食品監督檢查

Ⅰ 餐飲服務提供者應當將食品葯品監管部門張貼的日常監督檢查結果記錄表保持幾個月

餐飲服務提供者應當將食品葯品監管部門張貼的日常監督檢查結果記錄表保持至下次日常版監督檢查。

根據《食權品生產經營日常監督檢查管理辦法》：

第二十二條 市、縣級食品葯品監督管理部門應當於日常監督檢查結束後2個工作日內，向社會公開日常監督檢查時間、檢查結果和檢查人員姓名等信息，並在生產經營場所醒目位置張貼日常監督檢查結果記錄表。

食品生產經營者應當將張貼的日常監督檢查結果記錄表保持至下次日常監督檢查。

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《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》中規定：

第十五條 根據日常監督檢查計劃，市、縣級食品葯品監督管理部門可以隨機抽取日常監督檢查要點表中的部分內容進行檢查，並可以隨機進行抽樣檢驗。相關檢查內容應當在實施檢查前由食品葯品監督管理部門予以明確，檢查人員不得隨意更改檢查事項。

第二十九條 食品生產經營者撕毀、塗改日常監督檢查結果記錄表，或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查的，由市、縣級食品葯品監督管理部門責令改正，給予警告，並處2000元以上3萬元以下罰款。

Ⅱ 日常監管中對保健食品生產企業進行監督檢查時，應檢查哪些內容

日常監管中對保健食品生產企業進行監督檢查時，檢查內容有：
①保健食品生產企業的合法性
②《保健食品良好生產規范》執行情況
③產品的標簽標識是否與批准證書一致
④是否有違法添加行為

Ⅲ 食堂食品安全檢查內容是什麼

食堂食品安全檢查主要是為了，通過深化學校食堂食品安全整治，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規范加工製作行為，防控食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。

檢查內容：

1、嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制

認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

2、嚴查是否具有餐飲服務許可證

認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件後未及時注銷許可證等問題。

3、嚴查環境衛生是否整潔

認真核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。

4、嚴查從業人員健康證明是否有效

認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，是否建立從業人員健康檔案，當從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全工作崗位。

5、嚴查索證索票制度是否落實

認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。

6、嚴查清洗消毒是否到位

認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

7、嚴查加工管理制度是否落實

認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染。四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否存在違規制售冷葷冷盤，冷盤間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

8、嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為

認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標准》，是否達到專店采購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用台賬要求。

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責任體系：

近年來，學校食品安全事故時有發生，成為社會關注的焦點。

學校食品安全地方人民政府負總責，食品葯品監督管理部門承擔監管責任，教育部門承擔行政主管責任，學校承擔主體責任的「四位一體」責任體系。

強調學校校長是學校食堂食品安全第一責任人，明確學校食堂應當依法取得《餐飲服務許可證》，要以學校校長為法定代表人申請辦理學校食堂《餐飲服務許可證》，鄉鎮中心學校所轄的村小（含教學點）具備條件的食堂應以中心學校校長為法定代表人申辦《餐飲服務許可證》。

學校應設置食品安全管理機構，配備學校首席食品安全官或專（兼）職食品安全管理人員。

Ⅳ 食品安全法明確了食品安全監督管理的要求其中監督檢查重點內容有哪些

第八十二條 國家建立食品安全信息統一公布制度。下列信息由國務院衛生行政部門統一公布：
（一）國家食品安全總體情況；
（二）食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；
（三）重大食品安全事故及其處理信息；
（四）其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統一公布的信息。
前款第二項、第三項規定的信息，其影響限於特定區域的，也可以由有關省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門公布。縣級以上農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門依據各自職責公布食品安全日常監督管理信息。
食品安全監督管理部門公布信息，應當做到准確、及時、客觀。
《食品安全法實施條例》細則規定
第四十六條食品安全法第八十二條第二款規定的食品安全日常監督管理信息包括：
(一)食品安全監督管理工作計劃、部署；
(二)依照食品安全法實施的行政許可；
(三)對食品生產經營者的監督檢查結果和食品檢驗結果；
(四)實施重點監督管理的食品，食品添加劑的名錄；
(五)責令停止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的名錄；
(六)查處食品生產經營違法行為的情況；
(七)專項檢查整治工作情況；
(八)其他食品安全日常監督管理信息。
前款規定的信息涉及兩個以上食品安全監督管理部門職責的，由相關部門聯合公布。

Ⅳ 食品安全監管部門如何進行監督檢查

根據法律規定，縣級以上食品安全監管部門有權對食品生產經營者進行監督檢查。那麼，監督檢查如何進行呢？《食品安全法》第七十八條說得很明白，監督檢查時應詳細記錄情況和處理結果，並經監督檢查人員和食品生產經營者簽字後歸檔。專家表示，這是依法行政對監督檢查行為的程序作出的要求，體現了食品安全監管活動的規范性和嚴肅性。同時，也有利於增強食品生產經營者的法律意識和道德意識，促使其自覺地依法開展食品生產經營活動。 國家工商行政管理總局發布的《流通環節食品安全監督管理辦法》對工商機關開展食品市場監督檢查工作程序進行了進一步明確：「縣級及其以上地方工商機關應當開展食品市場監督檢查。食品經營者應當接受和配合工商機關的監督檢查。進行監督檢查時，應當記錄監督檢查的情況，發現有違法行為的，應當如實記錄，經監督檢查人員和食品經營者簽字後歸檔，並依法查處；對依法應當立案查處或者移送其他機關依法處理的，應當在監督檢查記錄中載明。監督檢查記錄保存期限應當符合檔案管理相關規定。」 專家指出，監督檢查記錄的內容主要包括，食品安全監督檢查的情況以及發現的問題及處理結果，還應當記錄執行監督檢查任務的人員姓名、單位、職務，以及監督檢查的時間、地點、場所名稱、檢查事項等。監督檢查記錄一般以書面形式為主，必要時可輔以錄音、錄像等形式，注重針對性、操作性和實效性。記錄要求簽字，其作用一是明確監督檢查人員和食品生產經營者雙方的身份，二是對記錄內容及監管人員的職責的確認，三是以便在發生爭議時作為證據。如果食品生產經營者拒絕簽字的，監督檢查人員應當在記錄中註明情況。 監督檢查記錄經雙方簽字後，食品安全監督管理部門應當對其進行歸檔。記錄和歸檔可以作為食品安全信用檔案的重要資料，與許可證頒發、消費者舉報投訴等其他信息相結合，進行匯總分析，建立食品安全信用檔案，對食品生產經營者實行信用分類監管制度。另一方面，各食品安全監管部門也可以將上述信息通過網路或者其他形式的信息通報制度，實現與其他監督管理部門監督檢查記錄的互相交流。

Ⅵ 食品生產經營日常監督檢查應當遵循什麼原則

取得健康抄證明、健康合格證是否能保證在有效期內的身體健康。《食品衛生法》規定食品生產經營人員（包括臨時工）每年必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作；《公共場所衛生管理條例實施細則》規定旅店業、咖啡館、酒吧、茶座、公共浴室、理發店、游泳場館直接為顧客服務的從業人員（包括臨時工）每年進行一次健康檢查,其他場所直接為顧客服務的從業人員每二年進行一次健康檢查,取得健康合格證後方可參加工作。但健康證明、健康合格證只能證明體檢時是健康的，不能保證其後的一年或二年內不患職業禁忌症，不致於成為傳染源，健康僅具有時點概念。在健康證明、健康合格證有效期內即使患痢疾、傷寒、活動性肺結核等職業禁忌症也難以發現。而經營單位的義務僅每年向衛生監督機構提交應健康檢查的人員名單，並按規定調離患職業禁忌症人員。因此健康證明、健康合格證的作用是非常有限的。

Ⅶ 食品葯品監督管理部門醫療器械監督檢查中有哪些職權

根據《醫療器械監督管理條例》（國務院令第650號）第五十四條食品葯品監督管理部門在監督檢查中有下列職權：
（一）進入現場實施檢查、抽取樣品；
（二）查閱、復制、查封、扣押有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；
（三）查封、扣押不符合法定要求的醫療器械，違法使用的零配件、原材料以及用於違法生產醫療器械的工具、設備；
（四）查封違反本條例規定從事醫療器械生產經營活動的場所。
食品葯品監督管理部門進行監督檢查,應當出示執法證件，保守被檢查單位的商業秘密。
有關單位和個人應當對食品葯品監督管理部門的監督檢查予以配合，不得隱瞞有關情況。

Ⅷ 日常監督檢查食品安全記錄怎麼寫

日常監督檢查食品安全記錄可以從餐廳的環境、資質檢查、加工製作、設施設備等方面進行描寫，具體如下：

1、餐廳的環境

食品的安全離不開干凈的餐廳環境，不幹凈的餐廳環境很容讓食品變質。可以描寫自己看到的餐廳環境，桌子，椅子是否干凈，角落裡面是否有蟲子，灰塵等。還有餐桌上是否有食物，油漬等。

2、資質查驗

是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
的采購、查驗和索證索票制度；從食品生產單位、批發市場等采購的，是否查
驗、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或
供貨基地采購的，是否查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明。

3、加工製作

加工製作。是否嚴格執行《餐飲服務食品安全全操作規范》；檢查
待加工的食品及食品原料，是否有腐敗變質或者其他感官性狀異常；檢查操作
人員在生產經營食品時，是否將手洗凈，穿戴清潔的工作衣服等。

4、設施設備。

食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷
凍等設備與設施，校驗計量器具是否正常運轉和使用；是否有防鼠、蟑螂、蒼
蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件的設施設備。

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日常監督檢查食品安全記錄其他方面的記錄

1、消毒管理

用於餐飲加工操作的工具、設備是否無毒無害，標志或
區分明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔；接觸直接入口
食品的工具、設備是否在使用前進行消毒；餐具、飲具是否及時清洗、消毒，
並在專用保潔設施內備用。

5、食品添加劑。

按照國家有關規定和食品安全標准采購並索取留存票
據；是否實行「五專」，專櫃是否標示「食品添加劑」字樣，並建立使用台賬。

Ⅸ 關於《中華人民共和國食品安全法》和《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》

這是食品監管人員對一家企業進行監管，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》的規定所得出的結論和檢查出的問題點。9和15是他們檢查出問題點重要程度項目，但具體是什麼問題，無從得知。