服務員日誌

㈠ 你們誰會寫酒店實習服務員的一周的日誌啊，幫幫忙，謝謝啦。

在我的潛意識里，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業，一直沒有意向做這樣的工作。但是，我們的實習就是當酒店服務員！一周過去了，回想起來，真是有苦有樂，也知道了，這個行業雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，作為一名未走上社會的學生，可以快速的鍛煉你多方面的能力！

餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛生干凈，桌面干凈，餐具擺放規范整齊，客人看起來都是有素質的人。

但是，萬事開頭難！第一天，在領班短暫的交代式培訓後。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什麼意思而問了半天。之後，我就真正認識了什麼叫做「走菜」。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，並告訴上菜的服務員。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什麼菜名後走一段路再記著是它是哪一桌的。不過，因為是上菜的服務員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的服務員。

終於做完了第一天，第二天照樣去上班，經理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個大學生樣！

然後，慢慢的,我學習擺台，開始學習上菜，感覺是，越做越學越輕松。

餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。
對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙應該時時掛在嘴邊，如「您、請、抱歉、假如、可以」等等.並且,我認為,微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。在運用語言表達時，需要恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。能夠善於把客人的潛在需求一眼看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。比如說，客人喝酒到結尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮麵食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。也曾發生在我的身上。在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承「客人永遠是對的」宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，並融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，並微笑著說，沒關系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。

我認為，向客人推銷，這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也體現了服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要，善於抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。

做服務員雖然很苦，認真去發現問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的提升。

這就是我實習服務員的一周的感受。

㈡ 酒店客房工作日記怎麼寫

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了2009年，迎來了充滿希望的2010年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝並存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞於我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：

一、工作方面

在這段日子裡，我了解了酒店的指導方針、布局建設 、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對於我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了准備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個並不是說我自己都多麼的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本!

二、學習心得

作為事業單位下屬的經營類場所--國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最後祝願我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝願各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同仁在新的一年裡續寫人生新的輝煌！

【酒店服務員工作總結範文二】

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經歷了那麼的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。
關於明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝！
10.01.09

㈢ 飯店服務員的工作日誌怎麼寫

有啥重要事情記錄下來，撿到東西，檢查通知什麼的

㈣ 特困人員護理日誌怎麼寫

幹了什麼寫什麼，不可以亂寫。

㈤ 沒做過餐廳領班去應聘領班應該注意哪些

餐廳去應聘領班，應該注意如下：

1、自信：有領班氣場，不要畏首畏尾。但是又不能給人高傲的感覺。

2、回答：要給人感覺輕松自如，有經驗的回答。

2、英語：餐廳常用英語，最好會。

3、菜譜：最好了解他們的菜譜，熟悉點餐、食材、庫存。

(5)服務員日誌擴展閱讀：

餐廳領班，指在餐飲部經理領導下,負責帶領中,西餐廳迎賓員(hostess),餐廳服務員K waiter and waitress),傳菜員(busboy and bus girl)等完成各自日常工作的飯店基層管理人員。

其主要任務有:加強班組的日常管理，主要包括參加部門例會，了解每日接待、預訂情況,召開班組例會並按要求組織落實、合理排班以確保各環節的有效銜接;協調溝通中、西餐廳廚房的工作,保證正常經營,及時填寫值班意見反饋表、工作日誌、營業報告及交接班本。做好餐廳銷售服務統計和客史檔案的建立。

組織員工接待工作,主要包括帶領員工完成每日餐廳清潔、餐前擺台、客人的接待和餐品酒水銷售工作;督導服務員工作。

發現問題及時糾正;全面掌握客人用餐情況.及時處理客人投訴,並親自做好特殊客人.重要客人的重點服務。加強班組人員管理,主要包括協助中、西餐廳經理做好服務員的考勤、績效評估、獎懲工作。及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,並有針對性地開展相關的業務培訓。

㈥ 中餐酒店實習周記20篇

你好！希望對你有所幫助。
2月20日 星期四 天氣 晴

第一次親密接觸

畢竟是人生的第一次，雖然對實習的艱苦早有所聞，但免不了欣喜與興奮。

新員工培訓是我們與酒店的第一次親密接觸。整個實習生活像是開了一個小縫隙，讓我們由此不斷展開，一點一點地感受。每個人都好奇地從小縫不斷往裡張望，想提前看到自己的實習經歷。

Grace是給我們上課的第一個老師。人如其名，端莊，優雅。舉手投足無不溫文爾雅，得體大方。說話的音量，語速控製得很好。如果我們只是很單純地看作Grace個人的涵養與氣質，那我們錯了。後來陸續接觸的幾位女老師真正讓我們知道這是作為從事酒店業的基本素養。我突然想到了自己，聯想由此展開。一身制服，矜持的微笑，柔緩的語速，標準的站姿。呵呵 ，有點小嚇人。被自己打敗了。其實這是種潛移默化的影響，在酒店呆久了，必然被整個文化氛圍感染。

第一課上的是酒店概況。Grace詳盡而耐心地介紹京閩酒店的整體情況，讓我們對此有個基本了解。樓層的分布，各個營業場所的名稱，營業時間著實讓我們迷糊了一陣。Grace也善解人意地讓我們不用著急，上崗工作後自然就會更清楚。於是就莫名其妙的期待上崗。想起小時候為了收集糖紙就拚命的買糖吃，直到蛀牙。一邊牙痛地掉淚，一邊卻看著滿抽屜的糖紙傻笑。想想現在為了更了解酒店就想上崗。好象是一樣的道理。有苦日子受了。

2月28日 星期五 天氣 晴

高跟鞋的夢魘

我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋，那是我們制服的一部分。我被分配到西餐廳當迎賓，每個人都說這是個美差。我的制服也與眾不同，黑色的長套裙，白色的花邊襯衣，紅色的小領結，配一雙高跟的黑皮鞋。穿上後整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋，原本個高的我顯的更高挑了。就因為這，對高跟鞋倍有好感。

還沒來得及細細端詳這一身行頭，我就上崗跟班了。另一個迎賓叫SUNNY，長得竟與我有幾分相似，短發，個高，從背後幾乎無法分辨。第一次我跟她同時站在迎賓台，尼古（長包房的一個日本小孩）瞪著我們看了好幾分鍾，就是沒把他所認識的SUNNY找出來。只好把手伸在我們兩中間，做要抱的姿勢，看我兩誰要抱他。當我們同時伸出手要抱他，他只好無奈地求助身後的媽媽了。呵呵，真是有緣。

SUNNY細心的跟我講了工作的程序，注意事項，以及整個廳面的分布。我就開始了全新崗位的嘗試。我們的工作看起來簡單，把客人領到座位上。但其中很多的細節與技巧。

在帶客人到座位的這一過程中，首先你要詢問客人是否吸煙。我們餐廳分為吸煙區和無煙區。顧名思義，我決不能把沒有吸煙習慣的客人帶到吸煙區。其次詢問客人有幾位用餐。餐廳的座位分為二人座，四人座，六人座，可以根據客人的需求酌情增減。再次詢問客人是要用自助餐還是散點。這三個環節是最基本的程序，一個都不能缺少。

但對於長住客我們要用不同的服務方式。最關鍵的是要認識長住客，熟悉他們的房號，用餐習慣，個人喜好。由於這些客人在酒店一住就是好幾個月，你不可能每天都問他們同一些問題。這就要建立餐廳的客史記錄，以便更好的為他們服務。這一點餐廳做得很好，每個員工都認識酒店的長住客，以及他們的飲食習慣。你有很多的老師可以詢問。

對於我這個新手，要一下子記住這么多客人真不是件易事。於是我就建立自己的客史檔案。1066#德國阿森巴赫公司，長得像老夫子，愛抽煙，喝咖啡；1358#日本航空公司，高喬，一頭鳥窩狀的頭發，喜歡冰咖啡，鮮蝦沙律；1365#太古飛機公司，第一眼高個帥小伙…每一次當我准確地說出客人的房號，他們驚訝的表情讓我很得意。「How do you know my room number?」 「I just know that .」

出色的記憶讓你與客人之間的交流與溝通更加順暢。不知不覺愛上了這一崗位。

寫到這你也許很奇怪，好象內容跟標題上的高跟鞋 沒多大關系。正如我的描述，我完全融入到我的工作中。也忘了關注自己，以至於下班脫下鞋子那一刻，我發現腳後跟一片血肉模糊，沒半點誇張。皮鞋把我的後跟磨破了。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起。並且由於腳長時間處於被墊高這么個狀態，腳掌接觸平面如針扎一般。

好疼，好酸，好累。

現在看到高跟鞋我就渾身打顫，簡直是夢魘。還是平底鞋實在啊。

一個人的生活總是受他的心理狀態影響的，一個人的行動也就是他心理狀態的外在體現，因此要想在學習、事業方面得心應手，最重要的就是使自己心理處於最佳狀態。正如來酒店實習前就給自己打了預防針，會很苦的，會很累的。你只有去適應環境，而不是讓環境適應你。調整好自己的心態，才能更平和地面對工作。

結束了高跟鞋的夢魘，開始了我實實在在的實習經歷。
月8日 星期 六 天氣 晴

人間蒸發？ 天外來客？

經過幾天的跟班，對於迎賓的工作也漸漸熟識。在餐廳每個人都有自己的工作崗位。服務員主要負責盯台。顧名思義，就是每個人負責服務一小個區域的客人，當然也要盯住客人別跑單了。雖說這是在四星級的酒店，惡意跑單的客人少有，但也不乏那些忘記買單的。盯台服務員的工作很繁多，未必忙得過來。於是我這個迎賓就義不容辭地幫忙盯住客人。

我們現在的西餐廳是原來的大堂吧，就只有一個進出口。也就是說客人進出必然要經過我這。倒有點一夫當關，萬夫莫開的味道。每一次將客人引到座位後我都會跟盯台的服務員交接，告訴她們客人消費類型和買單情況。在這同時我要努力記住客人的外表特徵，以及他們對應的桌號。這可是個傷腦力的活。

「3 號桌的客人哪去了？」Lisa 緊張兮兮的跑過來問。

「3號？沒注意到啊。我一直在這沒看到什麼人好象。」

「3號桌的客人不知道哪去了。」

慘了，不會又跑單了吧。神經頓時緊綳，細胞活動加劇，快速在腦中搜索。中年男子，個子不高，人白凈，黑色外套，住客。

「你到收營那核實一下，我再找找。」

目光在大堂的每個角落搜索，電梯口，自動轉門，前台。每一個穿黑衣服的都成了眾矢之的。毫無收獲，莫非人間蒸發？

「8號台的單你怎麼沒開？」又一個服務員過來詢問。

這邊的攔攤子還沒收拾完，那邊又出漏子了。

「8號桌剛才沒人坐啊，是不是你看錯」我話沒說完，就看見8號台明晃晃做著兩個人，而且已經開始用餐。

哪冒出來的？我怎麼沒留意到。我開始懷疑自己的視覺。天外來客？

看來這小小的迎賓台也是那麼好看的。

急急忙忙開完單，繼續尋找3號桌的客人。

從電梯下來一個客人，基本特徵符合，喜出望外。這下可得盯緊了。你不能這時候讓客人買單，若是他要回來繼續用餐，我們的行為就可能遭到投訴。只有在你確認客人要走的情況下才可以。無奈，以不變應萬變。

我全神貫注，他直步前往前台，在辦理什麼手續。不是要check out吧？神經再度緊張。我是現在上去讓他買單，還是？再等等。God bless。他轉身回來了。虛驚一場。我目送他回座位。這下萬無一失了，鬆了口氣。我剛低頭整理客史檔案，又一身影一晃而過。

My god ！他又出去了。在電梯門打開的一瞬間，我拿著賬單攔住了客人。「先生，對不起。由於我們工作疏忽忘記把賬單給您了。實在對不起。」 「哦，我也忘記了。」

順利給客人簽單，核實登記入住的簽名，完全一致。有種勝利的喜悅感。

以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：

一、 應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持「三個上帝」，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：「善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。」我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、 企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對於沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融於企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

三、 企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重於物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強於對其進行加薪獎勵！

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願酒店能夠越辦越好。

㈦ 求肯德基KFC服務生實習日記

給肯德基學到很多`~第一次被陰~~~第一次收錯錢~~第一次跟顧客爭論~~第一次給店裡警報器弄響沒有覺得多恐怖反倒覺得朝興奮`~！哈哈很多`！！

㈧ 特困人員護理服務日誌，怎麼寫求專家幫忙說一下，謝謝了

1980年美國護理學會將護理定義為：「護理是診斷和處理人類對現存專的或潛在的健康問題的屬反應。」從這一定義引申出：現代護理學是研究如何診斷和處理人類對存在的或潛在的健康問題反應的一門科學。強調「人的行為反應」，表現在人們對一件事從生理、心理、社會、文化和精神諸方面的行為反應。如心肌梗塞病人的行為反應可以表現為：生理的——疼痛、胸悶、氣急；心理的——害怕、恐懼；社會的——親屬單位的關心；文化的——對疾病知識的認識和理解；精神的——是否被護士和醫生重視與尊重。
中文名
護理
性質
診斷人類對現存的健康問題
范圍
生理、心理、社會、文化
職業
護士