市場監管局學校食品安全

A. 學生食品安全如何得到保障

學生食品安全得到保障的前提應當是各部門的積極整治和監督，比如：強化食堂管理人員宣傳教育、市場監管局強化落實責任、完善學校食堂食品安全日常監管、適時開展學校食品安全專項整治活動、加強與教育、公安、衛健等部門的協作配合等等。

一、強化宣傳教育。

積極開展食品從業人員學習培訓提升活動，宣講食品安全法律法規知識，提高食堂管理人員的食品安全意識和管理水平；大力推進食品安全進校園活動，通過食品安全進課堂、校園廣播、宣傳欄、家長會、發放材料等形式多渠道開展宣傳教育，動員師生參與食品安全監督，提升師生食品安全意識和防範能力。

二、強化落實責任。

進行食品安全監督量化分級管理工作，實行責任「上牆」。市場監管局專門為各學校製作了《鄒城市餐飲服務食品安全信息公示牌》，張貼到了所有學校，並要求所有學校食堂達到B級食品安全量化等級。做到學校主體責任、監管部門監管責任明確到位。

三、強化日常監管。

將學校食堂食品安全作為監管工作重中之重，完善學校食堂食品安全日常監管網格化管理機制，進一步細化監管職責，明確監管區域，量化監管任務，加大日常巡查監管力度，重點對證照、原料采購、人員健康、加工製作等情況進行檢查，發現問題責令限期整改。同時要求學校食堂開展自查自糾，認真排查消除安全隱患。

四、強化專項整治。

適時開展學校食品安全專項整治活動，堅持問題導向，從食堂食品安全制度落實、環境衛生、人員健康、食品原料采購、加工製作管理、食品添加劑管理、餐廚具清洗消毒及記錄、食品留樣及記錄等方面進行檢查，督促落實第一責任人責任，全面排查消除食品安全隱患，杜絕違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行動，嚴查違法違規行為。

五、強化聯合執法。

加強與教育、公安、衛健等部門的協作配合，健全學校食堂應急處置機制，及時反饋相關信息，聯合開展學校食堂食品安全專項督查，針對督查中發現的問題和隱患，逐一清理、逐一交辦，通過部門聯動、多管齊下，切實把食品安全監管工作落到實處，合力護航廣大師生「舌尖安全」。

六、強化社會監督，營造共治氛圍。

組織全市中小學及幼兒園開展「食堂開放日」活動，邀請學生家長、新聞媒體、食堂供貨商、政協委員及社會各界人士等人，走進學校食堂實地參觀，增強透明度。

進一步推進「廚房亮灶」工程。「明廚亮灶」已覆蓋鄒城市170餘家公立學校。下半年，鄒城市市場監管局將增大覆蓋面，爭取2020年底將全市學校食堂後廚監控全覆蓋。實現學校食堂後廚無死角、全覆蓋的監控。

B. 教育局對學校食品安全應該負什麼責任

教育局對學校來食品安全應該負監源督責任，教育行政部門要指導督促學校落實食品安全校長（園長）負責制。要指導、督促學校建立健全食品安全管理制度。指導、監督學校加強食品安全日常管理，落實集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公開制度等，實施「明廚亮灶」。

學校發生食品安全事故，擅離職守或者不按規定報告、不採取措施處置或者處置不力的，對學校食品安全的相關工作人員、相關負責人給予警告或者記過處分；情節較重的，給予降低崗位等級或撤職；構成犯罪的，依法移送司法機關處理。

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供餐單位和學校要嚴格執行食品原料進貨查驗制度。明確食品原料進貨查驗負責人。負責人應遵紀守法、責任心強、工作細致、為人正派，掌握食品原料進貨查驗相關規定，具有辨別食品原料感官性狀是否符合食品安全要求的能力。

不得采購法律法規明令禁止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品及亞硝酸鹽，不得采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等。

C. 市場監管總局如何整治校園周邊"五毛食品"

大家都知道，校園周邊一般都會有很多小超市、小食品店。一到放學，不少孩子會走近小店，花一兩元錢買些零食，由於價格低廉，這些食品被不少人稱為「五毛食品」。在廣州，記者調查發現，一些小學附近的小商店，很多都在銷售「五毛食品」。由於添加劑多，口味好，這些食品很受小朋友們的歡迎。但是，這些食品真的安全嗎？

民以食為天，食品安全無小事。重視並整治「五毛食品」，迫在眉睫；保護中小學生「舌尖安全」，責無旁貸。

內容來源：封面新聞-華西都市報(成都)

D. 如何規范和加強學校及周邊食品安全監管

加強校園周邊食品安全監管的幾點建議
1、加強食品消費安全教育，提高守法經營意識。一方面，要加大法規宣傳力度。要充分利用有關新聞媒體，大力宣傳與食品安全有關的法律法規、衛生知識、消費常識等內容，加強對校園及周邊食品經營者的宣傳，提高他們的自律意識和誠信守法意識。另一方面，要開辟維權法制課堂，要讓工商執法人員走進校園，大力開展消費維權宣傳，指導師生科學飲食、合理消費，不斷提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，形成食品「放心安全消費」的良好氛圍。
2、規范食品經營主體資格，嚴把校園周邊食品市場准入關。在對校園及周邊食品經營者進行逐戶核查，對證照、經營場地等內容進行逐項規范的基礎上，對已登記的食品經營戶進一步完善登記檔案，認真核對證照的有效性和一致性，經營場所是否符合食品經營的要求，使其更加規范食品經營行為。同時嚴厲打擊和查處取締無照經營行為，規范校園周邊食品經營主體資格，把校園周邊食品經營者納入重點監管范圍。
3、狠抓校園周邊食品經營戶各項制度的落實，不斷規范食品經營行為。一是要嚴格落實「三合一」食品購貨憑證（台賬）制度。二是要嚴格落實不合格食品下架退市制度。三是要嚴格落實食品查驗制度。四是要嚴格落實「網格化」執法監管巡查制度。堅持定期巡查與不定期巡查相結合，制定巡查計劃，加大巡查力度，增加巡查頻次，對校園周邊食品經營業戶實行重點監管。讓過期、變質和「三無」食品等無藏身之地，堅決打擊坑害師生的不法食品經營行為。
4、不斷發揮和完善相關部門協調配合機制，強化社會監管合力。要建立學校、經營者、相關職能部門相互協調、配合和監管機制，促進監管職能到位。一是學校負責日常監督。發現經營者違法經營及時向有關職能部門反映，及時消除食品消費安全隱患。二是經營者強化食品經營者自律監管。利用食品經營戶「月例會」這個平台，積極開展「誠信食品經營戶」評比教育活動，引導校園周邊食品經營者樹立「文明誠信光榮、欺詐失信可恥」的經營理念，不斷強化和樹立食品經營者自我監管意識和自律意識。三是加強部門協作、配合，形成校園周邊食品安全監管合力。要加大與教育部門的協調力度，形成校園、工商等職能部門共建形式。通過開展校園周邊食品安全專項整治，重點對食品類進行跟蹤監管，從源頭控制食品消費安全，不斷強化業主的食品安全意識和誠信意識。學校、工商、衛生、質監、城管等相關職能部門要加強協調配合，實現監管信息共享，按照各自職責分工，密切配合，形成全社會共同監管合力，提高監管效率，加大打擊力度，使假冒偽劣食品在校園周邊無法生存，確保廣大師生及校園周邊市民放心安全消費。

E. 在食品安全中工質食葯監局和教育局應該負哪些責任

現在工質食葯監應該都叫市場監管部門了，這個部門主要是行業監管，從專業上回面對各類食品安答全行業進行監管，也就包括了校園食品安全。教育部門是管理教育行業，屬於教育主管部門，與學生相關的都需要監管，當然也就包括學校食品安全。對校園食品安全這一塊，應該需要市場監管部門和教育部門互相配合，相輔相成，共同保障學生吃到健康放心的食品。

F. 國家出台學校食品安全與營養健康管理規定說明了什麼

學校食品安全與營養健康管理規定》由中華人民共和國教育部、國家市場監督管理專總局、國家衛生健康委員會等部屬門制定的規定，自2019年4月1日起施行。[1]
《規定》明確，中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，並避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。[1]
中文名
學校食品安全與營養健康管理規定
印發單位
教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等
實施日期
2019年4月1日
制定經過
《學校食品安全與營養健康管理規定》經2018年8月20日教育部第20次部務會議、2018年12月18日國家市場監督管理總局第9次局務會議和2019年2月2日國家衛生健康委員會第12次委主任會議審議通過，2019年3月11日公布，自2019年4月1日起施行。[2]

G. 如何因地制宜加強校園食品安全監管工作

市、區兩級要著力做好聚共識、落責任、促整改、強指導、抓教育這篇文章，切實加強校園及周邊食品安全監管工作。一是要進一步凝聚共識。市委市政府把加強校園及周邊食品安全監管這個主題列為今年我市「公述民評」電視問政內容，充分說明此項工作的重要和對師生飲食安全保障的重視。我們唯有做好各項工作，才能坦然接受民評代表和社會各界的問政。二是要進一步落實責任。
市教育局直屬學校的食品安全工作以市教育局為主，市市場監管局積極配合，其校園周邊明確屬地責任。區屬學校及周邊以屬地政府負責，並把責任分解落實到街道和相關職能部門。學校要切實負起校園食品安全的主體責任，把學校食堂、飲用水、食品店以及營養午餐配送的食品安全責任落實到崗、到人。三是要著力督促整改。各區在學校廣泛自查的基礎上也要加強督查，摸清底子、梳理問題，對發現的問題和隱患要限期整改。會上反饋的問題和之後檢查發現的問題要在10底前整改到位，確保學校食品安全和校園周邊200米范圍內食品生產經營單位證照齊全、流動食品攤販基本清除。四是要切實加強指導。市、區兩級職能部門要加強標化管理研究，加快制定推行「五常法」等標准化管理規范。加強對學校食品安全負責人和管理員以及重點崗位責任人的業務培訓，通過樹立典型、現場教學和推廣會等方式提高安全意識和業務能力。五是要重視宣傳教育。教育部門要加強對學生食品安全知識的教育，提高師生食品安全的知曉度。通過組織開展家長學校體驗活動，提高家校食品安全共保的融合度。通過組織民評代表和「兩代表一委員」開展現場視察，濃厚社會共治的氛圍。通過媒體的正面引導和問題整改成效的宣傳，凝聚正能量，提高校園食品安全的美譽度和滿意度。

H. 學校食堂出現食品安全事故，教育部門有沒有責任

安全事故責任的劃分，先從第一責任人開始，比如學校食品安全事故，先找學校負內責食品采購的負責容人，然後是具體分管食品的負責人，參與食品保管的相關人員等，教育局就是監管責任，要看事故大小，小事故一般就是責令加強監管而已。

I. 國家食品葯品監督管理局、教育部關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知的整治目標

堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規范加工製作行為，防控食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。