工地食堂監管
A. 工地食堂30人以下需要辦衛生許可嗎，不需要的話，依據是什麼
一般都是要的
現在對衛生抓得很緊
辦了自己安心
也能讓工人安心
畢竟安全第一嘛
B. 工地食堂所需三證是什麼
分析如下:
除了營業執照之外工地食堂所需的三證包括：
1、餐飲服務許可證。各地食品葯品監管部門要加強建築工地食堂餐飲服務許可管理，按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的許可條件和程序，審查核發《餐飲服務許可證》。
2、工地食堂衛生許可證，可以在當地所管轄的區衛生防疫站（疾病控制部門）辦理。
3、炊事人員身體健康證，也可以在當地所管轄的區衛生防疫站（疾病控制部門）辦理。
(2)工地食堂監管擴展閱讀：
餐飲許可證許可條件：
具有與製作供應的食品品種、數量相適應的食品z原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
2.具有與製作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、採光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
3.具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度。
4.具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
5.國家食品葯品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定的其他條件。
C. 工地食堂都需要什麼證件
建築工地食堂申請從事餐飲業和食堂經營的，遵循以下以下條件方可辦理專衛生許可證：
（一屬）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；
（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備；
（三）具有在食品采購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施；
（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；
（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。
拓展資料：
北京市食葯監局近日明確，工地食堂也應當取得食品安全許可證，並在施工結束後及時注銷。
同時，嚴禁將工地的臨時房屋出租給餐飲單位，不得組織工人到工地附近的無證餐飲單位就餐。工地食品安全的第一責任人為施工項目負責人。
工程項目各參建單位應當對工地食堂進行定期檢查，發現隱患要及時進行整改，發生群體性食物中毒突發事件的，其安全生產標准化不得評定為優良。
工地食品安全的第一責任人為施工項目負責人，要防控食物中毒事件發生。
D. 學校,建築工地以及機關企事業單位的集體食堂的食品安全監管由什麼部門負責
學校,建築工地以及機關企事業單位的集體食堂的食品安全監管由葯監局負責。
葯監局食品安全司承擔消費環節食品安全監督管理工作；擬訂消費環節食品安全管理規范並監督實施，承擔消費環節食品安全狀況調查和監測工作，發布與消費環節食品安全監管有關的信息；依法承擔有關化妝品安全性評審工作；承擔化妝品衛生監督管理工作。
(4)工地食堂監管擴展閱讀
國家食品葯品監督局的工作職責是：
（一）制定葯品、醫療器械、化妝品和消費環節食品安全監督管理的政策、規劃並監督實施，參與起草相關法律法規和部門規章草案。
（二）負責消費環節食品衛生許可和食品安全監督管理。
（三）制定消費環節食品安全管理規范並監督實施，開展消費環節食品安全狀況調查和監測工作，發布與消費環節食品安全監管有關的信息。
（四）負責化妝品衛生許可、衛生監督管理和有關化妝品的審批工作。
（五）負責葯品、醫療器械行政監督和技術監督，負責制定葯品和醫療器械研製、生產、流通、使用方面的質量管理規范並監督實施。
（六）負責葯品、醫療器械注冊和監督管理，擬訂國家葯品、醫療器械標准並監督實施，組織開展葯品不良反應和醫療器械不良事件監測，負責葯品、醫療器械再評價和淘汰，參與制定國家基本葯物目錄，配合有關部門實施國家基本葯物制度，組織實施處方葯和非處方葯分類管理制度。
（七）負責制定中葯、民族葯監督管理規范並組織實施，擬訂中葯、民族葯質量標准，組織制定中葯材生產質量管理規范、中葯飲片炮製規范並監督實施，組織實施中葯品種保護制度。
（八）監督管理葯品、醫療器械質量安全，監督管理放射性葯品、麻醉葯品、毒性葯品及精神葯品，發布葯品、醫療器械質量安全信息。
（九）組織查處消費環節食品安全和葯品、醫療器械、化妝品等的研製、生產、流通、使用方面的違法行為。
（十）指導地方食品葯品有關方面的監督管理、應中國、稽查和信息化建設工作。
（十一）擬訂並完善執業葯師資格准入制度，指導監督執業葯師注冊工作。
（十二）開展與食品葯品監督管理有關的國際交流與合作。
（十三）承辦國務院及衛生部交辦的其他事項。 以上是國家食品葯品監督管理局的中國上復制的。要了解省、市食品葯品監督管理局的職責到相應的中國上查詢。
E. 如何加強建築工地食堂食品安全監管
如果僅從食材和食用的食品上進行監管，這也不夠全面，但如果要給工地裝個啟航軟體的食品追溯系統，估計也不現實，最靠譜的做法還是與靠譜的食品生產和加工企業合作把
F. 地方市場監督管理局有許可權查封工地食堂嗎
市場監督管理局沒有！衛生局有！安監局有！住建局也有！
G. 衛生監督局檢查工地食堂衛生是什麼要求
是參照建築工地食堂基本衛生，根據《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規及相關規范來檢查的。
一、選址衛生要求
不得設在易受到污染的區域,應距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源25m 以上,並有給水排水條件。
二、建築結構、布局設計衛生要求
(一)建築結構應堅固耐用、易於維修、易於保持清潔和避免有害動物的侵入和棲息。
(二)食堂加工操作場所應按照原料處理、半成品加工、成品供應的順序合理布局,設置食品原料庫、粗加工間(區)、烹調間(區)、並應能防止在存放、操作中產生交叉污染。
(三)粗加工間(區)內必須分別設置動物性食品、植物性食品和水產品清洗池,並有明顯標志。
(四)食堂內嚴禁飼養、宰殺各種禽類動物。在廚房外設立飼養、宰殺場所的,應距離廚房25m以上。
(五)食堂廚房面積應與加工食品的數量相適應,但最小面積不少於8m2。
三、設施衛生要求
(一)食堂內各地面應平整、不積水、無裂縫;污水排泄要通暢,
污水溝要加蓋密封。
(二)粗加工、切配、餐食具清洗消毒和烹調等需經常沖洗的場所,應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)製成的牆裙。
(三)食堂應有防蠅、防塵、防鼠及防止其他病媒昆蟲的設施。如紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈、毒餌盒等。
(四)有1-2台冰箱或冰櫃等冷藏設施。
(五)應設有員工洗手消毒設施,數量與容量應與員工人數相適應。
(六)餐食具清洗消毒水池應專用,採用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
(七)用於原料、半成品、成品的工用具和容器,應分開並有明顯的區分標志。
四、原料采購與貯存衛生要求
(一)建築工地食堂禁止加工使用的食品、物品:⑴不得加工和使用腐爛變質、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽產品;⑵禁止使用陳化糧;⑶禁止食用未燒熟煮透的豆角、豆漿等食品;⑷禁止加工和提供涼拌菜;⑸禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽;⑹禁止食品庫房內或儲存場所存放有毒有害物品或儲存場所專用;⑺不得采購無證照商販經營的食品及食品原料;⑻禁止加工與經營《中華人民共和國食品安全法》和《中國人民共和國食品安全法實施條例》規定的禁止生產經營的食品及食品添加劑。
(二)原料采購時應索取衛生許可證、檢驗(檢疫)合格證明、購貨憑證,並做好采購記錄,便於溯源。如采購豬肉、蔬菜、牛羊肉、禽類、水產品、熟肉製品、乳品及乳製品、豆製品、醬油、食醋、飲用桶裝水、大米、小麥粉、食用植物油、食鹽等食品,對購進的貨物應當按批次向供貨人索取食品質量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證等於食品安全有關的證明並保存復印件備查。
(三)食品庫房通風良好,保持整潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒有害物品(如殺蟲劑、殺鼠劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
(四)各種食物及原料要離地離牆10cm以上、分類存放、建標立卡、先進先出,並指定專人負責,建立收貨、出貨台帳,定期檢查食物及原料,防止腐敗變質。
五、加工操作衛生要求
(一)飲用水水質應符合GB5749《生活飲用水衛生標准》規定。
(二)不得使用病死或死因不明的畜禽肉及生蟲、腐敗變質、超期或無任何標識的及亞硝酸鈉、野生蘑菇、發芽馬鈴薯等原輔材料。
(三)各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食品應分池清洗,水產品宜在專用水池清洗。
(四)已盛裝食品的容器不得直接置於地上,以防止食品污染。
(五)生熟菜墩、刀具、容器應明確標識,經常清洗消毒;有冰箱、冰櫃等冷藏設施,做到生熟要分開,防止交叉污染。在夏秋季建築工地食堂不得製作涼鹵菜。
(六)需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其加工時食品的中心溫度應不低於70℃。
(七)不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工後再次供應經建築工人食用。
(八)加工後的成品應與半成品、原料分開存放;需要冷藏的熟製品,應冷卻後再冷藏。
六、從業人員衛生要求
(一)食堂采購及炊事人員必須按《中華人民共和國食品安全法》的有關規定,持有有效的健康證及衛生知識培訓合格證後方可上崗。炊事人員在加工操作時應穿戴清潔的白色工作服、帽子和口罩,保持手部清潔,接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒,保持良好的個人衛生。
(二)食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣,要堅持做到四勤(勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。
(三)工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手;
(四)穿戴清潔的工作衣、帽,並把頭發置於帽內,操作期間不赤背,不光腳,禁止隨地吐痰,不得穿戴工作衣帽入廁;
(五)不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品;
(六)不得在食品加工操作間內吸煙。
(七) 嚴禁在操作間內住宿。
七、衛生管理
(一)建築工地應當設有對工地食堂食品安全進行管理的組織機構,並設有專兼職的食品衛生管理人員。建築工地食堂應當建立健全食堂衛生管理制度,包括食品及原料采購索證、餐用具洗消保潔、食品加工操作等
(二)食堂法人或負責人是食品衛生安全的第一責任人,對本建築單位的食品衛生安全負全部責任,積極主動申請辦理餐飲服務許可證。
(三)發生嘔吐、腹瀉等症狀,應立即向當地衛生局和衛生局衛生監督所報告,同時將病人送就近醫院治療,並保存好剩餘食物及嘔吐物、腹瀉物等。
H. 工地的食堂屬於工地那個部門管理
工地的食堂屬於所在地區食品葯品監管部門管理。
I. 工地私設食堂為什麼違法
最近，十個河南建築工人為了省錢、吃得好點，選擇搭夥做飯，卻被南京執法部門以「無照經營食堂」的名義處罰15萬。這樣的執法方式，是要堵塞社會的「自救」渠道嗎？
到底是搭夥做飯，還是「私設食堂」？
先給朋友們梳理下事件的基本概況，河南一家建築公司的十名員工，他們幾個月前被公司派到南京籌備一個項目，為了節約開支，同時吃得好一些，大家就在出租房裡湊錢搭夥吃飯，「幾名同事當中，電焊工張師傅手藝不錯，柳先生和同事們決定把錢交給張師傅，由張師傅負責買菜、做飯。」
工人們非要這樣吃飯才滿意咯？
之所以要對飯店、食堂搞准入制度（辦證），最重要的是為了控制食品安全。因為飯店、食堂針對不特定人群，涉及的面廣，必須要做風險防範。但像這種10個固定的人吃飯的情況，和平日里朋友請客，有多大區別呢？
最後，我們來說一下這件事的本質。本質是：10個工人，自己解決了吃飯問題。代價是：罰款15萬。
從這個本質出發，執法的動機是什麼？
「年底了，年終獎還沒有著落」。這是這起事件後，網友點贊數最多的評論。這種懷疑我們常能看見，比如年底交通、違停罰單多了，「年終獎論」又跑了出來。之所以有這種論調，是大家對有關部門的執法動機產生懷疑。
為什麼對執法動機產生懷疑呢？咱們不擴大，就事論事，你把10個人搭夥做飯的行為，定義為「無證經營食堂」，並且罰款15萬，是為了保障這10個工人的食品安全問題？
有一家企業主很好地回答了這個問題，當執法人員督促四川某公司食堂盡快辦理相關許可證時，其公司辦公主任表示不能理解：「過去職工每天都只能買一些路邊攤的盒飯吃，或者到附近農民家中吃飯，那個時候無人來過問職工的食品安全問題。可如今公司內部辦起了職工食堂， 公司每月還要補貼10餘萬元就餐費，你們開始關心食品安全問題了？那倒不如我們明天就把食堂關了，讓你們來為職工一日三餐服務。」
我們這些年，說了太多次嚴格執法，但我們更應該搞清楚，執法的目的是什麼。監管部門通過辦理、發放《食品經營許可證》，對食品安全防控等方面提出硬性操作規程從而進行監管，這是法定職責，沒有錯，但監管部門也應針對小規模、不對外經營的「小食堂」這樣的新課題，加強研究，在處理上，至少應該把握好分寸。