機關食堂菜品

㈠ 絕對的殺器，食堂最常見的菜品是什麼

小編我可是從小學就開始住校了。從小到大，除了周末能回家吃到媽媽做的飯菜，其餘的時間都是在食堂度過。對於我來說，食堂里邊的飯菜也是見多了。從小學，初中，高中和大學這四個階段來說，食堂裡面最常見的菜品，我覺得有以下這幾種吧。

第三，糖醋裡脊。我是一個特別愛吃甜食的人。所以對於糖醋裡脊這道菜來說，我也是非常愛的。當然最讓我開心的是，這道菜也是食堂中常見的菜品。每天也都可以吃到甜甜的糖醋裡脊，簡直是人生的一大幸事呀。

其實食堂里邊還有很多最常見的菜品，但是我覺得最經典的就是這三道菜了。

㈡ 你的大學食堂里，最出名的菜品是什麼

現在的大學食堂都是由個人承包的，在一些食堂窗口裡面也是創意百出，而且某個窗口的飯菜一旦被學生認可的話，那麼這個窗口的營業額就會大增，所以很多食堂窗口都爭相創造新的菜品，下面就來說一下，在我的大學食堂裡面最出名的菜品吧。

已經好幾個月沒有回到學校，最想念的就是食堂飯菜，在我的大學食堂裡面，好吃的菜是非常多的，要說最出名的還要說以上兩道菜。

㈢ 如何采購食堂菜品

好像是統一采購的，因為見到送大米的都是一次送來。
希望對你能有所幫助。

㈣ 食堂廚師應如何豐富菜品種類

食堂抄工作的重點，就是生產優質的菜品，即菜品的製作。食堂菜品製作過程的控制就是對菜品質量、菜品成本、製做規范等三個流程中的操作加以檢查督導，隨時消除在製作中出現的一切差錯，保證菜品達到質量標准。
盟興食堂承包公司除了體現在優秀的管理和雄厚的實力外，菜品的豐富多樣以滿足不同人群口味也是一大優勢。
1、公司有專門菜品花樣研究小組，不定期推出新菜品。
2、公司有各種菜系的專業廚師，可以做出不同風味的菜品，南北風味中外菜品、川菜、麵食、民族風味、日本料理 都可以豐富提供。
3、公司每周都提前研究公布每周菜譜，保證不斷變換花樣，不斷增加新菜品。
4、公司配合學校定期安排加餐、冬天免費提供姜湯、夏天免費提供綠豆湯，還可以配合學校舉辦慶祝活動和晚會而推出各種大型成桌菜品。
在食堂和餐飲企業中，產品質量和服務質量是衡量其管理水平的重要標志，產品質量的好壞直接影響著服務質量。

㈤ 大學食堂最火的大鍋菜菜品有哪些

地三鮮（土豆復炒茄子炒制青椒）西紅柿炒雞蛋海米燒冬瓜香菇油菜紅燒豆腐大蔥包羊肉紅燒帶魚紅燒排骨木樨肉（黃瓜炒肉片炒雞蛋）紅燒茄子肉片燒茄子肉片炒黃瓜冬瓜丸子湯干炸小黃魚干炸帶魚炸丸子芫爆裡脊絲（香菜炒肉絲）溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉絲豬肉白菜燉粉條素炒胡蘿卜片黃瓜炒豬肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐湯木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青筍素炒豆芽菜（素炒肉炒，綠豆芽，黃豆芽均可）雞蛋炒菜花雞蛋炒黃瓜雞蛋炒尖椒雞蛋炒口蘑雞蛋炒菠菜雞蛋炒韭菜雞蛋炒青筍 黃瓜炒雞肉片木耳炒雞肉片醬爆雞丁（黃瓜丁炒雞丁之後放甜面醬）素炒豆角蒜沫炒豆角紅燒肉燜豆角肉片炒扁豆紅燒肉燉海帶夏天的冷盤：拌黃瓜拌菠菜粉絲糖拌西紅柿拌土豆絲涼拌豆角拌海帶絲

㈥ 員工食堂菜品問題

你是什麼公司啊？
如果是工地的話，可以採用大燴菜，量大實惠就好，燴菜可以做的很好專吃的，比如蘑菇+四季屬豆+肉，土豆+茄子+豆角+肉等等。
如果公司都是白領，就要菜式多一些，做的精緻些，白領飯量都很小，重要是衛生，不要油膩，味道要好，且要經常推出新品，不能太單調。
比如說茄子，可以炒茄條，可以和西紅柿一起炒，可以魚香茄條，茄子燒豆角，地三鮮，炸茄盒，茄泥，蒸茄子，蒜蓉茄子，茄子湯。
比如說長豆角，可以用芝麻醬涼拌，可以清炒，可以燉肉，燉粉條，燉土豆塊，燉茄子，包包子。
比如四季豆，干煸四季豆自不用說，還有四季豆回鍋肉等等。
比如包菜，也就是大頭菜，火爆大頭菜（手撕包菜），包菜孜然肉片（包菜撕片），包菜自然肉絲（包菜切絲），清炒包菜絲，包包子。
比如白菜，紅燒肉白菜燉粉條，醋溜白菜幫，白菜葉湯。
比如西紅柿，西紅柿炒蛋，涼拌西紅柿，西紅柿雞蛋湯，牛肉燉柿子，很多菜都可以用來配的。
比如土豆，醋溜土豆絲，酸辣土豆絲，干煸土豆絲，土豆絲炒胡蘿卜，蒜蓉青椒土豆絲，土豆絲炒肉，炒土豆片，土豆片炒雞，土豆紅燒肉，土豆塊燒雞，土豆泥，涼拌土豆絲。
冬瓜可以燒火腿，燒肉丸，燉肉，清炒，燉排骨等等。

㈦ 食堂有三種主食，六種菜餚，如主食選一種，菜餚選兩種，有幾種方法

123456
12/13/14/15/16
23/24/25/26
34/35/36
45/46
56
以上是6種菜餚選兩種的搭配共15種
15*3種主食=45種

㈧ 大食堂百種菜品詳解

5種菜每人只能買2種，相當於5個人相互握手一共要握10次，也就是有10種搭配購買方回式。21÷10＝2··答····1，即平均每種搭配有2人購買的話，還剩下1人，他不要購買10種之一種，所以就至少有3名學生的菜是相同的。

㈨ 2000人的食堂 午餐每人10元的標准，菜品要怎麼搭配

一周菜譜：

（一）茭白肉絲素什錦

主菜：鮮肉、茭白、菜椒。

副菜：黃瓜、腐竹、胡蘿卜、黑木耳。

（二）海帶肉絲素什錦

主菜：鮮肉、海帶、榨菜、青椒。

副菜：西芹、西蘭花、油麵筋、水發肉皮。

（三）韭芽豬肝絲素什錦

主菜：韭芽、豬肝、瘦肉。

副菜：茭白、油麵筋、蘆筍、黑木耳。

（四）萵筍肉丁木耳菜

主菜：五花肉、萵筍、胡蘿卜。

副菜：木耳菜、花生、蝦皮。

（五）肉末豆腐香菇小白菜

主菜：五花肉、豆腐、青椒、竹筍、芝麻。

副菜：小白菜、香菇。

（六）土豆肉排香菇菜心

主菜：肉排、土豆、西芹。

副菜：油菜、豆腐乾絲、香菇。

（七）雞蛋肉塊生菜

主菜：雞蛋、五花肉、青椒絲。

副菜：生菜、蝦皮、枸杞子。

資料拓展：

配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。

1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。

2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4．干稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。

5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法:

①根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。

②根據碳水化合物（佔60%～70%）、脂肪（佔20%～25%）、蛋白質（佔10%～15%）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。

③確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。

④根據經濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量。

⑤最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標准相對照。若相差在±10%幅度內，即符合要求。

6.一日三餐熱量分配應為：早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%，以保證一天的熱平衡。