餐飲服務監管
更加透明化，專業化
❷ 餐飲服務環節食品安全監管和執法怎樣運行
一、抓教育，增強責任意識
在加強對餐飲服務監管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業人員，開展了專項業務知識培訓和法律法規教育，切實增強了從業人員的業務素質和責任感。分期對學校食堂，旅遊景區，大型餐飲單位等餐飲服務從業人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識培訓；在元旦、春節期間和中、高考期間分別召開了舉辦「年夜飯」的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。
二、抓整治，提高監管水平
一是嚴格規范審批，嚴把許可准入關。認真開展轄區內餐飲服務單位餐飲服務許可證的調查摸底及清理整頓工作，建立健全了監督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關注的學校食堂、小餐飲單位許可標准和監管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規和標準的要求，進一步嚴格餐飲許可制度，嚴把市場准入關，對申請從事餐飲服務的單位，到現場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標准，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員的健康狀況進行了復查，對發現的問題，提出整改措施並限期整改。全年發放餐飲服務許可證75份。
二是規范與處罰並舉，加大執法檢查力度。採取「指導與處罰並舉，指導為主，處罰為輔」的人性化執法模式，對轄區內所有餐飲服務單位，逐街道、逐店進行拉網式摸底造冊和指導檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環節，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經營單位、學校食堂等單位進行了全面的指導檢查，按照要求建立了統一格式的進貨台帳和索證制度，食品原輔材料進貨檢查制度普及達到了100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其製品、使用有毒有害物質進行加工進行了監督檢查，監督覆蓋率達100%。共出動車輛206台次、人員689人次，監督戶數705戶次。
❸ 餐飲服務監管部門無權採取哪項措施A,對生產經營的食品進行抽樣檢驗B.查封違法從事食品生產經營活動的場...
明顯是選C
❹ 新食品安全法對餐飲服務監管的措施和標准做出了哪些規定
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》
共6章53條。 總則 餐飲服務基本要求 食品安全事故處理 監督管理 法律責任 附則
總則（第一至第七條）
立法目的、適用范圍、主管部門；
按照責任分擔的理念，明確餐飲服務提供者、有 關組織、協會、個人等的責任與義務，基本上與 《食品安全法》相關條款的規定一致
餐飲服務基本要求（第八至第十七條）
分別對持證經營、食品安全管理制度、食品安全管理人員、從業人員健康管理制度、人員培訓制度、采購查驗和索證索票制度、餐飲服務食品安全操作規范要求等做了進一步細化。需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，國務院衛生行政部門應當立即制定、修訂。
食品安全事故處理（第十八至第二十二條）
監管部門：加強日常監管、事故核實通報、依法 控制處臵、開展事故調查 餐飲服務提供者：加強日常管理、封存報告控制 、配合事故調查
監督管理（第二十三至第三十六條）
進一步明確量化分級分類管理制度、投訴舉報的 處理、監督檢查的重點內容、快速檢測技術的應 用、食品抽驗和復檢程序、建立食品安全信用檔 案、日常監管信息發布等要求。
法律責任（第三十七至第五十條）
對食品安全法及其實施條例中涉及餐飲服務過程中應當處罰的違法行為情形進行了細化和補充。
受字數限制，附則略，供參考
❺ 如何實現餐飲服務食品安全科學監管
近年來，為了加強食品質量安全監測，農業部、國家工商總局等相繼出台了《農產品質量安全監測管理辦法》、《流通領域商品質量監測辦法》等法規。隨著相關辦法的實施，多頭抽檢/重復抽檢、人工效率低、信息溝通交流慢等弊端也逐漸顯現出來，面對數量龐大、品種多樣的監管食品，監管部門難以實時掌握監測情況，快速實現統籌管理。
食品質量安全實時監管平台是食品監管軟體一套為全力保障食品質量安全而開發的信息化綜合掛那裡系統，是目前國內食品安全檢測、監管行業的重大創新項目。3方方圓生物的平台同時具備檢測計劃管理、數據管理、信息實時傳遞、數據統計分析、及時預警功能，使食品安全檢測體系和食品安全溯源體系有效地結合在一起，為各級食品安全監管部門的監督管理探索出了一條「產地准出和市場准入相結合，生產環節和流通環節全程監控」的新模式
❻ 餐飲服務食品安全監管的介紹
《餐飲服務食品安全監管》是中國醫葯科技出版社2010年01月出版的圖書，作者是國家食品葯品監督管理局食品安全監管司。
❼ 重大活動中,餐飲服務食品安全監管部門派出的監督員的職責是
國家食品葯品監督管理局在《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》中規定了監管部門的責任：第二十一條餐飲服務食品安全監管部門應當制定重大活動餐飲服務食品安全保障工作方案和食品安全事故應急預案。
第二十二條餐飲服務食品安全監管部門應當按照重大活動的特點，確定餐飲服務食品安全監管方式和方法，並要求主辦單位提供必要的條件。
第二十三條餐飲服務食品安全監管部門應當制定重大活動餐飲服務食品安全信息報告和通報制度，明確報告和通報的主體、事項、時限及相關責任。
第二十四條餐飲服務食品安全監管部門應當在活動期間加強對重大活動餐飲服務提供者的事前監督檢查。檢查發現安全隱患，應當及時提出整改要求，並監督整改；對不能保證餐飲食品安全的餐飲服務提供者，及時提請或要求主辦單位予以更換。
第二十五條餐飲服務食品安全監管部門應當對重大活動餐飲服務提供者提供的食譜進行審定。
監督員的職責就參照這些
❽ 餐飲服務環節的監管由誰負責
食品葯品監督管路局
❾ 餐飲服務市場監管的法律法規主要為哪四項
餐飲服務食品安全監督管理辦法
餐飲服務許可管理辦法
《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定
中華人民共和國食品安全法
❿ 餐飲服務食品安全監管的內容簡介
《餐飲服務食品安全監管(第1輯)》內容簡介：2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議審議通過了《中華人民共和國食品安全法》，該法將於2009年6月1日起正式施行。《食品安全法》的公布施行，對規范食品生產經營活動，防範食品安全事故發生，強化食品安全監管，落實食品安全責任，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。
為確保《食品安全法》順利實施，國務院辦公廳於3月4日發出了《關於認真貫徹實施食品安全法的通知》，對做好《食品安全法》學習、宣傳、貫徹工作作出了全面部署。根據國務院的要求，3月18日，國家局機關和在京直屬單位舉辦了《食品安全法》專題培訓，邀請起草工作主要負責同志宣講立法背景、過程、宗旨和主要法律制度。此後，政策法規司、食品許可司、食品安全監管司分別採取會議等形式，對各省、自治區、直轄市以及計劃單列市和副省級省會城市食品葯品監管局、新疆生產建設兵團食品葯品監管分局有關同志進行培訓。各省、市、縣食品葯品監管局也積極主動地開展了形式多樣的學習宣傳活動。