機關用餐服務

Ⅰ 機關單位食堂一般做什麼菜

一、【機關食堂菜單】：

（一）周一

1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子個

2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭

3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭

（二）周二

1、早餐：甜牛奶、麵包、果醬

2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜

3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子

（三）周三

1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

（四）周四

1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

（五）周五

1、早餐：粥、肉鬆、糖包、什錦醬菜

2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯

3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆

二、【機關單位食堂管理辦法】：

（一）食堂管理員職責：

1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。

2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。 3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。

4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關單位幫廚人員。 5、與炊事員共同擬定每周食譜。

（二）炊事員職責：

1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。

3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。 4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。

5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。

Ⅱ 如何做好機關接待工作，如何做好接待服務工作

一、注意圍繞核心，實現規范化運作
接待工作事事處處涉及制度建設及管理水平，必須以中央八項規定和六項禁令、《黨政機關厲行節約反對浪費條例》、《黨政機關國內公務接待管理規定》、貴州省「十項規定」為核心，堅持既熱情周到又務實節儉的原則，工作安排要從實際出發，不能大手大腳、鋪張浪費，接待服務要突出舒適方便、安全優質、高效快捷，並在此基礎上把握靈活性，只有這樣，這才能確保接待工作的效果，使公務接待工作步入制度化、程序化和專業化軌道。
二、注意貼近中心，服務於發展大局
當前，是大龍經濟開發區實現國家級開發區的關鍵時期，也是加快推進科學趕超發展的戰略機遇期，發展任務非常艱巨。接待服務工作必須緊緊圍繞發展大局，緊貼中心工作，自覺服從服務於全區發展、穩定大局，為經濟社會發展提供強有力的後勤保障。
一要發揮宣傳「窗口」作用，當好「宣傳員」。省委、省政府和市委、市政府對大龍經濟開發區的發展高度重視，每年來開發區視察的各級領導很多。同時，隨著經濟的加速發展，每年來開發區考察洽談的客商也日益增多。這既是展示大龍、推介大龍、爭取支持、加快發展的重要契機。所以要充分利用好這些機會，發揮接待服務的「窗口」作用，積極推介大龍文化特色，宣傳大龍建設成就，推薦大龍優勢項目，展示大龍美好前景，為大龍經濟社會發展贏得更多支持。
二要發揮交流「橋梁」作用，當好「聯絡員」。接待工作涉及面寬，服務對象豐富，與外界的接觸交流廣泛。一方面，要通過接待服務，讓各級領導進一步了解全區經濟、社會等方面的情況；另一方面，要在接待工作中，廣泛收集各方面的信息，了解先進地區的經驗、做法以及客商的投資意向，並把一些有價值的信息反饋給相關領導和部門。
三要發揮合作「平台」作用，當好「服務員」。實踐證明，接待工作從來不是簡單的迎來送往，接待工作不但能出政治效益、社會效益，更能出經濟效益。在發展競爭日益激烈的今天，可以說，接待工作的好與壞直接影響一個地方的發展軟環境。因此，接待工作應牢固樹立「接待出生產力」的理念，以更加優良的接待服務，贏得更多的朋友，為當地的發展積累更多的資源，帶來更加旺盛的人氣和實實在在的項目，為加快實現國家級開發區注入更強進的動力。
三、注意細節問題，開展人性化服務
針對接待對象的民族、地位、職業、習慣等特點，因人而異，從細微處入手，開展人性化服務，是做好接待服務工作的關鍵。
一要注重細節服務。細節決定成敗，細節見精神、細節出品碑。做好接待工作要有強烈的細節服務意識，有慎密的細節服務精神，從細節抓起，抓好細節。
二要注重情感服務。要樹立「貼近客人，把客人當親人」的理念，帶著感情做接待，主動了解客人的需求，想客人之所想，急客人之所急，以客人滿意為榮，以客人滿意為樂。盡力縮短自己與客人之間的心理距離，使客人賓至如歸、樂而忘返之感。
因此，新形勢下的公務接待工作不是全局卻事關全局，不是中心卻牽動中心。用七個字來概括它，就是「形象、環境、生產力」。說是「形象」，因為它可以充分展示一個地方的精神面貌；說是「環境」，因為它是一個地方投資環境的重要組成，而且是服務環境的展示窗口；說是「生產力」，因為它能聚集人氣，獲得政策，贏得支持。

Ⅲ 基層工會機關招待用餐如何規定的

一、用餐程來序

1各部門在公司安源排用餐須報工會主席批准，並提前將報告送交訂餐部。報告要列明確單位、時間、標准、人數及餐廳名稱。

2如遇特殊情況，可口頭請示，同意後先用餐，再補辦手續。

二、用餐標准

1餐費標准。營業餐廳用餐標准分為A、B、C三個檔次（酒水除外）。也可按以上標准零點，但須在報告上說明。

2一般客人用C檔，較重要客人為B檔，重要客人為A檔。

三、酒水標准

除有明確批示外，招待一律只供應適量的本地啤酒及飲料。其餘如香煙、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等須經批准後方可按量供應。

四、用餐後的核算

1所有招待用餐和飲料，接待部門須及時註明並簽字。

2員工食堂月底招待用餐數核實無誤後，交財務部付款。

3對不符合手續、不按規定辦理的，各有關崗位可以拒絕提供服務，否則，將追究有關人員的責任。

Ⅳ 什麼是公務用餐

公務用餐管理辦法
津中醫發〔2008〕58號
一、公務用餐，指學校因工作需要安排的用餐。包括與上級、兄弟院校、有關單位工作來往中必須安排的用餐；學校內有關活動必須安排的用餐。
二、用餐范圍
1.來校指導、檢查工作的各級機關領導、工作人員。
2.來校學習、參觀和交流的國內外院校和有關單位的領導、工作人員。
3.由學校邀請來校講學、技術指導、洽談業務、合作的專家、學者和工作人員。
4.參加學校統一組織的活動，需安排用餐的校內人員。
5.學校領導根據具體情況批準的其他工作用餐。
6.因私來校的活動，一律不安排公務用餐。
三、結算程序
公務用餐實行歸口管理，用餐部門負責結算本部門餐費，具體執行以下程序：
1.各部門在黨政辦公室領取《公務招待審批單》，並由經辦人、部門負責人簽字。
2.用餐部門憑《公務招待審批單》用餐，餐廳按《公務招待審批單》安排用餐，用餐部門餐後應在註明實際費用的菜單上寫明就餐事由並簽字。
3.用餐部門將附有菜單的《公務招待審批單》匯總，製作《餐費結算匯總單》，報本部門主管校領導及主管財務校領導簽字後交黨政辦公室。
4.黨政辦公室將附有《公務招待審批單》的《餐費結算匯總單》交財務處結算。
5.公務用餐費用每月結算一次，每月中旬辦理上月的餐費。（遇寒暑假順延至開學後第一個月），逾期不再補辦。
四、餐廳是獨立核算部門，請各用餐部門按時為餐廳結賬。不按時結賬的部門，餐廳可不再為其提供就餐服務。
五、本辦法自下發之日起執行，望各用餐部門認真遵照執行，配合做好學校公務用餐工作。

Ⅳ 機關餐廳服務是什麼

一、連鎖經營的組織架構

（一）連鎖經營組織形式的發展方式
1、餐飲店連鎖經營的發展是漸進式的，在連鎖店數量及經營規模還達不到最佳成本控制點時適宜採取「總店式」的連鎖經營組織架構，當連鎖店數量及經營規模達到最佳成本控制點時可採取「總部式」的連鎖經營組織架構。
2、最佳成本控制點是指：連鎖經營後的「原材料及酒水等商品采購成本降低值」加「開店成本降低值」≥連鎖經營後「增加的管理成本」。
3、「原材料及酒水等商品采購成本降低值」是指：通過連鎖經營統一采購後供貨商給與的讓利優惠值。
4、「開店成本降低值」是指：通過連鎖經營統一形象設計、統一經營管理、統一采購後在開店的裝修材料、設備設施、傢具用具購置及施工工程供貨商及施工單位給與的價格優惠值。
5、 「增加的管理成本」是指：連鎖經營總部功能所增加的人力、物力投入值。
（二）總店式
1、「總店式」的連鎖經營組織架構（詳見「附件一」）
2、「總店式」的連鎖經營組織架構一般是以首個樣板店為總店，總店作為連鎖經營營運管理的核心。
3、總店的總經理實行對總店及各分店的統一全面管理.
4、總廚師長：在總經理領導下負責總店及各分店的餐飲產品統一質量標準的制定、監督落實、檢查考核及原材料、酒水采購標准制定和統一采購、新餐飲產品的開發工作。
5、總領班：在總經理領導下負責總店及各分店統一服務標準的制定、監督落實、檢查考核和服務員的培訓工作。
6、會計主管：在總經理領導下負責總店及各分店的統一核算工作。
7、行政主管：在總經理領導下負責總店及各分店的統一人事管理、行政事務管理、設備設施管理、分店開發、統一形象設計等工作。
8、分店長：在總經理領導及總廚師長、總領班、會計主管、行政主管的指導、監督、檢查、考核下按照「七個統一」對分店進行全面的管理。
（三）總部式
1、「總部式」的連鎖經營組織架構（詳見「附件二」）
2、「總部式」的連鎖經營組織架構是成立連鎖經營公司實行統一的連鎖經營和管理。
3、總經理對連鎖經營公司實行全面管理。
4、采購總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司原材料、酒水商品的統一采購、統一配送工作。
5、技術總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司統一采購的原材料標准、酒水標准和餐飲產品統一質量標準的制定、監督執行、檢查考核及新餐飲產品的開發工作。
6、服務總監：在總經理領導下負責統一服務標準的制定、監督執行、檢查考核和服務員的培訓工作。
7、財務總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司的統一核算工作。
8、行政總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司的統一人事管理、行政事務管理、設備設施管理、分店開發、統一形象設計等工作。
8、分店長：在總經理領導及采購總監、技術總監、服務總監、財務總監、行政總監的指導、監督、檢查、考核下按照「七個統一」對分店進行全面的管理。

二、連鎖經營的投資經營模式

（一）連鎖經營的投資經營模式可分為「分別投資、分別核算、分別納稅、收益匯總的單店型連鎖公司」（以下簡稱「單店型連鎖公司」）和「統一投資、統一核算、統一納稅、統一收益的統一型連鎖公司」（以下簡稱「統一型連鎖公司」。
（二）「單店型連鎖公司」投資核算：
1、採取「總店式連鎖經營組織架構」的以總店注冊母公司，再以總店母公司為投資主體分別投資注冊獨立法人核算、分別獨立納稅的分店子公司。
2、採取「總部式連鎖經營組織架構」的注冊獨立的餐飲投資管理母公司，再以母公司為投資主體分別投資注冊獨立法人核算、分別獨立納稅的分店子公司。
3、採取「單店型連鎖公司」是非理想型投資核算模式，主要是在跨地區發展連鎖時受到各省市、區、縣的地方稅收保護主義制約和影響。
（三）「統一型連鎖公司」投資核算：
1、採取「總店式連鎖經營組織架構」的以總店注冊母公司，再以總店母公司為投資主體分別投資注冊非法人的由母公司統一核算、統一納稅的分店分公司。
2、採取「總部式連鎖經營組織架構」的注冊獨立的餐飲投資管理母公司，再以母公司為投資主體分別投資注冊非法人的由母公司統一核算、統一納稅的分店分公司公司。
3、採取「統一型連鎖公司」是理想型投資核算模式，但在跨地區發展連鎖時受到各省市、區、縣的地方稅收保護主義制約和影響，注冊困難較大。

三、連鎖經營的基本規程

（一）統一形象：
1、在開辦首個樣板店時首先要由總經理領導主持、行政總監（或行政主管）負責進行統一的形象設計，且形成較好的形象理念。
2、統一的形象應該包括：店內外的裝修、企業LOGO、傢具用具、經營管理人員服飾等視覺形象。
3、新店的開辦及連鎖店的日常運營由行政總監（或行政主管）負責監督統一的形象設計和落實。
（二）統一產品質量標准：
1、餐飲產品質量標准應該包括：原輔材料質量標准、加工烹飪工藝標准、配料計量標准、產成品標准等。
2、在開辦首個樣板店時由總經理領導主持、技術總監（或總廚師長）負責對餐飲產品的風味特點、原輔材料、加工烹飪工藝、配料計量等進行規范後制定「餐飲產品質量標准」。
3、連鎖店所有采購、加工、烹飪、服務崗位的經營管理人員和員工必須經「餐飲產品質量標准」培訓合格後且能上崗。
4、各分店必須嚴格執行「餐飲產品質量標准」，總公司（或總店）由技術總監（或總廚師長）負責進行嚴格的監督檢查考核。
（三）統一服務標准
1、服務標准包括：服務員服務規范、服務項目、服務公約等。
2、在開辦首個樣板店時由總經理領導主持、服務總監（或總領班）負責總結服務特點制定「服務標准」。
3、連鎖店的全體管理人員必須經「服務標准」的培訓後且能上崗。
4、各分店必須嚴格執行「服務標准」，總公司（或總店）由服務總監（或總領班）負責進行嚴格的監督檢查考核。
（四）統一采購
1、連鎖公司各店的原輔材料、酒水的采購集中由總公司（或總店）采購總監（或總廚師長）負責，各店沒有采購權。
2、由總經理主持制定「采購管理辦法和采購流程」，采購總監（或總廚師長）按照「采購管理辦法和采購流程」及「餐飲產品質量標准」負責采購工作。
3、在不具備統一配送的條件時，在確定了供貨商後由供貨商直接向各店配送。
4、統一采購必須貫徹「質量保證為前提、保證供應、最大限度降低采購成本、」的原則。
（五）統一配送
1、當連鎖公司的統一采購的原輔材料和酒水等的供應量達到一定規模，需要批量統進、統配且統一采購降低的成本可以承擔統一配送的成本時可建立連鎖公司的配送部。
2、當需要建立配送部時，由總經理領導主持制定「連鎖配送管理辦法和配送流程」，采購總監負責按照「連鎖配送管理辦法和配送流程」負責連鎖配送工作。
3、各連鎖店必須嚴格執行「連鎖配送管理辦法和配送流程」。
（六）統一核算
1、連鎖經營公司的統一核算根據不同的投資核算模式採取不同的核算方法。
2、「單店型連鎖公司」採取將各分店子公司獨立核算的會計科目及報表進行匯總核算。
3、「統一型連鎖公司」直接進行個分店分公司的會計科目及報表的統一核算。
4、統一核算包括：投資資金、流動資金、固定資產、收益、費用等。
5、總經理領導主持、財務總監（或會計主管）負責制定「連鎖經營的統一核算辦法」和「財務制度」。
6、財務總監（或會計主管）負責按照「財務制度」各連鎖店營業收入的統一收銀管理。
7、財務總監（或會計主管）負責按照「財務制度」統一采購的貨款結算管理。
（七）統一運營管理
1、統一運營管理包括：人事管理、行政管理、後勤管理、設備管理、安全管理等。
2、連鎖公司由總經理領導、行政總監（或行政主管）負責指定各項統一運營管理的規章制度和檢查、監督、考核。
3、連鎖公司行政總監（行政主管）負責對各連鎖分店的員工進行統一運營管理的規章制度的培訓，未經培訓的員工不得上崗。

Ⅵ 中央國家機關食堂管理辦法中規定標準是多少

中央國家機關食堂管理辦法規定如下,請查閱。

為更好地保障機關工作人員中午就餐，節約開支，提高工作效率，特製定本辦法。

第一條 食堂工作人員職責

（一）食堂管理員職責：

1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。

2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。

3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。

4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。

5、與炊事員共同擬定每周食譜。

（二）炊事員職責：

1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。

3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。

4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。

5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。

第二條 食堂物品及財務管理制度

（一）所有物品均應登記造冊並由專人管理。

（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。

（三）管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤後采購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，並作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。

第三條 機關人員就餐管理制度

（一）機關食堂承擔工作人員中午就餐。

（二）機關全體工作人員每日上班後9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到後沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。

（三）就餐人員進入食堂後不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，並做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。

（四）在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯後應將自用餐具和剩飯放在指定位置。

（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。

第四條 食堂衛生管理制度

（一）應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

（二）每餐後要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。

（三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。

（四）禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學葯劑等進入食堂。

（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用並分別保管。

（六）小炊具用後要及時清洗晾乾、放置有序；較大的炊具用後以熱水洗凈擦乾，每周用鹼水刷洗一次；機械用具用後熱水洗凈，擦乾保存。

第五條 炊事員個人衛生管理制度

（一）定期接受衛生部門的健康檢查。

（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。

（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與製作飯菜無關的工作；工作前、便後或接觸臟物後必須洗手。

（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。

第六條 加強機關食堂規范化管理

（一）機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。

（二）成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。

（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。

（四）機關食堂管理小組成員要注重聽取每名幹部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。

（五）機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規范，服務良好。

(6)機關用餐服務擴展閱讀：

1991年7月4日，國務院機關事務管理局以〔91〕國管綜字第155號印發《中央國家機關食堂管理辦法（試行）》。該《辦法》分總則、業務管理、服務質量管理、財務管理、食品成本核算與內部價格管理、勞動管理、衛生與安全、職工伙食的民主管理、考核與評比、附則10章35條，由國務院機關事務管理局負責解釋，自發布之日起施行。1986年國務院機關事務管理局印發的《中央國家機關食堂財務管理辦法》（〔86〕國管財字238號）予以廢止。

參考資料:

國務院機關事務管理局