服務員銷售

❶ 服務員好還是銷售員好

銷售員的崗位鍛煉人的效果普遍強於服務員的崗位。
打個比方，就好比治病服葯，銷售員的崗位屬於猛葯，葯效強，見效快，但一般人不適合。服務員的崗位則屬於溫和型的，雖然見效慢，但適合更多的人。

❷ 餐廳服務員怎麼推銷酒水

餐廳服務員在為餐廳顧客提供服務時，還有另外一種身份——餐廳菜品酒水推銷員。餐廳顧客對餐廳菜品和酒水了解並產生消費慾望，一方面是通過餐廳菜譜傳達的相關視覺信息，另一方面則是通過餐廳服務員的語言介紹等傳達的聽覺信息，而後者往往會對顧客的消費慾望產生更加直接的影響，因此，餐廳服務員需要充分利用這一優勢，在餐前菜品酒水介紹、餐中服務、上菜等餐廳服務過程中，針對不同的餐廳顧客消費類型，採取不同的餐廳推銷技巧，在提高顧客滿意度的前提下，盡可能的提升餐廳菜品酒水等的消費額。 那麼，我們餐廳服務員到底應當掌握哪些推銷技巧，如何運用推銷技巧才能勾起餐廳顧客的消費慾望呢？下面我們就針對不同的餐廳產品（菜品、酒水等）、不同的餐廳顧客消費類型（小朋友、老年人、情侶等）、不同的餐廳服務階段（餐前、餐中等），同大家共同探討餐廳服務員推銷技巧。 一、餐廳服務員推銷技巧的三要點 1、餐廳服務員要針對不同用餐者的身份及用餐性質，進行有重點的推銷。一般來說，家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色，這時，服務員就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嘗獨特風味，達到了在大飯店就餐既排場又實惠的目的。而對於談生意的客人，服務員則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經濟實力。同時，服務員還要為其提供熱情周到的服務，使客人感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。 2、餐廳服務員要學會察言觀色，選准推銷目標。餐廳服務員在為客人服務時要留意客人的言行舉止。一般外向型的客人是服務員推銷產品的目標。另外，若接待有老者參加的宴席，則應考慮到老人一般很節儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進行推銷，要選擇健談的客人為推銷對象，並且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，這么一來，無論是老人還是其他客人都容易接受服務員的推銷建議，有利於推銷成功。 3、餐廳服務員要靈活運用語言技巧，達到推銷目的。語言是一種藝術，不同的語氣，不同的表達方式會收到不同的效果。例如，服務人員向客人推銷飲料時，可以有以下幾種不同的詢問方式，一問"先生，您用飲料嗎？"二問"先生，您用什麼飲料？"三問"先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶？"很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在服務的誘導下選擇其中一種。可見，第三種推銷語言更利於成功推銷。因此，運用語言技巧，可以大大提高推銷效率。 二、不同產品的推銷技巧 1、推銷飯菜的基本技巧當迎賓把客人引領到餐位上後，服務人員要主動向客人介紹當天供應菜式。此時，服務員應站在客人的右邊，距離保持在0.5---1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認真記。在點菜的過程中要注意：第一、如果客人點的菜沒有供應時，應先道歉「對不起，今天生意特別好，XX菜已經售完，您看XX菜怎麼樣？」為客人推薦的菜餚應該與客人所點的類似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人點了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點其它菜式，第三、如果客人表示要趕時間，盡量建議客人點比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。第四、客人點菜完畢後，要徵求客人點菜的分量，然後向客人重復菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客人的話時要說「對不起，請您重復一遍好么?」。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。 2、推銷酒水的基本技巧在推銷前，服務人員要牢記酒水的名稱、產地、香型、價格、特色、功效等內容，回答客人疑問要准確、流利。含糊其詞的回答，會使客人對餐廳所受酒水的價格、質量產生懷疑。在語言上也不允許用「差不多」、「也許」、「好像」等詞語。例如在推銷「XX貢酒」時應該向客人推銷：「先生，您真有眼光，XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以深受客人的歡迎，是因為製作貢酒所用的礦泉水來自當地一大奇觀『XX泉』，XX貢酒屬於清香型酒，清香純正，入口綿爽，風味獨特，同時還是您饋贈親朋好友的上好佳品，您選它我相信一定會令您滿意的。」三、不同服務階段的推銷技巧1、餐前准備也有推銷技巧其實餐廳產品推銷從顧客走進餐廳的那一瞬間就開始了，從餐廳裝飾與菜品產品的搭配到餐前准備的餐桌桌面擺台，確實應了那句話：「營銷無處不在」 ，下面特別為大家介紹餐廳擺台是如何向顧客推銷的：在菜牌上附上專欄、夾上別的紙張或其它裝置；將酒杯與其它餐具一起擺在桌上；特價或促銷活動，例如好酒論杯計或每月特選等；在餐桌上放置菜品酒水宣傳卡。這些看似微不足道的細小環節，可能是顧客在走進餐廳以後最先注意到的東西，所以我們餐廳服務員在餐前准備時就應當從一些細小的環節中來挖掘推銷技巧。 2、用餐中的推銷技巧絕大多數進入餐廳的客人對自己今天吃什麼，沒有一個准確的感念。一個優秀的服務人員在與客人短暫接觸後，應能准確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什麼樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。「酒過三巡，菜過五味」，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：「各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？」往往用餐客人中有人會隨聲附和，「好，那就再來一瓶」，這樣酒就很容易的推銷出去了。 3、菜上齊後的推銷技巧菜上齊後，首先要告訴客人：「各位打擾一下，您的菜已經上齊，請慢用。若還有其它的需要，我非常願意為你效勞。」這樣說有兩層含義：一是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。 四、針對不同顧客類型的推銷技巧 1、對小朋友的推銷技巧小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。可以這樣說：「小朋友，你好，阿姨給你介紹XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜歡的話告訴阿姨，阿姨幫你拿好嗎？」 2、對老年人的推銷技巧給老人推銷菜品時要注意菜餚的營養結構，重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜餚，不如：「您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點是吃起來像豆腐，但卻是用蛋清等原料精製而成，入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營養價值，因其外形酷似豆腐，所以我們就把它稱為「脆糖豆腐」。我相信一定會讓您滿意的，用事也祝您老「福如東海，壽比南山」。 3、對情侶的推銷技巧戀人去酒店用餐不是真的為吃菜餚，而是吃環境，浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務人員在工作中要留心觀察，如果確定就餐的客人是情侶關系，在點菜時就可以的推銷一些有象徵意義的菜，比如「拔絲香蕉」象徵甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務人員可以針對男士要面子，願意在女士面前顯示自己的實力與大方，並且在消費時大都是男士掏錢的情況，可適當推銷一些高檔菜 4、對挑剔客人的推銷技巧在日常接待服務工作中，服務人員經常會碰到一些對餐廳「軟體」和「硬體」評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人，服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務，對於客人所提意見要做到「有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答」。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多徵求客人的意見，不如「先生，不知您喜歡什麼口味的菜，您不妨提示一下好么？我會最大限度的滿足您的需求」等等，同時要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。 5、對猶豫不決客人的推銷技巧有些客人在點菜時經常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬於「隨波逐流」型，沒有主見，容易受到人觀點左右。因此，面對這些客人，服務人員要把握現場氣氛，准確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，並對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜餚，很多情況是客人選了半天什麼都沒點，所點的全都是服務員推薦的。 6、對消費水平一般客人的推銷技巧一般來說，工薪階層客人的消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求菜品價廉物美。在向這些客人推銷菜品時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會極大的刺傷客人的自尊心，容易使客人產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要採取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，那麼就需要服務人員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。 五、餐廳服務員的推銷語言技巧 1、推銷語言技巧一——加法例如：客人向你咨詢，他的喜宴席單上還應配點什麼菜，你就可以採用語言的加法了。「這桌席只有鳳沒有龍，如果加上一隻龍蝦就龍鳳呈祥了。」，又如客人訂的是壽宴，在咨詢你時，你就可以說：「這桌壽宴中加上一隻甲魚就增加了壽字的意義。」 2、推銷語言技巧二——減法例如：「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。」，到北京不吃烤鴨真會是一種遺憾。來四川不吃江團，過了這個村就沒有這個店了。 3、推銷語言技巧三——乘法例如有人問：「你這個菜怎麼這么貴，賣28元一份？」。「這裡面有十幾種原料，要用多種烹飪技法製作，在家裡是做不出來的。」 4、推銷語言技巧四——除法例如客人問：「這份香辣蟹怎麼這么貴？」你可以這樣說：「這是兩斤重的海蟹啊，8個吃，1個人才幾塊錢，不貴！」 5、推銷語言技巧五——借用他人之口法 你可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷的菜品。例如你可以這樣說：「張總最喜歡吃這個菜。他說這是他最近吃到的最好的菜。」，「黃經理每次都要點這個菜。」，「著名美食評論家XXX說這道菜很精彩。」，這樣就會增加可信度，把菜品推銷出去。 最後需要提醒餐廳服務員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們在推銷的過程中要注意「度」的把握，切忌「為了推銷而推銷」，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產品，嚴重的還會讓顧客產生負面情緒，顧客滿意度下降帶來的損失將會遠遠在推銷的菜品酒水的價格之上。

❸ 如何提高服務員的銷售業績

你好
我是（努力回答）
如果想要得到東西就要明白你要得要什麼東西，這專句話說起來簡單，屬簡單的有些幼稚，但是這個社會中有多少人又真正的了解自己，明白自己真的需要什麼？？
你是個銷售員是個化妝品德銷售員，那麼你就要明白人們需要化妝品的人他需要什麼，可以這么呢理解，買化妝品的人希望能變得漂亮 年輕，那麼你就要抓住這些，給他們帶來身心的愉悅和價值，讓他們知道在你這里呢能得到什麼，你給了他們什麼東西，還要詳細點就是說你要明白如何化妝，如何進行顏色搭配，什麼膚色配什麼化妝品，如何用化妝品來掩飾皮膚的不足和缺陷等等~~~~~~
我就給你說這些了 ，你要從我的這些回答中悟出更多的類似問題。
謝謝你給我這個機會。
祝好！
祝好！！
希望你能成為你心目中的優秀業務員。

❹ 服務員和銷售那個好做

這個就得看你自己了都是服務行業,我干過服務員最重要的是態度和肯吃苦，銷售主要是面對失敗的心態和堅持

❺ 做服務員好還是做銷售好

我個人建議銷售，凡事兒都是想干好才會開始，服務員應該是比較輕松的，回就是最初級的答員工，洗碗端盤子誰都會。銷售則不是每個人都可以做的，需要積累經驗，讓你更了解這個社會，是非常鍛煉人的，銷售做成功了，以後做什麼都會一帆風順的，

❻ 做銷售與做服務員哪個更鍛煉人

做服務員也能鍛煉人，做銷售更加能鍛煉自己。
隨著中國經濟發展，買方市場的形成，銷售人員越來越占據了企業重要的地位。優秀的銷售人員有著廣闊的晉升空間和在企業中的話語權，但是在幾千萬營銷大軍中想成為一名優秀的銷售人員談何容易，因此對於當前的銷售人員，首先應審視自己是否具備勝任銷售工作的七項核心能力，並不斷加以完善、提升。

忍耐力
忍耐最不容易做到的，做過銷售的人都知道，剛開始一個客戶沒有的時候你要忍耐。曾看到過很多剛踏入銷售行業的人半途而廢都是不能堅持的結果，可能你需要忍耐一個月、半年甚至一年才開始積累到一些客戶，你的業績和收入才能相應的提高，因此如果你是機會主義者千萬不要去做銷售。
銷售人員
態度是最重要的。「面對的是一位客戶，銷售的對象是他身後的一群客戶」。有過一句話：人與人之間的距離不超過6步，（讀者您本人）是我（朋友的朋友的朋友的朋友的朋友的朋友），「所有的人認識33個不重復的朋友，33的6次方是絕對超過中國人口數的」，這個公式是完全成立的。而這個例子側重的是一個龐大的關系網。所以面對個體客戶也要付出自己的全部態度。

自控力
很多時候銷售人員是單兵作戰的，銷售人員每天要去開發客戶，維護客情等，這些都不可能完全在領導的監督下進行，企業唯一的控制方式就是工作日報表，以及每天開會匯報個人的工作狀況，可是如果真想偷懶是非常容易的，比如故意去較遠的客戶那裡，路上可以休息；本來半小時談完，結果謊稱談了三小時等等，這種方式除了損害企業的利益，更重要的也是阻礙自身的發展。我的一個朋友張先生時任某國際傳媒公司中國區客戶總監，他曾說當年剛投身銷售工作時無論刮風下雨每天早8點出門到晚上10點回家，中午餓了就吃麵包喝礦泉水，三個月時間沒有休息，才簽下第一個客戶。正是有了這種自我發展的要求和良好自控能力，我那位朋友才能取得今天的成就。這種成就不是靠「每日拜訪表」「每天的情況匯報」逼出來的，完全靠自控。

溝通力
溝通是銷售人員的必不可缺的能力，溝通含有兩層含義：一是准確的採集對方信息，了解對方真正意圖，同時將自身信息也准確傳達給對方，二是通過恰當的交流方式（例如語氣、語調、表情、神態、說話方式等）使得談話雙方容易達成共識。

觀察力
觀察不是簡單的看看，很多銷售人員的第一堂課就是學會「看」市場，這個看不是隨意的瀏覽，而是用專業的眼光和知識去細心的觀察，通過觀察發現重要的信息。
銷售人員也是每個企業的信息反饋員，通過觀察獲取大量准確的信息反饋是銷售人員的一大職責。

分析力
分析與觀察密不可分，觀察得到信息，分析得出結論。看貨架的產品分布你能分析出什麼？放在最好的陳列位置上的要麼就是銷售最好的品種，要麼就是該廠家此時的主推產品；通過生產日期進行分析，生產日期越近說明該產品的銷售與流轉越正常，生產日期過久說明該產品屬於滯銷狀態；通過價格進行分析，價格較以前下調幅度較大說明該產品受到競爭產品的壓力過大，銷售狀況不理想，價格上浮較大，該產品的原材料市場整體價格上揚，導致產品成本驟增，或者該產品市場屬於供不應求的狀態。這些間接信息必須通過縝密的分析才能得到。
同樣在與客戶的談判當中你是從對方言談舉止流露出的信息分析對方的「底牌」和心態，例如進場談判，買方給你報了個價，作為銷售人員肯定不是一口答應，分析對方說話的神情語調，用話語刺探，然後分析出是否有壓低價格的可能，空間幅度多大等。

執行力
執行能力體現的是銷售人員的綜合素質，更是一種不達目標不罷休的精神。銷售人員在執行計劃時常常會遇到困難，這時你如果只會說「經理這個事太難了，做不了。」那麼你的領導也只能說「好，那我找能夠完成的人來做」。沒有困難的事情稱不上任務，人人都可以完成的事也體現不出你的價值。

學習能力
作為銷售人員所需要接觸的知識甚為廣泛，從營銷知識到財務、管理以及相關行業知識等等，可以說銷售絕對是「綜合素質」的競爭，面對如此多的知識和信息沒有極強的學習能力是無法參與競爭的。僅以銷售技巧為例，從引導式銷售到傾聽式銷售，繼而提問式銷售直至顧問式銷售……銷售技巧不斷變化翻新，作為優秀的銷售人員只有要掌握各種銷售技巧才能在競爭中勝出。
銷售人員
當然銷售人員需要學習的遠不止銷售技巧，並且還必須具有舉一反三的能力，因此沒有良好的學習能力，在速度決定勝負、速度決定前途的今天勢必會被淘汰。

❼ 做銷售好還是服務員好呢

看你要做什麼樣的銷售，零售是不需學歷的，銷售要口才，壓力大，賣得多，就賺得多。服務員就是端菜、擦桌、掃地。