餐飲服務接待

1. 餐飲政府客人如何接待及詳細流程和注意事項

以我參加接待的經驗，三大點把握好。一是向別人說你清楚你是干什麼的？這里需要備一份企業簡要資料在手，相當於企業概況的東西，這個資料要跟你公司的最新情況隨時保持同步更新。這是基本要求。二是向別人說出你的長處，也就是說你最能擺得出的成績。這里要結合公司領導意願或圍繞企業文化進行介紹，此環節的關鍵是把握重點。如果說第一點是給人「簡單印象」，這點就是給人以「強烈碰撞」。三是適當向別人講述為什麼？給人以「思考」。有的人參觀企業之前，已經對你的企業有所了解，如果停留在「是什麼」上介紹，別人會覺得不夠。你必須總結些經驗或幕後的東西與人分享。這樣才能大舉做好宣傳。如果有可能，建議你整理一套接待材料，領導會因此給你加分的。最後提醒一點，來什麼人講什麼話，最好能把參觀者的資料也查查，融入自己的介紹，會提升親和力、影響力。

2. 酒店餐廳服務流程接待標准

一、值台
散坐值台（又稱看台）是餐廳服務員工日常工作。一個服務員值台的數量即接待人次的多少，以及服務質量的
好壞，是衡量其服務能力的重要標准。散坐值台較之酒席宴會的接待工作更為復雜多變。要做好值台工作，服務員不僅要有良好的服務態度，豐富的接待知識，熟練
的服務技能，機動靈活處理問題的能力，而且還要掌握值台的特殊規律和特殊方法。主要講解值台中服務員的精力分配、工作秩序安排、安坐、記台、埋單的方法和
要求。

二、要恰當地分配精力
有一定經驗的服務員，一般要看4張餐台，餐廳高峰期，可同時接待5--8批顧客，事情繁雜，工作量大，這就要求服務員在開堂後，不僅要象演員登台演出一
樣，進入角色，全神貫注地做好接待工作，而且要恰當地分配自己的精力即注意力。行業中有經驗的老服務將值台的精力分配方法歸納為「接一、答二、招呼三」。
例如，在接待一個或一批顧客時，要兼顧另外的顧客；在做一件事情時，要想到下一步要做的或順便可做的事情。許多服務員值台的實踐證明，這三句話不失為經驗
之談。
值台的精力分配還要有重點，要隨機應變，值台時精力分配的重點：
一是迎客安坐：在開市後，以至整個接待工作中，服務員要隨時觀察正門處，注意進出的顧客。當看到顧客進來，就要及時上前熱情迎接安坐，切不要冷淡了顧客，而對餐畢出門的顧客，則要注意其結帳與否。
二是要防止「漏帳」、「跑帳」。防止跑帳，一般要特別注意幾種情況：單個顧客和一批顧客，對單個顧客要特別注意；生客與熟客，對生客要特別注意；門口就坐的顧客和門里就坐的顧客，對門口就坐的顧客要特別注意；剛開始吃的顧客和快吃完的顧客，對快要吃完的顧客要特別注意。
三是要記台，即哪個台哪個顧客要了什麼，吃了什麼，要記清楚，防止上錯菜或記錯帳。

三、要做到眼勤、口勤、手勤、腳勤
值台不僅要集中精力，合理分配精力，而且要做到眼勤、口勤、手勤、腳勤，使接待工作做得更主動，更及時，更周全。
所謂「眼勤」，就是在值台時，服務員即使在沒有事的時候，也要面向顧客，站在辦事方便，能總觀全局的地方，做到眼觀六路，耳聽八方，經常觀察的范圍是：
顧客的進進出出，顧客的進餐程度，顧客的舉止行動等。並根據顧客的舉止行動，如起身、張望、擺頭、用手比劃等動作，准確判斷顧客的要求，及時主動地予以滿
足，在值台過程中可以碰到的幾種情況及處理方法是：
（一）、顧客起身張望或向服務台走來，說明顧客有事找服務員，服務員應主動迎上去。
（二）、看到顧客斟酒、倒茶或倒飲料，拿著酒壺搖晃時，說明酒或茶完了。服務員應主動迎上前去，詢問是否加酒或茶，或添加飲料。
（三）、看到顧客的酒或茶快完了，並在張望服務員，這時應主動上前詢問是否添加。
（四）、看到喝酒顧客菜湯已涼了，應主動上前詢問是否需要加熱。
（五）、看到顧客對上的菜擺頭，或邊嘗邊搖頭，服務員應主動上前去了解情況，並妥善處理。
（六）、看到顧客吃得滿頭大汗，要及時遞上毛巾。
（七）、看到顧客醉酒，要主動送熱毛巾或送解酒飲料。
（八）、看到顧客氣色不好，應主動上前詢問是否發病，並及時幫助處理。
（九）、看到顧客在用筷子或用其它方法開酒瓶，應主動上前幫助開瓶。
（十）、看到或聽到筷子、湯勺或其它餐具落地，應主動給予補齊，損壞的東西要落實記帳。
所謂「口勤」，就是指服務員在值台時，要做到有問必答，有呼必應，並要主動介紹和詢問有關情況。有時顧客呼叫，服務員正在忙於某件事而不能馬上趕到，也應做到「人未到，聲先到」，及時應答。
所謂「手勤」、「腳勤」，就是要求服務員經常在本人負責的餐台周圍走走看看，及時揣、抹、收、送。在做一件事時，要巧妙地做好順便可以做的事情，盡量做到不走空路，少走空路。

四、要安排好工作次序
一個服務員往往同時處理幾件事情。因此服務員必須分清事情的輕重緩急，安排好辦事程序，做到忙而不亂，快而不錯，急而不慌，干凈利索。
在一般情況下，需急辦、先辦的事情有：
（一）、看到顧客進店，可放下一般性的工作，先迎客安坐；如有急事正在辦，也要先跟客人打招呼，說明原由，請顧客稍等一下。
（二）、傳菜員送菜來了，可放下一般性的工作，先去上菜特別是對一些火候菜，更要及時上台，不能拖延。
（三）、對有急事要辦的顧客，要盡可能先安排上菜。
（四）、一般情況下，如加菜、加酒的要及時安排，對冷盤、涼湯需回鍋加熱的，應盡快給予安排，添加的菜可以從簡些。
（五）、對喝酒的，可以先上冷碟，再從容安排其它菜。
（六）、對已經吃完的顧客，要及時報帳、結算，不可置之不理。
（七）、如有生客與熟客同時進餐，可先給熟客打個招呼，再去接待生客，而不可只顧接待熟客，置生客於不顧。
五、要禮貌地穩客與催客
餐廳有別於其它一般商店的一個重要特點是：營業時間集中在中、晚幾個鍾頭內。在高峰，常常會出現場所、桌凳不夠用，菜點不能及時做出來，工作人員事多忙
不過來等現象。而在其它時間，又常出現場及設備空著，工作人員閑著等問題。面對這種情況，要做好服務工作，合理周轉，擴大經濟效果，服務員必須在保證服務
質量的基礎上，掌握禮貌穩客與催客的技巧，以讓更多的顧客就餐。
所謂「穩客」，就是在各種情況下，通過服務員的熱情服務，把進店來的顧客吸引住，使其「既來之，則安之」，吃了再走，而且要盡量吃得滿意。值台時，一般在以下幾種情況下需要穩客：
一是顧客進店後，在餐廳門口猶豫不決，想進又不想進；或進廳後想坐又不想坐。這時服務員就馬上迎上前去主動打招呼，並請其坐下，經詢問了解顧客的要求後，隨即送上菜譜，再送上茶等。待顧客坐定後，如有其它事要辦，要給顧客打個招呼再走。並要在較短的時間內再來進行開菜單、上菜等服務工作。
二是顧客進店後，一看到菜牌上沒有想吃的菜點，打算出店。此時，服務員也應馬上上前，了解顧客的口味要求或其他要求並在可能的情況下，盡量予以滿足。
三是顧客因等菜的時間太長，有些急躁情況甚至要走。這時，服務員應根據不同的情況，採取不同的方法把顧客穩住。如果是所點的菜製作工序復雜，或是因客
多、菜多一時做不出來，可向顧客解釋清楚，或建議其再買個冷碟，邊喝酒邊等菜，還可當著顧客的面，向走菜員催菜或去廚房催菜。這樣，一般能使顧客安下心
來。
所謂「催客」，就是請顧客快吃快走。一般說來，催客是不禮貌的，但在有的情況下，為了加速餐台周轉，讓更多的顧客就坐進餐，服務員可以通過婉言解釋和周
到的服務，使顧客體諒餐館和其他顧客的情況，迅速餐畢離座。催客時一定要注意禮貌。如對已吃完的坐著不想走的顧客，可先遞熱毛巾，詢問有沒有其他事，如沒
有其他事可請其去結帳。此時，可再給他們遞補杯茶等。總之，要根據當時的具體對象和具體情況，有禮貌地進行催客。催客態度不可急躁，言詞不達意不可生硬，
不可給顧客造成攆他走的印象。

六、安坐
散席安坐很有點學問。散坐顧客是三三兩兩進餐，人數不齊，進餐時間不一，進餐速度快慢不等，而且對進餐環境的好惡也各相同，因此散席安坐不同於酒席排
坐，必須十分講究。散席安坐的原則要求是既要使顧客坐得舒適，又要便於餐間服務，還要利於桌椅的快速周轉，安坐的一般方法是：
（一）、先里後外。一般情況下，先來的客人要往餐廳裡面請，由里向外一桌桌的安排。這樣，顧客相對集中，有利於安排後業的顧客。
（二）、投其所好。多數顧客對坐位有所選擇，服務員要根據不同對象和當時的具體條件，盡量按顧客的要求、喜好安排坐位。一般地說，喝酒品嘗風味的、談生意的、談戀愛的顧客以及文人、藝人多喜歡坐在餐廳裡面稍僻靜的座位上，服務員應設法提供方便。
（三）、同類合並。即是將同類型的客人盡量安排在一起。如盡量將吃得快的顧客安排在一起；將喝酒的吃得慢的顧客安排在一起；文人、藝人、幹部安排在一起等。這樣安排既便於服務，又便於顧客就餐，也能加速餐台周轉。
（四）、適當調整。安坐時要盡量安排得緊湊一些，湊齊一桌。請顧客調位時，一定要有禮貌，如有的顧客不願調，則不要強迫，可另外選擇調整對象。

七、記台
散坐記台（即記住各台批顧客所點的菜點、酒飯及其價格）是一件很細致的工作，也是關繫到服務質量和經營效果的重要一環。服務員在整個值台過程中，一定要用心記台，防止上錯菜點和錯帳、漏帳。

3. 服務員怎樣接待客人

賓客對餐廳的需求是多種多樣的。在對客服務過程中服務人員不僅要為客人提供精美的菜餚和整潔的就餐環境，而且還要在服務過程中與客人溝通感情。客人來到餐廳，除了需要品嘗美味佳餚外，他們更需要餐廳員工把他們看作朋友和親人。他們不僅喜歡聽到員工殷勤的招呼，看到員工親切的笑容，更希望得到真誠的友情和親人一般的關懷。
（一）
服務員應加強顧客意識
1、 賓客是餐廳的「衣食父母」
2、 賓客是餐廳的服務對象
3、 賓客是來餐廳尋求服務的人
4、
賓客的要求總是很多的
5、 賓客是有血有肉有感情的人
6、 決大多數賓客是通情達理的，故意胡攪蠻纏的賓客畢竟是少數。
（二）
建立良好的客我關系的幾個要素
1、
記住客人的姓名
在對客服務中，記住客人的姓名並以客人的姓氏去適當的稱呼客人，可以創造一種融洽的客我關系，對客人來說，當員工能夠認出他時，他會感到自豪。
2、
注意詞語的選擇
以恰當的詞語與客人對話、交談、服務、道別，可以使客人感到與服務員的關系不僅僅是一種簡單的商品買賣關系，而是一種有人情味的服務與被服務關系。
3、
注意說話時的聲音和語調
語氣、語調、聲音是講話內容的「強外之間」，往往比說話的內容更重要，賓客可以從這幾方面來判斷你說話的內容背後是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。
4、
注意聆聽
聽與講是我們對客服務中與客人溝通的一個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的尊重，同時有助於我們更多的了解客人，更好的為其服務。
5、
注意麵部表情和眼神
面部表情是服務員內心情感的流露，即使不用語言說出來，你的表情仍然會告訴客人，你的態度是好是壞，當你的目光與客人不期而遇時，不要迴避，也不要死盯著客人，要通過適當的接觸向客人表明你服務的誠意，因為眼睛是心靈的窗戶。
6、
注意站立姿態
站立的姿態可以反映出對客人是苛刻、厭煩、冷淡，還是關心、關注、歡迎等各種不同的態度，當遇見客人時應站好，忌背對客人。

4. 在飯店工作的服務員應該如何接待客人

1.「六知三了解」 餐廳服務員在接待賓客服務准備中，要做到「六知三了解」。

六知即：知主辦單位。知賓身份，知開席時間和就餐標准，知桌數和人數，知本餐廳經營的風味和特色.知當天供應菜點及酒水的品種、價格;三了解即：了解賓客的風俗習慣、生活忌諱和特殊需求。

2.不同職業、年齡賓客的就餐心理 由於賓客職業、年齡的不同，導致他們就餐心理各異。研究賓客的心理活動，並掌握其規律，有利於我們更好地開展服務工作。

(1)不同職業賓客的就餐心理 一般說來，普通勞動群眾比較講究經濟實惠，偏愛價廉、量大能下飯的菜餚，但隨著生活水平的提高，他們對菜餚的要求也逐漸講究質量精細、數量充足;知識分子、幹部比較喜歡質細、清淡、少而精的菜餚;文藝界人士則要求菜餚鮮嫩，營養價值高，口味要避酸辣，免刺激;運動員既重視菜餚的營養價值，又要求數量充裕。不同職業的外賓，除具有以上的要求和習慣之外，又都具有一個共同點，就是品嘗具有中國特色的菜餚。所以，餐廳服務員要注意推薦和引導，使不同層次、不同職業的賓客都能得到滿意的服務。

(2)不同年齡賓客的就餐心理 到餐廳用餐的客人由於年齡各異，因此他們就餐心理也不同，作為餐廳服務員應能夠從年齡上判斷客人的就餐需求，推測他們的用餐心理。兒童用餐，由於他們處在發育期，感官發育不全，對於味道過濃過重和酸辣菜品不易接受，一般喜歡清淡、鮮嫩、色澤鮮艷、甜脆單一的食品。他們的就餐心理是要求就餐速度快.花樣品種多。老年人消化能力弱，喜歡松軟、油輕、味厚、低糖、低鹽、易消化的食品?他們的就餐心理一般要求價格低.菜品質量優。環境清潔，態度熱情。中年人屬於成熟型，接受能力強.喜歡辛辣、味重、復合型口味的菜品。他們的就餐心理對菜品、環境、服務、價格的要求一般比較求全。如果是家宴，一家老少三代全家聚餐。餐廳服務員介紹菜品時，應偏重老人和兒童 ..........

5. 餐廳服務包括哪些

看你開什麼樣的餐廳了,你准備開的餐廳定位是什麼樣的?消費定位是什麼樣的
.打算針對的是什麼客戶群體.但是總體來講
經理,主管,部長,服務員,訂餐員,迎賓,傳菜員.保潔員.保安員,萬能工

6. 餐飲服務員工作內容是什麼

餐飲服務員工作內容有：

1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。內

2、搞好營業前容後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足.

4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

(6)餐飲服務接待擴展閱讀：

餐飲服務員職業要求

1、基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。

3、文化程度：具有高中或旅遊職業高中畢業學歷。

4、外語水平：對外酒店或飯店，要求具有初級餐廳服務英語會話能力。

5、工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。

6、特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。

7. 酒店餐飲VIP接待流程，服務員該怎麼接待

貴賓(VIP)接待服務程序
一、目的 為做好飯店貴賓接待服務工作，樹立飯店品牌形象，特製定貴賓(VIP)接待服務程序。
二、貴賓(VIP)等級分類 :1、VA級貴賓 (1)國內外有傑出影響的政治家、政府官員； (2)國際上有影響的人士或對飯店的經營與發展有重要影響人人士。 2、VB級貴賓
(1)省(部)以上政府官員或領導； (2)國家旅遊局正局級以上領導； (3)國內外著名企業、集團、酒店、旅行社總裁； (4)國內外文化界、藝術界、教育界、體育界知名人士及社會名流； (5)對飯店的經營與發展有重要貢獻或影響的人士。 3、VC級貴賓 (1)廳(局)級以下政府官員或領導； (2)各地企業界、金融界、新聞界人士及社會名流； (3)國家副局級領導、國家旅遊局正處級領導、省旅遊局副局級領導； (4)星級酒店、旅行社總經理、副總經理等旅遊業人士； (5)對飯店經營與發展有較重要影響的人士。
4、VD級貴賓
（1）酒店長住客人；
（2）酒店重要的商務客戶。
三、VIP接待程序、標准
銷售部 1、主動向接待單位了解VIP有關資料、此次行程計劃、活動具體安排，入住本酒店的要求，並將詳細情況整理成文,上報酒店總經理。 2、 獲取酒店總經理批復的「VIP接待通知書」，立即復印連同本部門經理簽發的「VIP接待計劃 書」一式六份下發前廳部、客務部、餐飲部、行政部、保安部、財務部以及本部門留存原件。
3、銷售部經理負責召集由總經理主持，酒店各部門經理參加的接待協調會議。會上，銷售部經理通報接待內容；共同討論制定詳細接待計劃，明確各部門接待內容與責任。明確銷售部經理全權負責此次貴賓接待的所有聯絡、協調工作。 4、銷售部所有員工必須熟知接待的詳細過程。 5、貴賓抵店前，由銷售部經理牽頭組織各部經理共同檢查各部門接待要求的落實情況。 6、負責准備總經理簽署的歡迎信，交客務部放置於貴賓房間 7、貴賓抵店，銷售部經理協同酒店總經理、總監、各部門經理在大堂迎接，並負責向貴賓介紹酒店高層管理者。 8、銷售部應注意貴賓在店期間活動安排變化情況，及時通報各接待部門並報告酒店高層管理者。 9、銷售部策劃負責貴賓在店期間所有歡迎橫幅、畫頁、宣傳品的製作，貴賓題詞、以及安排專業攝影師負責重要攝影等。 10、在貴賓及主辦單位有要求時，協助安排並陪同貴賓參觀酒店或周邊景點。 11、貴賓離店，及時通知酒店高層管理者提前10分鍾達到大堂歡送。 12、對於重要貴賓的到訪和重大會議的召開等，視情況組織材料向新聞媒體、旅遊雜志發布信息。（新聞內容需事先徵得接待單位的同意並報總經理審閱） 13、負責接待資料的存檔與保管。
前廳部 1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的「VIP 接待計劃書」，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、前廳經理參加公關營銷部經理召集的接待協調會議，明確自己的接待任務，要求。 3、必須隨時了解貴賓抵店前的任何准備工作，並親自檢查貴賓客房、以及貴賓將要前往的活動場所。 4、必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、在店時間、活動過程等細節。
5、安排禮賓員為貴賓開啟車門、提攜行李。
6、貴賓到達前需將歡迎卡、房卡准備好，並調試，確保房門正常開啟。7、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時向酒店高層管理人員、接待部門報告。 8、熱情禮貌、准確有效答復貴賓提出的問題。
9、每日整理貴賓賬單，貴賓離店前1小時，將所有賬單准備完畢，由前廳經理仔細核對。
客房部 1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的「VIP 接待通知書」，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、客務部經理參加公關營銷部經理召集的接待協調會議，明確本部門接待任務和要求。 3、召集本部門主管以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。 4、本部門對各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、在店時間、活動過程等內容。 5、各級管理人員逐級檢查下級准備工作完成情況，要求逐條落實。 6、配合工程人員檢查貴賓用房，確保設備使用無誤。保證貴賓房設施設備始終處於良好狀態。 7、貴賓入住前2小時按等級標准擺設好鮮花和果籃。 8、貴賓為外籍，應按照貴賓國籍送英文報紙。內賓送當日特區、商報。 9、將電視調至貴賓母語頻道。10、貴賓抵店前30分鍾，打開房門，開啟室內照明燈飾、空調、冰箱。 11、貴賓抵店前30分鍾，PA班組負責從一樓門口至樓梯口鋪設紅地毯完畢，隨時保持地毯之清潔。 12、客務中心在貴賓抵店時，立即電話通知相關部門。 13、貴賓抵店，由客務部經理率當值管理人員及優秀服務員在樓層迎接。 14、貴賓入住3分鍾內，根據人數送上歡迎茶。 15、貴賓在店期間，客務部當值員工應密切配合保安人員做好保衛工作。熱情禮貌、准確有效答復貴賓提出的問題。 16、無差錯做好貴賓在店期間客務部各項服務工作。 17、關於貴賓洗衣服務 17．1取回貴賓衣物，立即註明VIP，進行專門登記與存放 17．2貴賓的衣物，由客房經理全面檢查跟進，確保洗衣質量 17．3嚴格檢查，按面料確定洗滌方式，確保不發生問題 17．4貴賓衣物，單獨洗滌 17．5包裝完畢，立即送至貴賓房間 2）接待規格 1、酒店豪華轎車一輛負責迎送貴賓。 2、貴賓在店期間，酒店豪華轎車一輛24小時聽候調用。 3、貴賓抵店前15分鍾，保安部保安員、酒店歡迎隊伍、在主樓通道前就位，等候貴賓抵達；貴賓抵店前10分鍾，酒店總經理、總監、銷售部經理及各部門經理到一樓門廳外的車道處等候迎接。 4、貴賓抵店，房務總監陪同引領貴賓直接進入客房。 5、客務部經理、當值主管及優秀服務員樓層迎接。 6、房務總監陪同房內登記或免登記。 7、每天首先安排VIP房衛生清掃，貴賓外出時均需清掃房間。貴賓房夜床服務安排在晚上7時以後。 餐飲部 1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的「VIP 接待通知書」，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、餐飲部經理參加公關營銷部召集的接待協調會議，明確本部門接待任務。 3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。 4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、消費標准、在店時間、活動過程等。 5、各級管理人員逐級檢查下級准備工作完成情況。 6、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，並報告相關部門。 7、熱情禮貌、准確、有效答復貴賓提出的問題。 2）接待規格 1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。 2、餐飲部經理為貴賓開每餐菜單，准備3套。 3、貴賓在中餐餐廳專用廳房用餐。 4、開餐前，由餐廳經理負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。 5、開餐中，由餐廳主管或經理親自為貴賓服務，兩名優秀服務員配合。 6、每餐提供進口、國產酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上。 7、每餐提供進口香煙和地產香煙各一盒。 8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。 9、服務人員應熟知菜餚配料，能夠隨時回答貴賓提問。 10、提供分菜服務。 行政部 1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的「VIP 接待計劃書」，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、行政部總監參加銷售部經理召集的接待專門協調會議，明確本部門接待任務。 3、召集本部門管理人員會議，將貴賓到店情況進行傳達。 4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、在店時間、活動過程等。 5、行政部經理配合銷售部經理共同做好接待宣傳工作。 6、行政部總監和銷售經理負責聯系貴賓與酒店領導的見面安排。 財務部 1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的「VIP 接待計劃書」，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、財務部經理參加公關營銷部經理召集的接待專門協調會議，明確本部門接待任務 3、召集本部門主管以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。 4、本部門前台各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、付費方式、在店時間、活動過程等。 5、各級管理人員逐級檢查下級准備工作完成情況，逐條落實。 6、熱情禮貌、准確、有效答復貴賓提出的問題。 保安部 1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的「VIP 接待通知書」，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、保安部經理參加公關營銷部召集的接待專門協調會議，明確本部門接待任務、要求。 3、召集本部門主管以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。 4、根據需要，結合公安保衛方案，制定警衛計劃。合理配備保安力量，實行24小時樓層巡視。 5、要求本部門保安各崗點各員工必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、在店時間、活動過程等。 6、檢查樓層、公共區域的安全標識等，及時處理各種不安全隱患。 7、嚴密控制貴賓在店期間的其他人員進出酒店情況。 8、保障貴賓在店期間前往各場所活動的安全。 9、每日疏導酒店出入車輛，確保貴賓車隊及時進出酒店。 2）接待規格 1、貴賓抵店前15分鍾，保安人員以30米1人，分兩側列隊於酒店大門前。貴賓車隊抵達時，行舉手禮。 2、貴賓入住樓層，實行雙崗不間斷巡邏。輔以24小時監控。 3、貴賓離店，提前15分鍾以30米1人距離，在酒店大門的通道兩側列隊完畢，向離店貴賓行舉手禮。

8. 怎麼做好餐飲的接待 服務該怎麼樣做到細制化

餐廳接待服務流抄程要介紹餐廳服務員的襲工作內容及服務流程，對服務員的餐前准備、迎客、點菜、下單、餐中服務、結帳、收台的全過程進行介紹，並對各環節的工作要求及內容進行詳細講解，是一套完整的顧客接待服務流程，對餐廳非常適用，詳見如下： http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E9%A4%90%E9%A5%AE%E7%9A%84%E6%8E%A5%E5%BE%85&button=