海底撈監管

① 杭州市監局突擊檢查海底撈是怎麼回事

7月31日，一則網路視頻顯示浙江杭州市場監管局突擊檢查紹興路一家海底撈火鍋店發現，筷子消殺記錄有缺失，且用過的筷子未及時清洗。

根據網路發布的視頻信息，杭州市市場監管局工作人員7月30日來到紹興路一家海底撈火鍋突擊檢查，門店的迎賓人員表示「先跟公司報備一下，讓公司知曉一下。」隨後檢查人員進入該店，發現盛放餐具的容器底部已經堆在筷子上面，筷子上面還殘留有菜葉狀物質。在視頻中，海底撈的工作人員解釋稱，這些筷子都是「待洗」的。「筷子是夜班在洗，白班的不洗，白班的只需要把臟筷子收回來。」

據介紹，夜班工作人員的上班時間是晚上8點半，洗筷子的水會燒到80度以上，然後再晾乾。另據視頻中海底撈員工提供的監控畫面顯示，7月30日2時32分，一位員工正在冒煙的大鍋中清洗（煮）筷子。

不過，杭州市市場監管局工作人員在檢查上述海底撈火鍋店的餐具消殺記錄表時發現，7月30日並未有相關記錄。杭州市市場監管局提醒，使用完的餐具最好要及時清洗，尤其是現在正處於夏季高溫，長時間不清洗容易滋生細菌。

(1)海底撈監管擴展閱讀

海底撈食品安全問題近日頻發

7月以來，海底撈火鍋因為食品安全和衛生問題已經兩次道歉。有消費者7月12日在濟南海底撈連城廣場店就餐時，在烏雞卷中吃出硬質塑料片。7月20日晚，海底撈火鍋官方微博稱，對顧客消費時遇到的情況表示非常抱歉，問題食品系供應商工廠灌裝環節員工操作不規范，導致產品標簽掉落到產品中。

杭州市市場監督管理局7月中旬公布不合格食品通告顯示，海底撈火鍋杭州富春新天地店使用的1批次筷子檢出大腸菌群。7月29日，海底撈方面表示，對該店的抽檢不合格現象深表歉意，集團食安部門也委派專人及專業機構到門店現場進行監督抽查，對存在問題的門店將直接處罰店經理。

② 中國經濟發展趨勢

《 中國經濟發展復趨勢》是2011年中制央文獻出版社出版的圖書，作者是中共中央黨校韓保江、謝魯江、梁朋。簡介：2010年12月，中央經濟工作會議在北京召開，為2011年我國的經濟發展提出了指導思想、總體要求、大政方針和主要任務。為了配合廣大黨員幹部學習和貫徹落實中央經濟工作會議精神，中央文獻音像出版社邀請了中共中央黨校經濟學教研部的專家、教授對經濟工作會議精神進行深度解析，並將自己的科研成果融匯到講座中，供廣大黨員幹部學習參考。

溫馨提示：以上解釋僅供參考。
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③ 海底撈店的抽檢不合格現象是否常有，消費者健康如何保障

海底撈最近爆出來筷子上存有大腸桿菌的新聞上了熱搜，大家都很擔心是否自己的健康會得不到保障，那麼消費者健康如何保障，當然這需要監管人員的大力度檢查、門店的自覺性和消費者的態度。我們很多人都是這樣的，我們可能很多人都很喜歡去吃海底撈，但是最近海底撈事出頻繁，對於門店的衛生以及各種問題消費者也都很擔心，但是像這樣的門店的問題我們需要的是三方聯手，消費者、監管部門和門店都一起去做好保護消費者安全的事情。

但是在種種情況之下，海底撈可能會有些問題，但是只要我們消費者發現問題之後立馬反映有關人員，門店整改，驗收合格之後營業就可以了，可以出台更嚴厲的法規制度，讓我們每個人的健康可以得到保障，我們的監管人員也可以應更多的方法去調查是否門店的衛生或者其他方面是可以的，我們能做的就是盡量在符合規范的店鋪就餐，這樣就會避免類似的事情發生，最主要的還是店鋪需要把自己的責任心和公德心放到一個較高的位置，讓我們每個人不至於為了自己的健康而感到害怕。

④ 海底撈此次門店筷子檢出大腸菌群，是否會影響客流量

基本上不會影響客流量，一是因為被爆出問題，說明一直都有很嚴格的監管，監測出問題就會整改，二是海底撈的規模很大，一個店面檢測出來，並不代表其他的店面也有這樣的問題，三是大眾對於現在餐飲行業心知肚明，知道有問題後還會去光顧。而近期海底撈頻繁上熱搜其實也有很多人覺得是有同行在整海底撈。

其實大家都很明白現在很多食品的製作其實是不符合規范，甚至是不衛生的，肯定會有很多比海底撈這次的事件更嚴重的情況。而且大家會想到是同行在整海底撈，所以大家其實都很明白，就算有問題可能也會去，就像吃辣條一樣，明知道辣條對身體有害，也還是會吃。