食品污染來源主要包括

Ⅰ 食品原料的主要污染來源包括

食品原料的主要污染來自於兩個方面，第1個是食品原料本身的污染，第2個是在生產加工過程中所帶上的污染。

Ⅱ 食物污染按其來源有哪幾大類

主要可分三大類：
一、來源於生物性污染。包括：微生物、寄生蟲及其蟲內卵、昆蟲；容
二、來源於化學性污染。包括：農葯、化肥、工業「三廢」、食品添加劑等；
三、來源於放射性污染。包括：宇宙光線、核試驗、核工業以及相關工業應用的放射性物質。

Ⅲ 食品污染的主要來源有哪些

食品污染主耍來自四個方面：一是工業廢棄物污染農田、水源和大氣，導內致有害物質容在農產品中聚積；二是隨著農業產品使用量的增加，一些有害的化學物質殘留在農產品中；三是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學添加劑的不適當使用，使食品中有害物質增加；四是貯存、加工不當導致的微生物污染。品標志的標准圖形、標准字體、圖形與字體的規范組合、標准色、廣告用語及用於食品系列化包裝的標准圖形、編號規范均作了嚴格規定，同時例舉了應用示例。

《農業部「綠色食品」產品管理暫行辦法》第四條規定，綠色食品產品出廠時，須印製專門的標簽，其內容除必須符合國家GB7718—94標准外，還應標明主要原料產地的環境、產品的衛生及質量等主要指標。

Ⅳ 食品放射性有哪些污染來源

放射性污染：通常情況下，食品放射性污染來源，一是來自宇宙線和地殼中的放版射性物質；一是權來自於原子能和平利用所產生的放射性物質。防止這類食品污染的主要防護措施在於國家和地方各級衛生部門的監督，家庭要做到不賣不吃未經檢驗的食品，對懷疑遭受放射污染的食品要堅決棄之。

Ⅳ 食品污染包括哪些方面

1、生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒的污染。微生物污染主要有細菌與細菌毒素、黴菌與黴菌毒素。出現在食品中的細菌除包括可引起食物中毒、人畜共患傳染病等的致病菌外，還包括能引起食品腐敗變質並可作為食品受到污染標志的非致病菌。寄生蟲和蟲卵主要是通過病人、病畜的糞便間接通過水體或土壤污染食品或直接污染食品。昆蟲污染主要包括糧食中的甲蟲、蟎類、蛾類以及動物食品和發酵食品中的蠅、蛆等。病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒和口蹄疫病毒，其它病毒不易在食品上繁殖。 2.化學性污染 食品化學性污染涉及范圍較廣，情況也較復雜。主要包括：①來自生產、生活和環境中的污染物，如農葯、獸葯、有毒金屬、多環芳烴化合物、N-亞硝基化合物、雜環胺、二惡英、三氯丙醇等；②食品容器、包裝材料、運輸工具等接觸食品時溶入食品中的有害物質；③濫用食品添加劑；④在食品加工、貯存過程中產生的物質，如酒中有害的醇類、醛類等；⑤摻假、制假過程中加入的物質。 3.物理性污染 主要來源於復雜的多種非化學性的雜物，雖然有的污染物可能並不威脅消費者的健康，但是嚴重影響了食品應有的感官性狀和／或營養價值，食品質量得不到保證，主要有：①來自食品產、儲、運、銷的污染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物、食品運銷過程中的灰塵及蒼蠅等；②食品的摻假使假，如糧食中摻入的沙石、肉中注入的水、奶粉中摻入大量的糖等；③食品的放射性污染，主要來自放射性物質的開采、冶煉、生產、應用及意外事故造成的污染。

Ⅵ 食品污染分為內為哪幾類

食品污染按其性質可分三大類：(1)生物性污染：包括微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒的污染。(2)化學性污染：涉及范圍較廣，情況也較復雜，主要包括工業三廢(廢水、廢氣、廢渣)、農葯、食品添加劑、食品容器和包裝材料；摻假、制假過程中加入的物質。(3)物理性污染：主要來源於復雜的多種非化學性的雜物，還包括放射性污染。

Ⅶ 食品污染的來源有哪些

食品污染
有害的病毒、細菌、真菌和寄生蟲污染食品。這種污染的危害主要為：①使食品腐敗、變質、霉爛，破壞其食用價值；②有害微生物在食品中繁殖時產生毒性代謝物，如細菌外毒素和真菌毒素，人攝入後可引起各種急性和慢性中毒；③細菌隨食物進入人體，在腸道內分解釋放出內毒素，使人中毒；④細菌隨食物進入人體侵入組織，使人感染致病。
污染物種類
污染食品的微生物不是來自食品本身，而是來自食品所在的環境。
1862年l.巴斯德所作的肉汁腐敗實驗,卓越地證實了這一點。從生物學觀點來看,污染食品的微生物可分為：①能在食品上繁殖並以分解食品的有機物作為營養物質來源的腐生性微生物；②能在人體內或作為食品原料的動植物體內寄生、以活體內的有機物作為營養物質來源的寄生性微生物；③既能在食品上腐生，也能在人體內寄生的微生物，這是微生物在長期進化過程中經過選擇和適應的結果。各類食品各有其特殊的生物、物理、化學性質，在一定的外界條件下，只適於某些微生物生存。因此，微生物只有在適於其生存的條件下才能大量繁殖，引起污染。這是食品生物污染和化學污染不同的地方。
污染途徑
食品生物污染源是含有微生物的土壤、水體、飄浮在空中的塵埃、人和動物的胃腸道、鼻咽和皮膚的排泄物它們或直接污染食品,或經由人、鼠、昆蟲、加工設備、用具、容器、運輸工具等間接污染食品。如果動、植物感染患病，則以這種動、植物為原料加工製成的食品，也會含有大量微生物，這稱為原始性污染。當然，原始性污染也是從動、植物最初受到微生物的直接或間接污染而來的。微生物污染食品的方式，取決於它們的生物學性質和在環境中的生存能力。腐生或兼有腐生和寄生特性的微生物，在環境中的生存能力強，能直接或間接污染食品；寄生性微生物在環境中的生存能力弱，只能直接污染食品或以原始污染的方式存留於食品中。
防治防止食品生物污染，首先應注意食品原料生產區域的環境衛生，避免人畜糞便、污水和有機廢物污染環境,防止和控製作為食品原料的動、植物病蟲害,在收獲、加工、運輸、貯存、銷售等各個環節防止食品污染。其次是在食品可能受到微生物污染的情況下，採取清除、殺滅微生物或抑制其生長繁殖的措施，如各種高低溫和化學消毒、冷藏和冷凍、化學防腐、乾燥、脫水、鹽腌、糖漬、罐藏、密封包裝、輻射處理等。把這些方法結合起來運用，更能起到消除或控制生物污染、保證食品質量的效果.

Ⅷ 食物污染按其來源有哪幾大類

主要可分三大類：
一、來源於生物性污染。包括：微生物、寄生蟲及其蟲卵內、昆蟲；
二、容來源於化學性污染。包括：農葯、化肥、工業「三廢」、食品添加劑等；
三、來源於放射性污染。包括：宇宙光線、核試驗、核工業以及相關工業應用的放射性物質。

Ⅸ 食品污染有哪幾種分類

食品污染指各種食品，如糧食、水果、蔬菜、魚、肉等，在生產、運輸、包裝、貯存、銷售、烹調過程中，混進了有害有毒物質或者病菌的現象。食品污染可分為生物性污染和化學性污染兩大類。生物性污染是指有害的病毒、細菌、真菌，以及寄生蟲污染食品；化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的污染。

防止食品污染，不僅要注意飲食衛生，還要從生產、運輸、加工、貯藏、銷售等各個環節著手。