服務員需要做什麼
❶ 服務員主要是做什麼
職責：
1、按時到崗，接受領班分配的任務。
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛專生清潔工作屬。
3、做好開餐前的各項准備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標准和要求，規范擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節
（迎客、點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，綜合素質。
8、遵守酒店的各種規章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務。
❷ 服務員要做什麼
初級服務員,是顧客需要什麼,你就怎麼給他服務；
中級服務員,是顧客需版要什麼,心裡怎麼權想的,你都明白其中一,二.服務熟練的；
高級服務員,是老顧客一來,你就知道該怎麼做了.新顧客來了,一樣應對自如.也是你該陞官的時候了。
❸ 做餐廳服務員需要具備什麼樣的能力
1、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
二、交際能力
凡是做餐飲的地方都是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬，特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。
四、記憶能力
在用餐過程中，客人常常會向服務員提出一些如餐廳星級檔次、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格，甚至是餐廳附近遊玩景點等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的「活字典」、「指南針」，使客人能夠及時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。
五、應變能力
服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承「客人
永遠是對的」宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。
六、營銷能力
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他餐店的各種服務項目，這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。
❹ 服務員要做什麼啊
服務員要做一些比如，打算桌子了掃地了端菜了等雜貨。
❺ 做餐廳服務員要注意什麼事項!←
做服務行業，最重要的是面帶微笑。
1、態度是最重要的，不用理會「顧客是上帝」這句話，做好自己，面帶微笑，不卑不亢，做錯了認真道歉並取得原諒。沒做錯面帶微笑，讓他吵，保證自己不發作，保護好自己。其他的和上級反映處理。
2、餐廳服務員儀表很重要，保證自己穿著得體，身上、口腔無異味。
3、時刻提醒自己不要因為自己語氣態度太隨意被投訴，讓顧客覺得你語言是尊重的，基本都不會有什麼問題。
4、耐心，忙的時候會很混亂，慢慢來。
5、做到「四勤」： 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
6、做到「三輕一快」：操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務快。
7、看顧客用餐的情況，主動詢問「先生/小姐，是否加點米飯呢？」
8、看檯面上的水杯里水是否充足，不足應及時加水並禮貌的說「您好/打擾下，為您加點水嗎？」，如客人有協助的同時應記住說「謝謝」。
9、看檯面的煙灰缸，如煙頭超過三個必須進行更換，或者裡面放著牙簽、糖包、奶粒等，應禮貌的說「您好，幫您換下煙缸好嗎？
10、看桌面客人喝的茶水（如水壺、沖茶器或杯裝的茶），如水不足應及時加水，應說「打擾一下，加點開水好嗎？」
11、如檯面不是很清潔的情況，如有煙灰、食物殘渣，應主動說「您好，幫您收拾一下檯面行嗎？」
12、留意客人用餐情況，如客人已用完或在剔牙，則應主動說「您好，是否幫你先撤走呢？」/「您好，可以收撤了嗎？」
在此特別注意禮貌用語，必須請字當頭，謝字不離口。並注意配合各種手勢應符合操作標准。
❻ 做服務員應注意些什麼
❼ 一般服務員應該做哪些方面的工作
服務員應做好一下幾個方面的工作：
整理好儀容儀表，化淡妝，准時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪台，准備好各種用品，確保正常營業使用。
按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水並報名稱及價格。
當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。
操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級
如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。
餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。
餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒隨身物品。
送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，並說「請慢走，歡迎下次光臨」，客人離店後迅速返回工作崗位收台，收台時要輕拿輕放。
❽ 服務員應該做些什麼，有什麼要注意的
作為一個優秀的服務員，其本質不僅僅是一個服務員，更是一個推銷員1、如何推銷:為什麼要向客人建議或推銷餐飲.可以幫助客人作出決定.節省時間,比較有效率,爭取主動,增加收入.了解更多的專業知識.2、推銷者須知:重視客人,以更佳技巧的去推銷.3、給一個明確的建議或者推薦:推薦具體的菜式是非常重要的,比一般的推銷更有效果.4、當客人說"不好"的情況下的時候:不要太介意客人的說話細心觀察客人的需要.5、推銷語言:聲音要熱情,試探語.你喜歡要點什麼飲品.（A）如果客人未能決定,變馬上決定推銷具體的餐飲.（B）我們的***很好,你希望嘗一嘗嗎?（C）身體語言:站在客人見到的地方.（D）面對客人要很有耐性.（E）目光接觸（F）微彎身體（G）微笑在現代的酒店中餐飲部的員工都是"推銷員",而不是"寫單員",你推銷方面努力,可以馬上見效.另應注意對小童的服務（A）小童餐的分量應較細小.（B）常備用兒童椅.（C）不應該放小刀給小童使用.（D）將小童當成人看待不可以輕視. 招呼年老或殘廢人士幫助他們就座或離座.如有拐杖或輪椅之類,應安排放好.對他們悉心照顧,並且要耐心.給予充分的時間進餐. 避免不必要的意外捧著笨重的碗碟,不可橫沖直撞.學習正確的走路姿勢.學習如何平衡托盤的重心.避免裝載過重精神集中.
❾ 飯店服務員主要都做什麼工作
服務員是指機關的勤雜人員；旅館、飯店等服務行業中招待客人的工作人員。不同公司、單位、崗位的服務員，有不同工作安排。
一、大酒店服務員主要工作內容如下：
1、做好轄區內的衛生工作，保證物品清潔，擺放整潔；
2、及時補充客人所需的各類物品，做好包房的收領工作；
3、負責檢查所在區域設備設施的運轉情況，及時報告維修項目，發現異常時，上報處理；
4、負責區域內空調排風和各類電器設備的開啟及燈光的調節，保證營業場所，所需要的標准及營業氣氛；
5、負責布草及其他客用品的盤點，取送，報損，賠償並做好消毒工作，保證客人的安全；
6、熟悉營業場地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務項目，價格，積極做好推銷；
7、為客人提供食品，飲品，點鍾，叫醒等各類服務工作，熟記客人特徵，並負責客人的物品保管寄存等事宜；
8、愛惜公司的財產，力行節約，按質按量的完成上級交辦的各項事宜；
9、牢記區域內的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄；
10、認真聽取賓客的意見，並將客人的信息及見議及時反饋給上級；
11、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立酒店的形象；
12、上班檢查儀容，儀表保持良好的精神狀態，總結前一天整改重點；
13、注意用餐的紀律，杜絕浪費現象；
14、下班填寫交接班本，准備交接；
15、完成領導交辦其它的工作內容。
二、大酒店服務員崗位要求如下：
1、年齡18~30歲，身體健康，初中以上文化程度；
2、品行端正，能吃苦耐勞；
3、1年以上酒店餐飲相關工作經驗優先；
4、形象好，氣質佳；
5、有責任心，性格活潑開朗，具有親和力。
❿ 飯店服務員都做什麼工作啊
1、接受顧客預約業務
設有包餐廳、風味餐廳的餐館、飯店等，一般都向顧客開設預約訂飯業務，這項服務工作一般是有餐廳（前台）服務人員負責。接受這一業務時，需問清包餐的標准、就餐時間、參加的人數及人員組成情況、舉行筵會者的意圖或其它要求等，並將此情況通知後台及各有關人員，以做好一切准備工作。
2、迎客入廳
對前來就餐的顧客，服務人員應在門口迎候，並在弄清來客的身份之後，引導客人入座（吃零餐者引入零餐廳桌前）。對包餐客人，服務員要配合舉辦筵會者引導客人們按先賓後主，先女客後男客的次序對號入座
3、桌前服務
妥善接管客人脫下的衣、帽及隨身攜帶的物品，並記清每件物品的主人，以防客人離去時拿送錯。為客人沏茶送水、上擦手毛巾。上送的次序是先主賓後主人或先主人後主賓，之後按就座位置依次上送等等。
4、提供咨詢服務
對於顧客提出的問題，服務人員有責任認真回答，尤其是顧客問及飯菜供應品種、風味特色、本地名優特產、旅遊勝地、風土人情以及車船交通情況等問題時服務人員要進行詳細介紹。
5、結算服務
結算賬務是餐廳服務工作的一項重要內容，尤其是對零星客人，引其入座後送上的菜單中要標清價格，並選擇適當時機為其結賬，不能在客人未用完餐之前催促結賬，以免客人有被逐之感，也不能拖延結賬時間。
6、熱情送客
對用餐完畢即將離去的客人，服務人員要及時遞還顧客的衣帽及代存物品，並檢查顧客是否有遺忘的物品，之後送客至門口，有禮貌地進行道別。