機關箱炸雞

1. 沈陽特色炸雞架的配方和做法

炸雞架做法
主料
雞架
1個

輔料
油
適量
鹽
2小勺
味精
2小勺
老抽
2ml
生抽
2ml
料酒內
4ml
芝麻
適量
孜然
適量
辣椒面容
適量
澱粉
8g
五香粉
2小勺

步驟

1.買來的雞架洗干凈准備好

2.切成小塊，再洗一遍，控干水分

3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！

5.恩，從冰箱中拿出來了

6.倒入澱粉

7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！

8.起鍋、倒油

9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋

10.出鍋嘍！

11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃

2. 開炸雞店都需要哪些設備

這是我開炸雞店用到的三大件，分別為炸鍋，冰櫃，展示櫃，要說設備的話主要就是內這三種，其他小容件比如鐵桶，拌盆，炸框等等之類的也算不上什麼設備了。
炸鍋顧名思義就是炸雞用的，冰櫃是用來儲存凍貨的，如雞鎖骨加工之前是冷凍的雞叉骨，需要冷凍的環境下才能保證不會變質，雞柳雞排加工之前是冷凍的雞脯肉，也需要冰櫃儲存，展示櫃是在雞鎖骨，雞柳或雞排加工後腌制的時候用的，一般設成0攝氏度就行，腌制的過程就是展示櫃內完成，可以保證幾天不會變質，如果還想知道要准備其他的小件，再來給你提供哈

3. 炸箱上面有炸雞排，雞翅溫度指示,還有350度f，啥意思

你是說溫度後面有一個字母F是嗎？我建議你去這個炸雞廠家的網站查詢一下該炸雞設備的聯系方式，或找出這個電炸爐的產品說明書，看看這個F的故障代碼代表什麼。然後再對症下葯。不會的再問我。

4. 保溫箱放炸雞腿會臭嗎

保溫箱放炸雞腿會臭
保溫箱顧名思義就是保持你食物固有溫度，食物餿了就是滋生細菌專了（食屬物滋生細菌溫度在15-35直接，越是這個溫度的越是容易發生食物變質腐敗），你把盒飯假如放進去，溫度比較高的話（高於65°）也不易餿。要麼你把盒飯冷涼，用塑料袋包好冰塊一塊放進去飯菜也不容易變質
泡沫保溫箱用於食品、飲料、凈菜、海鮮、奶製品、黃油、 巧克力、生物制劑、疫苗、化工原料等一切需要低溫冷藏運輸的產品.材料是可發性聚苯乙烯泡沫塑料，是一種新的包裝材料，保溫材料。它具有比重輕、耐沖擊、易成型、造型美觀、色澤鮮艷、高效節能、價格低廉，用途廣泛等優點。

5. 炸雞怎麼打包才能保持香脆

因為他剛開始找書是比較乾的，所以說的話你只能進行，當時就進行打包帶回家，這腦就是如果放過冰箱或加熱過程後，它就會變軟，就變得不好吃了

6. 炸雞架的配方和做法

炸雞架的配方和做法:

原 料：雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。

做 法：

1.將剃好的骨架洗干凈，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同腌制30分鍾入味後洗掉表面鹽分。

2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。

3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。

4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。

5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。