酒店客房計劃衛生表

Ⅰ 餐飲里的周衛生計劃怎麼做

可以分兩部，一部是每天都必須做的常規衛生，另外是一周一到二次的重點衛生項目和突發衛生項目

Ⅱ 餐廳前廳衛生安排表格怎樣畫圖

一、食品衛生

1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料，不吃任何腐爛變質的食品。

2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。

3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。

4、原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

6、冰箱應經常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關，防止熱氣侵入。

7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。

8、剩飯菜應保管在通風冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透後才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。

10、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾後，再倒入瓶內或調料器具內使用，並要保持潔凈。

11、發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。

二、餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。

1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐後，先將裡面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然後再用清水沖洗，再放入消毒櫃內進行消毒，消毒後取出放在餐車上並保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

2、餐具櫃和點心櫃應經常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊櫃門。

三、環境衛生

1、周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在餐廳周圍早晚打滅蠅葯水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。

3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

5、門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。

四、個人衛生

1、常洗澡、理發、刮鬍須、剪指甲。

2、上班前應整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。

3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。

4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。

五、飲食衛生「五四制」

（一）由原料到成品實行「四不制度」

1、采購員不買腐爛變質的原料；

2、保管員不收腐爛變質的原料；
3、廚師不用腐爛變質的原料；
4、服務員不用腐爛變質的食品。

（二）成品（食品）存放實行「四隔離」
1、生成熟隔離；
2、成品與半成品隔離；
3、食品與雜物，葯物隔離；
4、食品與天然冰隔離。

（三）用餐具實行「四過關」
1、洗；
2、刷；
3、沖；
4、消毒（蒸汽或開水）

（四）環境衛生採用「四定」辦法
1、定人；
2、定物；
3、定時間；
4、定質量，劃片分工，包干負責。

（五）個人衛生做到「四勤」
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理發；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤換工作服。

Ⅲ 火鍋店領班如何制定一周衛生計劃

火鍋店領班
（一）直接上級：前廳經理；直接下級：迎賓、服務員、傳菜員。
（二）崗位目標：帶領管轄區域的員工做好各環節的服務工作。
（三）決策許可權
1、向下級下達工作任務，向下級發出指示。
2、處理本班組的日常業務工作或事務工作。
3、拒絕和制止違章違規作業。
4、接上級出現違反餐廳相關規章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權。
5、關部門出現的工作失誤有申訴權。
（四）素質要求
1、高中或高中以上文化程度。
2、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善於處理顧客實際問題。
3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務規程。
4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點、品種與價格；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種、特點。
5、組織能力較強，能帶領部屬共同做好接待服務工作，並合理安排分工，督導服務規程，使服務流程與顧客就餐享受達到和諧一致。
6、善於學習餐飲業務、管理知識、服務知識，不斷提高業務水平和業務能力。
（五）崗位職責
1、對前廳經理負責，督促本班組的員工高質有效地遵循工作流程，配合前廳經理做好班組思想工作。
2、負責餐廳的服務培訓，菜品質量監督和服務質量監督等工作；遵守並執行餐廳的一切制度。
3、根據每天的接待任務，計劃安排服務員的工作；帶領服務員做好餐前准備，餐中服務和餐後的清潔工作，負責前廳設施的清潔保養，如有損壞及時處理。
4、監督服務質量，掌握客人從進店到離店的整個過程，帶領服務員做好一切份內工作。
5、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經理報告。
6、具體負責服務員的崗前培訓，帶領服務員積極參加店裡組織的各類培訓，不斷提高服務技能。
7、巡視各值班、加班服務人員的服務情況並進行監督和協助。餐後對各種設施，設備進行檢查（如空調、電燈是否關好）。
8、在顧客全部離開後，檢查收市情況，並向前廳經理匯報同意後方可下班。
（六）工作流程
餐前准備（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）。
1、帶領員工做好清潔衛生的工作。
2、帶領員工准備好當天要用的餐具、調味品等。
3、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。
4、給員工分布當天的台位情況。
5、了解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的台號和姓名等。
6、了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，並告知服務員。
7、准時召開班前例會。
餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
1、賓客進來時，要熱情的招待並引領顧客入座。
2、賓客用餐時，領班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員為賓客服務，盡量滿足顧客的要求。
3、對重要賓客，領班要親自接待和服務。
4、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質量問題，要及時向大堂經理匯報。
5、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給於解答。
6、協助在堂經理調解糾紛，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，但不介入，避免影響其他賓客進餐。對員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問題時要記住一句話「要盡量滿足顧客的要求，但要盡量減少本店的損失」對員工同事之間的矛盾不當著賓客的面處理，迅速轉往後台解決。
7、賓客用完餐後起身走時要提醒值台服務員看顧客是否已買單。
8、開餐工作中要注意對部屬員工的一些上班時間不應做的事情，給於制止。（上班時間接私人電話，吃東西等）
餐後工作（中午2：00，晚上9：00）
1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。
2、帶領值台服務員收台，清理桌面、地面和備餐櫃，做好每一個環節的清潔衛生，恢復桌面，地面的完好狀態。尤其要清點餐具，對遺失或損壞的餐具要及時查明原因並報告上級(大堂經理)。
3、督促並檢查值台服務員關閉水、電、氣開關。
4、督促並檢查值台服務員對餐櫃、門窗、吧台等一切需要加鎖的地方是否鎖好。
5、做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。

Ⅳ 如何安排KTV一周期的衛生工作安排表

KTV培訓重點是在禮儀、服務方面的培訓！應該就是市面上說到的 服務回禮儀答。
服務禮儀有很多老師都能講，我比較喜歡郭雁老師。
郭雁老師曾在航空公司工作多年，對禮儀培訓有深厚的理論基礎及豐富的實踐經驗。曾參與了08年北京奧運會禮儀培訓工作，並受邀為2011年世界大學生運動會特聘禮儀講師，現為多家咨詢公司簽約講師，培訓百餘場，學員超過十萬人次。
郭雁老師主講課程有：《商務禮儀》、《服務禮儀》、《涉外禮儀》、《政務禮儀》、《公關禮儀》、《社交禮儀》、《職場禮儀》、《溝通原理與技術》等等

Ⅳ 跪求一份日常生活打掃屋子的計劃表！太詳細的！

早上起得早些，把床鋪整理好，刷牙洗臉洗頭的用具用過之後擺放好。專平常用的東西分類處理屬，找的時候也好找，但關鍵是用過之後放回原位，養成一個好習慣。至於地面桌面等衛生情況，就要隨時保持了，時間允許的話臟了就立即清理，這樣就不會招來飛蟲蟑螂蚊子了。室內整潔了，看著也舒坦，心情也會變得好起來。詳細的計劃表應該你自己來定，因為每個人的時間是不一樣的，只要圍繞以上幾點來做，相信你會做得很好!希望你能拿出實際行動來，不要只是問問哦！

Ⅵ 衛生周計劃怎麼做表格

橫排列名計劃的內容，豎排列日期，中間空白用來填數據就可以了

Ⅶ 怎樣製作家庭計劃衛生表

讓孩子多干一點！讓他實踐！

Ⅷ 包廂衛生 計劃表的製作

首先要各個必須打掃的設備，然後地面，死角等地，診斷標准，可以戴白手套檢查，求採納

Ⅸ 餐飲店的衛生清潔表怎麼做，例如，日清什麼地方，周清什麼地方，月清什麼地方，求大神告知！重金求了

日清 客人會經常碰到 很很容易看到的設施設備 周清 所有服務人員會經常接觸的 月清一些不經常接觸的硬體設備