餐廳服務理論

A. 在快餐店吃飯，吃出個洗碗的鐵絲，不過沒有吞要賠償嗎

根據當今社會來看，我覺得要以實際情況決定，如果是小餐館吃飯的話就喊老闆換一盤就算了吧，畢竟打工不容易，如果高檔飯店就必須走程序了，高消費標准低消費服務是吧，最基本的飲食都出問題肯定要賠償啊。

B. 職業技能鑒定國家題庫 餐廳服務員中級理論知識試卷F

職業技能鑒定抄是一項基於職業技能水平的考核活動，屬於標准參照型考試。它是由考試考核機構對勞動者從事某種職業所應掌握的技術理論知識和實際操作能力做出客觀的測量和評價。職業技能鑒定是國家職業資格證書制度的重要組成部分。
國家實施
水利行業職業技能鑒定指導
職業技能鑒定的主要內容包括：職業知識、操作技能和職業道德三個方面。這些內容是依據國家職業（技能）標准、職業技能鑒定規范（即考試大綱）和相應教材來確定的，並通過編制試卷來進行鑒定考核。
職業技能鑒定分為知識要求考試和操作技能考核兩部分。內容是依據國家職業（技能）標准、職業技能鑒定規范（即考試大綱）和相應教材來確定的，並通過編制試卷來進行鑒定考核

C. 國家職業資格證書有哪些要全的。

證書也是求職路上的墊腳石，國家級職業資格證書都有哪些？

職業資格證書是表明勞動者具有從事某一職業所必備的學識和技能的證明，下面一起來看看國家職業資格證書都有哪些。

省高校計算機等級考試一級可核發初級職業資格(國家職業資格五級)證書;省高校計算機等級考試二級可核發中級職業資格(國家職業資格四級)證書;省高校計算機等級考試二級+三級可核發高級職業資格(國家職業資格三級)證書。

D. 馬斯洛需求層次理論怎麼促進飯店經營和餐廳服務的

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E. 我需要餐飲服務員全面的知識理論和技能方面培訓資料

餐廳服務員
工種定義：為就餐賓客安排座位、點配萊點，提供各項餐飲服務；進行宴會設計、裝飾、布置等。
適用范圍：飯店、賓館、遊船等場所的宴會廳、餐廳、酒吧。
等級線：初、中、高。
學徒期：二年，其中培訓期一年，見習期一年。
初級餐廳服務員
知識要求：
1． 具有初中文化程度或同等學歷。
2．了解餐廳服務接待知識，掌握不同年齡、職業、不同就餐目的的賓客的飲食要求。
3． 了解世界主要國家、地區和國內少數民族的風俗習慣、宗教信仰和飲食習俗。
4． 了解所供應的各種菜點的口味、烹調方法和製作過程及售價。
5． 了解所供應的各種酒類、飲料的名稱、產地、特點及售價。
6． 了解銷售過程中的各種手續及要求。
7． 懂得各種單據的使用和保管知識。
8． 了解食品營養衛生知識，熟悉《食品衛生法》。
9． 了解餐廳內常用布件、餐具、酒具和用具的使用以及分類保管知識。
10． 掌握托盤、擺台等技能所需的技術及動作要求。
11． 掌握散座和一般宴會的服務規程。
12． 掌握各種菜點、酒類、飲料的適用范圍及食用方法。
13． 掌握各種菜點所需的佐料及其特點。
14． 具有服務心理學的基礎知識。
15． 了解本崗位的職責、工作程序及工作標准。
16． 掌握安全使用電、煤氣及消防設施的知識。
17． 了解餐廳內產常用設備、工具的使用及保養知識。
18． 懂得基本化妝知識和一般社交禮儀、禮節。
技能要求 ：
1． 能判斷賓客心理，並能推銷各種菜點及酒類、飲料。
2． 能按照菜單要求正確配置和擺放餐具。
3． 能按照服務規程接待散座客人與一般宴會。
4． 能熟練地進行托盤、折花、擺台、斟酒、上菜、分菜等工作。
5． 能根據賓客需要，介紹、推薦菜餚、點心和酒類、飲料。
6． 能准確迅速地計算售價。
7． 能正確使用和保養常用的機具、設備。
8．能獨立處理接待過程中的一般問題。
9．會講普通話，語言簡練、淮確，並能用外語進行簡單的工作會話
10．能指導徒工工作。
中級餐廳服務員
知識要求：
1．具有高中文化程度或同等學歷。
2．熟悉某一萊系的特點及名萊、名點的製作過程和口味特點。
3．熟悉餐廳服務各項工作的工作流程，餐廳各崗位的設置、職責、人員配備及要求。
4．掌握餐廳布局知識。
5．具有促銷和班組管理知識。
6．掌握餐廳內各項操作技能標難。
7．掌握高、中級宴會的服務知識和要求。
8．掌握餐廳所供應菜餚、點心、灑類和飲料的質量標准。
9．掌握與餐飲業相關的主要商品知識。
10．掌握各種佐料的配製及應用知識。
技能要求：
1．能比較准確地判斷賓客心理。
2．能根據賓客要求編制一般的宴會菜單。
3．能對高級宴會進行擺台，會鋪花台。
4．能鑒別萊餚、點心、酒類、飲料的質量優劣。
5．能組織一般宴會的接待服務工作。
6．能根據賓客要求，布置各類餐廳，設計和裝飾各種台型，掌握插花技藝。
7．能調制雞尾酒、配製佐料，表情自如，動作優美。
8．能正確使用和保養餐廳內傢具、餐具、布件及其視聽等設備。
9．能對餐廳出現的特殊情況和賓客投訴作出正確判斷，找出原因，提出解決措施。
10．具有一定的組織管理和語言表達能力。
11．能培訓和指導初級餐廳服務員。
高級餐廳服務員
知識要求：
1． 具有高中以上文化或同等學歷。
2． 掌握消費心理學和服務心理學及國內外各種節日的知識。
3． 掌握部分疾病患者的特殊飲食要求和食療的基礎知識。
4． 有較豐富的烹飪基礎知識，掌握主要菜系的風格及名菜、名點的製作過程和特點。
5． 精通餐飲業管理知識，掌握市場營銷及成本核算知識。
6． 掌握各類型宴會（包括雞尾酒會、冷餐會）的設計和裝飾能力。
7． 掌握餐廳內常用空調、視聽等設備的原理、使用及保養知識。
8． 具有預防、判斷和處理食物中毒的知識。
9． 掌握與餐飲服務有關的法規、政策和制度。
技能要求：
1． 能准確判斷賓客心理，迅速領會賓客的意圖，及時滿足賓客的需要。
2． 能根據賓客需要，編制高級宴會菜單和連續多日的團體包餐菜單。
3． 具有大型高級宴會的組織、設計和指導工作的能力。
4． 能收集賓客意見，配合廚房改進技術，增加花色品種，適應消費者需要。
5． 具有餐飲成本核算的能力。
6． 及時發現並排除餐廳內照明及常用機具、設備的一般故障。
7． 能妥善處理賓客的投訴和突發事故。
8． 具有語言藝術表達能力和應變服務技巧，能用外語接待外賓。
9． 能培訓和指導中級餐廳服務員。

F. 高中畢業能做什麼工作

正所謂“360行，行行出狀元”。在知識經濟的今天，學歷變得非常重要，但學歷並不是唯一的。好的學歷只是會讓我們在就業時多了一道門檻，但倘若沒有利用好這個學歷，那麼再高的知識儲備也是不行的。高中畢業並不代表無法在社會生存，許多職業是非常適合高中畢業的人來做的。只要我們運用好在義務教育階段學到的知識，並且發揮自身的特長，就能讓我們在工作中如魚得水。

一、安保人員

對於這些對知識儲備不高的工種來說，對男性從業者的需求會比較大。然而，對於大部分的高中畢業女性從業者來說，美容美發是一個非常不錯的選擇。現如今，美容美發行業的發展較為蓬勃，對於培養一個高級美容美發人才的需求是巨大的。且美容美發行業薪資普遍高於其他服務行業，體力勞動比較小，適合女性工作。

360行，行行出狀元，學歷的高低並不代表我們就業的終點，這僅僅為大眾就業提供了一個新的途徑而已。我們應該樹立正確的就業觀念，培養正確的職業觀。不對職業帶有偏見，認真對待每一份工作，同時也鼓勵大眾創業，萬眾創新。

G. 馬斯洛需求層次理論怎麼促進飯店經營和餐廳服務

向海底撈學習。

H. 餐廳服務員初級理論知識試卷

初級的很簡單的！基本上都是常識了！不要擔心了，看遍書就能過的！

I. 顧客跑單餐廳收銀員讓服務員陪，經理也贊同，怎麼和經理理論

不賠，服務員是服務客人，不是盯著客人，態度強硬點，敢動你工資就投訴他。