疫情食品安全監管

1. 國家林草局發文明確：2020 年底前，停止養殖竹鼠果子狸等 45 種野生動物，對此你怎麼看

告訴大家一個務實的問題。

請注意，這可是禁止養殖。人類進化，進化的過程中，對不同動物進行養殖，擴大人類的蛋白質來源多樣性與豐富性，因為養殖可以保證品質，同時防止動物出現疾病和寄生蟲。所以，我反對吃純野生動物。而增加養殖動物的多樣性，是利國利民的事。

比如，一個國家出現了豬流感，超過50%的豬要銷毀；市場豬肉供應短缺，人民的蛋白質來源出現危機。豬流感類急性傳染病，不可能馬上發明特效葯，不可能馬上恢復豬肉生產。此時，竹鼠、果子狸的肉類供應可以短時間增產進行替代作用。因為大型畜類急性傳染病，不可能跨物種同時爆發，所以擴大養殖動物的多樣性，使得不同畜類的肉類供應形成互補與替代效應。保證人類的蛋白質供應。

我提出了一個「蛋白質安全」的概念，即社會要保證人類蛋白質的充足供應，即使發生嚴重家畜傳染病，或者肉類運輸中斷的情況。同一種家畜病，不會跨物種傳播。豬牛羊鹿都是偶蹄目家畜，雞鴨是鳥類，魚類是蛋白質補充；如果出現偶蹄目共患病怎麼辦？

我們要有竹鼠（嚙齒目），馬肉（奇蹄目），狗肉（食肉目犬科），果子狸（食肉目靈貓科）…………

這就是保護人類蛋白質安全的肉類風險對沖，不要把雞蛋放在一個籃子里，蛋白質多樣性才是正道。

2. 冰箱排行 買什麼牌子的冰箱好

電器是我們日常生活中必備的，在選電器的時候，有很多技巧性的問題，怎樣選對適合自己的電器！我的建議是在商家做活動的時候，這時電器的價格比較優惠。

我當時選購冰箱的時候，受了銷售員的影響，買回來以後，感覺買的大了，用不上，這真是浪費錢啊！

以上是我的個人建議，大家可以學習和借鑒。

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3. 保障市民的餐桌食品安全要做哪些事

1、加強健康衛生管理

所有工作人員在工作前、操作後、進食前、如廁後等要按照要版求和權規范洗手，並遵守佩戴口罩、手套等有關要求。

2、嚴格落實禁令制度

嚴格執行食品進貨查驗記錄制度，不採購、經營、加工、使用來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品及原料。

3、強化日常消殺管理

加工場所、就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間、洗手間等每日要進行清潔消毒，洗手間要配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液，保持加工場所、就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

4、規范加工製作過程

嚴格遵守操作規范，加工製作食品要燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，熟制食品中心溫度要達到70℃以上。

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安全標准

1、食品相關產品的致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。

2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。

4、對於營養有關的標簽、標識、說明書的要求。

5、與食品安全有關的質量要求。

6、食品檢驗方法與規程。

7、其他需要制定為食品安全標準的內容。

8、食品中所有的添加劑必須詳細列出。

4. 疫情之下，社會各界為保證食品安全可以做什麼

最近北京的疫情又讓人捏了一把汗，特別是百事食品包裝袋上檢測出病毒，真的讓人揪心。經過半年的努力，我國的疫情已經得到了很好的控制，但是國外的疫情是一輪又一輪的高峰，隨著交通的高速發展，世界已經變成了一個村落，沒有國家可以在這場災難中獨善其身。食品作為人民生活的基礎，社會各界都應該積極的防護。

疫情是一場全球性的災難，沒有人能夠獨善其身。地球變成了地球村，人類也變成了命運共同體。辛苦的一線醫療人員，他們才是最辛苦的存在。作為普通的群眾，我們也要盡自己的一份力，少聚集，勤洗手，戴口罩。

5. 2021年上海公務員考試衛生健康考試科目內容

2021年上海公務員考試《衛生健康管理》專業科目考試大綱

第一部分 衛生法通識

6. 疫情防控飲食安全，需要遵循哪五項安全原則

在疫情期間飲食安全要遵循的五項安全原則是：1、食用清潔的食物和水 ，2、從四個層面保持清潔 ，3、生熟分開 ，4、處理完食物，要用肥皂和流動干凈的水來洗手，5、把食品存在於安全的溫度下。這五項安全原則不僅能夠讓我們在飲食衛生上保證安全，也能夠在營養上保持充足，在飲食上多費點心思，就能多一點營養，多一層防護！

食物在購買前後要徹底洗手，對於蔬菜瓜果一定要購買安全地方的 ， 無論熱的或冷的食物，均應在安全溫度下保存，以防止細菌滋生。清洗處理肉、禽、水產品等生鮮食品時要注意方法，不要在水龍頭下直接沖洗生的禽肉製品，防止濺灑污染 。訂購外賣時，要查驗食物是否已密封盛放 ，取外賣時務必戴好口罩，建議進行無接觸配送 。平時我們出門要注意佩戴口罩、少聚集、勤洗手，注意食品安全。

7. 新冠疫情遲遲不散，對全球食品安全會造成影響嗎

會！加強檢測！

8. 餐飲業要做哪些事來保障市民的餐桌食品安全呢

餐飲業要做以下八件事保障市民的餐桌食品安全。以2020年3月河南省市場監管局印發的通知為例：

1、充分做好復工准備

實施「廚房革命」，實行食品安全「6S」規范化管理，優化操作場所布局，規范物品存放，實行色標管理；嚴格復工前培訓，組織管理人員及從業人員學習疫情防控、食品安全有關規定要求，並嚴格對照落實。

2、加強健康衛生管理

所有工作人員在工作前、操作後、進食前、如廁後等要按照要求和規范洗手，並遵守佩戴口罩、手套等有關要求。

3、嚴格落實禁令制度

嚴格執行食品進貨查驗記錄制度，不採購、經營、加工、使用來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品及原料。嚴格遵守禁止野生動物及其製品交易的相關規定，嚴禁采購、經營、加工、使用野生動物及其製品。

4、強化日常消殺管理

加工場所、就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間、洗手間等每日要進行清潔消毒，洗手間要配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液，保持加工場所、就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

5、規范加工製作過程

嚴格遵守操作規范，加工製作食品要燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，熟制食品中心溫度要達到70℃以上。按要求進行食品留樣並做好記錄，留樣食品按照品種、時間分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，防止樣品之間交叉污染，並由專櫃冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少於125克。

6、做好供餐環節防控

要嚴格落實各級疫情防控有關規定和要求，在遵守疫情防控和食品安全各項規定、規范開展經營活動的前提下，採取嚴防有發熱、咳嗽等症狀的人員進入就餐場所，合理控制排隊及就餐人員距離，提醒並保障消費者使用公筷公勺或分餐就餐等措施，防範交叉感染。

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關於群體性聚餐規定

要強化重點領域風險防控，組織開展「家宴城」等群體性聚餐場所食品安全隱患排查，建立群體性聚餐場所重點防控名錄，健全管理檔案。建立完善農村廚師的管理檔案和資料庫，強化農村廚師健康及衛生管理和食品安全知識培訓、考核力度。及時掌握相關信息，加強對農村集體聚餐的管理和指導。

要會同民政、住房建設、交通運輸、商務、文化旅遊、衛生健康等部門，加強養老和救助機構、建築工地、高速公路服務區、勞動密集型企業、旅遊景區、醫療機構等重點領域食堂、餐飲單位及節假日、旅遊高峰期等重點時段的餐飲食品安全監管。