服務案例

㈠ 幫我舉一個關於優質服務的客戶案例

優質服務案例一則

【友好溝通創造優質】
某日，客房清掃員李家玲打掃2212房時，發現2220房客穿著睡衣在走廊里繞來繞去，好像在找什麼，她就主動迎上去，細心的她發現客人新睡衣的吊牌拖在睡衣外面，很是影響美觀和舒適。於是她就用動作示意客人是不是需要把睡衣吊牌剪掉，得到了客人肯定的答復後，她便幫助客人拆吊牌，但由於吊牌太牢固，於是她通知對客服務員送把剪刀。她想到讓客人穿著睡衣呆在走廊里等很不禮貌，為提高外賓服務質量，酒店會組織定期的英語培訓，這時，李家玲想到在培訓課上學到的對客英語，就主動大膽地向客人說到：「please wait for one moment in room, I back、as soon as」，請客人在房間里等候，客人欣然接受。
當對客送來剪刀後，她進屋仔細為客人剪下了吊牌。客人對這樣無障礙服務表示滿意。同時李家玲發現客人的房間比較臟亂，為了怕反復打擾客人，她立刻適時徵求客人是否去要打掃的意見，客人很信任地請她開始清掃工作。在認真清掃的過程，她兼顧到不打擾客人，在與客人偶然眼神交匯的時候理解客人對物品擺放和衛生細節的要求，並一一滿足，她和客人之間用微笑進行了無聲的交流和問候。
清掃工作結束時，李家玲希望能夠得到外賓對酒店服務的意見，就用「may I have advice about service」 ，勇敢地嘗試與客人的溝通，客人通過對她工作的觀察寫下了這樣的評語「The service is at the staff ,especially Lijialing are so helpful.She』s so polite and kind and helps with all of my needs.She』s a good employee and now I』m a happy client.」客人感受到了她的禮貌和善解人意，也對酒店員工的優質服務給予了肯定。

分析：通過這樣成功的溝通，使客房清掃員很有成就感。清掃員的英語水平雖然有限，但經過不斷地培訓和訓練，相信用實際行動，就能夠盡力滿足客人的要求。
1.面對外賓，語言很可能成為溝通的障礙，但只要不膽怯，有溝通的意願，通過簡單的字詞句和豐富肢體語言，輔以簡單的實物，以了解客人的意圖，實現客人的需求。
2.微笑是達到預期交流的「潤滑劑」，愉快的表情是善良、友好的表示，親切、溫馨的微笑能迅速縮小彼此間的心理距離，創造出與客人交流與溝通的良好氛圍。
3.打掃房間時機的把握，堅持不重復打擾客人的原則，不但能讓客人有親切感，更能維持好相互間友好的關系。
4.在不打擾客人的前提下，適時詢問客人的意見，不但能讓客人有被重視的感覺，也能更好完善對客服務質量。
【細節成就優質服務】
2305房間的沈先生是酒店的一位長住客人，清掃員梁宗秀在每日打掃的過程中不斷摸索沈先生個人的喜好。
她發現由於沈先生常常會去超市買一些零食，果皮雜物會隨手扔在地毯上，她就每天特別仔細地吸塵；她發現沈先生吃了半包的瓜子沒有封口，就向領班要了個小夾子幫客人把口袋封好；她知道沈先生有躺在床上吸煙的習慣，為了彈煙灰比較方便，已茶幾挪到了床邊，她隨即洗完煙缸後就把兩個煙缸都放在茶幾上；沈先生常常會坐在寫字台邊玩電腦邊吃零食，她就對物品擺放的標准進行了微調，讓客人不用再動手調整垃圾桶的位置。
其實每天打掃時她大多都見不到客人，她一直就通過這樣「背後」的觀察為客人提供獨一無二的服務，可以說，她的服務是貼心的管家式服務。客人對她一直以來的細心服務深表感謝，寫下了熱情洋溢的表揚信。

分析：對長住客的個性化服務，旨在給客人朋友式的關心和身處第二居所的溫暖，要讓客人有被關注和被尊重的感受，以滿足客人生活的實際需要以及被服務過程中的情感需求。
1.清掃員在服務於長住客時，做到注意觀察細節，把握客人的生活規律和習慣。
2.清掃員嘗試更多地了解客人生活，並把握了服務有禮的尺度，在尊重客人的隱私的情況下，提供了超乎客人想像的周到服務。
3.清掃員在整個服務過程中，能夠做到心態平和，長期堅持著個性化服務，真正做到「背後」服務。

【耐心服務客人】
上夜班的客房服務員李貝貝，在打掃棋牌室A廳時，B廳的客人提出換廳，但按照酒店的規定，需要辦理加收費用手續，客人隨即取消換廳的打算。客人可能因為沒有換到A廳，心情不太好，在之後的服務中，不斷提出種種要求，原本上夜班比較繁忙的李貝貝，過幾分鍾加水，過幾分鍾打開窗戶，過幾分鍾關閉窗戶，過幾分鍾麻將機壞了等等（但在檢查時，麻將機卻很正常），李貝貝仍然微笑著為他們耐心服務。到最後結束時，客人很抱歉地說，不好意思麻煩你一夜，李貝貝就是這樣用超常規的耐心讓客人感受到滿意。

分析：棋牌室根據規模設施等的不同會產生不同的價格，但客人有可能因不知道價格或不願意加收費而提出換廳，未能成功換廳的客人可能會產生一些誤解，怎樣在這樣的情況下，用真誠耐心的服務去消除客人的誤解。
1. 服務員堅持酒店規定，不私自更換廳堂，避免酒店成本增加。
2. 服務員在得知客人由於誤解而故意找出種種服務要求時，能夠耐心的提供服務，進而化解客人的誤解，最終得到了客人的滿意。
3. 服務員在日常工作和客人不斷服務要求的平衡上很好把握，統籌安排，做到都不耽誤。

㈡ 優秀服務案例有哪些

舉例如下：

1、當一位女客人向另一位男客人抱怨沒有送她生日禮物時，你會怎麼做，遼寧路店員工劉宏莉已用行動告訴我們一個最美的答案——

2011年4月18日晚上17:50左右，遼寧路店301#房間來了一桌客人，員工劉宏莉看到有位客人拿了很多的禮物，猜想客人有可能過生日，當客人拿著出大蛋糕時她確定了自己的猜想，在上菜的的時候，聽到一個女孩對一個男孩說：我過生日，你連個禮物都不送我啊。看那個男孩挺尷尬的，想到優質服務的理念告訴自己：當顧客有困難需要幫助的時候，讓客人感動的機會就到了，於是便及時將自己剛買來的一對鑰匙鏈拿來給那位男客人，讓他把這份小禮物送給女孩，客人非常高興，對此一再表示感謝。

2、只有滿足顧客的需求才能贏得顧客的心，江西路店領班劉濤熟知這一點，更用行動將它升華。

2011年5月9日中午，江西路店413#一位客人在就餐期間，說自己帶了兩塊熟牛肉，讓服務員幫忙給加熱，服務員拿到麵食間用微波爐給客人加熱，傳菜領班劉濤得知後，想到優質服務的理念告訴自己：滿足顧客的需求要在顧客開口之前，於是他便特意到房間詢問客人牛肉怎麼吃，客人說：切片吃，於是他便回到廚房將微波爐多開了幾分鍾，等加熱好後又請廚師給客人切成了片，擺好盤，並加上精美的花飾，附上一份蘸料。當劉濤將加工好的牛肉上到客人桌前時，客人非常高興，一再對其表示感謝。

3、當餐中有客人打電話過來要求送餐服務，而我們又沒有送餐服務時，你是否會直接向客人提供NO服務呢？閩江路一店員工張啟磊的做法否定了這一答案，下面我們一起來看看他是如何去做的。

2011年5月21日13：30左右，閩江路一店有一位女士打電話到閩江路一店要求訂餐，客人點了兩個菜，並表示自己不舒服能否幫忙送過來，員工張啟磊想到店內沒有送餐服務，但又不能向客人提供No服務，因為這樣等於攆客，於是便如實告訴客人，並對客人說現在店裡比較忙，等一會下班了自己親自給客人送過去，客人非常高興，當他在下班後，將客人點的菜品按照客人提供的地址送到客人的住處時，客人非常感動，一再對此表示感謝。

4、2011年7月12日上午，遼寧路店員工賈爽負責的311#房間來了六位客人，餐中一位客人詢問：你們店裡沒有小辣椒炒肉絲。雖然賈爽知道店內沒有這道菜，但想到優質服務的理念告訴自己：只有滿足顧客的需求才能贏得客人的心，於是便及時到廚房告知廚師長李傳光，李廚得知情況後，想到不能向客人提供NO服務，於是便很爽快的答應了下來，並親自指導廚師為客人做出，及時的滿足了顧客的需求，客人對此非常高興，連誇遼寧路店的服務周全周到。

5、2011年4月10日中午，遼寧路店310#來了五位客人，客人吃過飯買完單後，員工秦剛前去收拾衛生，此時發現椅子上放著一個背包，秦剛想到這一定是客人落下的，想到此時客人一定很著急，但又到追不上客人了，他想到作為服務人員應該去：想顧客之所想，急顧客之所急，幫顧客之所需，於是便將背包交到了吧台。不一會兒，客人主動前來查找，當秦剛將撿到的背包還給客人時，客人非常感激。

㈢ 求一篇「服務打動，顧客感動」案例分析會演講稿

寫作思路：可以寫自己用了什麼樣的服務，感動顧客的，然後顧客被打動之後，又是怎麼做的，要寫明自己是在什麼樣的工作崗位上。

正文：

尊敬的各位領導、各位同事，各位評委：大家好！

我是來自服裝部xxx專櫃的促銷員xxx，首先要感謝大家的信任和支持，給了我這次演講的機會。我演講的題目就是：「真情服務、打動、感動顧客」提高服務我們首先想到的一句話就是「顧客是上帝」，上帝我們都沒見過，而且我想每個人都期盼越晚見到上帝越好，哪就讓我們回到現實，實實在在的把顧客當成家人、當成朋友吧。

我們對待家人可以做到無微不至、我們對待朋友可以做到真誠相待。為家人我們可以把一杯熱水吹涼，而對顧客我們做到過一杯水的感動嗎，哪怕是熱是冷，為朋友我們可以伸出真誠的雙手攜手同行，而對顧客我們做到過舉手的溫暖嗎，不管是左手還是右手，細節服務、感動服務需要我們想到的很多，需要我們做到的更多。

看似簡單的八個字，其實包含了多少內容、多少艱辛、多少付出。作為一名女裝品牌的銷售人員，我經常反思，現在的我們擁有一流的購物環境，但我們具有一流的服務嗎?面對著顧客期盼的眼神，傳達給我的不僅僅是他們對環境的贊許、更多的是對我們服務的期望。

現在的我代表的不僅是一個品牌，更重要的是代表一個企業，原本渺小的我在這個舞台上無限的放大。

那麼，我們怎樣才能做到真正「用心服務"呢。僅有熱心、耐心就夠了嗎，如果你很熱心，有耐心，卻不夠細心，很可能結果事與願違，好心辦錯事，如果你細心，卻不熱心，也沒有耐心，縱使你能夠解決問題，但一副冷冰冰的面孔又怎麼能夠得到顧客的肯定呢，打個比方，如果說熱心和耐心是點亮笑容的燭光，那麼細心就是那個默默支撐的燭台。

用自己的真心付出，證明著「用心服務"就是永遠從心底里去關愛他人，幫助他人。

記得7月份的一個大熱天，一位60多歲的女顧客手裡拎著滿滿一袋子的蘋果在從商場的扶梯上下來，剛走到百貨區通道，嘭的一聲袋子碎了蘋果滾了一地，看著地上到處都是的蘋果，顧客又氣又急，嘴裡嘟囔著什麼購物袋一點也不結實，一邊拾著滾落的蘋果。

當我看到這一場景時，馬上從櫃台上拿了一個包裝袋，快速地跑過去幫著顧客把蘋果收拾在一起。然後，讓滿頭大汗的顧客在櫃台的休息以上坐一會休息休息。

這時顧客還是在不斷地埋怨著購物袋的問題，同時不斷地向我表示感謝。我們的溝通就從這個購物袋開始了，讓我意想不到的是第二天下午，這名顧客帶著朋友又來了，買了好幾件衣服，就這樣我們保持著良好朋友關系，節假日的祝福、季節變化的溫馨提示、實惠購物的參考意見，想在這名顧客朋友成為了我的一名忠實的顧客。

一個購物袋、簡單的幾句話建立了我與顧客的友誼，縮短了我們之間的距離。一個小小的手提袋，包裹著我的熱情與細心，一個小小的手提袋顧客帶走的是對企業的信任與溫馨。

認可、信任、支持原來做起來比我們想像的要簡單得多，只要你有一顆火熱的心、一份真誠的情。

㈣ 微笑服務中的案例

微笑是人際交往中最富有吸引力，最有價值的面部表情，它是打開人們心扉的世界通用語。微笑的普遍含義是接納對方、熱情友善，而對於飯店來說微笑的含義是對客人的誠意和愛心。
可以說微笑服務是滿足客人精神需求的重要方式。對服務人員而言，微笑服務不僅體現了自身較高的禮貌修養和文化素質，更主要的是體現了對客人的尊重與熱情。只有尊重別人，才能得到別人的尊重，才能使服務在良好的氣氛中進行。服務人員在工作中若能始終面帶微笑服務於客人，必然會贏得客人的滿意，使客人有賓至如歸感，又為飯店贏得了聲譽。
服務人員只有認識到微笑服務的重要性，才能把微笑當作禮物慷慨地奉獻給客人。同時服務人員如果有主人翁精神和高度責任感，一定會把微笑當作一種經營法寶、當成飯店競爭的力量。要使微笑服務做到切實有效，就必須加強職業道德修養，掌握微笑服務的藝術。
第一，掌握微笑的基本要領，使之規范化。
微笑的基本要領是：放鬆面部表情肌肉，嘴角兩端微微向上翹起，讓嘴唇略呈弧形，不露牙齒，不發出聲音，輕輕一笑。微笑輔之訓練，會使微笑的效果更好。微笑訓練方法有很多，在這里僅介紹三種。一是練微笑口型。擺出發普通話「—」音的口型，注意用力抬高嘴角兩端，下唇迅速與上唇並攏不要露出牙齒。二是藉助「情緒記憶法」輔助訓練微笑。即將自己生活中最高興的事的情緒儲存在記憶中，當需要微笑時，可以想起那件最使你興奮的事，臉上會流露出笑容。三是意念理智訓練。微笑服務是服務人員職業道德的內容與要求，服務人員必須按要求去做，即使有不愉快的事也不能帶到工作中去。
第二，微笑要注意四個結合，才能更加完善。
微笑必須發自心底才會動人，只有誠於中才能美於外。因此必須注意四個結合。
一是微笑和眼睛的結合。在微笑中眼睛的作用十分重要，眼睛是心靈之窗，眼睛具有傳神送情的特殊功能。只有笑眼傳神，微笑才能扣人心弦、情真意切。二是微笑和神、情的結合。「神」就是笑出自己的神、神態，做到精神飽滿；「情」就是要笑出感情，做到親切友善。三是微笑和儀態，就會形成完整和諧的美，給人以享受。四是微笑和語言的結合。語言和微笑都是傳播信息的重要因素，只有做到二者的有機結合，才能相得益彰，微笑服務才能發揮出它的特殊功能。
第三，微笑要始終如一。
微笑服務貫穿於服務的全過程。服務人員應做到：領導不在場和在場一個樣；陌生客人與熟悉客人一個樣；外地客人與本地客人一個樣；內賓與外賓一個樣；小孩兒與大人一個樣；不消費與消費一個樣。
第四，微笑要恰到好處。
我們提供微笑服務，但遇到具體問題時還是要靈活處理，把握好度。也就是說具體運用時，必須注意服務對象的具體情況。如：在客人處於尷尬狀態時，客人處於生氣、悲傷的場合時等，此時的微笑一定要適宜，否則只會弄巧成拙。
第五，調控影響微笑的不良情緒。
由於服務人員為之服務的客人的層次、素養、性格不同，有些客人難免有過激的言行；有時服務人員也會因為主觀心境的不好忽略了微笑，影響了服務的效果。針對此類情況，服務人員應學會調整自己的心態，運用服務技巧，用自信、穩重的微笑服務征服客人。

㈤ 如何提高服務意識以案例的形式描述

當今的市場競爭,已由過去的「商品競爭」演變成「服務競爭」。所以提高服務意識就顯得非常重要。
1、注重員工的先天素質
眾所周知，個人素質的差異會導致服務的差異。因此首先要做好員工選拔工作，這就要求經理把好員工招聘關。我們需要的是有一定社會關系和交際能力，聰明、靈活、樂觀、誠實、有文化、有氣質、並有一定工作經驗的員工，只有這樣的員工才能給公司帶來一種朝氣，給服務注入一股活力。
2、注重員工的後天培養
在員工加入公司用後，我們便要做好其培訓工作。首先，應讓他們了解協和、融入協和的企業文化；其次，再針對服務員和收銀員崗位說明、公司的服務規范及其它制度對其進行理論培訓，在其理論培訓通過考核後進入實際操作培訓，在此過程中我們要給他們豎立一個學習的榜樣，讓其在優秀的員工指導下進行操作，最後理論和實踐考核全部通過後方能上崗；第三，在上崗後仍要通過班會或其它組織形式對其進行培訓，以不斷增強其服務意識。
3、重視、關心員工
做為管理人員，不可能整天與顧客打交道，而只有一線員工才是真正與顧客面對面。所以，我們首先要真心為員工著想，比如說安排好員工食宿，科學排班，使員工勞逸結合，並及時解決員工的各種困難。只有這樣，才能讓員工認識到公司是重視他們的，從而會更加努力的工作，而服務意識也會不斷提高。
4、合理獎懲
我們還要量化服務標准，制定細則，對員工的日常工作、日常表現打分。所要制定的標准要細化到工作中的每一個細節，對每一名員工同等對待、不偏不倚。對服務工作做的好的員工給予一定的物質和精神上的獎勵（發放獎金或通報表揚）；對於服務工作做的不好的員工則要對其進行懲戒（批評教育或罰款）。這樣讓員工意識到其服務的好壞直接關繫到其切身利益，他們就會自覺地注意日常服務過程中的每一個細節，從而自然而然的便提高了服務意識。
5、管理人員以身作則
俗話說：「上樑不正下樑歪」，做為管理人員要特別注意自己的工作，因為員工在看著我們。管理人員同樣要服務，要接待客戶。
6、注意日常工作
古人雲：「身在此山中，雲深不知處」。員工在平時服務過程中，往往因為生意較忙或自己忽略，而暴露出很多問題，這樣我們就要利用交接班或另外通過談話對其加以指正。另外，還要樹立服務模範，
員工的服務意識是要逐步培養的，而恰恰是一句「您好」，一句「再見」，甚至於每一個小的細節，無不體現著我們的服務水平。只有提高了員工的服務意識，服務水平才能真正得到提高，才能更好地服務於客戶

㈥ 感動顧客服務案例

可以寫顧客想吃家鄉菜，最後滿足他們的故事：

一天，一個由32位台灣老人組成的旅遊團來到某高星級飯店，要求要嘗一嘗地道的家鄉菜。可是，飯店管理人員並不知道他們到底要吃哪兒的菜，喜歡什麼口味，有什麼特殊要求等等。

於是，飯店經理一連打了十幾個電話，終於了解到這批台灣老人入住的酒店，通過與那家酒店聯系，通過傳真要到這些客人在這個城市所有用過餐的菜單，掌握了許多非常有價值的信息。

飯店經理了解到這些客人都是從浙江寧波去台灣的。當服務員為客人們送上一桌地道的寧波菜時，老人們彷彿孩童一般地歡呼起來。

不一會兒，這些菜就被一掃而光，老人們非常滿意。他們說，這是他們到大陸後吃到的最香、最滿意、最開心的一頓飯，並向飯店表示誠摯的感謝。

點評：真正超值的服務並不是簡單地滿足顧客的要求，而是在滿足他們要求的同時給他們意外的驚喜。台灣老人團要求吃家鄉菜，估計很多人以為是台灣菜，但是這個飯店的經理通過了解調查發現他們是從寧波去的，家鄉自然就是寧波。所以才有最後的感謝。

㈦ 服務案例分析怎麼寫

寫案例分析首先要明確自己想說明什麼問題。文章的立意非常重要，否則就是專泛泛而談毫無價值了屬。把自己的觀點確立起來，然後以論文形式進行表述。一般可圍繞自己想說明的問題進行邏輯推斷博引旁證，以事實或不可置疑的分析判斷證明自己的觀點的正確性。於是，對某案例的分析就清清楚楚了。
從您上面寫的東西看，顯然您沒有能夠建立起寫該案例分析的基點（就是您的觀點），僅為「情況通報」，這個案例分析自然就難以著手動筆了。

㈧ 求服務案例!

餐中服務案例
1 、同譜真情曲
一位客人入住某酒店，妻子是全身癱瘓的殘疾人。由於旅途疲勞，也許由於疾病，心情不好，不肯吃飯，丈夫愁，孩子哭，一位年輕的服務員走上前，接過飯碗，一遍一遍用英語鼓勵、安慰客人，一遍一遍把飯送到客人嘴邊。客人終於張開嘴笑了。服務員代替她的親人喂完了飯，她丈夫感慨地說，只有在中國，讓我感到了社會的溫暖。
[ 案例評析 ]
服務員只有將客人當作需要精心服侍的親人與朋友，才能使服務富有情感。有了將心比心的感情換位，服務就不僅僅停留在規范和標准上，更會提高到超常發揮的特色服務的高度。優良的服務離不開「親」字，高境界的服務需要服務人員真正的投入，要把自己的感情溶化在對客服務中，營造一種親切、溫馨的服務氛圍。
• 補償服務
某酒店，幾位客人在就餐，餐廳服務員正在為客人服務。宴請快結束時，服務員為客人上湯。恰巧 張 先生突然一回身，將湯碰灑，把 張先生的西服弄臟了。非常生氣，質問怎麼把湯往身上灑。服務員沒有爭辯，連聲道歉：實在對不起，先生，是我不小心把湯灑在您身上，把您的西服弄藏了，請您脫下來，我去給您乾洗。另外我再從新給您換一份湯，耽誤各位先生用餐了。請原諒。隨後，服務員將西服送洗衣房乾洗，而後對幾位先生的服務十分周到。當客人用餐完畢後，服務員將洗得乾乾凈凈、疊得整整齊齊的衣服雙手捧給了張 先生。客人們十分滿意， 張 先生也誠懇道歉：是我不小心碰灑了湯，你的服務非常好。事後，客人主動付了兩份湯錢， 張 先生給服務員小費，而且不久又帶著一批客人來飯店就餐。
[ 案例評析 ]
本案例中，雖然是客人碰灑了湯，但服務人員應先從自身找原因，服務員應在上湯前提醒客人，就不會發生這種事情了。盡量不要與客人講理，如果客人講理，就不會無理取鬧，如果客人不講理，服務員與客人講理只能火上澆油，服務員在處理這種問題時應講究策略，給客人台階下。發生這種事情後，處理方法是：
（ 1 ）服務員首先向客人道歉，主動承擔責任。
（ 2 ）如果客人衣服弄臟的程度較輕，應用干凈的餐巾擦拭衣服。但要注意徵得客人同意。同性客人，服務員可為客人擦拭，異性客人，服務員應將餐巾交給客人由她自己擦拭。
（ 3 ）如果客人衣服弄臟程度嚴重或者客人對此事反映態度激烈，服務員應主動提出免費為客人洗滌，洗好及時送還，並要再次致歉。
（ 4 ）根據事態發展，服務員應請示主管適當免費提供一些食品和飲料補償
3 、惹禍的打火機
某飯店餐廳實習生正在值台服務，一位先生拿出一盒煙抽出一支正要吸，實習生立即拿出剛領到的打火機走進客人給客人點煙，不妙的是打火機一下躥出特大的火苗，差一點燒著客人，嚇得客人連忙躲開，實習生趕緊關打火機，更不妙的是由於打著的火苗特別大，關上的時候還在冒火。實習生擔心打火機爆炸，連忙扔到地上，還不放心，又用腳踩了兩腳。客人看著手忙腳亂的服務員禁不住都笑了。可服務員卻滿臉的尷尬。
[ 案例評析 ]
服務員准備打火機，為客人點煙，是項很溫馨的服務，但是在使用打火機時應注意：因打火機多為一次性的，質量不穩定，所以首先使用前要檢查，能否打著火，火苗大小是否合適。若火苗過大會燒著客人，火苗過小不易點著香煙。火苗的大小要事先調節好，才能對客人使用。另外，服務員在用打火機給客人點煙時，打著火後待火苗穩定了再從客人左或右側送上，為客人點煙項工作，這樣做一是安全，二是尊重客人。

㈨ 典型的為人民服務的案例精選

焦裕祿 焦裕祿是山東省淄博市北崮山村人，1922年8月16日出生於貧農家庭，1946年1月在本村加入中國共產黨，同年參加本縣區武裝部工作。解放戰爭後期，焦裕祿隨軍離開山東，到河南尉氏縣工作。1953年到1962年，焦裕祿在洛陽礦山機器製造廠擔任車間主任、科長。1962年12月，焦裕祿被調到蘭考縣先後任縣委第二書記、書記。他上任之後帶領全縣人民進行封沙、治水、改地的斗爭。焦裕祿身先士卒，以身作則；風沙最大的時候，他帶頭去查風口，探流沙；大雨瓢潑的時候，他帶頭踏著齊腰深的洪水察看洪水流勢；風雪鋪天蓋地的時候，他率領幹部訪貧問苦，登門為群眾送救濟糧款。他經常鑽進農民的草庵、牛棚，同普通農民同吃同住同勞動。他把群眾同自然災害斗爭的寶貴經驗，一點一滴地集中起來，成為全縣人民的共同財富，成為全縣人民戰勝災害的有力武器。 焦裕祿對同志對人民滿腔熱情。他常說，共產黨員應該在群眾最困難的時候，出現在群眾的面前；在群眾最需要幫助時候，去關心群眾、幫助群眾。他的心裡裝著全縣的幹部群眾，唯獨沒有他自己。他經常肝區痛得直不起腰、騎不了車，即使這樣，他仍然用手或硬物頂住肝部，堅持工作、下鄉，直至被縣委強行送進醫院。 1964年5月14日，焦裕祿被肝癌奪去了生命，年僅42歲。他臨終前對組織上唯一的要求，就是「把我運回蘭考，埋在沙堆上，活著我沒有治好沙丘，死了也要看著你們把沙丘治好」。 同年11月，中共河南省委號召全省幹部學習焦裕祿忠心耿耿地為黨為人民工作的革命精神。1966年2月7日，《人民日報》發表長篇通訊《縣委書記的榜樣——焦裕祿 》，全面介紹了焦裕祿的感人事跡，同時還刊登了《向毛澤東同志的好學生——焦裕祿同志學習》的社論。隨後，全國各種報刊先後刊登了數十篇文章通訊，在全國掀起了一個學習焦裕祿的熱潮。焦裕祿是各級幹部特別是領導幹部學習的榜樣。

㈩ 餐飲寫服務案例的目的

不知道你想知道酒店餐飲服務的那些案例~在這我給你舉幾個例子你選個精彩的吧！！！

［鏡頭一］兩位客人在一隻小方桌前坐下。服務員遞上菜譜，客人開始點菜：「先來冷盆。這『家鄉咸雞』是什麼雞做的？是農民喂養的草雞，還是飼養場買來的肉用雞？」
「不知道，我沒吃過。」服務員老老實實地回答。
……
［鏡頭二］「『佛跳牆』是什麼菜？怎麼那麼貴？」客人指著菜譜問道。
「好的東西都放在瓦罐里煲，很鮮的。」服務員總算比較含糊地回答了問題。
「那海鮮『佛跳牆』與『迷你佛跳牆』有什麼區別？」客人要有所選擇。

服務員囁嚅了。
客人不悅地對服務員說：「算了，算了，你講不清楚，我們也怕白花冤枉錢，那就點別的菜吧。」
……
［鏡頭三］「再來兩碗小刀切面，不要湯水，有什麼調料可以攔？」
服務員借機推銷：「我店新推出的X.O.醬，味道很好。」
「X.O.不是酒嗎？怎麼變成了醬？」客人感到新奇。
「這是新產品，您試試，開開眼界。」服務員對客人循循善誘。
客人還是打破沙鍋問到底：「X.O醬是什麼玩意兒？」
「當然是用X.O酒配製成的喏！」服務員胡謅一氣。
街醬端上來，客人一看，有紅油有辣子，不吃了。他訓斥服務員：「根本沒X.O酒，我不吃辣的，退掉。」
服務員態度還算好，頗有幾分冤屈：「我從來也沒吃過，自私知道是什麼味。」
［鏡頭四］最後客人還要上些水果，菜牌上有新奇士橙和新會橙兩種，但價格差別很大。客人又提出疑問。
服務員答道：「『新奇士』是進口的，新會橙是國產的。」
「進口的？哪國進口的？進口也不該那麼貴！」顯然，服務員簡單的回答並沒有說服客人。
「哪還是吃西瓜吧。西瓜總不會進口的。免得被斬。」由於不放心，客人改變了主意。
從上可見，餐廳服務員對菜餚的知識十分貧乏，幾乎是一問三不知，或是錯誤百出。問題出在培訓上。許多酒店上崗培訓結束後，沒有再搞與工作實踐緊密結合的業務培訓。沒有業務知識，就沒有服務質量，客人不會滿意，酒店好的產品賣不出雲，也就得不到好的效益。有的酒店請餐飲部經理、廚師長和優秀服務員經常給服務員上課時，必要時，讓他們聚在一起，讓他們品嘗。在品嘗的同時，又給他們講授知識，這種現場品嘗式的培訓效果特別好。下面我們模擬以上情景，進行品嘗培訓。
服務員們圍坐一桌，廚師長老薛、餐館部經理大李和特級服務師徐梅先後講解。
「這種『家鄉咸雞』用的雞，都是從農民家中收購來的三斤左右的公雞，味道鮮。腌制的配方是丁師傅自己研究出來的，吃口咸中透出清香。現在做咸雞的酒店、餐廳很少，我們不自賣自誇，你們有機會可到別處去比較品嘗一下。」
……
『佛跳牆』由許多珍貴的原料烹燉而成。因為其香味誘人，以致和尚也忍不住跳過牆去偷吃。近年來，海鮮盛行，我們在原來魚翅、海參、干貝、香菇等主料的基礎上，又增加了新鮮的魚、蝦、貝、蚌等，內容更豐富，共有18種原料組成。價錢當然也就貴喏，要賣到138元一盅。有時候，客人消費水平不太高，或是有些大型會議要人人嘗一口，於是我們推出了較為大眾化的『迷你佛跳牆』，原料在品種和數量上有所減少，但用的湯還是原汁燉出來的。賣價只有78元一蠱。這樣點『佛跳牆』的客人就我了，容易推銷了。」
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「這是X.O醬。小心辣。辣度是根據客人要求高速的。今天故意做得辣一點，給大家印象深一點。」廚師長幽默地介紹著。「X.O醬與X.O酒毫無關系。它是用日本瑤柱、金華火腿、高湯和香辣醬放在一起妙制而成，其香無比，拌煎食品，胃口大開。」
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「『新奇士』是英文Sunkist的譯名，它是世界上最有名的橙子，產於美國加利福尼亞州。由於加州四季陽光明媚，日照充裕，土壤肥沃，尤其是具有適於柑桔生產的養份，因此得天獨厚，那兒的橙桔果大味濃，質量最好。你們看，每個橙個頭一樣大小，上面蓋有Sunkist的印章。這種『世界第一』橙子當然賣得貴喏。新會橙是廣東省新會市的產品，在國內是『名牌產品』，並有出口。其味甜、濃、醇，是我國橙桔類上品。如求實惠，倒是選新會橙好。若是講究派頭，講究名牌，那就選『新奇士』。這就要求服務員察顏觀色，恰如其分地推銷了。
大李言畢，指著餐桌中央的橙子說：「好，飯後每人一個『新奇士』，一個新會橙，嘗好滋味後談感想。」
全體服務員歡聲笑語，熱烈鼓掌。收起
熱心網友| 2013-04-15 21:10
評論
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比如西餐廳里，來了一位貴客。前菜點了生牡蠣。一般來說，生牡蠣配CHABLIS是大家都知道的，由於是貴賓，服務生拿來了一瓶上好的CHABLIS，GRADN CRU，服務常識上來說這沒有什麼問題，但是從侍酒的角度考慮，生牡蠣雖然適合CHABLIS，但是高級的CHABLIS的高貴的洋梨，菠蘿等香味，會使新鮮的牡蠣變得腥臭難咽，完全忽視了酒和料理的關系，這樣，即使是再高級的酒，客人也不會高興。
解決方法 1，換上一瓶便宜的CHABLIS，價格80元左右的就可以。
2，向客人提議，生牡蠣用黃油或橄欖油做熟，配以稍微濃厚一點的醬汁。