監管創新餐飲

1. 如何事中事後監管小餐飲

有了互聯網加入後，傳統的餐飲業態時時發生著新變化。

要如何平衡依法嚴格內監容管和鼓勵創新創業之間的關系？

關於網路訂餐和「私房菜」，閻祖強表示，要用大數據來加強平台准入，全部按照將要實施的食品安全條例，嚴格准入信息核查。在沒有核查清楚前，全部予以屏蔽。通過嚴格的審查、規范的監管，相信這個行業將會得到很好的發展。

2. 創新餐飲產業有哪些

相比於傳統餐飲有他的特點，比如創業咖啡，看似餐飲，也為創業基地。既然是創新，自然是以前沒有的，有的就不叫創新了。

3. 餐飲行業現在最創新的管理模式是怎麼樣的

我是一名餐飲行業從業人員，以下是我從事3年餐飲管理所得來的經驗願你分享。

1重中之重是和諧領導力與管理道德 2 得人心者得天下
領導力:組織所賦予的公權力
個人魅力:頭銜並非實力
有一些新上任的主管，尤其是那些升遷快速的主管，難免會自命不凡而盛氣凌人。「年輕人應多學習，像我當年是愛動腦筋的。」「最近人攻愈來愈少。愈來愈差勁。」
一隻山羊爬上一農家的高層頂上。屋下有一隻狼走過。山羊以為自已居高位。野狼莫奈它何。便如此罵它：「你這傻瓜.笨狼。「狼於是停下來說：」你這膽小鬼。罵我的並非是你；而是你現在所站的位置。「
管理道德的定義：
道德是指那些用來辯明是非的規則或原則，旨在幫助決策人判斷某種行為是正確的或錯誤的，或這種行為是否為組織所接受。
領導力的基本原則：
領導藝術者是怎樣做人的藝術節，而不是怎樣做事的藝術節，最後通牒決定領導者的能力是個人的品質和個性。
領導者是通過其所領導的員工的努力而成功的。領導的基本任務是建立一個高度自學的.高產出的工作團隊。
領導者們要建立溝通之橋 。」——德魯克基金會關於《領導者的對話》。
「我不認為領導能力是能夠教出來的。但我們可以幫助人們去發現，並挖掘自己所具備條件的領導潛能。」——（John Kurt）
「一個領袖人物必須正直.誠實.顧及他人的感受。並且不把個人或小團體的利益和需要擺在一切衡量標準的首位。否則人們就不會追隨他。「——約翰. 科特（John Kurt）
美國前國務卿鮑威爾（Colin Powell）將軍認為則一個深知如何去激勵
四種道德觀
道德的功利觀:為盡可能多的人提供盡可能多的利益
道德的權利觀:尊重和保護個人權利(如隱私權.言論自由和流行自由等)
公平理論道德觀:公平地實施規則
綜合社會契約理論觀:經濟參與人當中的一般社會契約(和一個社區特定數量的人當中的較特定的契約(規定了哪些行為是可接受的).
影響管理者道德素質的五大因素
1. 道德發展階段: 前慣例階段.慣例階段。規范與原則階段（從對自己有利一受他人期望一做正確的事，有自己的的道德准則）
2. 個人牲成熟度。自信心強度，控制中心（具有外在控制中心還是內在控制中心的人）
3. 結構變數：是否有明確合理的指導，評價，獎懲
4. 組織文化：（強文化，弱文化）
5. 問題強度
道德
無私奉獻（公僕心）
倫理表率（已身正，不令而行）毛澤東的6位親人具體表現，國民黨人總是對人說，「兄弟們，沖啊」而共產黨人卻說「兄弟們跟我沖啊」
1．愛心：愛職業，愛員工，敬重領導。
2．責任心：我是一切的根源
3．樹立誠信觀念：誠信乃為人做事之本
4．公正公平待人對事
5．寬廣的心胸，不計較個人得失
6．不忌才（善於發現人才，不要下屬超越自己）
7．愛職業→干一行.愛一行
8．享受工作的快樂，而不只是謀生手段
9．激情的心理，傾心投心投入，專注才能成功
10．行為與價值觀念的一致
11．得到人們的尊敬與屬下的愛戴
12．愛員工→得人心者得天下

4. 餐廳經營如何創新啊

一、定位不清，產品不聚

餐飲開店，產品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位、以產品為核心來運轉。可現在很多人涉足餐飲之後，往往忽視這個問題，前期考察多家餐廳，發現這也好、那也好，於是就統統都拿來用。殊不知，產品太多反而會影響經營，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什麼的。另外，產品太多還會增加後廚采購運營成本。沒有清晰的定位，想把產品賣給所有的人，是不現實的。

二、缺乏創新，害怕改變

所有行業都隨著網路時代的來臨在不斷地發展和改變，每個餐飲人都應該有創新、發展地意識，太過陳舊，落後市場，最後一定會被市場淘汰。85後和90後瞬間躋身為餐飲市場消費主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎，都偏時尚，而老式陳舊的經營、運轉，都無法吸引新消費主力軍。做餐飲，傳統要傳承和發揚，但陳舊和落後的思想則需要積極摒除。

三、不懂營銷，只管打折

很多餐飲人不懂營銷，思路老套。如今的餐飲「酒好也怕巷子深」，營銷很重要。打折不到萬不得已真的不能用，這樣不僅讓餐廳掉價，對生意的影響也是巨大的。做餐飲，越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，最後把自己拖垮，打折從來就不是一種吸引人氣的穩定手段。做餐飲，最根本的永遠是口味、品質和服務。

四、人員難招，忽視服務

餐飲行業是最典型的服務行業之一，服務向來都需要首當其沖，可現在服務員難招，即使人招來了，沒有培訓就直接上崗。很多餐廳錯誤地認為，只要飯菜好吃就行了，服務順其自然，甚至用「半自助服務」來掩蓋服務方面的缺陷。人員難招是實際情況，但不能以此為借口，忽視服務。

五、依賴外賣，治標不治本

越來越多的餐飲店紛紛考慮外賣，當然，餐飲做外賣絕對是一條不錯的出路，但是，要注意的是，各大外賣平台只是增加了發展一條道路，並不能解決所有的問題，它是「錦上添花」而非「雪中送炭」。外賣和堂吃齊發展才是餐飲的理想狀態。

5. 新食品安全法對餐飲服務監管的措施和標准做出了哪些規定

《餐飲服務食品安全監督管理辦法》
共6章53條。 總則 餐飲服務基本要求 食品安全事故處理 監督管理 法律責任 附則
總則（第一至第七條）
立法目的、適用范圍、主管部門；
按照責任分擔的理念，明確餐飲服務提供者、有 關組織、協會、個人等的責任與義務，基本上與 《食品安全法》相關條款的規定一致
餐飲服務基本要求（第八至第十七條）
分別對持證經營、食品安全管理制度、食品安全管理人員、從業人員健康管理制度、人員培訓制度、采購查驗和索證索票制度、餐飲服務食品安全操作規范要求等做了進一步細化。需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，國務院衛生行政部門應當立即制定、修訂。
食品安全事故處理（第十八至第二十二條）
監管部門：加強日常監管、事故核實通報、依法 控制處臵、開展事故調查 餐飲服務提供者：加強日常管理、封存報告控制 、配合事故調查
監督管理（第二十三至第三十六條）
進一步明確量化分級分類管理制度、投訴舉報的 處理、監督檢查的重點內容、快速檢測技術的應 用、食品抽驗和復檢程序、建立食品安全信用檔 案、日常監管信息發布等要求。
法律責任（第三十七至第五十條）
對食品安全法及其實施條例中涉及餐飲服務過程中應當處罰的違法行為情形進行了細化和補充。
受字數限制，附則略，供參考

6. 互聯網+監管創新舉措

互聯網+監管平台主要由監管數據中心、案件辦理中心、非現場監管、綜合執法助手內和統一工作門戶等容構成，通過全面梳理形成監管事項目錄清單，運用互聯網、大數據等技術手段，實現監管數據歸集共享、監管過程全記錄、監管數據分析、聯動監管、風險預警，實現「一處發現、多方聯動、協同監管「，優化市場監管流程，推進監管資源整合，實施精確制導式靶向監管，構建監管與服務並重的網路市場生態體系，促進政府監管規范化、精準化、智能化。

7. 餐飲創新項目是指什麼內容，有誰知道，麻煩幫助說一下，謝謝！

餐飲創來新啊，做餐飲這方面自是不是市場飽和狀態太嚴重了
樓主要做就該做一個有前景的 而且一定要把握好的商機哦
傳統行業競爭很大，而現在年輕人又那麼喜歡時尚新穎的東西
一家可以自己動手製作蠟燭的小店就很好
自己可以隨心所欲的製作自己喜歡的蠟燭
在市場的銷量也是很火

搜索「手工蠟燭店」看看吧

8. 市場監督管理局如何抓好餐飲行業

據前瞻產業研究院《2016-2021年中國餐飲行業消費需求與投資預測戰略規劃分析報告》http://bg.qianzhan.com/report/detail/7cc7fec0a26f41b4.html 顯示，餐飲O2O的最大難點在落地的環節，在軟硬體上打通線上業務和後台系統。作為餐廳管理的核心，餐飲軟體的進化未緊跟行業需求的變化，在實際的經營管理中面臨很多的問題。
1. 局限於線下業務
當前主流的餐飲系統，還是上世紀末的產品，只能服務來自門店的客戶的點餐、結算服務，在互聯網時代，不具備線上業務已經難以維系。
2. 軟體更新遲緩
基本維護一年更新一次大版本的頻率，提供用戶下載升級。大部分客戶因為沒有購買升級服務、或出於業務穩定性擔心、升級信息通知不到位，升級的數量很少。一般只有新客戶才使用到新版本。
3. 銷售模式
得渠道者得天下，當前的餐飲軟體銷售多依賴渠道銷售，層層加設利潤增加軟體服務成本，到了顧客的手中的成本便比較高了。除了規模較大的商戶，大量中小商戶未購買附加服務、維護費用，也無法享受到持續的升級、更新服務。
4. 部署困難
前端收銀機、後台管理伺服器、列印伺服器、有線列印機、點餐寶基站……部署涉及很多的硬體和網路細節，有些還關繫到裝修施工，一般商戶學習成本高，需要專業技術人員完成。
5. 缺乏統一標准
每家餐飲系統都使用自家的方式開發軟體，導致最終的沒有標准。成熟完善的標準是行業成熟度的標識，餐飲行業軟體在標准上面的缺失是當前品牌混亂，與線上業務對接最大的障礙。