送餐服務

① 請簡述送餐服務中,進入房間至離開房間的程序過程

參考資料
餐飲部臨時早餐送餐流程
房間送餐慨念：客房送餐服務是指把食品和酒水送到客房房間內的服務。在送餐的過程中一定要嚴格執行服務程序，確保客人的隱私得到尊重，避免發生尷尬場面。服務過程要保持友好、快捷和高效。一定要記住：敲門三下並自報家門。房間送餐流程：
1.前廳部在接受住店客人預訂時，詢問客人是否需要早餐送餐，如客人需要，
認真填寫訂單，並向客人重復訂單，詢問客人第二天早上送餐時間，是否有特殊要求。（前廳）
2.將填寫訂單（一式三聯）放於前廳部送餐欄內。（前廳）
3.次日早上6：00點由餐飲部員工到前台將所有早餐預訂單的另外兩聯取出。
4.核對房間號碼，預定內容及送餐時間，將其中一聯遞於廚房，另一聯作為出
品核對使用，當天早餐送餐結束後將所有訂單交於財務部以便審核。
5.所有訂單確認後，准備相應餐具，（托盤或送餐車、酒水杯、餐具、調味品
等）等待出菜.
6.菜品准備好後整齊擺放在送餐車（托盤）上.
7.迅速送餐到指定的房間，到門口後一定要連敲三下房門並清晰准確地報出：
「客房送餐服務」。直到可人應答並開門准許進入後方可進入。
8.進門之後應主動稱呼客人的姓名「早上好。XXX先生、小姐，這是您點的送
餐，請過目」。
9.確保托盤或餐車放置在客人要求的地方，如有必要幫助客人調整就餐的座
椅，同時詢問客人是否需要幫助打開酒水或提供其他服務。
10.向客人呈上賬單，並請其簽字並道謝。（這是您的帳單，如無異議請簽字。
謝謝您！）
11.向客人說明清理程序。
12.友好道別，安靜離開。（祝您就餐愉快，如需其他服務請與我們聯系。謝謝！）
13.將簽過字的帳單送往收銀處。
14.及時與樓層服務員聯系，收回餐具並作整理。

② 送餐服務時所有食品必須使用什麼措施

(4)送餐服務時，一定要將調味口准備齊全，連同食物、飲料一起送放房內。

(5)服務員必須熟記客人訂餐的品種、價格、主要風味特點等，以便客人有疑問時，隨時回答。

(6)送餐服務中每次進房都應先敲門，或按門鈴，自報送餐服務，待客人允許後再進入。第次離開前應主動詢問客人有無其他要求，如有應做好記錄，及時復述。離開時要禮貌地向客人告別。並告訴客人如需收餐具，請電話告知營業(送餐)部。並隨手關門，切不可在客人用餐時將房門敞開。

十、餐飲安全與衛生知識

(一)安全知識

1(樓面安全防範工作

(1)配備滅火筒或乾粉滅火劑等滅火設備，並會使用;

(2)通電設備使用要合乎操作要求，並定期檢查、維修;

(3)通道上不堆放雜物，地面要沒有油跡、水漬及菜汁;

(4)服務員要提醒客人注意自己的皮包、手袋，有可疑人物應迅速向上級匯報;

(5)服務員應注意觀察客人的面部表情，及時處理突發病情。

(6)台椅台桌要定期檢查。

2(安全操作要求

(1)具有較強的安全意識，防患於未然;

(2)正確使用電器、煤氣爐具;

(3)有正當的保護措施，如工作用手套、衣帽鞋具;

(4)有一系列的應急處理措施，並要求每個員工都掌握。

3(安全工作中的注意事項及防護措施

(1)注意觀察細微，遇事鎮定;

(2)千萬不能違反規定的操作方法;

(3)電器引起的火災不能用泡沫滅火器，只能用乾粉滅火器或1211滅火器;

(4)發生電器火災時，千萬勿試圖用手拉電源開關或用剪刀剪斷電線，而應藉助木棒拉開電源開關及用剪刀剪去電線的一端; '

(5)燃料應放入規定地段，必須遠離明火或爐具;

(6)處理受傷者請勿濫用葯物或未經消毒的布包紮傷口，應找專業醫務人員處理;

(7)清潔用品、葯劑要與食用調味食品嚴格分開，並注有明顯的標志;

(8)電器故障應請電工修理，不得自作聰明，自己動手維修，以免出事;

(9)叉、刀之類的利器，使用時要謹慎別圖快，貯存時封好刀口、叉口，或插好在刀架上;

(10)積極與動力部、工程部、保安部聯系，定期檢查電器的使用，室內裝修的小修小補，滅火系統或滅火筒是否處於正常工作狀態;

(11)使用拌肉機、切肉機、炸爐，勿把手伸進去幫助啟動或推動，用後必須切斷電源;

(12)切勿在餐廳內、廚房、洗碗房通道內奔跑或嬉戲，以防發生意外;

(13)進出門要放慢速度，留心對面是否有人和物，開窗時，應先看窗檯上是否放有雜物，不要用手推玻璃片，而應推窗把或窗框架;

③ 酒店英語：送餐服務英語怎麼說

送餐服務：Room Service、Meals on Wheels

短語解析：

1、Room Service

英文發音：[ruːm ˈsɜːvɪs]

中文釋義：客房用餐;客房服務台;客房送餐服務;客房服務;送餐服務

例句：

The hotel did not normally provide room service

這家旅館一般不提供客房送餐服務。

2、Meals on Wheels

英文發音：[miːlz ɒn wiːlz]

中文釋義：送餐上門服務

例句：

There are many different kinds of meals on wheels services.

有幾種不同的上門送餐服務。

(3)送餐服務擴展閱讀

詞彙解析：

1、Service

英文發音：[ˈsɜːvɪs]

中文釋義：n.公共服務系統;公共事業;公共事業機構(或公司);服務性企業(或行業、業務)

例句：

All the ladies are full of praise for the staff and service they received

所有女士都高度贊揚了工作人員和他們所提供的服務。

2、Meals

英文發音： [miːlz]

中文釋義：n.早(或午、晚)餐;一頓飯;一餐所吃的食物;穀物粗粉(用作飼料或加工麵粉)

例句：

All dietetic meals are low in sugar.

所有減肥餐的含糖量都很低。

④ 有沒有月子餐送餐到家服務

有的，北京福膳坊月子餐可以送餐到家。
孕婦經歷十月懷胎和分娩過程，這個過程中消耗母體中大部分體能，造成氣血不足，分娩後受擠壓變形的臟腑自然鬆弛，如果不及時讓它們恢復原來的彈性，功能與高度，對身體健康照成嚴重影響，還有分娩時注射的分娩麻葯，必須及時排排出體外，所以產後第一時間是促進快速代謝和臟腑收縮功能恢復。這是靠食療作用才能達到想要的效果，所以分娩餐至關重要。它有產後1到3天必吃的功效性食物，這些食物主要作用是：清熱排毒，強心利尿，益肺寧心，利肝膽，清濕熱，增加腸蠕動，緩解乳房脹痛等作用。如菠菜豬肝粥，三味薏仁羹，麻油老薑飯等。
產後28天為基礎調理期，分四個階段調養：
產後第一周飲食調理重點：
排惡露，消水腫，排解麻葯的毒性，促進新陳代謝，潤腸通便，通乳。
多吃富含膳食纖維的食物：如小米；紫米；黑米；燕麥；糙米；浮小麥；紅豆；薏仁等雜糧。
第二周調理重點在於滋補肝腎，活血化瘀，潤腸通便，補充奶源；同時還要健脾祛濕。
滋補肝腎湯品：麻油豬腎，黑雞松烏雞湯，紅豆鯽魚湯，當歸薏仁鴨湯等均；
麻油腎湯功效：促進骨盆與子宮收縮，強化腰膝，防止腰背疼痛；堅持食用一周。
第三周調理重點：
補筋骨，強腰膝，清火安心肺。調整全身體制。
麻油老雞湯：是補氣強壯之養生品，治療脾胃虛寒，食慾不振，倦怠乏力，胃痛，痔瘡出血，功能性子宮出血，病毒性感冒等，真正的全身心的調補聖品。
建議：1~2周的健脾益氣，滋陰補血的食材繼續食用。
第四周調理重點：
恢復活力，去脂塑身，強化體能，防止後遺症。十全烏雞湯：（一周三次服用）
適合使用十全大補雞湯的人群：臉色蒼白，四肢冰冷，腰膝酸軟，食慾不振，情緒不穩等情況都可食用。

⑤ 客房送餐服務 名詞解釋

客房送餐服務: 是飯店為方便客人、增加收入、體現飯店服務水準而提供的服務項目。

⑥ 哪個酒店有24h送餐服務

沒有吧，五星級都不會有

⑦ 怎樣才能做好送餐服務，更全面

送餐服務
1．房間送餐服務的主要內容
房間送餐服務是滿足客人飲食需求、增加經濟收入、提高服務質量的重要環節。客人在房
間用餐以早餐最多。只有使客人感到在房間用餐和在餐廳一樣方便，才能更好的提高服務質量。
(1)早餐
早餐是房間送餐服務常見的一種形式。其食物一般為四類，每一類又有若干品種，客人點餐時可以任意選擇。
①果汁或水果。如番茄汁、桔汁、鳳梨汁、葡萄汁、西瓜、香蕉、木瓜、橙汁等。一般根據不同季節來配備。
②蛋類。一般包括煮蛋、炒蛋、水波蛋、蛋包等。各種蛋類食品的蒸調加工方法不同，要根據客人的需要而定。
③麵包類。麵包是早餐不可缺少的事物。客人食用麵包，同時要配黃油、果醬、黃油刀，要尊重客人的習慣。
④咖啡或紅茶、牛奶。通常以選用咖啡的客人最多，紅茶次之。牛奶也是客人喜歡的食物。但必須准備好餐具和糖。
(2)正餐(午晚餐)
正餐的情況與早餐不同，客人在客房用餐的次數較少。房間正餐服務的內容和餐廳服務基本相同。一般包括冰菜類、肉類、魚類、點心、飲料、水果等。一般酒店是在客房放上點菜單，食品內容按早餐和正餐分別列出，供客人挑選。
2．房間送餐服務方法
(1)早餐
客人想在房間用早餐或喝飲料，一般是向客房服務員訂餐或直接用電話向飲食部訂餐。所點的食物和飲料由服務員直接送到房間。其服務程序和方法是：
①客人訂早餐。客房應配備「客房用餐點菜單」，列出主要供應品種，供客人挑選。服務員在介紹酒店服務項目時應特別說明。
②問清客人需求和時間。客人不管是向飲食部還是客房服務員訂餐，都要問清客人需要什麼食物或飲料，烹飪製作有何要求等。防止同一食品烹飪製作方式不同引起客人不滿。
③按照客人要求的開飯時間，提前做好准備。如客人所需要的菜點較少時，可用托盤；食物較多時，用餐車推送。若同一樓層有幾位客人同時用早餐，就要准備好餐車和各種餐茶具，如咖啡壺、7JY．．等。
④廚房准備好食品飲料後，服務員用餐車或托盤將客人的食品裝好，記下食品價格和客人的樓層和房號。裝車時凡是幾位客人同時在房間用早餐，一定要分開裝，同時加蓋，注意保溫o
⑤將早餐送入客房，若用托盤，盤上要墊布巾，托平穩。一般用左手托著，右手相扶，以防翻倒。這樣用右手開門也較方便。若用餐車，推車時應特別細心，防止因地毯松動、地面不平或上下電梯時倒出。
⑥早餐送到房間，用右手敲門，待客人允許後再進入房間，並說：「先生(小組)，您要的早餐已經准備好了，請問您想在房間什麼地方用早餐?」然後請客人用餐。
⑦客人用餐後所剩下的食物和餐具不能留在客房內。通常在l小時後由服務員徵得客人的同意後去收拾。收拾餐茶具時注意更換煙缸、玻璃杯。擦軾客人弄臟的東西，保持房間清潔、整齊、優雅。
⑧同客人結賬。客房用餐一般加收30％～50％的服務費。服務員要事先根據客人用餐
品種、價格算好賬，請客人付款，收款員要唱收唱支。執行一次性收款服務的酒店，則請客人出示歡迎卡(房卡)，在賬單上簽字。客房用餐收到的賬款要連同賬單一起及時送到櫃台收款處。
⑨餐茶具收出後，屬於客房部門的餐茶具要洗凈、消毒、擦士，放回樓層工作間。屬於飲食部門的餐茶具要及時送還，不得留在樓層。
(2)正餐
客人在房間用正餐的情況是很少的，但也有客人因某些原因在客房用午餐或晚餐。其服務程序和方法同早餐服務基本相同，但需要注意以下方面：
①客人在房間用正餐，如果是全餐服務的話，需提前1～2小時訂餐。服務員要事先了解客人所訂的食品和飲料，開餐前准備好餐具、餐紙或口布，用餐車連同第一道菜湯及麵包送到房間。這時要做好鋪台服務，根據用餐人數鋪台，擦好餐桌、擺好茶具、口布或餐紙。
②客房正餐上菜服務員與餐廳有所區別，在第一道湯菜和麵包或點心送去後，第二次送主菜，如肉類、魚類、禽類及各種炒菜。主菜盡可能用餐車或托盤一次送人房內。同時送上酒類或其他飲料。
③客人用餐時，未經客人允許，服務員要退出房間。1～1．5小時後，再來照看。若客人要求提供桌面服務，服務員可留下給客人斟酒派菜，按照餐廳服務方法提供服務。
④客人用餐1～1．5小時左右，送上點心、水果或冰淇淋。食品和飲料的品種數量都根據客人訂餐而定。
⑤最後給客人送咖啡或紅茶。過20分鍾左右，服務員到客房收拾餐桌，同時整理房間，保持清潔整齊。
⑥正餐服務後的賬單，一般在收拾整理房間時徵求客人意見，向客人表示感謝。然後出示賬單請客人過目付款或簽字。賬單和賬款要及時送到餐廳收款處或櫃台收款收。
⑦客房冰箱飲料服務項目。客房冰箱放置飲料後，同時在冰箱上要放置飲料簽單和開瓶器。日常客人需飲料時自己取用，並將飲料名稱及瓶數記在簽單上簽字。服務員每天檢查冰箱和簽單，並及時補充箱內飲料。每天要將客房飲料簽單送到櫃台出納處打入賬卡，出納員簽名，以便客人離店時統一記賬。若客人付現款，要另填賬單，服務員簽字收款。但必須注意及時將現金送到櫃台收款處，防止跑賬、漏賬。提供客房送餐服務時，客人若直接用客房冰箱的飲料，客房飲料簽單和客房用餐的食物賬單必須分開，防止混淆。
3．客房送餐服務注意事項
(1)接到客人送餐服務時，要准確、快速記錄客人要求，並准確復述房號、姓名、菜式、數量及特別要求，適時推銷酒水。如沒有所需菜式，要禮貌的向客人解釋，恰當推銷同類食品
(2)客人所訂的食品飲料，必須及時供應，不可讓客人在房內久等。
(3)所有熱菜和易冷的食物，必須加蓋，以防因食物變冷而引起客人的抱怨。
(4)送餐服務時，一定要將調味口准備齊全，連同食物、飲料一起送放房內。
(5)服務員必須熟記客人訂餐的品種、價格、主要風味特點等，以便客人有疑問時，隨時回答。
(6)送餐服務中每次進房都應先敲門，或按門鈴，自報送餐服務，待客人允許後再進入。第次離開前應主動詢問客人有無其他要求，如有應做好記錄，及時復述。離開時要禮貌地向客人告別。並告訴客人如需收餐具，請電話告知營業(送餐)部。並隨手關門，切不可在客人用餐時將房門敞開。

⑧ 誰能給我個餐廳送餐服務的流程

餐飲送餐操作流程
一、訂餐員接聽電話
1、訂餐員在接受訂餐時，要仔細聆聽並復述客人所點的菜式。
「讓我重復一次您的菜，好嗎？」
並將客人的菜式、數量、用餐人數、房號、客人姓氏和特殊要求記錄下來，別忘了推銷酒水。盡可能滿足客人要求。
（1）當不肯定是否可以滿足時，可以讓客人稍等，待問清廚師後再答復。
「我不肯定是否可以做到，讓我先問一下廚師。請稍等一會兒。」
（2）如確實不能滿足客人時，說話語氣要婉轉並略帶歉意以得到客人的諒解。並介紹客人是食（飲）用類似的東西。
「很抱歉，那個菜式沒有供應。您可以要……這個菜式不錯。」
結束前別忘多謝客人。
「謝謝。您的菜…分鍾後送到。」
二、寫點菜單送到廚房，打好帳單、寫好刀叉紙，一起交送餐員。協助擺位。
1、擺位時檢查餐車是否穩固、安全，餐具是否干凈無缺口。
2、兩個餐以上使用餐車，熱菜配熱箱。
3、取飲品、食品。
（1）送餐員迅速到酒吧、廚房取飲品、食品。
（2）檢查飲、食品是否符合標准。
（3）跟齊配料。
三、送餐員按規定路線行走，開門時應讓人先出以免遇他人（物）時而碰灑食（飲）品。送餐到房間。
（1）按門鈴後，輕聲說： 「送餐服務!」。然後在離房門約一步外站立（站立姿勢要端正），等候客人開門。
（2）客人開門後，微笑地向客人問好，並謹記客人姓氏以稱呼客人，說：
「您好，史密斯先生。我是湯瑪斯。您的食品已經准備好了。請問可以進去嗎？」
進入房間後放下托盤或打開餐車。
A、如果用托盤的，要視乎客房內的東西物品，征詢地說：
「我可以放這嗎？」
然後把托盤放在茶幾上，並小心挪開台上的用品。
B、如用送餐車的，要徵求客人意見，把車推進房間放在合適位置。然後以最快的速度打開餐車、檢查餐車兩翼是否鉤好、整理食品、熄滅酒精蠟、從熱箱中取出食品並按規程擺設好。
C、在一切都做妥後，揭開餐碟蓋、指示食品、重復菜名，並詢問客人是否有其它需要。
「這是您的……，請問還需要些什麼？」
D、如客人還有其它需要，說：
「是的，請稍候，我馬上給您取來。」
如客人沒有其它需要，准備好帳單並首先問清楚客人是選擇簽房帳還是付現款。說：
「請問您是簽房帳還是付現款？」
清楚後，把帳單遞給客人。說：
.「這是您的帳單。謝謝！」
E、如客人是簽單的立即把筆連同帳單遞給客人，並提醒客人在姓名一欄用正楷填寫，並需要簽署，對照帳單上的房號有沒有錯漏。
F、現付金額要當面點清，並告訴客人。
G、離房前，禮貌地說：「請慢用！」
H、需要找贖的帳單，要迅速交收款員過收款機結數。盡快把底單及零錢交還給客人。說：「這是您的收據和零錢。謝謝！請慢用。」
I、離房前要提醒客人，說：
「如您需要收餐，請打電話xx到送餐部。謝謝！」
四、收餐具：
（1）訂餐員在食品送到房間約一小時後，如未接到客人的電話，則打電話詢問客人用餐情況、食品質量和是否可以收餐。說：
「您好，送餐部。請問覺得食品怎樣？我們可以收餐嗎？」
（2）送餐員上房間收餐，重復送餐程序
（3）收餐時，動作要輕、快速，並檢查餐具有沒有遺失。提問、講話時要講究禮貌、婉轉並善於與客人溝通，可以說：
「如您有什麼特別要求，請按xx到送餐部。我們很樂意隨時為您服務。」
（4）餐具收回後，要迅速集中清洗。把餐具登記紙交回領班登記。如餐具有遺失，要想盡辦法追回。

⑨ 送餐服務一般可以分為哪兩大類

現在我認為送餐服務的也就是嗯，美團和餓了嗎？這種模式進行送餐的。