服務技能
❶ 服務技能
服務語言的「六要」： 明了性：要講得清，聽得明，不用聽者重復反問。主動性：主動先開口，主動詢問客人，尋覓服務對象。尊敬性：對客人多用尊稱，少用貶稱，禁用鄙稱，多使用敬語。服務員使用的「你」字都要加「心」字底，以「您」相稱。局限性：服務語言的內容局限於服務工作范圍，不可隨意出界。如與客人談得投機，稍有出界，應及時返回。愉悅性：用詞、造句和說話的語氣都要講究，多用美詞雅句，文質彬彬，造成一種高雅的文化氣氛，客人進入酒店受到感染，愉悅心情油然而生。加上我們對客人只稱贊不指責，不用否定句、訓誡句、命令句，不講「不」字，服務又熱情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到滿足。兌現性：服務語言必須講得出就做得到，不能為了一時討好客人而隨意許願承諾，開空頭支票必將弄巧成拙。用上述六個特點去對照，下面是六個「不要」：言語含糊，語音不清晰，客人聽不懂，違反了「明了性」，不是服務語言。客人叫喚服務員時，你反問一句「干什麼？」不是服務語言。因為客人叫喊已被動了，再反問「干什麼」表現了不耐煩情緒，違反了「主動性」。聽了客人一些話語不滿意，回一句「你這個人真怪」，不是服務語言。「你這個人」含貶義，是鄙稱，不說「您」而「你」也是不尊重，再講「怪」是三重不尊重，違反了「尊敬性」。與客人交談中，問客人年齡、婚姻或薪金情況等不是服務語言，違反了服務語言的「局限性」，超出了服務工作的范圍。說話用詞不當引起客人反感、不悅，因此不是服務語言。如當客人退房時服務員發現什麼物品少了，劈頭就問：「某某東西不見，你拿了沒有？」這就違反了「愉悅性」。客人離店時隨便說一句：「下次您來，給予優惠。」時過境遷，如何兌現？因此也不是服務語言。酒店服務語言的「六要」與「六不要」
❷ 餐飲服務的六大技能是什麼
餐飲服務的六大技能
六大操作技能是指托盤、斟倒酒水、擺台、餐巾折花、上菜、分菜六項。
1.托盤
（1）托盤的類別及用途。
托盤有木刺、金屬（如銀、鋁、不銹鋼等），以及膠木製品。根據用途又分為大、中、小三種規格的圓形托與長方形托。
①大、中長方形托盤一般用於運送菜點、酒水和盤碟等較重物品；
②大、中、小形盤盤一般用於斟酒、展示飲品、送菜、分菜等，尤以小圓盤最為常用。
③而15cm×10cm的小長方形盤則用於遞送帳單、收款、遞送信件等用。
（2）整理裝盤。
根據用途合理選擇托盤並擦拭乾凈盤底與盤面，最好使用膠墊，以防滑動。一般裝盤是重物、高物在里檔；輕物、低物在外檔，先上桌的物品在上、在前，後上桌的物品在下、在後。
（3）托姿
托盤的方式，按其重量差別。分為輕托和重託。輕托又叫胸前托，左手臂彎成90℃角，掌心向上，五指分開；手掌自然形成凹形，掌心不與盤底接觸，平托於胸前。重託（又叫肩上托），左手扶住托盤的邊，右手伸開五指，用全掌托住盤底，右手協助將托盤起至胸前，向上轉動手腕，將托盤稱托於肩上。
（4）要領。
①輕托不貼腹，手腕要靈活，切忌身體僵直，走時步履輕快；重託盤底不擱肩，前不近嘴，後不*發，右手自然擺動式扶住托盤前內角。
②托盤不越過賓客頭頂，隨時注意數量、重量、重心的變化，手指作出相應的移動。
2.斟倒酒水
（1）賓主位置的劃分。
服務員應站於賓客的右後側，當賓客入座後，用托盤顯示酒種，以供選擇，應從主賓開始，到主人，接著第二主賓的順序順時針方向依次進行，若兩位服務員同時服務，則一位從主賓開始，另一位從副賓開始，按順時針方向進行。
（3）斟倒姿勢。
身微前傾，右腳伸入兩椅之間，左腳微微踮起，將右臂伸出進行斟倒 ，左手托托盤略向外出，身體不要貼*賓客。
（4）要領。
①右手握酒瓶下半部，商標朝外顯示給客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米為宜。
②中餐斟酒一律以八分滿為宜，表示尊重。當斟至適度酒量時萬不可突地抬起瓶身，而應稍停一下，並旋轉瓶身，抬起瓶口，使最後一滴酒隨著瓶身的轉動均勻地分布在瓶口沿上，避免酒水滴灑在檯布或者賓客身上。
③控制斟倒速度，瓶內酒量減少，流速則越快，容易溢出，尤其是啤酒。當啤酒與汽水混喝時要先斟汽水，再斟啤酒。
④碰翻酒杯或酒滿溢出時，要迅速鋪上干凈之餐巾並重新斟酒。
❸ 服務技能比服務態度更重要
我認為一個服務行業，無論是服務技能還是服務態度都是同等重要的，在加強服務技能的同時，更要注重自己的服務態度
❹ 餐廳服務員六大技能有哪些
服務員的六大操作技能：
托盤
斟倒酒水
擺台
餐巾折花
上菜
分菜
❺ 服務員的六大技能是什麼
六大技能是：托盤、擺台、折花、斟酒、上菜、分菜
❻ 服務業員工應具備哪些基本素質和技能
素質：
1、視顧客為親友
只有用高質量的情感服務接待每一位顧客，才能使顧客以更大的熱情對你的單位予以關注和支持，單位和顧客的關系才能步入良性循環軌道。
2、顧客永遠是對的
這句話是伴隨著市場經濟的迅速發展、消費者權益運動的日益高漲，由西方企業界提出來的，是「顧客就是上帝」這句口號的具體體現。這句話真正的含義並不是說，顧客真是對的，而應該讓他覺得，他是對的。
3、把顧客視為單位的主宰
單位把顧客作為單位的主宰，既是由單位的經濟屬性，即謀求更高盈利的原始經營動機決定的，也是社會屬性決定的奉獻和獲取經濟利益相統一的服務理念的具體體現。
技能：
根據來客的情況和本單位的情況，接待可以採取三種不同的規格：如果是上級領導派一般工作人員前來口授意見或兄弟單位領導派人商談要事，或下級因重要事宜來訪，應盡量採取高規格接待，陪同人員的職務比客人高。
遇到上級領導來本地了解情況、老幹部或上級領導路過本地，或是外地學習參觀團前來等，往往只要安排好食宿或調查研究的對象就行，本地領導出面陪坐一次就行了，陪同任務主要由有關工作人員去完成。
(6)服務技能擴展閱讀：
服務業人員舉止規范
1、規范站立 頭正頸直、兩眼平視、下頜微收、收腹挺胸，兩臂自然下垂，右手握住左手四指背側，兩腿直立，重心上提。兩腳尖距離10-15公分，腳跟距離5-7公分，使後背五點在統一平面。
2、自然站立 即是在規范站立的基礎上雙手自然擺放。
3、 行走時雙眼平視前方，收腹挺胸，兩臂自然擺動，擺動幅度為30度左右，雙腳在一條直線上行走，步態輕穩，彈足有力。兩人同行擦肩而過應保持10公分，防止相互碰撞，失禮失態。
❼ 酒店服務 六大技能是 什麼
1、觀察力
正確地獲得與觀察對象有關的信息。在觀察過程中，不只是注意搜尋那些預期的事物，而且還要注意那些意外的情況。
又能覺察出事物比隱蔽的特徵；既能觀察事物的全過程，又能掌握事物的各個發展階段的特點；既能綜合地把握事物的整體，又能分別地考察事物的各個部分；既能發現事物相似之處，又能辨別它們之間的細微差別。
2、交際能力
不僅包括對一種語言的語言形式的理解和掌握，而且還包括在任何時地、以什麼方式恰當使用語言形式進行交際的知識體系的理解和掌握。
交際能力是一個復雜的概念，涉及到語言、修辭、社會、文化、心理等多種因素，包括一個人運用語言手段（口頭語或書面語）。
3、語言能力
表現在人能夠說出或理解前所未有的、合乎語法的語句，能夠辨析有歧義的語句、能夠判別表面形式相同而實際語義不同或表面形式不同而實際語義相似的語句的掌握以及聽說讀寫譯等語言技能的運用能力。
4、應變能力
自然人或法人在外界事物發生改變時，所做出的反應，可能是本能的，也可能是經過大量思考過程後，所做出的決策。有良好應變能力，能審時度勢，隨機應變。
5、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的「活字典」、「指南針」。
6、營銷能力
讓消費者了解該產品進而購買該產品的過程。它的觀念表現為企業在市場細分之後，不考慮各自市場的特徵，而是注重子市場的共性，決定只推出單一產品，運用單一的市場營銷組合，力求在一定程度上適合盡可能多的顧客的需求。
❽ 服務態度與服務技能那個更重要
領域不一樣，一個是對人一個是對事，但兩者都很重要。
❾ 服務技能比服務態度更重要
服務的能力比態度更關鍵，這個關鍵最終體現在問題的解決上。服務的供給對應的是社會的需求，服務的意義就在於滿足社會的需求，滿足不了需求的服務，也就失去了它的價值。再以行政審批為例，群眾來辦事，圖的就是簡潔、便利地把事情辦好，服務的供給就要著重解決這個問題。事實上，之前，桐鄉開過「多證聯辦」的先河，通過物理聯合將辦結時限壓縮到了5個工作日，但申請人重復提供材料、多次往返部門、部門分別發證耗費時間長等問題並沒有得到根本性解決，這也就意味著服務的供給未能更好地滿足社會的需求。此番「三證合一」新政更進一步，切切實實地解決了之前的問題，這種服務能力和水平，值得點贊，這種改進比服務態度的改進要關鍵得多。
服務的態度很重要，能力更關鍵。只有在解決了服務能力之後，服務態度才有助於對民眾的服務，也才能贏得人們的信任。
❿ 服務技能比服務態度重要辯論賽
這個辯題,和知識與道德哪個更重要其實有點類似,你可以去查查這方面的東西哦.下面這個立論的結構可以參考一下.
各位評委、各位同學大家好。我方的觀點是「志願者的服務態度比服務技能更重要」。理由如下：
首先，志願者指的是任何自願奉獻個人時間和精力，在不為報酬的前提下，為推動人類發展，社會進步和社會福利事業提供服務的人。一個人無論技能強弱，只要一種為他人服務的態度，就可以成為一名志願者。今天我們重點說奧運志願者，每個人都擁有能夠服務奧運會的技能，掌握的技能不同，決定對於工作的分工不同，服務技能不妨礙他成為一名奧運志願者。但如果一個人沒有無償為他人服務的態度，那麼他一定不能成為一名奧運志願者。
我方認為志願者的服務態度比服務技能更重要，正所謂態度決定一切，其體現的方面有三
第一,服務態度可以影響服務技能的培養。在志願者的培訓過程中，有些內容是需要受訓者自己去琢磨和記憶的。以指路服務為例，教材可以為受訓者提供城市名勝古跡和娛樂購物場所的分布圖，剩下的就需要受訓者自己去熟悉，去記憶。1996年亞特蘭大奧運會對駕駛員志願者的培訓時間很短，其中有一位志願者就自己開車在城市裡熟悉每一條道路，而這名志願者是一位擁有私人飛機的富翁，他擁有的服務態度難道不比服務技能更重要嗎？
第二，服務態度決定服務技能的發揮。志願者如果沒有主動積極的服務態度，不盡最大努力把服務工作做好，那麼服務工作的效率和質量就會大打折扣。2000年悉尼奧運會，竟然有一天近50%的司機因為感覺沒有成就感而擅自離開工作崗位，他們是擁有的服務技能不夠嗎？當然不是，他們缺少的正是端正的服務態度。試問這件事發生在北京奧運會上，它又怎能辦好？這印證了志願者服務成功的高度更決定於態度。
第三，良好的服務態度使人積極地尋求解決問題的辦法。志願者服務中，總有一些突發事件，很可能出現超越自己技能范圍工作的情況。沒有積極的服務態度就會使問題延續，甚至誤了事。假如一名蘇丹記者著急采訪向你問路，你雖然不懂阿拉伯語，但良好的服務態度讓你以最快的速度去找一名懂得阿拉伯語的志願者幫忙，不致誤事。