經過對病的調查和研究，在1962年才確定水俁病的發生是由於汞的環境污染，特別是長期食用被污染的魚和貝類引起的甲基汞慢性中毒。這是由於水俁鎮的工廠排放的氯化甲基汞污染海域，使魚和貝類中毒造成的。

繼水俁鎮之後的1963年，日本新潟縣又有大批自殺貓、自殺狗出現；1973年在有明海南部沿岸的有明町等地又發生了水俁病。據報道，這三次發病共計900多人，實際上在日本受害人數遠遠超過這個數字，僅水俁鎮受害居民已有1萬人左右。科學試驗證實，人體血液中汞的安全濃度為1微克/10毫升，當到達5—10微克/10毫升時，就會出現明顯中毒症狀。經計算，如果一個人每天食用200克含汞0?5毫克/千克的魚，人體所攝入的汞量恰好在此安全范圍內。然而，經測定水俁灣的海產品汞的含量高達每公斤幾十毫克，已大大超標；此外，人們每天還要搭配其他食品，其中也可能含有一定量的汞，這樣全天攝入的總量就更是大大超過安全限度標准了。

水俁病是直接由汞對海洋環境污染造成的公害。如果孕婦吃了被甲基汞污染的海產品後，可能引起嬰兒患先天性水俁病，就連一些健康者(可能是受害輕微，無明顯病症)的後代也難逃厄運。許多先天性水俁病患兒，都存在運動和語言方面的障礙，其病狀酷似小兒麻痹症，這說明要消除水俁病的影響絕非易事。由此，環境科學家認為沉積物中的重金屬污染是環境中的一顆「定時炸彈」，當外界條件適應時，就可能導致過早爆炸。例如在缺氧的條件下，一些厭氧生物可以把無機金屬甲基化。尤其近20年來大量污染物無節制的排放，已使一些港灣和近岸沉積物的吸附容量趨於飽和，隨時可能引爆這顆化學污染「定時炸彈」。

二、鎘稻米與「痛痛病」事件：1955—1972年痛痛病又叫骨痛病，是20世紀60年代發生在日本的由公害引起的又一種疾病。在日本中部富山平原上，有一條美麗的河流叫神通川。神通川河水清澈，風景秀麗，兩岸人民世世代代生活在這里，引神通川河水灌溉農田。這里是日本產稻區之一，誰能料想到災難偏偏降臨到這里人們的頭上。1952年，人們發現神通川河裡的魚大量死亡，兩岸稻田出現一片片死秧，人們並沒有意識到這就是災難的前兆。1955年，在神通川沿岸的一些地區出現了一種怪病，開始時人們只是在勞動之後感到腰、背、膝等關節處疼痛，休息或洗澡後可以好轉。可是如此幾年之後疼痛遍及全身，人的正常活動受到限制，就是大喘氣時都感到疼痛難忍。人的骨骼開始軟化，身體萎縮，骨骼出現嚴重畸形，嚴重時，一些輕微的活動或咳嗽都可以造成骨折。最後，病人飯不能吃、水不能喝，卧床不起，呼吸困難，病態十分凄慘，終於在極度疼痛中死去。這種怪病的發生和蔓延，引起人們的極度恐慌，但是誰也不知道這是什麼病，只能根據病人不斷地呼喊「痛啊，痛啊！」而稱其為痛痛病。在神通川兩岸，多年來已發現280多例病人，其中34例已經死亡，活著的病人依然在痛苦之中掙扎。

那麼，引起這種病的原因是什麼呢？後來經過調查才真相大白。原來在日本明治初期，三井金屬礦業公司在神通川上游發現了一個鉛鋅礦，於是在那裡建了一個鉛鋅礦廠。在鉛鋅礦石中還含有一種叫做鎘（Cd）的金屬。鎘進入人體後，主要蓄積於腎臟，對腎臟造成損害，抑制維生素D的活性。維生素D是人體不可缺少的營養素，缺乏維生素D會妨礙鈣、磷在人體骨質中的正常沉著和儲存，最後導致骨軟化。這個工廠在洗礦石時，將含有鎘的大量廢水直接排入神通川，使河水遭到嚴重的污染。河兩岸的稻田用這種被污染的河水灌溉，有毒的鎘經過生物的富集作用，使產出的稻米含鎘量很高。人們長年吃這種被鎘污染的大米，喝被鎘污染的神通川水，久而久之，就造成了慢性鎘中毒，痛痛病實際就是典型的慢性鎘中毒。痛痛病不僅在日本發生過，在其他國家也有發現，例如我國廣西某些地區，曾有人患有痛痛病。痛痛病至今尚無特效的治療方法，而且體內積蓄的鎘也沒有安全有效的排除方法。因此，消除鎘對環境的污染就顯得特別重要，這是防止痛痛病發生的根本措施。

痛痛病是因鎘對人類生活環境的污染而引起的，影響面很廣，受害者眾多，所以被公認為是「公害病」。

三、毛蚶與上海甲肝大流行：1988年1月這是一起因水體遭受病原微生物污染，病原微生物污染水產品，水產品再感染人的典型「公害病」事件。1988年的1月18日，在上海唐家灣醫院里，來的最多的就是上吐下瀉的病人，一天後，人數迅速上升，速度之快更是超出了醫生們的想像。和唐家灣醫院一樣，1月19日，上海的各家醫院里都有大量市民涌進，他們大多伴有身體發熱、嘔吐、厭食、乏力、臉色發黃等典型的症狀。在以後的幾天里，整個上海患病人數急劇攀升：

1988年1月18日43例1988年1月19日134例1988年1月21日380例1988年1月27日5467例1988年1月31日12399例……

這種病，後來被證實是一種急性病毒性甲型肝炎，簡稱甲肝，是一種通過日常生活接觸傳播的傳染病。以後短短的一個月里，上海市區就有30多萬人傳染上了甲肝，大部分是青壯年，其中11人死亡。一時間，人們「談肝色變」。通過臨床調查，醫生們發現，大多數甲肝病人在病發前都曾食用過毛蚶。此前，1979年、1983年和1986年，上海、寧波等地曾發生過因為生食毛蚶引起的小規模甲肝流行。這一次的甲肝爆發，難道又是小小毛蚶引起的嗎？為了證實毛蚶的致病性，原上海醫科大學公共衛生學院院長俞順章教授帶領科研人員趕赴江蘇啟東，這里是毛蚶的原產地，很快，他們在毛蚶體內找到了甲肝病毒，以直接證據證實了毛蚶就是甲肝的罪魁禍首。

毛蚶，這種生長在河口和海灣泥沙中的貝類生物，一直是上海人餐桌上的美食。當時，5毛錢就能買到1千克新鮮的毛蚶。每年春節前後，在上海菜市場里，毛蚶總能受到家庭主婦們的歡迎。1988年前，上海市場供應的毛蚶都來自山東濰坊附近的海域。但是，就在1987年底，與上海鄰近的江蘇啟東毛蚶大豐收，一下子占據了上海這個龐大的市場。這些地方原來不產毛蚶，只產海螺。1987年10月份，人們發現有毛蚶帶，儲藏量大。所以當時有大量船隻去採集，而且通過各種渠道，集體、個體運往各地，包括上海。

但是，誰也沒有想到小小毛蚶隱藏著巨大的危險。那一年，啟東海區環境受到了大量人畜糞便的污染，吸附力極強的毛蚶將甲肝病毒聚集在自己的體內，實驗表明，帶殼毛蚶就是煮上45分鍾，也不能完全殺滅甲肝病毒。而上海人生食的習慣更是讓病毒輕而易舉地進入消化道。再加之當時上海城區的居住環境較為擁擠，使病毒的傳播更為快速。當時因為居住條件也不好，人們常常共用水龍頭，由於甲肝是通過消化道傳染的，也就是病從口入，由於大家先後接觸過水龍頭，飯前又不洗手，所以傳染很快，導致幾乎每家都有甲肝病人。

四、污染河邊的癌症村近些年來，一些地方盲目強調發展經濟，強調發展GDP，不重視對環境的保護，把一些發達國家或地區淘汰、拒絕的對環境有嚴重污染的企業引進來，並在重要的水源地上方、城市上風地修建嚴重威脅環境的化工廠、農葯廠，一些不良企業主甚至昧著良心違規偷排未經處理的有毒廢氣、廢水，使附近空氣、河流、土壤受到污染，導致嚴重的危害，出現了一個個的觸目驚心的「癌症村」，為我們的環境保護拉響了警報。

1?廣東省翁源縣，上壩村，有3265人，病種：食道癌、胃癌、肝癌。

環境：自從大寶山礦開采以來，大量含有鎘、鉛、鉻等多種重金屬的洗礦廢水，沒有經過任何處理就被排到流經上壩村的橫石河中。因沒有進行有效處理，礦坑表土完全氧化後每噸產生207千克濃硫酸，加上大量重金屬隨土流失，污染了水體。橫石河1500米河道未發現生物，直到下游50千米水中生態系統仍未能恢復。

村民每天通過飲食，僅鎘的攝入量就達178微克，是世界衛生組織規定標準的3?6倍。從20世紀80年代初起，全村共有210人死於癌症，而癌症發病率是全國平均水平的9倍多。

2?河南省沈丘縣，黃孟營村，有726戶、2471人，病種：食道癌、胃癌、腸癌、肝癌、肺癌。

環境：鄭州、開封、漯河、許昌、周口等地的工業污水和生活污水全都被排放到沙潁河，黑臭的劣五類河水流入黃孟營村，其乾渠、坑塘的魚蝦逐漸絕跡。

村民癌症的患病率明顯偏高，癌症死亡也一年比一年多。14年間，村裡死於癌症105人，占死亡總人數的51?5％，死亡年齡大多為50歲左右，最小的只有1歲。

3?河南省浚縣，北老觀嘴村，有1274人，病種：食道癌、胃癌、淋巴癌、肺癌、肝癌、子宮癌、腸癌。

環境：該村位於衛河沿岸，衛河上游的造紙企業曾達到新鄉市142家、焦作市60多家、滑縣17家，絕大多數都是小企業，有的排放工業廢水不達標，有的根本沒有排污凈化設備，其污水導致衛河嚴重污染。這些企業造成的污染負荷，占當地80%以上。流經北老觀嘴村的衛河水黑中透紅，表面漂浮著一層白沫，距離100米就能聞到一股怪味，還混合著腥臭，天熱時整個村裡都是腥臭味。村民家的井水渾濁不堪，還漂浮著黑、黃色顆粒，腥臭味撲鼻。

10年間，有112人死於癌症，佔全村死亡人數的90%。癌症死亡中，50歲以下者超過50%。由於長期用污水澆地，土地鹼性增加，板結，糧食產量下降；村民養的豬只能長到50多千克，多數還患爛蹄病。

4?河南省西平縣，呂店鄉，沿洪河有八個「癌症村」。病種：喉癌、肺癌、肝癌、胃癌等。

環境：被污染為劣五類水質的洪河流經呂店鄉，其河水被污染成黑色的上游約4000米處是舞鋼市一家造紙企業，被污染成黃色的上游約1500米處是舞陽縣一家水泥有限責任公司，而舞陽縣另外一家造紙廠也向河裡排污。村民家30米深的井水還有腥臭味，燒成開水時浮著肥皂泡樣的白沫，過濾後再燒開才能喝。這里的飲用水亞硝酸鹽和氮超標倍數都在54?5倍以上。

10年間，八個村共死亡1838人，年平均死亡率達9?7％，遠高於全國死亡率；而且死亡率呈逐年上升趨勢，2005年死亡率高達12?2％。死亡者年齡集中在45—70歲之間。沿河村民用河水灌溉農田，造成煙葉、小麥、玉米等農作物大面積枯死，每年該鄉因水污染受害農作物達5萬余畝，直接經濟損失達1000多萬元。

5?天津市北辰區西堤頭鎮，劉快庄村與西堤頭村，病種：肺癌、胃癌等。

環境：曾經是遠近聞名的魚米之鄉，如今兩村周圍的化學制劑、染料中間體、油漆塗料、農葯獸葯、香精香料等各類化工廠超過90家。這些化工廠晝夜生產，製造著黑煙、污水、臭氣、雜訊，尤其是把有毒有害的化工廢水直接從廠里轉移到村邊河中，把排污暗管埋到菜地里，使大片菜地兩旁原本用於灌溉的蓄水渠也全部充滿了紅、黑和黃色的化工廢渣。當地水源揮發酚、氟化物、細菌總數等指標不合格，其中揮發酚、氟化物都是有毒物質；化工廠大氣排放和臭氣濃度隨機抽查為全部超過國家標准12倍。

在被調查的190位村民中，148人常年頭疼、惡心，39人經常患哮喘、氣管炎等呼吸道疾病。幾年間，兩村已有200多人死於癌症，絕大部分是肺癌。化工廠高密度排放的廢水、廢氣，導致地上寸草不生，空中彌漫粉塵和惡臭，村民種的蘿卜、大白菜和水果等因為污染沒人買。

6?山東省肥城市，肖家店村，病種：胃癌、食道癌、肝癌。

環境：流經肖家店村的大汶河，上游的一些縣市集中了造紙、印染、化工、機械、冶金、採掘、鋼鐵、電力、釀酒、食品加工、紡織、農葯和煤炭等企業；肖家店村所在的肥城市也是重點發展採煤、煉焦、造紙和釀酒等企業。而這些企業向大汶河排污，造成河水嚴重污染，許多河段水質常年是污染最嚴重的劣五類，其中，強致癌物亞硝酸鹽嚴重超標，錳超標57倍。土壤、蔬菜受到劇毒元素的污染，其中，小麥鉻含量超標1?7倍，白菜鉛超標2倍，菠菜鎘含量超標9倍、鉻含量超標12倍，萵筍葉鎘含量超標2倍、鉻含量超標4倍。4年間，因癌症死亡56人。

7?浙江省蕭山市南陽鎮，塢里村，近2000人，病種：食道癌、肝癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌、血癌。

環境：自1992年起，有26家化工企業落戶南陽鎮，曾肆無忌憚地排污，使塢里村的河水變得烏黑，魚蝦絕跡，水井多已廢棄。

幾年間，有70多人死於癌症，癌症死亡人數占村裡死亡人數的80%，其癌症發病率高於全省十幾倍。

⑤ 飲用受到污染的水會引起哪些疾病：1甲肝2乙肝3中毒4癌症5痢疾6麻疹

問題分析復：
所有的制消化道疾病都有可能引起，如傳染性疾病 如肝炎，痢疾，感染性腹瀉，長期飲用致癌物質污染的水會導致癌症

意見建議：
飲水衛生是個極需要注意的問題，因為飲水每天都不能少，天天都要飲用，飲水不衛生影響太大了。

⑥ 山東煙台長島的海蠣子海虹扇貝污染了吃了的甲肝是真的嗎

最近都在擔心這個問題，吃了海虹海蠣子得甲肝，據說是海水污染了，說的是真的還是假的，還是小心為好，最近別吃了為了安全健康。

⑦ 甲肝和乙肝會傳染嗎這兩個病的禁忌是什麼，怎樣治療怎麼防禦

您好：甲肝和乙肝會傳染，在我國目前甲肝多為急性，乙肝多為慢性。它們的傳播途徑不同。甲肝主要以糞-口途徑傳播為主；乙肝主要傳播途徑有：通過血液傳播、母嬰垂直傳播、性傳播三種
這兩個病的禁忌是：亂用葯以免對肝臟造成進一步損害。
治療原則：以適當休息，合理飲食為主，輔以適當葯物治療，避免過勞、吸煙、飲酒和損害肝臟的葯物。甲肝可以治癒，病人完全康復。乙肝多終生攜帶，治療乙肝的目的主要是阻止病毒復制、減輕肝臟炎症和壞死、改善長期愈後防止肝纖維化的發生。
防禦：（1）管理傳染源：急性肝炎患者一般自發病之日起隔離3周，接觸者醫學觀察50天。接觸食品、自來水或幼托等特殊行業工作人員應定期體檢。（2）切斷傳播途徑：甲肝重點是搞好飲水、飲食衛生食具消毒糞便管理，加強個人衛生。乙肝重點加強血製品管理、加強醫院內消毒管理。（3）保護易感人群：甲肝對易感人群，嬰幼兒、兒童和血清抗-HAV-IgG陰性者均可接種甲型肝炎減毒活疫苗；甲型肝炎的接觸者可接種人血清或胎盤球蛋白防止發病，注射時間要越早越好，最早不宜超過接觸甲肝病人後7-10天。乙肝，凡新生兒出生24小時內都應立即接種乙肝疫苗，注射三次按0、1、6個月各肌肉注射一次後保護率為80%；乙肝高價免疫球蛋白，主要用於母嬰傳播的阻斷，與乙肝疫苗聯合應用可提高保護率95%，乙肝高價免疫球蛋白也適用於已暴露於乙肝的易感者。

⑧ 為什麼有的魚吃了會得甲肝

甲型病毒性肝炎（簡稱甲肝）是由甲肝病毒（HAV）引起的一種病毒性肝炎，主要是經糞口傳播途徑感染，即由病人的潛伏期或急性期糞便、血液中的甲肝病毒污染水源、食物、用具及生活密切接觸經口進入胃腸道而傳播。甲肝病毒對各種外界因素有較強的抵抗力而能長期在外界環境中存活，能通過各種污染物品（手、日常用品、衣物、被單等）以及水和食物傳播，也可經蒼蠅攜帶而傳播。

主要傳播途徑有：日常生活接觸、水源傳播、食物傳播。對一些自身易攜帶致病菌的食物如螺螄、貝殼、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水產品，食用時一定要煮熟蒸透，杜絕生吃、半生吃以及腌制後直接食用等不良飲食習慣。

預防甲肝要做到，養成良好的個人衛生習慣。杜絕生吃、半生吃以及腌制後直接食用等不良飲食習慣。消滅蒼蠅、蟑螂等傳染源。杜絕生吃、半生吃以及腌制後直接食用等不良飲食習慣。不要到沒有衛生許可證，服務人員沒有健康證，衛生設施不全的小型餐館或路邊流動攤販處就餐。接種甲肝疫苗，可以提高人群免疫力，預防甲肝的發生和暴發流行。出現體溫升高並伴有乏力、厭食、惡心、嘔吐、黃疸等症狀的人，應及時到醫院腸道門診就診，以便早診斷、早報告、早隔離、早治療。發現甲肝病人應及時報告當地的疾病預防控制中心，採取有效措施隔離傳染源，切斷傳播途徑，保護易感人群，控制傳染病的流行，早期報告對控制疫情具有非常重要的意義。

⑨ 容易被污染的食物有哪些

每年都有許多人受到食源性疾病的影響。美國公共利益科學中心表示，最有可能受到污染的是新鮮水果、蔬菜、肉類和家禽。

用污水沖洗或食用前沒有徹底清洗，都有可能使食材受到污染。最常見的使人住院甚至死亡的食源性疾病問題包括沙門氏菌、諾如病毒、彎曲桿菌、大腸桿菌和李斯特菌。

下面「問上醫」給您總結了12種最容易受到污染的食物，以及污染它們的「罪魁禍首」。

1.含有抗生素的肉類
說到肉類含有抗生素，很多人可能不會相信，但是大多數家禽和肉類動物在飼養過程中都會使用獸用抗生素，所謂完全不含抗生素的肉、蛋和奶幾乎是不存在的。

這是因為人們對肉類的需求越來越多，需要採用高密度的集中養殖才能滿足需求，但是這也很容易導致傳染性動物疾病傳播。合理使用獸用抗生素可以保證人們不食用病死的動物肉類。用過抗生素的動物，肉中確實會有抗生素殘留。但只要按照安全標准要求使用，並嚴格遵守休葯期的規定，抗生素的殘留量並不足以威脅人類健康。

2.哈密瓜與李斯特菌和沙門氏菌污染
李斯特菌是特別危險的，因為它生活在土壤中，可以感染哈密瓜的內部和外部。此外，它在寒冷的溫度下也可以茁壯成長。根據美國疾病控制和預防中心的報告，哈密瓜還會受到沙門氏菌的感染，使人住院甚至死亡。

美國疾病控制和預防中心稱，盡管瓜類食物中的李斯特菌感染在很大程度上是可以避免的，但是仍然需要注意其他食物，包括生的乳酪、沙拉和冷凍蔬菜。

3.綠葉蔬菜的交叉污染
綠葉蔬菜是最容易受污染的食品之一。一些人喜歡簡單地清洗之後就生吃綠葉蔬菜，有可能會發生污染，所以最好不要在同一個水槽同時清洗肉類和蔬菜，切菜和切肉的砧板要分開。

清洗肉類時一定要小心，因為污染物可能會散播到水槽和櫃台上，並可能導致交叉感染。解凍肉類的時候，最好放在盤子上，防止液體流的到處都是。

4.未煮熟的雞蛋和沙門氏菌
雞蛋污染幾乎總是因為沙門氏菌。人們可能會好奇沙門氏菌是如何進入雞蛋的，最常見的一種沙門氏菌感染會感染產卵母雞的卵巢。保護自己的最佳方式是徹底煮熟雞蛋，不吃半熟或不熟的雞蛋。

5.金槍魚和其他大型魚類中的危險毒素
金槍魚最大的問題不是水銀，而是一種名為鯖魚毒素的天然毒素。如果魚類被捕之後保存的溫度不夠低，這種毒素就會在金槍魚（和其他魚類）的肉中堆積起來，而且烹飪並不能去除這種毒素。中毒的症狀包括頭痛、惡心和心悸。大多數感染鯖魚毒素的人不需要治療，也不會致命。

6.生的和未煮熟的牡蠣與諾如病毒
牡蠣引起的食源性疾病大多數都與諾如病毒和弧菌有關。弧菌有機體會更危險，它與引起霍亂（一種急性腸道感染）的細菌密切相關。牡蠣可能會受到生長水分的污染，也有可能在烹飪過程中受到污染。

為了避免污染，應該避免食用生的或未煮熟的貝類，並保持烹飪環境清潔。

7.懷孕期間食用軟芝士（乳酪）
巴氏殺菌可以殺死芝士中的致病細菌，讓食用芝士更安全。但是許多軟芝士都沒有經過巴氏殺菌，孕婦和小孩子可能需要避免。硬的芝士通常都經過了巴氏殺菌處理，孕婦可以安全食用。乳製品造成的大多數疾病都是因為生牛奶。

8.冰淇淋與細菌感染
沙門氏菌和葡萄球菌可以導致冰激凌污染。由於機器清洗不當，冰淇淋也有可能會受到李斯特菌的感染，這可能對孕婦有害。

9.西紅柿與細菌和病毒
沙門氏菌可以通過植物的根系從土壤中進入西紅柿。在准備烹飪的過程中，細菌或病毒可能會通過西紅柿表皮的裂縫來污染西紅柿。西紅柿感染後，避免食源性疾病的唯一方法就是煮熟食用。

10.生豆芽與大腸桿菌感染
豆芽在溫暖潮濕的環境中生長狀況最好，但是大腸桿菌和沙門氏菌也會在相同的環境中繁殖。

11.漿果中的孢子蟲與甲型肝炎

孢子蟲是一種會污染某些食物的寄生蟲，而甲肝病毒是一種影響肝臟的病毒，它也與漿果的食品安全問題有關。

12.食品污染和疾病的底線

作為消費者，保護自己最好的方法是認真清潔、烹飪以及預防交叉感染。不要因為害怕污染就拒絕新鮮農產品，這是健康飲食的重要組成部分。安全烹飪和儲存食物，食用前徹底清洗，使用單獨的砧板和餐具分開處理魚類肉類和蔬果。