調料監管表
⑴ 奧爾良配料表
奧爾良烤翅製作方法具體做法有三種:
第一種:
1.從超市買一包韓國烤醬(幾元錢),有三種:烤牛肉;烤豬肉;烤雞肉.我用的是烤雞肉的.因為韓國烤醬上微甜的,所以和奧爾良烤翅的味道很接近.
2.把買好的若干翅中,翅根洗凈放入器皿中,把烤醬倒入拌好,可根據個人喜好放入少許蔥沫或辣椒面.腌制4到5小時.要是早上吃就晚上腌 .
3.最後將腌好的雞翅擺入烤盤中,放入烤箱200度10分鍾,將拷盤拉出(小心燙傷)用刷子刷上一層薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面變色,可以再將雞翅翻個面,再刷蜜,再烤至變色就好.具體要自己掌握,別烤焦了.取出烤盤後愛吃辣的可以再撒辣椒面,愛吃孜然的就撒孜然.
4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差.
第二種:
如果沒有買到烤醬,就用這種:
材料:雞翅若干、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（或紅酒）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把新鮮雞翅放在可用微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，時間最好是一晚上（所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分入味）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜，可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱10分鍾即可,有條件的話最好是烤出來的,不僅香,還可以少攝入油脂,對健康有益.
第三種：新奧樂良烤翅的烹飪製作過程
1雞翅洗凈擠干水分
2每塊翅上劃上一到兩刀
3准備好烤肉料
4倒入雞翅中
5拌勻後放冰箱冷藏24小時
6取出後擺在烤盤中
7烤箱打開預熱片刻後調到200度烤三十分鍾
8取出裝盤
小貼士
雞翅清洗干凈後擠掉多餘的水分並劃上兩刀再拌腌料腌一天比較容易入味。
⑵ 十三香調料配方
十三香配方：八角、大茴香、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陳皮、香葉、羅漢果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。
「十三香」的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。
製作「十三香」時原料必須充分曬干或烘乾，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料「回潮」或走味兒。
使用時並非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生薑以及胡椒等料，它們雖然屬於天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以「寧少勿多」為宜。
(2)調料監管表擴展閱讀：
「王守義十三香」沿襲北宋興隆堂獨特的原料配方，依照中醫理論和用葯要求嚴格配方，根據食療原料的性能，精心炮製而成，使烹飪的食物色、香、味俱全。
興隆堂歷史悠久，始創於北宋都城東京(今河南開封)，專營草葯、香料，其創始人原為官宦之家，善烹飪，後辭官在開封開葯鋪，取名「興隆堂」。
公元一千一百零一年興隆堂推出一種秘制調料，因其性能獨特而名揚東京，被收入御膳，供宮廷享用。
⑶ 四十七種調料的名稱,圖片對照表
八角復
白扣
白芷
黃芪
草豆蔻
草果
沉香制
陳皮
川芎
大紅袍花椒
丹皮
當歸
黨參
丁香
甘草
廣木香
桂丁
桂皮
白鬍椒
紅豆蔻
黃梔子
積殼
決明子
良姜
羅漢果
五加皮
檸檬干
排草
千里香
青花椒
肉蔻
山黃皮
山奈
中江白芍
香五加皮
香菜籽
香果
香砂
香葉
香茅草
辛夷花
香肉桂
砂仁
孜然
紫草
蓽撥
檳榔
⑷ 在哪裡可以查到各種食品的配料表
我們日常在超市貨架上看到的，能夠「即拿即買」的食品，大部分都屬於預包裝食品。
根據國標文件《GB7718-2011 食品安全國家標准預包裝食品標簽通則》規定，預包裝食品的定義為：預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。
面對琳琅滿目的預包裝食品，消費者最關注的信息首當其沖就是食品的「生產日期」及「保質期」，兩個數值的疊加決定了食品的壽命，同時也清晰直接的告知消費者該食品的新鮮程度，以指導購買。
關注各類營養指標的人群還會特別留心一下食品的營養成分表，看看手中的食品食用100克時有多少千卡能量，細細盤算一下是否會超出個人每日攝取標准，符不符合自己「高蛋白低脂肪」的飲食小目標。
明確了食品的安全放心，也確定了其營養功能，我們就可以直接下單購買了嗎？
且慢，讓我們再留一分鍾時間給包裝上擁有同等重要地位、包含食品眾多關鍵信息的——食品配料表。
「看不懂」、「不認識」成了眾多消費者對於食品配料表的第一印象，而繁冗堆砌的信息、陌生罕見的原材料、專業學術的化學表達法也為嘗試研究配料表的消費者建立起了無形的屏障。
如何簡單快速讀懂一個食品配料表？如何鑒別一個配料表的好壞？應該重點查看配料表中的哪些成分？只需掌握三個小秘訣，你也可以一分鍾輕松「看穿」食品配料表：
1、看長短
偏長的配料表一般會含有更多的調味料或添加劑，由於添加劑多是以化學名稱直接命名，其字元長度偏長，便拉長了整個配料表的長度。
偏短的配料表則多是採用了新鮮食材直接製作，食品添加劑食用的品種也不多。以兩家品牌的方便咖喱為例：
品牌1 咖喱日式咖喱塊
品牌2 方便素食香辣咖喱調料包
品牌1 咖喱日式咖喱塊：
配料表：食用油脂製品（精煉植物油（棕櫚油、氫化菜籽油、維生素E）、磷脂）、小麥粉、白砂糖、食用鹽、麥芽糊精、咖喱粉、香辛料、味精、食品添加劑（5』-肌苷酸二鈉、磷脂、檸檬酸、單硬脂酸甘油酯）、椰子粉、脫脂乳粉、番茄粉、食用葡萄糖、蜂蜜、水、復合調味料（水解大豆蛋白、味精、食用鹽、白砂糖、L-丙氨酸、麥芽糊精、5』呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、甘氨酸）、濃縮蘋果漿、食用香精
品牌2 方便素食香辣咖喱調料包：
配料表：香辣咖喱、冷凍洋蔥、干馬鈴薯丁、牛腩高湯濃縮液
⑸ 餐廳要求每天登記購買的蔬菜、副食、肉類、調料有沒有大神有製作好的Excel套表，能顯示出每天每月的現狀
推薦，「雙胞胎拔拔」編寫的excel文件「家庭記賬本」，這個可以用，好用！
⑹ 包子調味料配料表
中筋麵粉240克、酵母（干）4克、豬肉400克、姜適量、水（和面）150克。
1．豬肉剁碎，姜切成末，加克左右的鹽，一點五香粉，一勺芝麻油。
⑺ 詳細五香扣肉配料表
五香扣肉的做法
主料 五花肉(500克)
調料 八角(適量) 白蔻(適量) 干蝦米(適量) 香葉(適量) 肉桂(適量) 丁香(適量) 陳皮(適量)沙姜(適量) 蒜米(適量) 香蔥(適量) 干沙蟲(適量) 料酒(適量) 白糖(適量) 鹽(適量) 味精(適量)醬油(適量) 白醋(適量) 蚝油(適量) 雞精(適量)
1 五花肉洗凈去毛，下入冷水過中煮記得皮朝下煮皮用筷子能輕易穿透。
2 撈起用竹簽在皮上打滿小洞，上點鹽撒上醋在皮上抹均，鍋中下油用兩根筷子墊底下肉塊冷油下鍋，慢火炸侄皮微黃起一些小泡後，加大火炸侄金黃撈起放人溫水中泡30分鍾後撈起改刀成大片。沙蟲蝦米用溫水漲發好待用。
3 將香料爆香下小量的水煮10分鍾.打出來放入切好的肉片泡10分鍾，後撈出肉片放入沙姜蒜米切好的茸蔥打結和調料，再倒入適量的香料汁淹30分中。把味調好微甜或是自己喜歡的味道
4 把肉片朝下均勻的擺整齊放上蝦米沙蟲再淋上原汁.放上蒸龍蓋好蓋蒸一小時，取出倒扣入另一個碗里即可，蒸久一點更為好。
⑻ 袋裝紅燒排骨調料配料表標有鹽違法嗎
袋裝紅燒排骨調料配料表標有鹽違法嗎？我個人認為不違法的。因為他竟然生產出來，說明還是經過國家生產許可的
⑼ 紅燒肉標准配料表
紅燒肉配料
適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，再把五花肉切成1厘米見方的小塊肉，然後再在鍋里放點油，盡量放多一點，油熱之後再放入適量白糖，把油和白糖一起炒到糊為止，即鍋里有冒煙現象，然後再把准備好的五花肉和調料放入鍋中用大火爆炒三分鍾，炒至五花肉肉變成深紅色，再在鍋里加入適量鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精等，然後再加入適量冷水，水量淹沒肉3毫米即可，再用大火煮沸，煮至肉冒香味後再把它倒入燉鍋中，開1小火熬90分鍾，大火收湯後再加入青椒或者香菜，最後放點鹽再燉3分鍾即可出鍋食用了。
紅燒肉怎麼做好吃又不膩
首先，要買上好的五花肉，買來後洗凈放入鍋里出下水，再撈出放入清水裡泡十分鍾，之後再撈出瀝干水分後把它切成大小一樣的肉塊，然後再放入水中清洗，洗完之後再撈出瀝干。
在油鍋中放入適量油、燒熱之後再在裡面放入冰糖、姜，蒜，香料炒至金黃，再把切好的肉放入鍋中用中火進行翻炒，肉炒至金黃後再在裡面加少許老抽翻炒，炒至鍋中食物變成金紅色後再加入適量清水、蔥段、姜塊、八角、生抽、料酒、少許白醋，用大火把鍋燒開後再用中火慢慢熬制，這一步非常重要，熬至水與肉在一個平面時再用小火熬，最後收汁並加點冰糖以起到增色增香提亮的作用，最後再撒上蔥花即可端盤出鍋。
紅燒肉的營養價值
1、富含蛋白質
紅燒肉中富含優質的蛋白質和人體成長所必需的脂肪酸，還含有血紅素和促進人體吸收食物中鐵元素的一種氨酸，人體適量食用非常有助於補充成長所需要的能量和營養物質，對於身體健康也是大有好處的。
2、富含維生素
紅燒肉中富含多種維生素，其中主要有維生素B、維生素A 、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C 、維生素E 等。維生素是保障人體健康的必有物質之一，有美容養顏、滋潤肌膚的功效，有利於身體健康。
3、富含微量元素
紅燒肉也富含微量元素，其中主要有1鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
微量元素也是人體不可或缺的營養元素，這類元素有補腎養血、滋陰潤燥、生津消渴的功效。腎虛體弱者、產後血虛者、燥咳便秘者適量補充微量元素有很好的治療效果。
紅燒肉的適宜人群
紅燒肉營養豐富，其實一般人皆可食用，但是應該適量食用，食用過多會導致過多熱量的攝入，轉化為脂肪，從而使人肥胖，易誘發疾病。其實根據紅燒肉特有的營養價值和功效，陰虛不足者、頭暈貧血者、老人燥咳無痰者、便秘者、營養不良者食用之後效果會更好。
紅燒肉並不是人人都可以食用，有些人就不可以食用紅燒肉，高血壓患者、偏癱(中風)患者、腸胃虛寒者、肥胖者、痰濕盛患者、消化不良者不應該食用或者少食用紅燒肉，不然對身體是沒有好處的。此外，豬肉中含有的膽固醇比較高，糖尿病患者、肥胖患者、血脂較高者盡量不要食用。
⑽ 臘汁肉配料表
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調料：鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮克，花椒10克，胡椒8克
做法
1.拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、寬6厘米，長35厘米的條手，放入調料中揉搓拌和。
2.腌制、拌好後入盆腌，溫度在100℃以下腌3天後，翻倒1次，再腌4天撈出（腌肉鹵另作他用）。把腌好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥、陰涼、通風處待表面無水分時（一般要24小時）再進行熏制。
3.熏制：熏料要用極柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏制器。熏料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛或平放距櫃中熏料33厘米高處，將箱蓋蓋嚴。熏時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，熏器內溫度控制在50至60℃。熏到肉面金黃時（一般需24小時）即可。熏後放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。
4.貯藏：在放置期應注意保持清潔，防止污染，不讓鼠咬蟲蛀。可吊掛、壇裝或埋藏。把肉條吊於乾燥、通風、陰涼處可保存5個月，壇裝是把壇底放一層厚3.3厘米生石灰，上面鋪一層塑料布和兩層紙，放入臘肉條，密封壇口，可保存8個月，或將臘肉條裝入塑料食品袋中，扎緊口，埋藏於糧食或草木灰中，可保存1年以上。