飲食服務員

『壹』 餐飲服務員需要有哪些重要的優點

第一，懂得微笑，善於微笑。在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質。尤其是在商業領域。有這樣一句話，說：「不會微笑，就不要做生意」。 第二，勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。 第三，熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，並充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態。 第四，周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那麼必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善於觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那麼他就是真正做到了「周到」。想客人之所想，急客人之所急。 第五，應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：「餐廳，是培養外交官的搖籃。」是很有道理的。 第六，主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態。當我們懂得並能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。 第七，較強的心理素質。能夠保持良好的心理和精神狀態。做到得寵不驕，受辱不卑，從容應對。第八，語言的表達能力。同樣的一句話，如果加以修飾，改變一下方法方式，往往會有四兩拔千斤的效果。語言，是一門藝術，口才是必備的能力。無論做什麼。第九，要角色意識。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什麼的？怎麼做？做成什麼樣子？ 想成為一名服務員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業，服務員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂「服務」中所包含的意義，並且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。為什麼呢？原因很簡單，卻又很復雜。幾乎可以說是所有的人，在從事服務員的時候，都是抱有一種應付的心態，而不是主動的去做。總是喜歡偷懶，喜歡躲避很多次為別人提供服務的機會。他們總是以為自己的做法是明智的，認為自己比那些一根筋只知道幹活兒的人要聰明的多！殊不知，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。因為，他們錯過了許許多多可以讓自己不斷成長的機會。總結來說就是不懂得「負重」的真正意義所在。一名真正稱職的服務員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識，更多的是要加強自己內心與思想上的建設，還有自身的修養的提高。要知道，做為一名餐廳服務員，每天都必須要面對許許多多，形形色色的賓客，那麼就必須學習，而學習的內容又是多元化的。首先，是社會學。就是人們常說的：天文地理，民俗風土…。然後就是心理學。善於觀察，能夠通過人事知人性情，知其喜好，然後投其所好，最終做到雙贏。 現實中各行各業都是展現自己的舞台，無論在什麼地方，無關收入多少。工作，應該是令人快樂的，令人振奮的。但在實際上卻並非如此。許多人把工作當作一件令人無法擺脫的苦役。為什麼會這樣呢？原因就在於沒有全身心的投入其中，而只是徘徊在這個行業的大門之外，看不到裡面的風景，也就不可能發現及感受其中的樂趣。 在餐廳，每一名服務員在無形中都扮演著多重角色。 第一種就是：「禮儀使者」，在餐飲行業，禮儀，是最基礎的，也是最重要的。 第二就是「健康使者」，既然是飲食，那麼就必須懂得有關食物的營養搭配，以及飲食禁忌。 第三，就是企業的形象使者。在一個企業中，員工的外在形象與精神面貌都是企業內部文化的真實寫照。客觀的來說，在眾多行業之中，餐飲業是非常鍛煉人的。包括人身體上和心理、精神上。如果一個人能夠真正做好一名服務員，那麼就意味著他學會了交際，而交際之中包括：口才能力、應變能力、對人的辨別能力、觀察力、洞察力…，而這些正好是每個人生存及生活所必須具備的。同時也為自己將來的人生道路打好了基礎。在餐廳，作為一名服務員，每天都要接觸到新的客人，他們也許是附近的鄰居，也許來自五湖四海。在這兒要強調的就是：「要有一顆赤誠的心，並虛心向每一位來客學習他們的優點，那麼，工作就不僅僅是幹活兒，更應該是一種學習形式，一條自我提高的必經之路。

『貳』 餐飲服務員工作內容有哪些

1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，准備好各種用品，確保正常營業使用;

2.接待顧客應主內動、熱情容、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時記錄和處理所有顧客的點單;
4.善於向顧客介紹本餐廳特色菜點，在顧客用餐過程中保持優質的服務;
5.工作要熱情，主動，有團隊精神，服從領導的安排，團結一致做好本職工作;
6.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

『叄』 餐飲服務員工作內容是什麼

餐飲服務員工作內容有：

1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。內

2、搞好營業前容後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足.

4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

(3)飲食服務員擴展閱讀：

餐飲服務員職業要求

1、基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。

3、文化程度：具有高中或旅遊職業高中畢業學歷。

4、外語水平：對外酒店或飯店，要求具有初級餐廳服務英語會話能力。

5、工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。

6、特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。

『肆』 做餐飲的服務員主要是做什麼的

為客人提供恰當適時的服務，為客人解決疑難，點菜，上菜，倒酒，

『伍』 餐飲部的服務員一般做的是什麼

領班主要負責全面協調工作 監督服務員 處理客戶需求 滿足服務員滿足不了客人的需求 上級是餐飲經理 做到承上啟下的作用 也是最受夾板氣的

『陸』 你們眼中的餐飲服務員是什麼樣的

我是從一名服務員做到一名餐廳經理，以前總覺的這個行業低人一等，慢慢的把這版個思想權扭轉了，工作不分貴賤之分。在這個圈子裡讓我結識了各式各樣的人，也每天面臨各式各樣的投訴，在這楊的環境里鍛煉了我的心態，甚至改變了我的性格，在這個行業里我學會了很多，更多的是寬容。我很喜歡這個行業，我喜歡因為我的服務讓她/他滿意的笑容而感到自豪。

『柒』 做餐飲服務員有前途嗎

要看你做哪裡的餐飲服務員，比如說大酒店那種的話還是可以的，但是要堅持，餐飲服務員流動性非常大，你只要堅持就有很大的上升空間，極有可能上升到管理層，但還是要你自身努力。小餐館的就沒辦法了

『捌』 餐飲服務員一般可以做多少年

我女朋友在一家五星級酒店西餐工作，以前當過餐廳主管。她們那裡的回服務員大都是中專答畢業的，年紀在19~23周歲左右比較多，一般畢業後工作都簽3年合同，但是服務人員流動量還是很大的，有一半以上的工作1年以後就不幹了，2年以後還能剩15%左右，3年的時候如果不升職就基本沒人幹了。所以服務員的年齡層次基本保持在平均21歲。

『玖』 餐飲服務人員應該包括哪些方面

餐飲來服務員崗位職責：
1、按時自到崗，接受領班分配的任務。
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開餐前的各項准備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標准和要求，規范擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、
點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向
餐廳領班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。
8、遵守酒店的各種規章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務。