餐飲服務優秀案例

① 服務員餐中服務案例怎麼寫300字

流程：
1、迎：服務人員例會完後按規定的標准姿勢站在自已的工作崗位上准備迎接客人，迎客員在客人離自已1.5到2米處時禮貌問好「中午/下午/晚上好」、「歡迎光臨」、「請問您有預定嗎？請問您幾位？所有餐廳服務人員見到客人的第一時間要禮貌問好表示歡迎。
2 、帶：了解客人人數，帶客人時走在客人前面與客人保持1米距離做到三步一回頭，避免帶失客人（這是最佳的介紹餐廳特色活動及優惠活動的時間）向區域服務人員以手勢，示意人數；
3、拉：先確認客人對客位是否滿意，「先生（小姐）您看這個位置/包廂可以嗎？」然後拉椅讓座。
4、遞：遞熱毛巾，根據人數擺好餐位，非正餐/非明檔點菜遞菜譜，（這是你的菜單，您先看一下，如有需要請支會，服務員：（祝你用餐愉快）。
5、問：服務員問好，問用何種酒水？
6、斟禮貌水（七茶八水）根據人數遞減餐位。
7、介：介紹餐廳特色，幫客人做好參謀。
8、接：接過客人的菜譜，並重復以防錯漏，帶走花瓶、輸好菜單並確認發送 。
9、上：接過客人所點菜式上相應餐具（注意干巾和牙簽）及酒水。根據台號上到相應台前，拿起菜單身確認， 品名打手勢並說請慢用。
10、上客人最後一個菜時，要報菜已上齊，並做好第二輪推銷。(請問還需要點什麼嗎？)
11、勤：勤加水、勤巡台、勤收拾。
12、換：勤換骨碟，勤換煙灰缸。
13、核：核對客人菜單，結帳時核對銀碼。
14：報：報銀碼、唱收唱付。
15、征：徵求客人意見。
16、送：用禮貌用語對客人表示歡送。.

② 餐飲超值服務案例！

【案例一】「我的怎麼還沒來？」
某店面，一對夫婦帶著小孩高高興興的專走進了店面。在點飲品的屬時候，爸爸點了啤酒，媽媽點了果汁。孩子大聲的喊著：「我要酸奶！我要酸奶！姐姐，快點！」
過了一會，孩子就開始張望了，並不時的嘴裡念叨著：「怎麼還不來呢？怎麼還不來呢？」
過了一會，啤酒上來了。「爸爸的來了。」孩子高聲的叫道。
又過了一會媽媽的果汁也上來了。
「我的怎麼還不來？爸爸、媽媽你們的都上了。我的怎麼還不來？」孩子不停的問著爸爸媽媽。
本來挺高興的，但讓孩子鬧的爸爸媽媽也沒有了食慾。

③ 餐飲服務經典案例

餐飲服務案例的分析的基本要求是：
第一、案例選自飯店服務過程中常見、突發與疑難事例，具有代表性；
第二、案例的分析與疑難問題的處理，經過飯店實踐證明是行這有效的，具有實用性；
第三、案例問題的分析處理過程中較好地體現了原則性與靈活性的統一，具有技巧性。

預訂案例分析
案例：
劉小姐是北京某四星級飯店粵菜餐廳的預定員，星期一她接到某旅行社的電話預訂，要求安排120位美國客人的晚餐，每人餐費標准40元，酒水5元；其中有5人吃素。時間定在星期五晚6時，付帳方式是由導游員簽帳單（某些飯店與一些旅行社有合同，可收取旅行社的餐飲結算單，定期結帳）。劉小姐將預訂人姓名、聯系電話、客人人數、旅遊團代號、導游員姓名、賓客的特殊要求等一一記錄在預訂簿上。

星期五晚6時該旅遊團沒有到達。此前劉小姐曾與旅行社聯系進行過確認，但都沒有更改預訂的跡象，因此，劉小姐對其他預訂均已謝絕。6時30分，該團仍無蹤影。剛巧，這天餐廳的上座率非常高，望著那一桌桌上冷盤的餐桌，大家都著急了。餐廳經理急忙作出決定，一方面讓劉小姐繼續與旅行社聯系，一方面允許已經上門沒有預訂的散客使用部分該團預訂的餐桌。並與其他餐廳聯系，准備萬一旅遊團來了使用其他撤台的餐桌。經聯系，旅行社值班人員講，預訂沒有改變，可能是由於交通堵塞問題造成團隊不能准時到達飯店。7時30分，旅遊團才風風火火地來到飯店。導游員告訴餐廳，有30人因其他事由不能來用餐。還有90人用餐，其中有3人吃素。經理急忙讓服務員安排，並回復導游員，按規定要扣除這30人的預訂超時和餐食備餐成本費用，比例是餐費的50%。

由於團隊到達時間晚，有些預訂餐桌沒有動，餐廳內散客的撤台率較快，加上旅遊團少來了30人，所以90個美國客人到達後馬上得到安排。望者這些飢餐渴飲的旅遊者，大家終於鬆了一口氣。

問題：請從該案例分析一下餐廳接受團隊預訂時應注意的事項。

④ 餐飲中服務暖心例子

老人兩年前患腦梗而癱瘓，行動十分不便，由老伴兒推著輪椅上了飛機。

一看是位輪椅乘客，飛機乘務長樊雪松決定把老人調到最前面的座位，一來方便老人進出洗手間，二來也好有個照應。

她發現，老人用餐時特「別扭」，拿著餐勺的右手有點發抖，頭也低不下去，勺子里的飯根本無法順利地送入口中。

「我趕緊走過去，蹲下來問老人，是不是不舒服?」，老人模糊地回應了一句，但無法聽清楚說的是什麼?

她跟老人說：「您別著急，我來喂您吃吧。」當飯喂進老人嘴裡的時候，老人的眼角泛出了淚花，「我說出要喂他吃飯這句話時，老人可能突然受到了觸動，一下子就哭了。」

她發現，米飯可能有些硬，老人不太好嚼，隨後她又端來一盒面條，一口一口地喂給老人。老人哭得更傷心了，淚水滴落在樊雪松的手上，她趕緊拿來紙巾給老人擦眼淚。

還有一則不知道從哪看到的，有一老人身上穿著破破爛爛的衣服，手機拽著幾張皺巴巴的紙幣，想服務員說著：「我不要肉，給我來碗湯行嗎?

服務員點點頭後，便去後廚了。沒過一會兒服務員就端來一碗熱騰騰的肉片湯、

老人急的都快哭了「我不是說我不要肉湯嗎?我只要湯!我身上沒那麼多錢。」

服務員卻溫和對老人說：「這碗不要錢，老人家你慢慢吃。」

老人濕潤了眼眶，顫顫巍巍向服務員道謝「好人，你們真是好人啊。」

大概是這樣的一個故事，時間久遠，我也忘記是怎麼個故事了

⑤ 餐飲服務員感動客人事例

1、當了解客人沒有胃口時,服務員回悄悄的免費為客人准備一杯開胃的橙汁和一碟開心話梅.
2、當客人拿出香煙時,服務員會在第一時間內拿出打火機,先試一下火焰,然後雙手呈雀巢狀為客人點煙.
3、當客人在鬧酒時,服務員會主動用自封袋為客人的手機封好,防止酒水和湯汁滴在手機上.
4、當聽到客人打電話詢問他人電話號碼時,服務員會在第一時間內為客人提供紙和筆並悄悄的送到客人的手邊.
5、當發現客人說今天身體不適,不能飲酒,服務員回悄悄的主動為客人免費准備一杯熱玉米汁.
6、天氣熱,客人在大廳內用餐,經常會感覺中央空調涼,此時服務員會主動為客人奉上披肩.
7、在餐廳里遇到老人和小孩用餐時,服務員會主動為客人提供吸管,方便客人使用飲料.
8、在餐廳遇到小寶寶用餐時,會立即在客人未開口之前提供寶寶椅和寶寶餐具.
9、在餐廳里遇到客人反映腰椎不好的時候,服務員會主動的為客人提供靠墊.
10、在餐廳里遇到行動不便的老人來用餐時,服務員會主動的為客人換取帶扶手的椅子並為客人提供靠墊, 並在接下來的服務中提供最貼近的服務.
11、當用餐中了解客人感冒時,服務員會及時到廚房為客人熬一杯薑茶並悄悄送給客人.

(5)餐飲服務優秀案例擴展閱讀：

感動（人類情感）

生活，讓我接觸的人很多很多，需要鼓勵和贊賞的人也有很多，但從來沒有對誰感動過，你是第 一個，說不清為什麼，看見你就有一種從未有過的親和，回顧過去的很多很多，誰都感動不了 我，只有你能讓我感覺親和，只有你給了我感動的感覺。

歲月無言，當我們驀然回首，翻閱著自己的心靈，總有一段段記憶在生命中刻下深深的痕跡，無法忘卻，每當我們拾起它時，心裡總涌動著一絲久違的沖動，這便是感動。其實，在生命的長河中，每時每刻都有感動存在。

人不是被教育大的，而是被感動大的。積極地做點事，足可以讓人感動。順便為他人做點事情，不求什麼回報，事也許不大，但他人所體驗到的卻是關心和在意，是一片溫情。

⑥ 餐飲服務行業的感動案例怎麼寫

1、這個抄你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在2000-7000之間
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。

⑦ 優秀服務案例有哪些

舉例如下：

1、當一位女客人向另一位男客人抱怨沒有送她生日禮物時，你會怎麼做，遼寧路店員工劉宏莉已用行動告訴我們一個最美的答案——

2011年4月18日晚上17:50左右，遼寧路店301#房間來了一桌客人，員工劉宏莉看到有位客人拿了很多的禮物，猜想客人有可能過生日，當客人拿著出大蛋糕時她確定了自己的猜想，在上菜的的時候，聽到一個女孩對一個男孩說：我過生日，你連個禮物都不送我啊。看那個男孩挺尷尬的，想到優質服務的理念告訴自己：當顧客有困難需要幫助的時候，讓客人感動的機會就到了，於是便及時將自己剛買來的一對鑰匙鏈拿來給那位男客人，讓他把這份小禮物送給女孩，客人非常高興，對此一再表示感謝。

2、只有滿足顧客的需求才能贏得顧客的心，江西路店領班劉濤熟知這一點，更用行動將它升華。

2011年5月9日中午，江西路店413#一位客人在就餐期間，說自己帶了兩塊熟牛肉，讓服務員幫忙給加熱，服務員拿到麵食間用微波爐給客人加熱，傳菜領班劉濤得知後，想到優質服務的理念告訴自己：滿足顧客的需求要在顧客開口之前，於是他便特意到房間詢問客人牛肉怎麼吃，客人說：切片吃，於是他便回到廚房將微波爐多開了幾分鍾，等加熱好後又請廚師給客人切成了片，擺好盤，並加上精美的花飾，附上一份蘸料。當劉濤將加工好的牛肉上到客人桌前時，客人非常高興，一再對其表示感謝。

3、當餐中有客人打電話過來要求送餐服務，而我們又沒有送餐服務時，你是否會直接向客人提供NO服務呢？閩江路一店員工張啟磊的做法否定了這一答案，下面我們一起來看看他是如何去做的。

2011年5月21日13：30左右，閩江路一店有一位女士打電話到閩江路一店要求訂餐，客人點了兩個菜，並表示自己不舒服能否幫忙送過來，員工張啟磊想到店內沒有送餐服務，但又不能向客人提供No服務，因為這樣等於攆客，於是便如實告訴客人，並對客人說現在店裡比較忙，等一會下班了自己親自給客人送過去，客人非常高興，當他在下班後，將客人點的菜品按照客人提供的地址送到客人的住處時，客人非常感動，一再對此表示感謝。

4、2011年7月12日上午，遼寧路店員工賈爽負責的311#房間來了六位客人，餐中一位客人詢問：你們店裡沒有小辣椒炒肉絲。雖然賈爽知道店內沒有這道菜，但想到優質服務的理念告訴自己：只有滿足顧客的需求才能贏得客人的心，於是便及時到廚房告知廚師長李傳光，李廚得知情況後，想到不能向客人提供NO服務，於是便很爽快的答應了下來，並親自指導廚師為客人做出，及時的滿足了顧客的需求，客人對此非常高興，連誇遼寧路店的服務周全周到。

5、2011年4月10日中午，遼寧路店310#來了五位客人，客人吃過飯買完單後，員工秦剛前去收拾衛生，此時發現椅子上放著一個背包，秦剛想到這一定是客人落下的，想到此時客人一定很著急，但又到追不上客人了，他想到作為服務人員應該去：想顧客之所想，急顧客之所急，幫顧客之所需，於是便將背包交到了吧台。不一會兒，客人主動前來查找，當秦剛將撿到的背包還給客人時，客人非常感激。

⑧ 我是餐飲服務員，部門要我寫一篇優秀服務案例，怎麼寫呀

比如寫如何服務客人，客人態度不好但你還是有耐心服務，最後客人高興了。

⑨ 自助餐送餐優秀優秀餐飲服務案例

北京有個麗華快餐，起初的做法就應該可以！但是、可惜後來越做越不行！根據我的分析都是高端培訓造成的！

⑩ 餐廳服務員感人事例

1、當了解客人沒有胃口時,服務員回悄悄的免費為客人准備一杯開胃的橙汁和一碟開心話梅.
2、當客人拿出香煙時,服務員會在第一時間內拿出打火機,先試一下火焰,然後雙手呈雀巢狀為客人點煙.
3、當客人在鬧酒時,服務員會主動用自封袋為客人的手機封好,防止酒水和湯汁滴在手機上.
4、當聽到客人打電話詢問他人電話號碼時,服務員會在第一時間內為客人提供紙和筆並悄悄的送到客人的手邊.
5、當發現客人說今天身體不適,不能飲酒,服務員回悄悄的主動為客人免費准備一杯熱玉米汁.
6、天氣熱,客人在大廳內用餐,經常會感覺中央空調涼,此時服務員會主動為客人奉上披肩.
7、在餐廳里遇到老人和小孩用餐時,服務員會主動為客人提供吸管,方便客人使用飲料.
8、在餐廳遇到小寶寶用餐時,會立即在客人未開口之前提供寶寶椅和寶寶餐具.
9、在餐廳里遇到客人反映腰椎不好的時候,服務員會主動的為客人提供靠墊.
10、在餐廳里遇到行動不便的老人來用餐時,服務員會主動的為客人換取帶扶手的椅子並為客人提供靠墊, 並在接下來的服務中提供最貼近的服務.
11、當用餐中了解客人感冒時,服務員會及時到廚房為客人熬一杯薑茶並悄悄送給客人.

(10)餐飲服務優秀案例擴展閱讀：

感動（人類情感）

生活，讓我接觸的人很多很多，需要鼓勵和贊賞的人也有很多，但從來沒有對誰感動過，你是第 一個，說不清為什麼，看見你就有一種從未有過的親和，回顧過去的很多很多，誰都感動不了 我，只有你能讓我感覺親和，只有你給了我感動的感覺。

歲月無言，當我們驀然回首，翻閱著自己的心靈，總有一段段記憶在生命中刻下深深的痕跡，無法忘卻，每當我們拾起它時，心裡總涌動著一絲久違的沖動，這便是感動。其實，在生命的長河中，每時每刻都有感動存在。

人不是被教育大的，而是被感動大的。積極地做點事，足可以讓人感動。順便為他人做點事情，不求什麼回報，事也許不大，但他人所體驗到的卻是關心和在意，是一片溫情。