防疫工作監管
❶ 疫苗監管究竟屬於哪個部門
1.省、自治區、直轄市人民政府在執行國家免疫規劃時，根據本行政區域的傳染病流內行情況、人群免疫容狀況等因素，可以增加免費向公民提供的疫苗種類，並報國務院衛生主管部門備案。
2.國務院衛生主管部門負責全國預防接種的監督管理工作。縣級以上地方人民政府衛生主管部門負責本行政區域內預防接種的監督管理工作。
3.國務院葯品監督管理部門門負責全國疫苗的質量和流通的監督管理工作。
省、自治區、直轄市人民政
府葯品監督管理部門負責本行政區域內疫苗的質量和流通的監督管理工作。
❷ 衛生主管監督部門對預防接種單位監督的主要內容包括哪些
衛生監督所是衛生廳（局）的直屬，是依法行使衛生監督執法職能的執行。
根據衛生部《關於衛生監督體系建設的若干規定》規定，各級衛生監督在同級衛生行政部門領導下承擔衛生監督工作任務，主要職責為：
（一）衛生行政許可
承辦食品生產經營單位、餐飲業及集體食堂的衛生條件的衛生行政許可；
2.承辦公共場所衛生條件的衛生行政許可；
3.承辦供水單位衛生條件的衛生行政許可；
4.衛生行政部門交辦的其他行政許可事項。
(二)公共衛生監督
1.對食品生產經營單位、餐飲業及集體食堂的衛生條件、衛生防護設施、生產經營活動及直接從事食品生產經營活動人員的健康管理進行衛生監督檢查，查處違法行為；
2. 對、消毒產品、生活飲用水、涉及飲用水衛生安全產品及其他健康相關產品的衛生及其生產經營活動進行衛生監督檢查，查處違法行為；
3.對公共場所的衛生條件及其從業人員的健康管理進行衛生監督檢查，查處違法行為；
4.對用人單位開展職業健康監護情況進行衛生監督檢查，查處違法行為；對建設項目執行職業病危害評價制度情況進行衛生監督檢查，查處違法行為。
（三）醫療衛生監督
1.對醫療的執行資格、職業范圍及其醫務人員的職業資格、執業注冊進行監督檢查，規范醫療服務行為，打擊非法行醫；
2.對醫療的傳染病疫情報告、疫情控制措施、消毒隔離制度執行情況和醫療廢物處置情況進行監督檢查，查處違法行為；
3.對采供血的采供血活動、傳染病疫情報告和醫療廢物處置情況進行監督檢查，查處違法行為；
4.對疾病預防控制的傳染病疫情報告、預防控制措施和菌（毒）種管理情況進行監督檢查，查處違法行為。負責派出的管理；
7.承辦縣委、縣、主管局及上級業務機關指定或交辦的衛生監督事項。
(四)其他
1.負責派出的管理；
2.負責轄區內衛生監督信息的收集、核實、上報；
3.負責受理對違法行為的投訴、舉報；
4.開展衛生法律、法規宣傳教育；
5.承辦縣委、縣、主管局及上級業務機關指定或交辦的衛生監督事項。
❸ 疫苗監管何以屢屢失守
近日國家葯品監督管理局發布公告，指出吉林長春長生生物科技有限公司生產的疫苗存在嚴重違法違規行為。經查，該公司生產的「狂犬疫苗」存在記錄造假等問題。更加令人觸目驚心的是，該公司生產的「百白破」疫苗不符合葯品標准規定，被認定屬於「劣葯」。令人擔憂的是，其所生產的25萬支百白破疫苗已經幾乎全部銷售，目前庫存僅剩186支。
最後，要建立健全葯品追溯渠道和召回機制，確保出現問題的疫苗能夠第一時間被召回，避免導致不必要的次生影響和連鎖反應。要探索利用物聯網、大數據等技術，使葯品生產、流通和使用的各個環節都是可追溯的。加強葯品安全的信息溝通工作，在需要召回和應對時能夠及時啟動，使問題葯品的銷售商和使用者能夠得到及時有效的信息和指導。與此同時，要建立相應的應急預案，在發生疫苗造假等典型危機事件時能夠第一時間做出反應，避免造成社會公眾的普遍恐慌。
「亡羊補牢，猶未晚矣。」目前各級監管部門已經聯合響應起來，共同應對此次問題疫苗爆發導致的難題。我們希望在有關部門的全力介入下，問題疫苗會得到妥善處理，並確保接種者們的人身安全。
❹ 什麼是預防性勞動衛生監督
預防醫學專業 培養目標: 本專業培養具備預防醫學基本理論知識和衛生檢測技術，能在衛生防疫、環境衛生或食品衛生監測等機構從事預防醫學工作的醫學高級專門人才。 培養要求:本專業學生主要學習基礎醫學、預防醫學的基本理論知識，受到衛生檢測技術、疾病控制的基本訓練，具有衛生防疫、控制傳染病與職業病、改進人群環境衛生條件、實施食品衛生監督等工作的基本能力。就業去向:各級疾控中心、環境衛生或食品衛生監測機構、海關檢疫所、臨床醫院檢驗科及科研機構。 畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力: 1.掌握預防醫學的基本理論知識和防疫工作的基本能力; 2.掌握對人群勞動、生活、學習、環境和食品進行衛生檢測和監督的基本能力; 3.具有分析影響人群健康的各種因素和疾病流行規律，制定預防疾病和增進人群健康措施與計劃的能力; 4.熟悉國家衛生工作方針、政策和法規; 5.熟悉臨床醫學的基本理論知識和常見病、多發病的防治技術，熟悉健康教育工作; 6.掌握文獻檢索、資料查詢、計算機應用及統計分析的基本方法，具有-定的科學研究和實際工作能力預防醫學的分類有很多種，如:婦幼衛生，衛生檢驗，流行病與衛生統計學，營養與食品衛生學，社會醫學與衛生事業管理……預防醫學(衛生檢驗方向)，主要是從事檢驗方面的事。不知道你要不要馬上選擇方向。如果不用，建議你選擇預防醫學，到大二時候再選擇方向。我想到那時候你對自己的情況更明了，對就業情景的看法更真切。而大一學的都是基礎，差別不大。這個專業蠻好的，國家現在致力於公共衛生事業的發展，從事公共衛生和衛生檢驗實際工作的高層次衛生檢驗專門人才還很空缺，這個專業的就業率還是相當高的。
❺ 衛生局，疾病預防控制中心，衛生監督管理所分別都負責什麼是什麼級別關系
衛生局是公務員編制，行政單位。
疾病預防控制中心是事業單位、衛生監督所是參照公務員管理事業單位，都是屬於衛生局下屬單位。
疾病預防控制中心和衛生監督管理所是同一級關系，同屬衛生局管理，它們是衛生局的下屬單位。
衛生局是衛生行政部門，是市縣區政府的組成部門，屬於國家機關，主管衛生系統各個方面。
疾病預防控制中心實施國家級疾病預防控制與公共衛生技術管理和服務的公益事業單位。
衛生監督所是行使全市衛生監督執法職責;承擔市衛生行政部門委託的衛生行政執法任務；對各類違反衛生法律、法規的案件進行查處，對各類衛生許可實施監管；組織實施對衛生監督執法人員的法律、法規知識和技能的培訓。
❻ 動物防疫站日常工作有哪些，具體工作流程是怎樣的，求高手解答
1、沒有什麼流程抄；
2、防疫站工作襲：
（1）主要負責本地區動物養殖場戶的強制免疫、產地檢疫工作；
（2）有的單位還負責對屠宰加工廠、寵物門診、飼料場、奶站、獸葯生產廠和獸葯經營企業的監督管理工作；
（3）還負責免疫抗體的監測、動物疫病的凈化等技術工作。
（4）總體看防疫站的工作很繁雜，如果是鄉搐級的工作職責還少點。但現在實行責任追查制。要求工作要細致，多做一些與涉養企業的溝通工作還能把工作做好。
3、動物防疫員的崗位職責是：
（1）協助做好動物防疫法律法規、方針政策和防疫知識宣傳工作；
（2）負責本區域的動物免疫工作，並建立動物養殖和免疫檔案；
（3）負責對本區域的動物飼養及發病情況進行巡查，做好疫情觀察和報告工作，協助開展疫情巡查、流行病學調查和消毒等防疫活動；
（4）掌握本村動物出欄、補欄情況，熟知本村飼養環境，了解本地動物多發病、常見病，協助做好本區域的動物產地檢疫及其他監管工作；
（5）參與重大動物疫情的防控和撲滅等應急工作；
（6）做好當地政府和動物防疫機構安排的其他動物防疫工作任務。
❼ 淺談如何加強基層動物防疫工作
在農業現代化的今天，畜牧業的現代化已經成為其重要的內容及標志，從某個程度上講：其一，有利於畜牧業的持續、健康的發展；其二，對於人們的財產安全以及人身健康有著直接關系。但是目前的基層動物防疫工作仍然存在不少的問題，也帶給了工作者最新的挑戰。
1.目前的基層動物防疫工作
1.1混居與混養
目前養殖基層動物來看，大多數都是以散養的方式為主，雖然畜牧業的標准化與集約化的生產、經營都有所發展，但是其並未占據較大的比例。在養殖中，主要是一家一戶的模式，在實際的養殖過程中，並未做好排泄處理以及免疫管理，並且隨意的使用葯物以及添加劑都容易造成動物疫情。例如在農村，對於人畜混居，不但影響到了人們的居住，更多的是成為了疫情發生的溫床。
1.2防疫水平偏低
從目前的情況來看，標准化、集約化以及規模化的養殖還有很長的一段路。我們的工作重點在基層，但是絕大多數的基層人員卻不能夠認識到防疫工作的重要性，導致其制動性的缺失。另外，基層人員不具備相關專業的高素養，也使得相關的法律、法規都不具備較強的操作性，此外，由於不重視而引起的資金投入的缺乏，從而降低了整體防疫工作的水準。
1.3 環境污染嚴重
由於基層防疫工作相應的監管體制不健全，大多數的基層養殖業為了在短期之內獲取一定的經濟效益，導致了嚴重的水資源以及土壤的污染現象層出不窮。過渡的將農葯使用到生產當中，導致動物免疫力的降低。此外，動物的排泄物沒有正確的處理也會導致動物疫情的發生以及疫病傳播。
2.基層動物防疫工作應注意的問題
2.1防疫法律意識淡薄
多數基層防疫工作領導對於動物防疫不夠重視，甚至存在僥幸心理。部分領導覺得動物的疫情遠遠比不上人類所感染的疫情，覺得大不了就是損失一些動物，也就導致了對於每年的基層防疫工作是「虎頭蛇尾」。
2.2基礎設施配備與基層動物的防疫體系薄弱
不重視基層防疫工作，就不會投入大量的資金，也就導致了基層畜牧站沒有先進的基礎設施，從而與新時期的基層動物防疫工作脫節。而動物防疫體系薄弱主要是由以下幾個方面引起：基層防疫人員薪酬偏低、防疫工作缺乏必要的經費、工作環境惡劣以及沒有專業的防疫素質。
2.3疫苗質量不夠穩定
從目前的基層動物防疫所使用的疫苗來看，疫苗質量的不穩定性使得其保護率偏低和副作用過高，過渡的注射疫苗也就使得資金方面造成了不必要的浪費。隨著社會發展，動物的疫病呈現出了「舊病未除，新病滋生」的趨勢。為了控制好疫病，人們不得不增添更多的疫苗，但是由於隨意的免疫病種與時間，導致動物免疫的程序出現了嚴重的混亂局面。
3.加強基層動物防疫工作，提高動物疫情控制
3.1加強動物防疫教育宣傳工作
做好基層防疫工作，首先要讓基層的領導幹部，基層操作人員等從心理上認同、認識到防疫工作的重要性：其一，讓領導層積極學習動物防疫相關的法律、法規，做到依法防疫、依法控疫；其二，深入到基層養殖群眾當中，普及防疫教育的有關工作。另外，對於動物運輸、加工的有關人員也需要進行相應的條例宣傳，讓他們主動的配合屠宰檢驗、產地檢疫等等工作，從源頭上控制、抓好疫病的發生，促進畜牧業快速、良好的發展。
3.2健全動物防疫工作保障機制
動物防疫工作做到何種程度直接影響到畜牧業的長期發展：其一，雖然目前基層防疫基礎設施不能夠滿足需要，但只要通過努力讓相關主管部門制定相應的配備標准，資金也可以在逐年的財政支出中得到緩解；其二，目前大多數基層動物防疫工作人員因為待遇問題導致工作缺乏積極性、責任心，，所以為防疫工作者提高薪酬與福利待遇，對於基層動物防疫工作是否能偶順利、持續開展有這不可磨滅的作用；其三，抓好基層防疫工作人員的再教育，確保基層防疫工作能夠在一支技術過硬、安心常駐基層、熱心為防疫工作的專業隊伍下正常開展。
3.3建立健全基層動物防疫工作行政管理體制
其一，建立、健全組織防疫工作領導機制，成立有效的動物防疫工作籌劃小組；其二，要健全動物防疫工作責任落實機制，落實基層動物防疫任務，對在疫病防治過程中出現的個人或部門玩忽職守等要嚴格查處，確保防疫工作真正落到實處；要健全監督機制，基層以上的動物防疫督查部門要不定期地檢查基層動物防疫工作，對其存在的問題，要求其限期整改；其三，要健全建立激勵機制，要推行動物防疫部門年度考核，實行獎勵制，對在動物防疫工作方面表現積極，成就突出的個人或單位，要進行物質與榮譽上的獎勵，此外，對在動物防疫工作中玩忽職守，工作消極怠慢的個人或單位要予以通報批評，甚至對其進行必要的經濟處罰，最終調動整個防疫隊伍的積極性與責任性。
3.4免疫核查制度需要嚴格掌握，進一步強化免疫管理
其一，實行免疫檔案、標識的管理制度，將通過了檢查，免疫合格的牲畜做好免疫檔案的發放；其二，調高調運核查動物免疫的門檻，如果發現運輸動物者不具備合格的檢驗證明，應以及採取措施，堅決不放行；其三，增強免疫抗體的實時監測。
總之，在基層的動物防疫工作中仍然存在各種方面的問題，嚴重的制約基層動物防疫工作的全面、政策的開展。所以，還需要各位基層領導與防疫工作者的共同努力，做好宣傳教育、建立健全制度、加強調控才能夠提高基層防疫工作的實效性，才能夠保障基層防疫工作的穩定、健康的運行。
❽ 食品衛生防疫管理制度
下面是一則學校的食品衛生管理制度，您可以參考一下！
衛生管理制度匯總
1、食品衛生安全主管領導責職制度
為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責，加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛生安全管理，保護員工的身體健康和用餐衛生安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，制定本責任制。
（1）XX學院院長為學院食堂食品衛生安全管理第一責任人，後保處處長為直接責任人。
（2）依法辦食堂，建立學院食品衛生安全管理制度，確保校內供應的食品及飲料衛生安全。
（3）統一指揮，督促學院的各有關食品衛生部門開展工作，加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理。
（4）杜絕食物中毒事故的發生，建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發事件處理的緊急預案。
（5）責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。
2、食物中毒等突發事件處理的應急預案
為加深、加強學院食品衛生工作，不斷提升學院公共衛生工作水平，進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學院應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》及《上海市施行「學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定」的意見》，特製定本預案。
學院一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。
（1）停止供餐：立即停止學院食堂或其他食品經營場所的供應。
（2）及時報告：
a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症狀。
b程序：發現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發生30分鍾內電話上報後保處和學院院長，立即與區衛生局聯系，派遣有關人員進行調查及協助學院處理事件．並即刻報市教委。後保處應在事件發生90分鍾內向院部呈書面報告。處理過程
中的重大事件應隨時報告。
（3）報告內容：
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀及第一例發生時間。
b校名、責任人、地點和聯系電話。
c供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。
d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
e報告時間和報告人。
（3）成立應急處理小組：
a事件發生後，學院後保處應立即啟動由分管院長擔任組長、後保處領導、學生處領導、醫衛保健教師、後勤及其他骨幹教師力量組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長工作，並組織力量送醫院及時救治。
b學院應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治。
（4）救治病人
a學院應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者，做好登記工作，並及時通知家長。
b學院應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系，派專人接聽家長咨詢電話，以免耽誤救治時機。
c學院應在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，並將有關情況及時書面報告董事會，直至所有患病學生全部康復到校上課。
d保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。
e配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
f控制事態：落實：衛生行政部門要求採取的其它措施，把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。
h保險介入：同時通知保險機構介入。
i其他：必要時報告公安、工商等部門。
3、食堂等食品經營場所管理制度
（1）食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質，以高質量的要求搞好服務工作。
（2）食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供應，及時調整經營思路，不斷改進經營方式，切實保障飲食衛生及供應工作。
（3）食堂等食品經營場所的從業人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。
（4）食堂等食品經營場所要嚴格執行國家《食品衛生法》，確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
（5）食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。
（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
（7）積極採取防鼠、防蠅、防蟲措施，並按衛生防疫部門要求抓好消毒工作。
（8）食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質優價宜，讓學生滿意。
（9）食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷徵求學生的意見和建議，不斷提高服務質量。工作中要態度和藹、一視同仁、文明服務。
（10）食堂等食品經營場所要積極配合學院完成其他有關工作。
4、食品衛生安全管理制度
（1）認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，並有專人負責，把好第一關。
（2）食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設專用盛器(紅色或塗上紅色標記)存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或塗上綠色標記)，防止交叉污染。 』
（3）食品要燒熟煮透，防止外熟內生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。
（4）餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理，並有專人負責。實行「四過關」，即一洗、二刷、三沖、四消毒。
（5）嚴格實行由原料到成品的「四不制度」，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。
（6）成品(含食物)存放必須實行「四隔離」，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、葯物隔離，食品與天然冰隔離。
（7）個人衛生做到「四勤」，即勤洗手、剪指甲、理發，勤洗內衣，勤換工作服；上班時必須佩戴「二白」(鹵菜問須佩戴「三白」)，開飯時一律佩戴「三白」。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環，不準塗指甲油、搽香水。
（8）全體員工必須執行下列規定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛生安全知識培訓考核。
b每天小掃除不低於2次，每周大掃除1次。環境衛生實行「四定」，即：定人、定物、定質量，劃片分工，包干負責。
d實行每周一、三、五的衛生檢查考核，定期檢查與不定期抽查相結台，並記錄在案。
5、食堂等食品經營場所安全生產制度
食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備，如有使用、防護不當，很容易發生火災和傷害事故。
（1）食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規范，並配備足夠的消防器材。
（2）加強火源管理，油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
（3）隨時消除油漬污垢，將易燃物品置於遠離火源的地方，廚房和倉庫內禁止吸煙。
（4）加強對有關員工的安全操作規程培訓，定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。
（5）加強對員工消防知識的培訓，定期組織對所有消防設施的檢查。
（6）未經食堂等食品經營場所經理批准，禁止一切非工作人員進入操作場所。
6、健康晨檢制度
（1）專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
（2）食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作，主動報告有無發熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
（3）凡有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現象的工作人員應暫離崗位並及時治療，待身體恢復後上崗。
（4）做好晨檢記錄，並妥善保存—學期。
7、食堂等食品經營場所日檢制度
（1）專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查並做好記錄。
（2）內外環境整潔，個人衛生達標，操作過程正確。
（3）確保無一人帶菌參加工作。 』 。
（4）監督從業人員遵守食堂等食品經營場所的各項規章制度及操作流程。
8、食品采購驗收索證制度
（1）學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價，對合格供應商簽訂供貨合同，明確供貨質量要求。
（2）每次采購食品及其原料時，必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。
（3）索證時對索證食品的衛生檢驗合格證或化驗單必須查清產品名稱、生產企業名稱、生產日期、批號等。
（4）索證食品的衛生檢驗合格證、化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。
（5）包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁「三無」產品進庫。
（6）食品進庫或製作加工前必須由驗收員驗收，並簽字。
9、食品儲存衛生制度
（1）存儲食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。
（2）食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。
（3）庫房內地面平整、硬實，嚴禁直接裸露土地，通風良好，避免陽光直接射入，保持所需的溫度和濕度。
（4）庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發霉、變質發生蟲子。
（5）庫房內設立食品墊離板、存放台、存放案，做到所有食品離地離牆。
（6）食品庫房應設專人管理，建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經常保持清潔狀態，避免塵土、異物污染食品。
（7）對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記；掌握食品的進出狀態，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。
10、食堂等食品經營場所工作人員個人衛生制度
（1）必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證後方可上崗操作，每年體檢和培訓至少一次。
（2）上班時必須穿著統一工作服、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。
（3）上班前和便後應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。
（4）在出售直接入口的食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔衛生的售貨工具。
（5）操作區嚴禁吸煙，嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。
（6）勤洗澡、勤理發、勤洗手(每餐出售前，必須按規定進行雙手消毒除菌)、勤換衣，不留長指甲，不塗指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露飾物。
（7）工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
11、廚房衛生管理制度
（1）堅決執行食品衛生法規，嚴格執行「五四」衛生制度，即：
a由原料到成品實行「四不」制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。
b成品(食物)存放「四隔離」：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、葯物，食品與天然冰隔離。
c用(食)具實行「四過關」：一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環境衛生實行「四定」：定人、定物、定時、定質量，劃片分工，包干負責。
e個人衛生做到「四勤」：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤換內衣，勤換工作服。
（2）烹飪人員必須使用新鮮原料，對變質、霉變、蟲蛀的原輔料，不予加工製作。
（3）加工食品要認真負責，避免外熟內生的假熟現象發生。
（4）嚴禁使用未經清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐飲炊具。
（5）生熟盛具標志明確，調料盛器內外干凈，操作場地無積水、無污垢，冰箱內按規定存放食物，防止生熟、葷素交叉，杜絕食物中毒事件。
（6）工作結束，擦洗干凈調料盛器，按規定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈，垃圾及時清除。剩餘原料及時入庫保存。
（7）葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具，食物有留樣備驗制度。
（8）門窗、玻璃明亮，照明完好。
12、食品冷藏衛生制度
（1）食堂等食品經營場所的工作人員要根據食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應置於冷庫或冷凍箱中保存；果蔬類食品及隨即可用食品應置於冷藏箱中，在4℃左右的溫度中短期保存。
（2）冷庫或冰箱應該經常檢查其製冷性能，由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消
毒，使其保持整潔無異味。
（3）進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。
（4）冷庫中的各類食品應分開存放，生熟食品不得混放，食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏，不得在冰庫中存放私人用品。
（5）冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。
13、食具消毒衛生制度
（1）食堂食具清洗消毒工序合理，嚴格按照「一洗、二刷、三沖、四消毒」的制度操作。
（2）食堂有專人負責保管消毒劑，並定期查驗消毒劑的有效期。
（3）食品加工器械用後及時清洗，並有保潔措施。
（4）容器、用具生熟分開放置和使用，並有明顯識別標記。
（5）專用餐具清洗消毒，消毒後餐具應存放在專用的密閉或保潔櫃內。
（6）食具消毒應達到規定的葯物濃度、時間和溫度。
（7）專用保潔櫃須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
（8）己消毒與未消毒的餐具應分開存放，並在存放櫃上有明顯標記。
（9）餐具消毒後應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
14、烹調衛生制度
（1）食品要現燒現吃，必須燒熟煮透，防止外熟內生，隔頓隔夜要回鍋。
（2）做到成品與半成品分開，生與熟食品分開。
（3）生熟盛器嚴格分開，並有明顯標記。
（4）成品及時進入各餐間，防止污染。
（5）嚴格每餐做好留樣和登記工作。
15、調料間衛生管理制度
（1）窗無灰，玻璃光亮，照明完好。
（2）六面光潔。牆角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網、無吊灰。
（3）無霉變腐酸異味，貨架、檯面干凈，調料存放合理。盛器清潔衛生。
（4）調料間無私人物品，無不潔工具。
（5）滅害措施得力，保持滅害工具常備，並全天侯保證處於正常工作狀態。
16、鹵萊間衛生管理制度
（1）操作人員進入專間前，必須雙手洗凈，穿戴「三白」。
（2）操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內禁止吸煙，無私人雜物，無變質食品。
（3）每餐營業前，必須按規定配製消毒水，葯物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之)，必須將刀、砧、抹布、操作檯面、盆、夾、勺、鏟、電子秤檯面等一切用具進行消毒處理。
（4）開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。
（5）熟食專用無霜冰箱內禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子，並保持冰箱整潔。
（6）嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規，如違反規定，鹵菜製作人員不予加工。
（7）嚴禁出售未經回鍋的隔頓食品，嚴禁敞開作業。
（8）以「三專一嚴」(專人、專用、專門工具，嚴格消毒)制度為基礎，嚴格生熟交叉。
（9）熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具，定時開燈殺菌。
（10）保持窗明台凈，六面光潔無油垢。
17、操作區衛生管理制度
（1）垃圾實行袋裝化及時清理。
（2）及時做好落手清，禁止刀、砧等交叉使用，防止污染。
（3）堅持每天兩次小掃除，每周一次大掃除。
（4）嚴禁在操作區(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。
（5）嚴禁放置個人物品，嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
（6）嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環等外露飾品進行上崗操作。
（7）嚴禁瓜果蔬菜著地存放。
（8）保持操作區場地潔凈衛生、牆面光潔，無蜘蛛網、吊灰，吊扇、照明設施完好，無灰塵。
18、環境衛生管理制度
（1）天天搞好落手清，每周一次大掃除。
（2）食堂四周的環境清潔、明溝暢通。大小花池內無雜草、雜物。
（3）門口沿牆無張貼、無自行車停放。
（4）泔腳桶(池)、洗碗池內乾燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
（5）洗碗池下水道暢通，無堵塞，龍頭完好無漏水，沿牆明溝無雜物，並保持乾燥，下水道保持暢通無阻。
（6）垃圾箱四周保持無外溢、無污水，並設有防蠅設備。
19、飯廳衛生管理制度
（1）飯廳內六面光潔，門窗玻璃潔凈明亮。
（2）燈架、電視、吊扇無積灰，照明完好。
（3）餐桌、凳椅見本色無油垢。
（4）實行餐中清理殘渣剩燙，保證後來就餐同學的餐桌潔凈。
（5）地面乾燥、無污垢、油膩，牆面無污跡、油漬。
（6）飯廳外牆四周沿牆無雜草、雜物，明溝潔凈乾燥暢通。
（7） 泔腳車、桶內外潔凈，無湯水滲漏現象。
（8）洗碗池附近必須配備相應有效防害措施，保證廳內「四害」得到有效控制。
20、餐飲機械設備衛生管理制度
（1）機械設備使用前，必須詳細檢查是否符合衛生要求。
（2）葷、素加工時，必須全面清潔沖洗(刷)、保潔後再使用。嚴禁未經任何處理直接交叉連續使用，防止混昧、污染。
（3）機械加工後，應及時擦洗和清理，防止機內殘留原料因變質而污染新的原料。
（4）使用完畢保潔後，必須加蓋防塵、防害，對設備加以保護。
（5）必須保持機械使用場地的清潔、乾燥。
（6）嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
21、食堂等食品經營場所負責人衛生工作職責
（1）對本部門的環境衛生、飲食衛生及防疫工作全面負責。
（2）建立健全衛生管理制度和工作網路，責任到人。
（3）定期進行食品衛生、防疫等知識和職業道德教育，負責實施新員工上崗前的培訓工作。
（4）實行定期、不定期相結合的衛生、防疫工作檢查評比，大力表彰食品衛生、防疫工作成績顯著的班組和個人，從重從嚴處理違規操作和違反食品衛生法規的人和事。
（5）定期召開衛生、防疫專題工作會議，總結經驗、通報校內外食品衛生、防疫重點的情況，確保本單位的食品衛生與衛生防疫工作與社會接軌，不出差錯。
（6）做好「五薄一卡」的記錄備案工作。
22、長假後清掃、消毒、驗收制度
（1）食堂等食品經營場所的全體人員長假後提前l天上班進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的學習。
（2）對食堂周圍環境進行全面清掃。
（3）對餐具、用具進行清洗、消毒。
（4）對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放，容器生熟分開並有明顯標志。
（5）對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修，確保安全。
（6）暑假期間對食堂牆面進行粉刷，對不符合衛生要求的進行全面整改。
23、食堂等食品經營場所從業人員培訓制度
（1）食堂等食品經營場所的從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
（2）食堂等食品經營場所的從業人員應積極主動參加上級衛生行政部門的衛生知識及技能培訓。
（3）學校定期對食堂等食品經營場所的從業人員進行培訓，學習各類食品衛生法及飲食衛生知識，提高食堂等食品經營場所從業人員的業務水平及衛生安全意識。
（4）應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。
❾ 如何加強畜禽防疫工作
加強動物防疫監督 提高動物防疫質量
畜牧業是社會發展的一個根本問題，發展是和諧社會的根本保證。我國畜牧業發展面臨動物疫病、畜產品安全等問題的制約，預防、控制和撲滅動物疫病是畜牧業發展的根本保證，這些問題必須通過加強動物防疫工作來解決，強化動物防疫監督、嚴格執法、規范動物防疫秩序，才能保證動物防疫工作的有效實施、才能維護畜產品質量和公共衛生安全，保障畜牧業健康穩定發展。
動物防疫工作處於一個新的發展階段，我國已加入世界貿易組織（WTO），作為世界上最大的畜牧業生產國，要提升畜牧業的生產潛力和國際貿易能力，必須在國際競爭全世界范圍的背景下，建設具有國際水平的動物防疫體系和工作能力，以滿足畜牧業面臨的國際競爭，最終促使我國畜牧業健康穩步發展，並使畜牧業成為推動社會文明進步的關鍵產業和標志產業。因此，各級政府、有關部門應加強對動物防疫工作的認識和管理，重視動物防疫監督管理工作，使動物防疫工作轉變為市場經濟時代的社會管理、執法和政府行為。
目前，動物防疫監督工作正處於發展階段，面臨著以下幾個方面必須解決的問題：
第一、 基層廣大動物防疫監督人員的技術水品和知識更新問題。畜牧獸醫工作環境艱苦，獸醫工作長期得不到重視，知識水品、技術理念、工作觀念落後、知識更新不快，這些都落後於實際工作的要求。
第二、 各級領導、政府對動物防疫監督工作的認識問題。一方面雖然認識到畜牧業是國民經濟和農村經濟發展的根本問題，但由於現階段農村經濟基礎薄弱，群眾抵禦各種養殖風險的能力差，各級政府缺乏必要的引導和扶持，造成畜牧業生產極不穩定。另一方面動物防疫監督工作所依據的法律、法規不完善，對經常發生的違法行為（如私屠亂宰、逃避檢疫等），缺乏有效的行政處罰依據。三是動物防疫監督機構體制不健全，造成管理混亂。
加強動物防疫監督管理工作，首先，要做好宣傳工作。認真組織搞好《動物防疫法》等法律法規以及重大動物疫病的防治政策的宣傳，使群眾對於動物疫病的防範措施和法制觀念不斷提高，主動履行義務 ，努力營造良好的法制環境。
二是強化培訓工作，提高依法行政能力。舉辦動物防疫執法培訓班，採取請進來、送出去和崗位練兵活動，更新知識，對典型的違反動物防疫法律法規的案件進行研討，總結經驗，精益求精， 不斷提高隊伍的整體素質，確保動物防疫監督管理水平邁上新台階。三是建立健全各項規章制度，特別是責任追究制度和動物防疫行政執法考核制度及相關激勵機制，公開執法程序，公布監督電話，讓社會監督，進一步提高動物防疫監督工作的整體水平。四是實行動物防疫監督目標化管理，認真完成各項監督執法工作。要針對工作重點、難點、熱點，展開專項檢查和整治，在做好日常監督管理工作的同時，要加大對管理相對人遵章守法情況、動物防疫、檢疫等工作的督查力度，及時糾正和查處違法違規行為，加強畜牧部門與法院的聯系和工作溝通，增強法院對畜牧執法工作的幫助和支持力度，建立監督檢查檔案，規范動物防疫監督執法行為。五是爭取做到動物防疫監督計算機網路化管理，不斷提高監督管理水平。按照農業部《關於全面實行動物防疫網路化管理的通知》的精神，建立證章、標識等發放管理信息資料庫，逐步實現動物防疫監督工作及疫情動態網上傳輸，進一步提高動物防疫監督系統的快速反映能力。
在畜牧業健康發展的背後，必須有日臻完善的動物防疫監督新體系。動物防疫監督工作是防止動物疫病流行的重要舉措和根本保障，各級部門應互相協調，理順關系，健全機制，使動物防疫監督工作步入法制化軌道，為畜牧業健康穩步發展提供強有力的法律保障。
❿ 現在的防疫工作落實的實在太差了，為什麼會出現一家人家養了幾條狗，只要求打一隻敷衍了事的。
敬業精神不夠，考核制度不嚴，監管不力，於是這些人就自由散漫，不作為！