咖啡服務流程
『壹』 在咖啡館喝咖啡的流程
咖啡都是按杯點的。
有的地方先收費，也有地方是喝完以後再付錢的。關於糖，有的地方是幫你放好的，也有的地方是你自己按照個人口味來放的。還有你可以事先告訴店員要放糖，還是不放糖。
每個地方都不一樣，沒有統一的標准，你不知道的話，最好還是當面問店員，咖啡師。
具體飲用流程：
先喝一口白開水
當我們到咖啡館時，通常服務生都會先給你一杯白開水，這對於要品嘗一杯咖啡是很重要的步驟！
喝咖啡前先喝一口開水，把口腔的味道先清干凈，讓您的味覺歸零，這樣您才可以開始品嘗一杯咖啡！
喝一口黑咖啡
當您點的是一杯美式咖啡、單品咖啡或日式咖啡時，吧台師傅是不會先幫你把糖與奶精加好，為的正是讓您感受一下咖啡的原味。先啜飲一口，讓咖啡滑過口腔與舌頭的每一個部位，用心感受這杯咖啡的味道，是微酸、強苦，或者有其它的風味 (如果香味或土味)。接著再回味一下舌頭對這口咖啡的感覺，是水水的或是有點兒厚實的感覺。有時候一杯好咖啡還會有回甘的效果！3. 加入糖包
黑咖啡加入適量的糖，能把咖啡本身的甜度帶出來，通常喝熱咖啡我們會加冰糖或咖砂糖，而冰咖啡則加果糖，這是因為當果糖加到熱咖啡中會使咖啡變澀，所以盡量不要把果糖加在熱咖啡里頭。
倒入奶球
適量的奶精，會讓整杯咖啡的口感變得更圓潤滑口！請記得調味咖啡的順序是加糖後再加入奶精，其主要用意除了是技術上的禮儀外，其實也能讓糖更容易溶解！
『貳』 咖啡廳對客服務員九大流程
- 1.1歡迎客人
1) 打開大門，立於領位台內；
2) 見到客人走至2米外後，走出咨客台，左手握菜牌；
3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，則以某某先生/小姐稱呼。
1.2詢問預訂：詢問客人是否預訂。
1、預訂：接受預訂時，問清楚客人姓名、訂座人數、就餐時間、聯系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已預訂，帶其到事先已訂好的桌前。
1.4如客人未預定，按客人要求和人數帶入相應的餐桌。
1) 詢問客人是否吸煙，並分別帶入吸煙區或非吸煙區;
2) 詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子；
1.5引導入座
1) 為女士拉椅，等其入座後，將椅子推入；
2) 將餐巾對折成三角，鋪於客人大腿上（和廳面服務員合作做）；
3) 打開菜單及飲料單從右邊遞至客人；
4) 倒退兩步，轉身離開，迅速回到領位台。 - 22、廳面服務員倒冰水
1) 立於客人右側；
2) 用左手輕輕拿起水杯；
3) 將水往水杯中間倒，以示對客人的尊重；
4) 將水倒八分滿；
5) 輕輕放置客人右手邊。
33、廳面服務員聽取開胃飲品單：
詢問客人餐前酒，並重復客人所點飲料名稱。
44、落單
1) 取「點菜單」（一式三聯），填寫桌號、人數、服務員姓名；
2) 第一單為新單，以「N」表示；
3) 填寫飲料名稱及數量；
4) 把點菜單交於收款員，由收款員簽字；
5) 把第一聯交給收款員；
6) 持二、三聯至酒吧拿取飲料。
55、服務餐前飲品
1) 左手托托盤，用右手進行服務；
2) 站立於客人右手邊將酒水倒入酒杯。
66、聽取點菜
1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站於客人右側
2）認真聽取客人的點菜，先女後男，順時針原則；
3）重復客人所點內容，得到客人認可後，倒退離開。77、服務麵包和牛油
1) 將麵包放入麵包籃，黃油（每位2顆）放於墊花紙的黃油碟上；
2) 站於客人右側，將麵包籃及黃油放於客人黃油餐碟前。
88、聽單
1) 將客人點菜內容寫入「點菜單」上；
2) 交於帳台，由收款員簽字；
3) 點菜單一式三聯，第一聯交於帳台，第二聯交於廚房，第三聯交於跑菜員。
99、根據菜式調整餐具
9.1檢查點菜單上的菜式，准備所需用具，如是否需要燒車等；
9.2根據客人點菜要求，布置所需餐具；
9.3沙律叉置於主叉左側，沙律刀置於主刀右側，湯羹置於沙律刀的右側。
1010、根據客人用餐節奏上菜。
頭盤、湯、沙律、主菜、甜品
1111、席間服務
11.1服務調汁
1) 站於客人左側；
2) 將汁澆於客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流；
3) 詢問客人是否滿意，無須將汁醬留在客人桌上；
4) 倒退離開餐桌。
11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3；
11.3更換煙灰缸：煙灰缸內不能超過兩個煙頭，或煙灰缸內有許多雜物
1) 左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸；
2) 站於客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面；
3) 同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到檯面上。
11.4主菜完畢
1) 站於客人右側，將客人主菜盤、麵包籃、醬油碟等撤走；
2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。
1212、上甜品
1) 站於客人右側；
2) 客人左手邊放甜點叉，右手邊放甜點更，兩者離開桌邊一英寸；
3) 從冷盤間取出甜品；
4) 用右手服務；
5) 退後兩步，離開。
1313、上咖啡或茶
1) 糖盅內放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅內倒1/2奶；
2) 將糖盅、奶盅置於餐桌中間；
3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置於咖啡杯前，從客人右手邊放於客人兩手之間；
4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放於客人右手邊，壺口勿對客人，應朝外。
1414、結帳
1515、送客
1) 為客人拉椅;
2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨望採納！
『叄』 求基本的西餐咖啡廳服務流程
因為是表格所以看起來有點亂 不過細節做得不錯哦！參考一下吧，說不定對你有所幫助呢:)
服務步驟詳解
程 序 服 務 細 節 服 務 語 言 備 注
客人入營業廳
(迎賓) 1． 走向顧客，並問顧客人數，便於安排台位
2． 問顧客是否到齊，是否定位
3． 走在顧客前面，頻回頭，離顧客一臂距離，顧客是否受引導
4． 如有必要隨時向顧客介紹當日特惠 1． 請問您有幾位
2． 請問是否到齊啦
3． 請這邊走
This way please. 面視客人親切微笑
（留意身體語言）
帶客入座 1． 示意顧客入座
2． 將水給於顧客按女士、長者、其它客人、主人等順序 先生/小姐您請座 拖拉椅背技巧
（留意身體語言）
點餐
（酒水單） 1． 請示客人是否要進餐以及需要什幺飲料
2． 向顧客介紹相關食物和飲料的特點 1． 請問先生/小姐您需要什幺，
我們有……
2． 我們這里有—飲品（食物）……是我們的特色
3． 請您稍等，馬上送到 1． 心中准備幾個食品
和飲品名稱，隨時
可向顧客推銷
2． 留意推銷技巧，有
必要再向顧客推銷
開單 當場填寫單據，註明客人的幾個特殊要求，將一聯送往吧台 您點的是……
(具體復誦客人的點單) 留意分類：
1） 酒水單
2） 菜單
3） 西點單
備餐 示意顧客 對不起，先生/小姐為您擺餐 1． 備用托盤，骨碟，
煙盅，抹布
2． 備用牙簽等
送餐 1． 確認飲料是否正確（品種、份量）
2． 上菜程序和菜式是否正確
3． 按要求擺好
4． 報酒水/菜名稱
5． 留意顧客反應意見 對不起，您的咖啡/……
對不起，幫您上餐
席間服務 1． 清台（留意保持檯面清潔，美觀）
2． 關心顧客需求
3． 適時向顧客推銷其它產品
4． 遞送牙簽 1． 對不起，幫您整理一下檯面
2． 對不起，幫您更換煙缸
3． 對不起，幫您加點水
4． 請問是否需要牙簽 1． 備用托盤，骨碟，
煙缸，抹布
2． 備用牙簽
客人買單（A） 1． 到收銀處，清楚的報出台位，檢查品種，數量是否有誤差
2． 將賬單呈於客人
3． 報出價格並附動作將手指向賬單的小計處
4． 觀察客人對賬單是否有疑問 1． 請您稍候，馬上就來
2． 先生/小姐這是您的賬單
3． 請問那位先生買單
（附動作）
客人買單（B） 1． 當場報出金額數目，並當主人面前清楚的點收現金數目
2． 將現金收入銀夾
3． 呈報收銀員交接清楚
4． 將多餘的余額給於客人 1． 收您------人民幣
2． 找您-----人民幣
3． 謝謝您的惠顧
送客 1． 道告別語
2． 留意顧客遺忘的物品，及時
送還客人
3． 盡量，將顧客送至大門 1． 請走好，歡迎您再次光臨
2． 請問這是不是您遺忘的物品
『肆』 咖啡廳服務工作流程
上班打卡，上班是嚴格遵守員工守則，以微笑服務，不缺崗，不串崗，下班打卡，不在店裡逗留！
『伍』 請詳細說明開咖啡廳的流程
第一首先是籌備開店資金，這部分豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。
第二根據自身核心產品的特點選定客戶群，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等具有吸引力、競爭力的產品。
第三，根據客戶群選定租金合理的經營地點。重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。
第四，到工商局申請咖啡廳名稱預先核准。
第五，按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)。
第六，在拿到衛生許可證後到工商局領取營業執照；申請稅務登記。
第七，預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％。
(5)咖啡服務流程擴展閱讀：
注冊程序
第一步：咨詢後領取並填寫《名稱（變更）預先核准申請書》，同時准備相關材料
第二步：遞交《名稱（變更）預先核准申請書》及其相關材料，等待名稱核准結果
第三步：領取《企業名稱預先核准通知書》，同時領取《企業設立登記申請書》等有關表格；經營范圍涉及前置許可的，辦理相關審批手續；到經工商局確認的入資銀行開立入資專戶；辦理入資手續（以非貨幣方式出資的，還應辦理資產評估手續）
第四、五步：與個人獨資企業和合夥企業登記注冊步驟相同。
『陸』 星巴克咖啡店服務具體流程
不知道LZ想要表示什麼？
按我的理解只能這么回答你，星巴克就跟麥當勞肯德基回差不多答，自己開門，找個地方坐下，然後拿著錢去前台點餐，然後到吧台取你的東西（類似麥當勞的取餐口）
只不過中間服務生當著你面對話時說的都是英語.（顧客不必說英語）
每有一個人走了，服務生就要去收拾桌子，把雜志歸位，杯子扔掉。下午的時候如果太陽足，會拉下窗簾。如果有速度慢的食品是會事先讓顧客回去，然後做好了給送過去.如果人多會讓你拼桌！顧客可以去前台所要插線板，共享電源！
沒有什麼特別規矩 反正一般我都是很隨便，公司樓下就有服務員基本見我就來一句「你丫又來了，老樣子！」呵呵 老主顧了！
還有就是只有冰塊去前台索取，其他的調味料 叉子 刀 餐巾紙 廣告都是從一個小櫃台自己拿
後台有休息室，在休息室服務員更衣。前台有刨冰機，還有果汁機，微波爐。 你都應該知道是幹啥了的把~哈哈！
『柒』 星巴克買咖啡流程
直接進入店中進行排隊。
在收銀台排隊，看餐牌上的品名，想好要什麼咖啡，可以參專考收銀台邊屬上的樣杯分別是中杯、大杯、超大杯，決定好要多大的杯。然後告訴收銀台服務員，拿小票到另外一頭的取飲料口等，當小票與所取小票相對應時，即可取走所需咖啡。
(7)咖啡服務流程擴展閱讀：
星巴克黑咖啡起源——
星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中，但其管理卻只有一個版本，從北美大陸拷貝下來，放之四海而皆準。全球一致的管理、品質和口味，星巴克的成功故事並非始於每一杯都保持相同味道的咖啡，而是當咖啡豆還在成長的時候就已經開始了。
十分挑剔地選擇咖啡豆，從品種到產地到顆粒的形狀等，每一個環節都有嚴格的標准.其咖啡品評專家每年要品評10萬杯以上的咖啡，以確保品質，以杯評法挑選咖啡豆，然後決定精準的烘焙程度，令每一種咖啡的獨有滋味都得以完全釋放。
『捌』 ●去咖啡店●流程●●●
呵呵，是要和女朋友約會吧？
希望我的回答可以幫助你。
1.一個人去喝咖啡當然是可以的，只要你有那份閑情。有很多咖啡廳里都有休閑雜志書刊為顧客准備的，要是無聊的話就可以順便看看啰，還有音樂可以聽哈。
2.上島咖啡店的咖啡價格其實我不是很清楚，但是一杯普通的單品咖啡（像藍山啊，摩卡啊，巴西咖啡這些）估計不會超過五十元一杯。不好意思哈，這個確實不太確定。如果你想知道具體的價格，可以打114查詢一家你打算去的咖啡廳的電話，然後打過去問好了，打電話不會不好意思吧？這樣保險一點
3.一般情況下，咖啡店的咖啡不免費續杯的
4.「三分鍾之內應該喝完一杯熱咖啡」，這是我們上課的時候老師說的哈，所以你一口喝了也算是對的了，因為咖啡冷了，香氣會散發很多，它的咖啡油也會揮發，就是傳說中的「克里瑪」
5.注意喝咖啡的簡單禮儀就好了，比如說不要發出太大聲音
你是去消費，不是做壞事，所以不要太緊張。找到自己喜歡的位置坐下以後，慢慢地看菜單，再慢慢地點東西就可以了，不用冒充行家一樣受歡迎。不明白或者是好奇的地方，禮貌地詢問服務員就可以了，一般情況下，咖啡廳的工作人員都會耐心給你講的。
還有，憑感覺你是小孩，所以我說得有點啰嗦，希望不要介意。
『玖』 咖啡店的經營流程
創業流程A 了解市場定位,評估適合商圈與地點
B 決定咖啡館的型態
C 市場的了解與評估
D 風格特色的營造A1 商圈的了解
在都市的演進中,會自然地形成一些消費性不同的商圈,如購物商圈ˋ休閑娛樂區ˋ文教商圈ˋ補習街ˋ夜市ˋ住宅社區與交通樞紐.不同商圈的消費者組成就不同,消費時間與消費習性差異就出現.下列各項為判斷依據:
1.何種產品的搭配最看好
2.價位接受
3.營業時間
4.在店內停留的時間A2 地點的選擇
用平均客單價與客人來店停留的時間做一個簡單的市場定位,可藉由消費者的型態定訂出選擇開店地址的原則.1.低價位停留時間長者:已看書ˋ聊天為目的,地點可選巷弄的二樓以上,以圖安靜.
2.低價位時間停留短者:消費習性是方便型,可選在人潮多ˋ交通樞紐ˋ夜市ˋ學區附近.
3.價位高停留時間長者:消費目的大部分是因公或洽商,因此私密性ˋ安全性需求較高,可選大馬路邊的2樓,或1ˋ2樓2層樓皆為營業點.
4.價位高停留時間短者:多屬於有特殊關系的人,擁有特殊消費的客群,通常采招商承攬制,較不適合一般人的開店范圍.咖啡館的型態個性店型態:
1.著重於咖啡調制的手法及過程
2.著重店內氣氛營造
3.強調店主人個人風格 復合式型態:
1.服飾店或精品店搭配咖啡吧
2.書店ˋ算命ˋ茶藝兼營咖啡吧
3.以餐點為主,咖啡飲料為輔
4.網路咖啡,以連線上網為主,咖啡不過是提 供的飲料連鎖店型態:
1.以品牌號召為訴求
2.講求一定的裝潢型態格局ˋ產品設計與服務市場的了解與評估
所謂"知己知彼,百戰百勝",開店應對咖啡館的整體市場有一定程度的了解,包括了咖啡館型態ˋ經營規模ˋ產品組合&價格,與目標客群的狀況,未來可能走向與變化,針對自己要開店的商圈內同性質咖啡館作細部評估.風格特色的營造
店內特色及風格塑造,可根據店主人本身的喜好ˋ店所在位置的客層屬性ˋ設定消費額度等,利用顏色的選擇ˋ冷暖色系的搭配ˋ目標顧客群的年齡,來表現店所要展示的保守或流行風,裝飾品及音樂的搭配.
『拾』 上島咖啡服務員工作流程
一、外場人員編制及時間安排主管1名 對外場直接負全責領班2名 負責一個班的日常工作安排實習領班2--3名 協助領班工作服務員13名 全面的對客服務
外場工作班次時間安排：早班（A） 08：00-16：30中班（B） 12：00-20：30中班（C） 11：00-14：00 18：00-23：00
晚班（D） 16：30-01：00二、主管的職責1、以顧客為中心，以增強顧客滿意度為目標，配合經理的工作。2、根據營業狀況對部門人員進行排班。
3、了解與外場運作相關的法律法規要求，並傳達其重要性。4、負責外場工作的總策劃，規范服務流程和標准並持續改進。
5、協調和促進外場各班各區域工作，加強人員間的溝通和交流。6、參與外場的服務，對特殊重要的客人予以關注，處理客訴，並做好 報備工作。
7、參與外場人員的招聘，負責外場人員的培訓及考核工作。8、具有控制外場異常事故的經驗和能力。9、負責女生宿舍的管理工作。
10、與其它三部門的有機配合，努力加強自身的管理技能。11、良好的心態，得體的舉止。三、主管工作流程安排日工作流程1、中午12:00--20:30
2、檢查交接本相應事項有無落實。3、全面檢查外場的衛生情況（地面、桌面……包括洗手間），場內的溫度、音樂音量。
4、檢查早晚班領班工作事宜。如（人員安排、備貨、准備工作……）5、資料的執行情況，主要是真實性。6、對客服務中，高峰期協助領班根據客流情況，對人員進行合理分配。
7、及時處理顧客投訴，客訴處理及時率應為100%。8、監督交接班的工作。9、以身作責，隨時注意應笑容滿面。10、隨時做好與經理的溝通和報備工作。