機關食堂是指

『壹』 什麼是餐飲食堂其含意是什麼

在學校的公司食堂做餐飲需要一定的資金、人脈，還需要需要健康證。 同時還需要食品衛生版證,這樣就權可以營業了。

1、政府學校的依照政府采購法的相應手續投標去，公司的一般都是各種采辦方式都有，大多數都是直接議的多，靠關系和口碑。

2、選擇好的檔口位置，位置的好壞，直接會影響到收益。所以在在選擇經營食堂的時候也要選擇學生比較多的學校，並且要考察在校生是多少，這個因素直接會影響銷售額。

3、食堂餐飲首先要考慮好賣什麼菜品，價格定位是多少，只有明確目標，才能經營好這份行業。

4、學校食堂食品安全始終是社會的焦點問題，關系著全校師生的身體健康，關系著社會的穩定。一定要注意食品安全。

(1)機關食堂是指擴展閱讀：

注意事項

1、需要考察學校檔口的整體數量，觀察一下是否有和自己選擇經營一樣的項目。如果有的人跟自己選擇的經營項目一樣，盡量避免重樣。否則會出現僧少而又粥多的現象。多了一個競爭者，這樣會減少自身的營業額，可能還會導致負盈利現象。

2、在學校食堂經營，一定要考慮當地學生的飲食習慣。而且南北方的飲食習慣不同，所以學生們的飲食需求也是不一樣的。

『貳』 食堂八個嚴禁指的是什麼

一、嚴禁工作日午間飲酒或含有酒精的飲料（受組織指派從事外事、招商活動除外內）；
二、嚴禁任何時間容、任何場合酗酒或酒後駕車；
三、嚴禁以開會、檢查、評比、考察、學習、培訓、慶典、聯誼等各種名義，用公款大吃大喝和相互宴請；
四、嚴禁在上下級之間，部門、單位之間借各種名義用公款相互吃請；
五、嚴禁接受可能影響公正執行公務的宴請；
六、嚴禁到基層大吃大喝，使用高檔煙酒，因公務活動需要用餐的，嚴格按規定用工作餐，有食堂的單位一律在食堂用餐；
七、嚴禁用公款接待私人親屬、朋友；
八、嚴禁報銷招待同學、同鄉、戰友及其他應由個人支付的餐費。

『叄』 機關企事業單位食堂監管法律依據是什麼

餐飲服務許可管理辦法

『肆』 現在好多機關食堂被一個公司承包了，那個公司的名字是什麼

為什麼一定要那個公司的。。不能自己發掘一家嗎。。

『伍』 職工食堂部門管理制度是什麼

為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環境，制定職工食堂管理制度。該制度適用於食堂工作人員、在委機關就餐的職工。辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

『陸』 佛系食堂是什麼意思

食堂，有可能是人們印象中吃飯的地方，加上佛系的話，可以理解為提供素食的場所。
另外一個，個人理解，人吃的還有精神上的食糧，在那裡可以學習了解佛陀教育，在人生的道路上找到方面和精神寄託。

『柒』 食堂的三防是指什麼

一般指防火、防毒、防盜。現代化的食堂、餐廳就餐問題上，都採用了IC卡食堂售飯系統，有先進的售飯機、消費機；而在衛生處理方面，應該怎麼做呢？

只有保證有一個良好的就餐環境，餐具整套消毒程序，就餐人員才會放心用餐。下面是消毒的幾個方法，僅供參考：
1.最快捷的方法：用"84消毒液"浸洗餐具，它的作用與漂白粉一樣，但溫和、易用。只要按它的說明，將一定比例的消毒液倒入水中，浸泡餐具五分鍾就行。可以殺滅肝炎病毒等致病微生物。不足之處是有氯氣，對人的呼吸道有刺激性。
2.最省力的方法：家庭中裝一個消毒櫃。用紫外光照射餐具40分鍾可消毒。不足之處：要投入幾百到上千元，消毒過程會放出臭氧，對人的呼吸道有刺激性。
3.最有效的辦法：加熱滅菌，最好是把餐具放到壓力鍋中蒸或煮，加熱至氣壓升高，從開始自動放氣時計時，加熱30分鍾，保證任何細菌與病毒全部被滅掉！且不產生對人有害的東西。
4.最不靠譜的方法：微波爐。您如果微波處理空的餐具，由於沒有水，根本不會被加熱！且金屬的餐具也不能使用微波，會打火的！且微波也是一種輻射（大部被微波爐自身屏蔽了），對人體不利。
注意：這里「消毒」和「滅菌」是2個不同的概念。
「消毒」是指消滅致病的細菌、病毒等微生物，不是殺死一切微生物。例如我們食用的鮮奶，就是巴氏消毒的，是法國著名微生物學家巴斯德發明的，60攝氏度下處理30分鍾以上，能殺死有害的微生物，又能保持牛奶的營養。但這種牛奶中還是有菌，所以這種牛奶的保存時間很短。
「滅菌」則是指殺死一切微生物，如壓力鍋能將鍋內的物體加熱到100攝氏度以上（壓力高時，沸點升高），在121攝氏度下加熱30分鍾，不光細菌、病毒完蛋了，那些最耐熱的芽孢（由細菌產生，可抵禦不良環境的結構，當環境好時，芽孢就轉變為常態的細菌，能大量繁殖）也會被殺死。所以，生物實驗室、醫院手術室中所使用的無菌的器具通常是經過這種方式滅菌。當然，還有更為先進的、安全的方式，即使用放射線滅菌，這不是一般家庭可用的，不提了！
您可根據您消毒的目的（消滅傳染病病源或殺滅一切微生物）、被消毒的餐具的種類（是否耐熱）、餐廳、食堂所具備的條件等，選用適合的消毒或滅菌方式。

『捌』 建築給排水設計規范中的4.4.5條的食堂指的是什麼

各種單位的食堂，餐廳等的洗手、洗碗單位洗滌盆等的排水，用水比較分散。而非其廚房內的排水。

『玖』 行政單位固定資產食堂屬於什麼用房

行政單位固定資產食堂屬於「食堂」用房。

根據《行政事業單位固定資產管理辦法》第二章 固定資產的范圍、分類與計價的規定如下：
第八條 符合下列標準的列為固定資產：
(一)使用年限在一年以上，單位價值在500元以上、專用設備單位價值在800元以上，並在使用過程中基本保持原來物質形態的資產;
(二)單位價值雖不足規定標准，但耐用時間在一年以上的大批同類物資，按固定資產管理。
第九條 固定資產分為六類：房屋及建築物、專用設備、一般設備、文物和陳列品、圖書、其它固定資產。
(一)房屋及建築物。指房屋、建築物及其附屬設施。房屋包括辦公用房、生產經營用房、倉庫、職工生產用房、食堂用房、鍋爐房等;建築物包括道路、圍牆、水塔、雕塑等;附屬設施包括房屋、建築物內的電梯、通訊線路、輸電線路、水氣管道等。
(二)專用設備。指各種具體專門性能和專門用途的設備，包括各種儀器和機械設備、醫療器械、文體事業單位的文體設備等。
(三)一般設備。指辦公和事務用的通用性設備、交通工具、通訊工具、傢具等。
(四)文物和陳列品。指古玩、字畫、紀念品、裝飾品、展品、藏品等。
(五)圖書。指圖書館(室)、閱覽室的圖書、資料等。
(六)其它固定資產。指未能包括在上述各項內的固定資產。

『拾』 機關餐廳服務是什麼

一、連鎖經營的組織架構

（一）連鎖經營組織形式的發展方式
1、餐飲店連鎖經營的發展是漸進式的，在連鎖店數量及經營規模還達不到最佳成本控制點時適宜採取「總店式」的連鎖經營組織架構，當連鎖店數量及經營規模達到最佳成本控制點時可採取「總部式」的連鎖經營組織架構。
2、最佳成本控制點是指：連鎖經營後的「原材料及酒水等商品采購成本降低值」加「開店成本降低值」≥連鎖經營後「增加的管理成本」。
3、「原材料及酒水等商品采購成本降低值」是指：通過連鎖經營統一采購後供貨商給與的讓利優惠值。
4、「開店成本降低值」是指：通過連鎖經營統一形象設計、統一經營管理、統一采購後在開店的裝修材料、設備設施、傢具用具購置及施工工程供貨商及施工單位給與的價格優惠值。
5、 「增加的管理成本」是指：連鎖經營總部功能所增加的人力、物力投入值。
（二）總店式
1、「總店式」的連鎖經營組織架構（詳見「附件一」）
2、「總店式」的連鎖經營組織架構一般是以首個樣板店為總店，總店作為連鎖經營營運管理的核心。
3、總店的總經理實行對總店及各分店的統一全面管理.
4、總廚師長：在總經理領導下負責總店及各分店的餐飲產品統一質量標準的制定、監督落實、檢查考核及原材料、酒水采購標准制定和統一采購、新餐飲產品的開發工作。
5、總領班：在總經理領導下負責總店及各分店統一服務標準的制定、監督落實、檢查考核和服務員的培訓工作。
6、會計主管：在總經理領導下負責總店及各分店的統一核算工作。
7、行政主管：在總經理領導下負責總店及各分店的統一人事管理、行政事務管理、設備設施管理、分店開發、統一形象設計等工作。
8、分店長：在總經理領導及總廚師長、總領班、會計主管、行政主管的指導、監督、檢查、考核下按照「七個統一」對分店進行全面的管理。
（三）總部式
1、「總部式」的連鎖經營組織架構（詳見「附件二」）
2、「總部式」的連鎖經營組織架構是成立連鎖經營公司實行統一的連鎖經營和管理。
3、總經理對連鎖經營公司實行全面管理。
4、采購總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司原材料、酒水商品的統一采購、統一配送工作。
5、技術總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司統一采購的原材料標准、酒水標准和餐飲產品統一質量標準的制定、監督執行、檢查考核及新餐飲產品的開發工作。
6、服務總監：在總經理領導下負責統一服務標準的制定、監督執行、檢查考核和服務員的培訓工作。
7、財務總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司的統一核算工作。
8、行政總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司的統一人事管理、行政事務管理、設備設施管理、分店開發、統一形象設計等工作。
8、分店長：在總經理領導及采購總監、技術總監、服務總監、財務總監、行政總監的指導、監督、檢查、考核下按照「七個統一」對分店進行全面的管理。

二、連鎖經營的投資經營模式

（一）連鎖經營的投資經營模式可分為「分別投資、分別核算、分別納稅、收益匯總的單店型連鎖公司」（以下簡稱「單店型連鎖公司」）和「統一投資、統一核算、統一納稅、統一收益的統一型連鎖公司」（以下簡稱「統一型連鎖公司」。
（二）「單店型連鎖公司」投資核算：
1、採取「總店式連鎖經營組織架構」的以總店注冊母公司，再以總店母公司為投資主體分別投資注冊獨立法人核算、分別獨立納稅的分店子公司。
2、採取「總部式連鎖經營組織架構」的注冊獨立的餐飲投資管理母公司，再以母公司為投資主體分別投資注冊獨立法人核算、分別獨立納稅的分店子公司。
3、採取「單店型連鎖公司」是非理想型投資核算模式，主要是在跨地區發展連鎖時受到各省市、區、縣的地方稅收保護主義制約和影響。
（三）「統一型連鎖公司」投資核算：
1、採取「總店式連鎖經營組織架構」的以總店注冊母公司，再以總店母公司為投資主體分別投資注冊非法人的由母公司統一核算、統一納稅的分店分公司。
2、採取「總部式連鎖經營組織架構」的注冊獨立的餐飲投資管理母公司，再以母公司為投資主體分別投資注冊非法人的由母公司統一核算、統一納稅的分店分公司公司。
3、採取「統一型連鎖公司」是理想型投資核算模式，但在跨地區發展連鎖時受到各省市、區、縣的地方稅收保護主義制約和影響，注冊困難較大。

三、連鎖經營的基本規程

（一）統一形象：
1、在開辦首個樣板店時首先要由總經理領導主持、行政總監（或行政主管）負責進行統一的形象設計，且形成較好的形象理念。
2、統一的形象應該包括：店內外的裝修、企業LOGO、傢具用具、經營管理人員服飾等視覺形象。
3、新店的開辦及連鎖店的日常運營由行政總監（或行政主管）負責監督統一的形象設計和落實。
（二）統一產品質量標准：
1、餐飲產品質量標准應該包括：原輔材料質量標准、加工烹飪工藝標准、配料計量標准、產成品標准等。
2、在開辦首個樣板店時由總經理領導主持、技術總監（或總廚師長）負責對餐飲產品的風味特點、原輔材料、加工烹飪工藝、配料計量等進行規范後制定「餐飲產品質量標准」。
3、連鎖店所有采購、加工、烹飪、服務崗位的經營管理人員和員工必須經「餐飲產品質量標准」培訓合格後且能上崗。
4、各分店必須嚴格執行「餐飲產品質量標准」，總公司（或總店）由技術總監（或總廚師長）負責進行嚴格的監督檢查考核。
（三）統一服務標准
1、服務標准包括：服務員服務規范、服務項目、服務公約等。
2、在開辦首個樣板店時由總經理領導主持、服務總監（或總領班）負責總結服務特點制定「服務標准」。
3、連鎖店的全體管理人員必須經「服務標准」的培訓後且能上崗。
4、各分店必須嚴格執行「服務標准」，總公司（或總店）由服務總監（或總領班）負責進行嚴格的監督檢查考核。
（四）統一采購
1、連鎖公司各店的原輔材料、酒水的采購集中由總公司（或總店）采購總監（或總廚師長）負責，各店沒有采購權。
2、由總經理主持制定「采購管理辦法和采購流程」，采購總監（或總廚師長）按照「采購管理辦法和采購流程」及「餐飲產品質量標准」負責采購工作。
3、在不具備統一配送的條件時，在確定了供貨商後由供貨商直接向各店配送。
4、統一采購必須貫徹「質量保證為前提、保證供應、最大限度降低采購成本、」的原則。
（五）統一配送
1、當連鎖公司的統一采購的原輔材料和酒水等的供應量達到一定規模，需要批量統進、統配且統一采購降低的成本可以承擔統一配送的成本時可建立連鎖公司的配送部。
2、當需要建立配送部時，由總經理領導主持制定「連鎖配送管理辦法和配送流程」，采購總監負責按照「連鎖配送管理辦法和配送流程」負責連鎖配送工作。
3、各連鎖店必須嚴格執行「連鎖配送管理辦法和配送流程」。
（六）統一核算
1、連鎖經營公司的統一核算根據不同的投資核算模式採取不同的核算方法。
2、「單店型連鎖公司」採取將各分店子公司獨立核算的會計科目及報表進行匯總核算。
3、「統一型連鎖公司」直接進行個分店分公司的會計科目及報表的統一核算。
4、統一核算包括：投資資金、流動資金、固定資產、收益、費用等。
5、總經理領導主持、財務總監（或會計主管）負責制定「連鎖經營的統一核算辦法」和「財務制度」。
6、財務總監（或會計主管）負責按照「財務制度」各連鎖店營業收入的統一收銀管理。
7、財務總監（或會計主管）負責按照「財務制度」統一采購的貨款結算管理。
（七）統一運營管理
1、統一運營管理包括：人事管理、行政管理、後勤管理、設備管理、安全管理等。
2、連鎖公司由總經理領導、行政總監（或行政主管）負責指定各項統一運營管理的規章制度和檢查、監督、考核。
3、連鎖公司行政總監（行政主管）負責對各連鎖分店的員工進行統一運營管理的規章制度的培訓，未經培訓的員工不得上崗。