燒烤怎麼服務

❶ 第一次在燒烤店做服務員怎麼樣才能快速記菜單

自己用小本多記，沒事就看看，客人點串或問的時候也可以拿出來看看（不記得時）擼串的人多會問羊肉類，羊肉小串，腰子，羊寶，羊蠍子等……或素菜類

❷ 到一個燒烤店最注重的服務是什麼

首先，要看這家店鋪的規模，大點規模的店鋪裡面的肉類和調料的質量會相對有保障回，再就是要盡量打聽口答碑怎麼樣。
其次，就是看店鋪中服務員的態度和回答問題的誠懇度，只有忠實的服務才有可能背後是真實的材料
再有，就是要看燒烤店裡面排風和抽煙系統怎麼樣，因為煙塵對身體的影響還是比較大的，要吃的健康。
希望對你有用。

❸ 燒烤服務區怎麼樣

南寧人最喜歡吃的東西就是燒烤了，所以到處都有這個燒烤區，不知道是指哪個公園。

❹ 自助燒烤服務員怎麼培訓

自助餐廳的服務管理問題一直是最讓餐廳老闆及管理頭痛的問題。相比於零點的餐廳，賣一個菜算一個菜的錢，在自助餐廳裡面，無論客人點多少菜品，都按照人頭算一樣的錢。原本出一個菜算一個菜的錢的模式裡面，客人其實充當了監督的角色，而自助模式下，老闆需要面臨來自客人的風險和內部員工的風險，更要命的是，二種風險體現的結果，在表面上看是一樣的，傳統的方式很難區分是客人的原因造成的浪費，還是內部員工的人為因素造成的。

一、自助餐宴會服務程序
1、准備工作：
開餐前半小時將一切准備工作做好，自肋餐台的食品要上齊並加熱，餐廳門打開，領位員站在門口迎接客人，服務員站在桌旁面向門口位置。

2、迎接客人：
客人進入後主動與客人打招呼，並向客人問好，為客人搬開座椅，客人坐下後從右側為客人鋪口布。

3、服務飲料：
詢問客人需用什麼飲料，然後從右側倒入杯里；

4、開餐服務：
1）詢問開始用餐後，服務員要隨時將客人用過的空餐具撤下；
2）隨時為客人添加飲料，更換煙缸；
3）客人吃甜食時，要將主刀、主叉、湯勺、麵包刀、麵包盤等餐具撤下來；
保持食品台的整潔，隨時添加各種餐具和食品；

5、服務咖啡和茶：
1）客人開始吃甜食時，服務咖啡和茶；
2）先將糖盅、奶罐准備好，擺在桌上；
3）詢問客人用咖啡還是用茶，然後接新鮮的熱咖啡和茶為客人服務

6、送客：
宴會結束時，要為客人把椅子搬開，然後站在桌旁禮貌地目送客人離開

二、自助餐廳服務員的服務程序
在自助餐廳，除服務員根據顧客要求服務湯、肉及蔬菜外，顧客還可以自己選取食品，為自己服務。自助餐廳服務員必須在整個過程中安排好各類食品，不能減慢服務線的工作。
1.預備自助餐廳櫃台
（1）物品准備：在服務開始前，服務員須將櫃台、杯架、金屬表層、櫃台表面擦乾凈；托盤、餐巾、餐具要備足；餐桌和杯架必須整潔、安排有序；服務用具和碟供應要做適當的組合：同型號的碟要擺放在同一條線上。墊、凳及各類桌子應准備好。
（2）食品准備：調料、調味品和事先包裝的食品應放在適當的地方；冷熱飲料、食品及色拉、甜點、麵包等要精心加以裝飾後展示；展示主菜時，切好的肉片應堆高一些，肉丸應直線排放，肉塊應放在盤中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度並成不同形狀。安排色拉時，要把同一類不同顏色的菜品放在一起，以便顧客挑選。甜點櫃台和其他部分也應該干凈、安排有序。甜點應根據食品和容器的不同，按類組排，保持擺放勻稱和成直線，並便於挑選。
總之，要使食品的裝飾更有吸引力，更能刺激人們的食慾。

2.提供食品服務
（1）迎接客人的到來。當顧客走近櫃台時，要向他們問好；詢問客人喜歡哪種食品，回答他們提出的問題，根據菜單提出建議。
（2）食品的分裝。自動餐廳櫃台的服務員，應按客人要求的分量來提供食品。如果分量不足會使顧客掃興，分量過大會造成浪費。所以，服務員必須了解和熟悉每種食品需用盤碟的型號；食品裝盤時不要讓食品超出盤的邊緣；色拉應事先按分量分到每個餐盤中，注意不要破壞盤中色拉的裝飾，而且最好能讓每一位客人都能看到這種裝飾。
（3）主菜服務。主菜是在蒸汽工作台上服務的。服務前要了解客人有何要求，如調味品、裝飾分量等要求。服務員應給予幫助，滿足其需要。
（4）飲料服務。飲料由客人自己服務或由服務員服務。客人自己服務時，冰塊和飲料都必須放置在適當的位置。
（5）結賬。服務線的最後是收款員記錄顧客所要的菜，在賬單上列出各項食品金額及總共款項。當收款員把賬單遞給客人時，顧客可以根據餐館的不同制度在此時付款，或在用餐後付。

3.進行食品的添加
（1）添加食品的人員：每一個自助餐廳服務員都固定地服務某些食品，並且有責任在服務間隙將這些食品加滿。有些自助餐廳有專門服務員供應服務線上的食品，他們把櫃台所需要的食品的信息通知廚師，再把廚房准備菜的信息通知櫃台服務員，這樣櫃台服務員就不用離開服務線去增添所需要的食品項目了。
（2）添加食品的方法：不要把新鮮食品放在盛有剩餘食品的盤子里；當客人取走色拉或甜點後，應及時予以補充；當食品從廚房端出來時，應把盤加滿，因為客人都不樂意要最後的一份。

4.提供自助餐廳的服務
把裝好食品的托盤端到餐廳放到托盤架上，將食品從盤中取出放在服務台上，所以餐廳應提供托盤架。調味品也要放在服務台的調味品架上。所有這些，服務員都應當注意到。
餐廳服務員負責的餐廳工作包括：
（1）幫助年老或傷殘的客人入座，也要幫助帶小孩的客人入座。
（2）根據客人要求拿取一些調味品，如番茄醬、芥末、湯汁等。
（3）服務客人單點的食品，如雞蛋、牛排和煎餅等。
（4）從服務櫃台那兒給客人附上增加項目的明確菜單。
（5）供應追加的菜點並保證賬單的准確性。
（6）供應餐巾和其他所需要食品。
（7）為客人添加水、冰塊和咖啡等。
（8）可以在顧客准備用甜點時移走主菜盤。
當顧客離開後，餐廳服務員應立即撤走臟盤等餐具，清掃桌椅，重新布置餐桌和煙灰缸，打掃桌子周圍的地面並把椅子放回原處。

❺ 去燒烤店當服務員怎麼樣 累么 主要干什麼呢 想找一份工作。哎

我做過……挺累的。生意好的話，根本忙不過來。要是讓客人等著急了，還要挨罵。所以要圓滑

❻ 怎樣做燒烤店的合格服務員，該怎樣招呼客人

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，准時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪台，准備好各種用品，確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水並報名稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。
14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及香巾。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
17. 送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看台後方可收台，收台時要輕拿輕放。
18. 收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衛生或擺台以便及時迎客。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
20. 出現爆滿翻台時不得出現空崗無人盯台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標准質量正常心態，接待好下一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

❼ 關於燒烤店服務員工作的技巧和注意事項

技巧想辦法讓自己保持愉快心情，注意不要和顧客頂

❽ 燒烤服務口決

、精心炮來制，香飄千里。自
15、靜享美味不擔憂，聽泉觀瀾吃燒烤。
16、絕佳美味，經得起「烤」驗。
17、烤到表裡油香，吃得內外舒暢。
18、烤蘊百味香，涮出一鍋紅。
19、綠色燒烤，我有絕招。
20、麻也得吃辣也得吃，鮮也叫絕香也叫絕。
21、美味「燒」不盡，佳餚「烤」不完。

❾ 食神燒烤服務怎麼樣

你最好是去實體店考察考察，先嘗嘗口味，再和店主聊聊，網上說的畢竟大多都是虛的，我沒加盟食神，我加盟的烤天下，感覺也就那樣，口味是沒得說，但是一些服務還真是一般，加我球球好友吧，給你細細的分析一下你看看，球球好友查找里搜我的網路名字「豪邁人生01」加好友就行了，那樣聊著方便