機關伙食
㈠ 機關食堂管理的難題
一、機關食堂管理的難題：
（一）餐飲公司為了追求自己的利潤最大化，以減少成本支出來獲取最大利潤的一部分，成本支出的減少意味著菜品質量在很大程度上出了問題，飯菜的花色品種呈現單一化，飯菜品種重復，最終導致了就餐職工埋怨不斷。
（二）駐樓各單位費用承擔不均，食堂就餐單位涉及局機關、運管處、農管處、海事局、郵政局等。運管處承擔廚師及服務人員工資，農管處負責其他費用，但是由於費用支出沒有明確，造成了個別單位支出不及時。餐廳廚具、餐具損耗無單位負責。
（三）單位補足資金結算不及時。個別單位存在每位就餐人員5元補足資金及其他就餐安排資金結算不及時的問題。在一定程度上影響了餐飲公司服務質量。
二、應對措施：為加強管理，為職工提供滿意的午餐服務，可以採取直接管理的方式，經安排單位專門人員進行策劃管理，通過公開招聘廚師、服務人員，根據實際的就餐職工和潛在的就餐職工人數安排職工就餐。
（一）是通過建立健全管理制度，譬如質量制度、衛生制度、食品安全制度、財物（設備）管理制度、采供製度、考核制度等相關制度，以制度來管理人，以制度來促進菜品質量的提高，以保證單位廣大職工的飲食健康。
（二）是採取定期座談咨詢活動，征詢駐樓各單位職工代表對食堂飯菜質量、服務的意見和建議，加強整改，爭取職工最大滿意。
（三）是食堂食材采買、原料供應定期公示。每周一對上周食堂原料使用、采買情況進行公示，讓職工做到清楚明了，就餐放心。
（四）是在菜品創新、花色品種、滿足不同口味和飲食習慣等方面，靈活多樣，既有一定時段內固定的菜譜，又能根據時令進行及時調整。
㈡ 機關單位食堂一周菜譜
一、【機關食堂菜單】：
（一）周一
1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個
2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭
3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭
（二）周二
1、早餐：甜牛奶、麵包、果醬
2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜
3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子
（三）周三
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
（四）周四
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
（五）周五
1、早餐：粥、肉鬆、糖包、什錦醬菜
2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯
3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆
二、【機關單位食堂管理辦法】：
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。 3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關單位幫廚人員。 5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。 4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。
㈢ 機關一般工作人員的出差伙食補助標准多少
國家機關一般工作人員的出差伙食補助標準是：不分途中和住勤，每人每天補助標准為：一專般地 區由屬8元提高到20元，特殊地區由16元提高到30元（按在特殊地區的實際住宿天數計發伙食補助費，在途期間按一般區計發伙食補助費）。工作人員外出參加會議及各單位召開的訂貨、配件、物資分配、產品驗收、鑒定、評比和小型調查研究會等，其會議期間的伙食補助費、住宿費原則上應由主辦單位統一支報。如主辦單位無法報銷的，憑主辦單位開具的收據在包干范圍內據實報銷。有關會場租賃費、會議公雜費、材料費、空房費等均由召開會議的單位開支。凡乘坐火車、汽車、輪船等交通工具參加會議的人員途中只發放伙食補助費，不再發給住宿費，凡乘坐飛機參加會議的人員不再發給任何途中補助。
㈣ 機關單位食堂一般做什麼菜
一、【機關食堂菜單】：
（一）周一
1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子個
2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭
3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭
（二）周二
1、早餐：甜牛奶、麵包、果醬
2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜
3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子
（三）周三
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
（四）周四
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
（五）周五
1、早餐：粥、肉鬆、糖包、什錦醬菜
2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯
3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆
二、【機關單位食堂管理辦法】：
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。 3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關單位幫廚人員。 5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。 4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。
㈤ 機關單位食堂一周菜譜
套餐單 （中餐）星期一毛豆子燉排骨蒜泥長豆、涼拌海帶絲星期二筍干燒走油肉泡椒黃瓜、青椒炒木耳星期三紅燒小黃魚清炒冬瓜、豆乾炒芹菜星期四香鹵雞腿醬燒包心菜、蔥油蘿卜絲星期五麵筋燒老鴨清炒白菜、毛豆蘿卜干星期六油燜沼蝦油鹽南瓜、紅燒豆腐 套餐單 （中餐）星期一鹽水雞清炒扁豆、蔥油地卜星期二紅燒豬腳雪菜炒豆芽、炒包心菜星期三霉乾菜燒肉青椒土豆絲、炒毛菜星期四番茄炒蛋酸豆角炒肉末、紅燒水麵筋星期五糖醋排骨鹵豆乾、干炒筍瓜片星期六宮爆雞丁肉末燒粉絲、紅燒冬瓜
㈥ 機關伙食費
《中央國家機關和事業單位差旅費管理辦法》第十三條：出差人員的伙食補助費按出差自然（日歷）天數實行定額包干，每人每天50元。
當然，在各地人民法院審理人身損害賠償案件中確定伙食補助費時，可以參照財政部門關於各省、自治區、直轄市以及經濟特區和計劃單列市的國家機關一般工作人員的出差伙食補助標准確定。
根據山西省財政局關於印發《山西省國家機關、事業單位工作人員差旅費開支的規定》的通知，按50元標准。
㈦ 適合機關食堂的菜譜有哪些
說白了、食堂的菜又不要太貴的話、那就是家常菜了、
在這里我也不便大段的舉菜譜了、給樓主介紹兩個很實惠的網站、
上面有很多很ok的菜、都是食堂可以嘗試的、
http://www.meishichina.com/eat/caipu/
http://www.hao123.com/caipu.htm
這兩個網站都不錯、最後希望樓主的食堂辦的開心、紅火、
㈧ 機關單位食堂一周菜譜
兩大葷：青椒回鍋肉
土豆紅燒肉
腐竹燒雞
糖醋排骨
紅燒魚塊
兩小葷：青椒肉絲
韭黃炒蛋
紅燒豬紅
火腿蒸雞蛋
肉末豆腐
湯：西紅柿蛋湯
紫菜蛋湯
芥菜蛋湯
排骨玉米湯
海帶排骨湯
素菜：看菜市場有啥買啥
這樣一個禮拜沒有重復的菜，你看咋樣？
每個禮拜的菜譜不要一樣
㈨ 簡述機關食堂伙食保障流程
針對這塊食堂伙食的保障流程，這應該是專門兒，有些流程這邊的只按照他的流程來操作，掙的能夠進行一些生小孩，非常麻煩的。