餐飲服務流程圖

A. 餐廳服務員工作流程是什麼

餐飲服務員崗位職責：

1、按時到崗，接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項准備工作，及時按要求補充各種物品。

4、按照標准和要求，規范擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、

點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向

餐廳領班匯報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級布置的其他各項任務。

B. 餐廳服務員工作流程

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。回
2、接受客人的臨時訂座答。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切准備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

C. 酒店餐飲服務流程

以餐飲前廳接待來為例：

1.你要認自真、熱情地接聽客人打來的咨詢和訂位電話並做認真記錄。內容應包括時間、人數、吸煙區與否、有無特殊要求？

2.將能夠在客人要求時間提供給客人的位置描述給客人供客人選擇或推薦比較好的位置

2.如果客人的抵達不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人

3.客人抵達時，按照預先為客人安排好的或客人挑選的位置引領客人入座

4.為客人呈上菜單、酒水單並與負責該區域的服務員或領班做交接

5.客人離店時要彬彬有禮地道別並歡迎客人再來

D. 餐飲服務工作流程

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌專。
2、接受客人的臨時訂座。屬
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切准備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

E. 餐廳服務流程圖怎麼做

餐前准備
1. 准時到崗,參加班前例會,接收值班經理對當餐的工作安排及布置.
2. 員工進崗後,做衛生定位擺台,如提前預定應按要求擺台.
3. 清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生.做到地面無垃圾,無油垢,無水跡,無 煙頭,無墩布毛.每餐清掃一遍.
4. 檢查檯面,餐具有無破損,水跡,油跡,污跡保持檯面干凈整潔.
5. 領用餐中一次性物品,分配後注意妥善保管,歸檔碼放整齊.
6. 按點立崗定位
准備迎客. 服務員工作流程:
1. 迎客:
1.當迎賓員將顧客領到該區域中時,服務員應微笑點頭問好.
2.拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上菜單.
點菜:
3.翻開菜單,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜,特價菜,新推菜及酒水
4.在記錄顧客所點菜品,酒水時,寫清日期,桌號,點餐人數,服務員姓名.
5.顧客點完菜完畢,重復點單,以確認顧客所點菜品,然後示意顧客稍後菜品上桌,離開前 應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.
2.下單:
6.下單核對單據與預算是否一致.如有問題迅速解決.
3. 餐中服務
7.將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌,徵求顧客意見,啟瓶倒入杯中.
8.巡視自己所管區域顧客的用餐情況,及時補充客人所需,整理檯面,上菜報清菜名,劃菜 核單,徵求顧客意見,隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.
9.服務員有事暫時離開工作區域時,一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助.不要長時間 離崗,辦事完畢應迅速返回工作區.
10.隨時巡查地面和檯面衛生,及時清理以保持清潔.
11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,並致歡送辭.
4.收台
12.餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規定的收台工 具將餐具分別送到洗碗間.
13.清整檯面垃圾,擦凈桌椅,及時擺台以便接下桌顧客
給我分就5分不會不捨得吧

F. 餐飲服務的服務流程

你好來！ 以餐飲前廳接待自為例：

1.你要認真、熱情地接聽客人打來的咨詢和訂位電話並做認真記錄。內容應包括時間、人數、吸煙區與否、有無特殊要求？

2.將能夠在客人要求時間提供給客人的位置描述給客人供客人選擇或推薦比較好的位置

2.如果客人的抵達不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人

3.客人抵達時，按照預先為客人安排好的或客人挑選的位置引領客人入座

4.為客人呈上菜單、酒水單並與負責該區域的服務員或領班做交接

5.客人離店時要彬彬有禮地道別並歡迎客人再來

G. 餐廳服務流程是

站崗迎賓--拉椅讓座--上禮貌茶--點菜服務---上冷盤--酒水服務--上熱菜--換骨碟.煙缸--上水果--買單--
送客--收尾工作