餐後服務員
① 為什麼在飯店點餐後，服務員要立刻把菜單抽走
滿清政權由於其自身的特殊性，在臣子的稱號上也有著區別於其他朝代之處。一般而言，清代臣下在旗者自稱「奴才」，漢大臣稱「臣」。
稱呼奴才，起初本是滿洲屬人制度的一個舊俗（即屬人對本旗旗主要稱奴才，對公主皇帝可稱臣），最初這個制度沒有延伸到不在旗籍的漢臣（漢軍旗不是漢臣）。
「奴才」和「臣」兩種自稱開始屬約定成俗，後來則由皇帝明令進行規定。
整個清代臣下自稱的基本情況是：
清早期：稱呼較隨意，尤其是漢臣，甚至還有自稱呼「我」的。旗人中主要是對本主稱呼「aha（奴才）」。「奴才」，滿語為Aha（阿哈）。
順治康熙時期：逐漸形成漢官稱臣，旗官（包括滿洲旗、蒙古旗、漢軍旗）稱奴才慣例。
雍正時期：打破慣例，滿漢臣一律稱臣，滿臣中依然存在稱奴才的摺子，以請安摺子和內務府摺子居多。
乾隆時期：正式確定並形成制度——滿文臣公事稱臣私事稱奴才，漢文臣公私奏事一概稱臣。武臣無論滿漢無論公私，一概自稱奴才。
清朝統治逐漸危機，統治者也為了融合滿漢，宣統二年，時任海軍部大臣的宗室人員載洵等人奏請「永革奴才稱謂」，最後清廷正式諭告滿漢臣工「嗣後內外滿漢文武諸臣陳奏事件，著一律稱臣，以昭畫一而示大同。」奴才的稱謂終於在制度層面廢除了。制度雖然廢除，但直至清亡，仍有滿臣習慣以「奴才」自稱者，可真是甘心做定奴才了。
從字面意思看，似乎「臣」要高雅一點，「奴才」要下賤一點，漢人自稱「臣」那是普通打工的，滿人自稱「奴才」和奴隸社會的奴隸差不多。如果你這樣想，說明你三觀很正。確實是這樣的。
滿清統治者故意區別「臣」和奴才，那就是要故意惡心人。本來，做「臣」要比做「奴才」高雅的多，高尚的多，我做「臣」是為天下老百姓打工，而不是僅僅為你一個人做下三濫的奴才，但是，皇帝就是要利用漢人官員貪圖榮華富貴的弱點，讓你乖乖的放棄人格，讓你想做下三濫的奴才而又沒有資格，在這種復雜的心態中喪失做人的尊嚴。假設海瑞出生在清朝做官，他一定會驕傲的自稱為「臣」，對做「奴才」不屑一顧。只有那些利慾熏心的，一心追求榮華富貴的人，才會為想做「奴才」而不可得而黯然神傷。
之所以，做「奴才」比做「臣」要被「高看一眼」，是因為「奴才」是滿人的專用。滿清入關之前，很多滿人是後金貴族的家奴。人人是奴隸而自得，人人爭當奴隸而驕傲，雖然看起來沒有那麼「高雅」，但是在一個人格扭曲的封建獨裁社會，人格尊嚴算個屁？正人君子的人格尊嚴，哪裡比得上小人的吃香喝辣？做了貴族的家奴，意味著從關繫上來說，比「臣」要更加近一層。連奴才都做不到，這怎麼不讓那些一心攀附權貴的人心生悲戚？
② 飯後服務員收拾餐桌的流程是什麼
1.將餐盤端到潲水桶處——2.將剩飯剩菜倒入潲水桶——3.將餐盤放進小推車
應該是這樣吧，我也不確定。
③ 餐廳服務員的崗位職責
懂得管理階層設立的概念和服務標准，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;
2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;
3. 保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4. 按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項准備工作和餐後收尾工作;
5. 按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;
6. 熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，並了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題;
7. 按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8. 盛情款待及注意顧客的需求;
9. 隨時保持餐台的整潔，並確保食物和飲料准確無誤送至顧客餐台，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10. 及時將客人意見或投訴報告上級;
11. 向顧客介紹會所其他服務設施;
12. 做好送客服務，及時清理檯面並檢查是否有遺留物品;
13. 負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存;
14. 通過參加培訓，不斷提高服務素質;
15. 與同事保持良好的合作關系，負責餐台服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;
16. 勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17. 須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
(3)餐後服務員擴展閱讀：
條件：
1.基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
2.自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
3.文化程度：具有高中或旅遊職業高中畢業學歷
4.外語水平：具有初級餐廳服務英語會話能力。
5.工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。
④ 做餐飲的服務員主要是做什麼的
為客人提供恰當適時的服務，為客人解決疑難，點菜，上菜，倒酒，
⑤ 餐廳服務員的工作內容是什麼
1、按時到崗，接受領班分配的任務。
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開餐前的各項准備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標准和要求，規范擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、
點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班匯報。
⑥ 做餐廳服務員怎麼樣
一、做餐廳服務來員，也源還可以。
但餐廳服務員，屬於青春職業。
建議要利用業余時間充實自己，掌握一些技術，便於將來年紀大時，及時轉行。
3、開餐後，按服務程序及標准為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。准確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結束後，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和檯面用品，保證開餐後的整潔和衛生。
⑦ 飯後經理餐服務員該不該服務
應該，而且很有必要。
經理餐有幾個目的。
1、經理們研究討論的時間內
2、通過經理餐，觀容察環境、服務、衛生。
3、試菜及改善管理人員的福利
這是作為管理人員的一種日常檢查與積累，希望你還是將服務進行到底，只要當作是客人一樣服務就可以了。
記住，當你可以坐下來吃經理餐時，你會發現，經理餐的經理們並不如你想像中輕松！
⑧ 餐廳服務員工作流程
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。回
2、接受客人的臨時訂座答。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切准備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
⑨ 餐飲服務員工作內容是什麼
餐飲服務員工作內容有：
1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。內
2、搞好營業前容後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足.
4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
6、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
(9)餐後服務員擴展閱讀：
餐飲服務員職業要求
1、基本素質：有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
3、文化程度：具有高中或旅遊職業高中畢業學歷。
4、外語水平：對外酒店或飯店，要求具有初級餐廳服務英語會話能力。
5、工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。
6、特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。